當天，
此前每一位曾來到彭家水庫的釣友都收到了邀請。
對於可愛的釣友們，彭於宴同樣想著要感恩。
在後期，也唯有他們將彭家水庫的口碑傳出去。
彭家水庫才能蓬蓽生輝，發展壯大。
當晚，彭家水庫再次聚集了三百多位釣友。
此次聚會的主題相比於上次聚會的主題，要顯得更莊嚴、更肅穆，更有人間煙火的味道。
各種配菜，
釣友們都有搭把手。
然而，下廚卻是彭於宴一人親自下廚。
就連師兄周大鵬，也僅僅是當了彭於宴助手，並未掌勺。
這些，都是彭於宴要求的。
他要親自下廚，給予自己好最拿手的東西，奉獻於在場的所有恩人。
這便是彭於宴。
這便來自於十九歲少年的感恩的心。
此時，彭於宴帶著廚師帽，全身上下，衣服、褲子、鞋已經被汗水浸透。
可想而知，在這種太陽下山後，室外僅有四五度的天氣溫度下，彭於宴能出如此多的汗。
就說明了他此時此刻有多麼享受這一份快感。
下廚，下到忘我的境界。
終於，三百多人的菜份全部做好。
接下來，就是最後一道硬菜了。
那便是，
草魚魚生，
八十八斤的草魚魚生。
這麼大的草魚，加上這水質，這魚質。
做出來的魚生，絕對比藍鰭金槍魚還要美味。
不信？
等著瞧好了。
……
——————
只見彭於宴將碎冰末放入一一排放在數個圓盤子裡面。
然後，將盤子放置在接近兩米長的草魚案板旁邊。
「師兄，等會我下刀後，記得幫忙換盤，不然，中間停頓的話，對後續下刀會有影響。」彭於宴仔細端詳著這條速凍過的草魚，開口道。
「放心吧，師弟，你儘管下刀，我們四人在一旁幫襯，一點問題沒有。」周大鵬道。
「行，師兄，我下刀了。」
話音剛落。
彭於宴沒猛拍身後案板，只見兩把菜刀飛了起來。
兩把刀在空中旋轉了數個迴環，然後穩穩地落在了彭於宴的手中。
突地，
「叮……」地一聲響——
隨後，
嘩啦啦啦，
一陣鱗片脫落的聲音隨即響徹，整個廚房。
仿佛就像聽音樂一樣美妙。
幾個呼吸之後，巨型草魚上半部的鱗片已經全部脫落，僅剩下鮮嫩的皮肉，暴露在彭於宴的刀下。
「咔」地一聲……
只見，彭於宴只見左手硬壓魚的腹部，右手滑溜地在魚尾上迅速割上一刀。
沒想到，速凍了八個小時的巨型草魚，竟然在彭於宴神奇的操作下，還有鮮血流出。
不，
不是流出。
而是噴出！
這是彭於宴操刀鱗片時的一種手法。
名字叫做血影救贖。
就是要找到速凍時活物消散的血液，運用嫻熟的刀功瞬間產生的熱量將其激活。
隨後方能重新排出體外。
而這種手法，一般只對魚有用。
對於其他活物，有點難。
而且，淡水魚生跟海鮮魚生不同。
最關鍵的是放血，只有放的乾淨，吃的時候才不會有血腥味。
又要殺除菌殺蟲，又要保持住魚原本的鮮味，唯有彭於宴此時用的方法，才能做到極致。
下一步，
只見彭於宴右手運勁。
就如同是在溫柔的安撫著還在掙扎的魚兒魚兒一般。
實際上，卻是欲將魚內的血液全部擠壓出體外。
要知道，對著已經死去八個小時的大草魚運用這種手法。
外行人，看了肯定以為是個神經病。
內行人，卻不得不感嘆彭於宴那紮實的廚藝基本功。
接下來，
去腮、淨膛、剔刺、去骨、一氣呵成。
緊接著，刀光一陣閃動。
彭於宴已經開始片魚。
此時，三位學徒，乃至於周大鵬都瞪大了眼睛。
彭於宴的速度實在太快了，一陣眼花繚亂中，這魚已經被片好。
一片片放在圓盤的碎冰末上碼放的就如一朵盛開的白色鮮花一般。
此時，空盆子數目瞬間去掉了一大半。
周大鵬趕緊行動，將已經裝好魚片的碎冰盤子與新的碎冰盤子進行對換。
三位學徒也反應過來，感覺製作新的碎冰盤子。
此時，鄧罡老師剛好來到廚房門外。
只見他忍不住叫了起來：「好厲害的刀功！」
聞言，他身後的天元小師妹妹，舉著直播的設備趕緊往前湊。
映入屏幕的是，
一片又一片的魚片薄如蟬翼，晶瑩剔透，漂亮至極。
加上八十八斤的巨型草魚，根本沒有小雜刺，看起來，就仿佛水晶片一樣，陣陣發亮。
三秒過後。
彭於宴收刀，運氣。
一氣呵成。
只見半條魚已經被剔得層次分明，魚架骨甚至連一點雜肉都不沾。
簡直神奇。
而其餘的小雜刺，被整齊地擺放在一個魚骨盤裡，甚至讓人覺得吃這些小的魚刺骨，會有嘎嘣脆的感覺。
然而，這一切還沒完。
直接彭於宴大手一拍、一鉗、一提，半邊的草魚直接被翻了個面。
整個動作相當的乾脆。
隨後，
刮鱗、去腮、淨膛、剔刺、去骨……
再次一氣呵成。
其中，多了個刮鱗的動作。
因為這條魚體型巨大，所以方才這半邊並未進行刮鱗。
緊接著，又是刀光一陣閃動。
再次開始片魚。
這一幕也被鄧罡直播間的觀眾們應收眼底。
紛紛直呼，
自己好像在看武俠片……
當彭於宴再次收刀。
整條草魚就僅剩下魚頭和魚尾了。
中間赫然是沒有帶有一絲一毫魚肉的魚骨架。
猶如標本一般，靜靜地躺在那。
無比安詳。
仿佛像是去到魚兒的極樂世界一般。
魚臉上似乎還掛著笑。
令人看了，都覺得這魚，好像很喜歡自己以這種方式被人剔肉。
所以，這便是極致的刀功，帶來的極致的反響。
魚兒，同樣是受益的一方。
……
接下來，
就是調料環節。
只見彭於宴此時已經擺好了數個小碗，在案板前。
香油、榨菜絲、花生碎、豉油、蒜片、薑絲、蔥絲、鹽、糖分……
在彭於宴的一番眼花繚亂的操作下。
均勻地分配在每一個碗裡。
隨即，—攪拌香味四溢
這生的草魚片連同佐料一起吃下去，定是冰涼的、爽滑的，使得口感暢快不已的！
咀嚼起來，各式香、辛、酸、甜的佐料，把魚生的爽彈鮮甜盡情地帶出。
滿口溢香，欲罷不能。
回味無窮。 |
