原標題：享受鄉間原生態美味，尋找記憶中的老味道

城里人愛到鄉下吃殺豬宴

俗話說，年豬叫，年快到!時下正是農村殺年豬的旺季。按以往慣例，殺豬時要請親朋好友和鄰居分享美食。這兩年有所不同的是，桌上多了好多張城里來的“饞嘴巴”。如今，到農村看殺年豬，吃殺豬菜，正受到不少城里人的熱捧，甚至已經成為一種“新時尚”。

記者采訪了解到，隨著消費觀念及生活方式的改變，越來越多的大慶城里家庭，開始到農村品嘗“殺豬菜”，在享受鄉間原生態美味的同時，尋找兒時農村生活的記憶。

趕場下鄉去吃殺豬宴

上周六，家住讓胡路區奧林小區的陳先生，就隨朋友趕到了紅崗區的一戶農家品嘗殺豬宴。而且當時的陣勢可真不小，光“城里親戚”就坐了滿滿兩大桌，有20多人。

第一次到鄉下吃殺豬宴的陳先生，回來好幾天了，還在回味著鄉下殺豬宴的味道。

“在鄉下吃殺豬宴的感覺真好，那酸菜和肉都特別新鮮，回味無窮。”陳先生說著又快流口水了。

“張哥，我家殺年豬了，歡迎你帶著嫂子和孩子，這周六到我的農村老家，品嘗‘殺豬菜’，一定要來啊!”12月10日上午，在我市工作的孫先生給幾個好朋友陸續打了電話，邀請對方帶著家人和朋友，到自己的農村老家品嘗“殺豬菜”。而這，已經是他要招待的第三批客人了。

孫先生的老家在我市大同區農村，大約從18年前開始，每到春節前，孫先生都會買一兩頭豬殺掉，招待自己的親朋好友。孫先生大學畢業后，就在大慶工作，這些年來，在生活和工作中結識了不少朋友，這些朋友都給予了他很多的幫助。

孫先生說：“現在人們的生活都好了，誰也不差一頓飯，我之所以每年殺豬招待朋友們，一是給大家創造一個休閑放松、品嘗農家菜肴的機會;二是也想通過這種方式加深感情，自己也表達一下對于大家的謝意……”

家住東風新村的王先生，進入12月前后去了大同、肇州、安達等地，已經參加了3場殺豬宴，這個周六，他還受邀去讓胡路參加一個殺豬宴會。

如今，城里人下鄉去吃殺豬宴席，已經成為一種新時尚。

下鄉眾籌買笨豬樂此不疲

上周日上午6點，家住湖濱教師花園的周先生就開著越野車，載著老婆，帶上幾個塑料編織袋，和另外兩個朋友家庭一起，前往林甸縣花園鎮的一處村莊。大約1小時后，他們來到了一處村子。

進村的公路兩旁散落著農家小院，路邊的地里，一只只肥碩的家雞正在悠閑地覓食。“殺完豬，再逮幾只小笨公雞回去。”周先生開心地說。

一行3輛車在一戶農家院前停下。下了車，院子里的一個案子上，一頭大黑豬已經被捆得結結實實，一旁的空地上，擺著一個大盆，一旁臨時搭建的土灶上燒開的熱水正滋滋地冒氣。村里的屠夫系著圍裙，和另外兩名幫手在一旁抽煙。

這戶人家的主人看到周先生一行人來了，熱情地迎了上來。“前天接到你的預訂電話，今天一大早我們就開始準備，一會兒就動手殺豬了……”對方介紹說。

殺豬、刮毛、開膛，忙碌了一個多小時，新殺的黑豬被分割成了大小均勻的肉塊。

肉分好后，女主人先將肉擺到室外凍上，等凍硬后，再裝進周先生等人帶來的袋子里。中午，主人一家還招待周先生一家吃了一頓農家殺豬宴。

原來，年初時，周先生通過朋友介紹，和幾個朋友以眾籌的方式在農村預訂了一頭笨豬，委托農戶代為飼養，養大后，由其代為宰殺，周先生和朋友給農戶費用。

記者了解到，這種城里人在農村眾籌買豬、讓農戶代為飼養的情況非常普遍，盡管這種眾籌的笨豬肉比在超市里買貴了不少，但大家依然樂此不疲。除了豬，還有人委托農戶養笨雞，平時要吃雞蛋和雞肉，就開車去村里取。

尋回兒時農村生活記憶

王先生說：“參加了幾個殺豬宴，感覺特別好，回到農村，大家圍坐在一起，嘮嘮家長里短，吃酸菜燉肉，慰藉一年的辛勞，仿佛一下子回到了小時候，特別放松，特別開心。”

上個周末，家住龍鳳區的劉先生就帶著妻子，還有自己的4位朋友，開了兩輛車前往大同區的一位朋友家品嘗殺豬菜。盡管路途遙遠，盡管室外寒風刺骨，但大家都非常高興，并且玩得、吃得都很開心。有朋友到農村品嘗了殺豬菜后，直呼“找到了小時候的味道”!

城里買肉很方便，為何還要眾籌去鄉下殺豬宰羊?“一是好玩，二是圖個綠色健康。”周先生告訴記者，他是在農村長大的，最難忘的就是每年殺年豬。

“那時平常很少能吃到肉，孩子們入冬后就天天盼著殺年豬。殺年豬的時候，左鄰右舍都來幫忙，熱鬧得很，豬肉吃起來也格外香。”周先生告訴記者，后來他長大了，進了城，越來越懷念兒時的生活。

現在，周先生的孩子已經上初中了，他找機會就把孩子帶到郊區農村，到菜地里摘新鮮的蔬菜，買笨雞、笨雞蛋。

周先生還告訴記者，到鄉下眾籌殺豬，感覺豬肉香，而且有濃濃的生活氣息。“經常做飯的人，食材好不好一看就知道。去年在鄉下眾籌了一頭豬，老人孩子都說香，貴一點兒也無所謂了。”

記者了解到，近兩年來鄉下殺豬宰羊，買土雞、土雞蛋的城里人越來越多，以“60后”、“70后”居多，尋回兒時農村生活記憶，加上對綠色食材的追求，是吸引他們的主要原因。

大慶晚報記者李曉禹