第198章 美味東坡肉
東坡肉需要時間等一會兒，但是白灼生菜相對來說，速度就快多了。
生菜簡單的焯水，為了保證脆嫩的顏色，需要放少許的油固色。
焯好之後，調好的白灼汁，往脆綠的生菜上面一澆……
赤濃的顏色，配著脆綠的生菜，視覺衝擊就十分強烈。
味道雖然只是淺淡的自然清新，卻也足夠誘人。
一份份白灼生菜很快端上桌，孫素素今天也下來幫忙了。
她麻利的裝著仔姜。
這東西，每份需要過稱，足夠之後，這才可以上桌的。
盛玖的後廚有好幾個食品用的電子稱，就算是大家各自需要，也不需要搶，十分方便。
孫素素並不會仗著自己手准，就直接夾著不稱，而是每一個都仔細的過著稱。
周媽媽的視角，正好可以看到孫素素在裝仔姜。
對方戴著一次性的食品手套，手上拿著夾子夾仔姜，並不會直接上手。
多了少了的，放到盤子裡，或是從盤子裡拿出來。
全程操作雖然很迅速，但是衛生度還不錯。
見此，周媽媽勉強放心，小聲跟周清嘀咕：「這家衛生還行。」
不止能看見的後廚，她們坐下之後，周媽媽還仔細的摸了一下椅子，桌子邊角的位置，然後桌子的底下，都摸了一遍。
半點黏手的油污感都沒有！
這衛生，收拾的不錯啊！
周青也覺得這家衛生不錯，反正她上次來的時候，吃的很好，並沒有說吃完回去就拉肚子之類的。
新鮮的食材她不一定能吃出來，但是那肉吃著舒服，而且美味，這個她還是可以品出來的。
所以，肉好，衛生也好，周青想偶爾嘴饞想來吃吃也不錯。
盛玖掐算著時間，等到東坡肉那邊的時間一到，她就揭鍋了。
這一揭……
濃郁的肉香，直接飄滿了盛記小館。
之前聞著，還像是藏在深處的老酒，讓人期待不已。
此時突然揭了蓋，濃郁的醬香瞬間撲了滿鼻，讓人根本沒辦法拒絕！
盛玖也覺得自己今天發揮的不錯，肉塊赤亮，味道濃香。
而且，這香根本藏不住，它由淺及濃，瘋狂的釋放著自己的味道，生怕別人不知道，它很香一樣。
盛玖很滿意，然後小心翼翼的開始往外提東坡肉。
每一塊東坡肉上面，都繫著一根馬蓮葉。
此時，出鍋了，扯著馬蓮葉打結的地方，稍稍一提，就能將整塊肉提出來。
燉煮時間久了的東坡肉，酥爛軟嫩，總覺得用力稍重一些，它可能就會散開。
所以，這根馬蓮葉反倒成了很好的提取工具。
盛玖提出一塊，然後煎開馬蓮葉，再抽出去，只留一塊四四方方，顫顫巍巍，色澤紅亮，味道誘人的肉塊在那裡。
瓷白的盤子，盤邊一點竹葉為裝點，正中間一塊誘人的東坡肉塊，端端正正的的擺在那裡。
盛玖再用底汁，加了澱粉勾個芡，接著往上面一澆……
更為赤亮的汁液，在東坡肉上欲落還掛，又緩慢的流淌出來，溫柔的包圍在肉塊身邊。
肉塊誘人，擺盤漂亮。
過程中，盛玖動作都很快，卻能很好的完成每一步。
波爾過來端盤的時候，看著這塊肉，都有些不敢動。
不過，他手穩得很，不怕的！
遠客一看……
好的，這肉他端不了。
隨著第一塊東坡肉上桌，店裡就被肉香給鋪滿了！
周青看到心心念念的肉塊來了，忍不住咽了咽口水。
肚子裡的小可愛，可能也察覺到了，即將品嘗到美食，也有些控制不住的小激動，輕輕的踢了媽媽一腳，似乎在說：麻，我也要吃！
周青笑著摸了摸肚子，以示安撫，然後就拿起筷子，輕輕的撥動了一下肉皮。
輕輕一動，燉至酥爛的肉皮，就被揭開了一角，紅亮的顏色已經徹底的浸入其中，多餘的油脂，也早就被烹製出去。
此時只余肉的軟嫩和濃香。
周青控制不住的咽了咽口水，然後小心翼翼的夾起一塊肉皮放進嘴裡。
肥而不膩，醇香可口，入口即化，唇齒留香。
周青也想不到太多的詞來形容這一份美好。
只覺得，這一口吃完，風輕了，雲淡了，天亮了，陽光也出來了。
大地被曬得暖洋洋的，讓人舒服的想伸一個大大的懶腰。
周媽媽原本還在老姐妹群里吐槽，今天吃了一個巨貴的肉塊，不過為了陪女兒，她也只能咬牙認了，同時還讓老姐妹避雷，千萬別來這家店。
此時，一口東坡肉入口，周媽媽覺得……
啊？
貴嗎？
這麼好吃，貴點怎麼了？
那是肉的問題嗎？
不，是她！
是她摳！
周媽媽控制不住的連吃了好幾口，又挑了一口仔姜來解膩，美美的享受了一番之後，這才小聲跟女兒說：「這肉做的，真帶勁，這老闆，有些東西啊。」
聽她媽這樣說，周青有些驕傲的揚了揚頭：「我之前就說，這家做的可好吃了。」
周媽媽贊同的點頭：「這肉真不錯，帶著咱們農家糧食豬的那種味道。」
「也不知道，他們是從哪裡買的豬肉，是附近的菜市場嗎？一會兒你回去上班，我去菜市場轉轉。」
……
周媽媽控制不住的嘀嘀咕咕，不過這並不耽誤她享受美食。
如此美味的東坡肉，不多吃點，虧了啊！
雖然，多吃也沒有，就四四方方的一塊。
但是，她要全吃光，還要把湯汁泡飯！
東坡肉上桌之後，受到了一致好評。
此時小館裡，大家都在稱讚著東坡肉的美味。
大姨團隊裡，就一個大姨點了東坡肉。
其他大姨還是克制的。
此時，聞著濃郁的肉香，再看看紅亮的肉塊。
大姨們：……！
救大命啊！
被濃香包圍的她們，還能逃得出去嗎？
有兩個大姨看著東坡肉，咽了咽口水，互相看了一眼，又小聲說著：「要不點一塊吧，我孫女晚上要來。」
「我大孫也要來呢。」
……
大姨們互相找著可以說服自己的藉口，準備點一份帶走。
什麼？
晚上來吃新鮮的？
晚上來，那還能有嗎？
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