他做事麻利很快便將一盆的餡料調出來，大伯娘讓趙月亮過來接替她燒火的活，洗了手過來幫忙。
廚房本來就不大，所有人都擠在裡面實在措不開身，蘇妍妍便乾脆將堂屋的桌子搬到院中，一大家人圍著桌子忙活。
包圓子很簡單，豆皮展開放上調好的餡料裹起來，再將兩頭塞上就行了。
這麼包出來豆皮圓子既有豬肉的鮮美，也有豆腐的清香，等回頭水燒開了，上屜蒸一刻鐘就行，也可以煮飯的時候，在鍋上加個蒸屜，十分方便。
蘇妍妍教一遍陳氏和王月英也都會了，又有趙俊幫忙，她便回廚房同趙寡婦一起做起醬來。
前世吃過的那種鐵板豆腐的醬都是科技與狠活，她不會做那個，但知道做家常版的肉醬的做法。
那還是她上大學時，室友從家帶來的，她嘗過一回後就驚為天人。
室友打電話回去的時候，她特意讓她問了家裡人做法，只是她別的事做得不錯，就是做飯沒那個天份，試了幾次也不盡人意。
這次讓婆婆掌勺，她感覺應該不會錯。
蘇妍妍將做法與趙寡婦說了一遍，趙寡婦立馬拍著胸脯道。
「你放心交給我就行。」
說著便開始洗鍋讓趙月亮燒灶，趙月亮聽娘的話，手腳麻利地將另一口鍋燒了起來。
有蘇妍妍從旁指點，趙寡婦很快做了一小罐醬出來，她先嘗了一下味覺得還不錯，又用筷子挑一些送到蘇妍妍嘴邊。
蘇妍妍嘗了一點眼睛微眯，發現這味道還也真與記性中一般無二。
要說有什麼不同，可能是自家婆婆的手藝更好一些。
想到上輩子幾次失敗後，還曾疑心過是不是因為人家不想教自己故意隱藏了什麼。
現在想來還真是自己小肚雞腸，蘇妍妍心底升起一絲絲愧疚，但很快就散了。
自末世後，那位室友就毅然決然地走上了回鄉尋親的路，他們就再也沒有見過了，這時候想這些，難不成還能回去和她道歉不成。
蘇妍妍甩了甩腦袋將這些拋到腦後，捧著臉對趙寡婦道。
「娘，你這手藝也太好了吧，這肉醬味道真好，就是平常用來絆飯或是拌麵也是十分不錯的。」
趙寡婦點了點她的鼻頭道，「也就是跟著你，娘才有這福享，換成尋常人家一年也吃不上幾回肉，誰捨得用這個來拌飯啊。」
蘇妍妍想想也對，她剛剛看了一下做醬用的材料，稍微算了一下，要是用這種醬做鐵板豆腐，生意好是一定的，但成本也的確太高了一些。
而且醬里放這麼多肉丁夏天並不好保存，時間久了容易壞掉。
「娘，這個少做一點，咱們自家留一罐，讓阿奶和大伯娘也帶些回去，這個不容易存，最多三五天得吃完。
做鐵板豆腐的醬我想想用別的方子。」
趙寡婦也覺得是這個理，想了想提議道，「要是想增加香味可以試試多放點豬肉，肉的確不適合放這麼多。」
蘇妍妍點頭，「肉醬這天氣不容易保存，要是時間久了可能還會壞事。」
好在她腦子裡這些醬料的方子也不少，很快便想到一種可以適用的醬。
她所做的基礎醬料都是不加辣的，這樣老人小孩都能吃，回頭有人喜歡辣她可以另外加辣椒麵。
很快趙寡婦又在她的指點下，做了另鍋醬料出來。
這次沒有加肉沫，雖少了肉香，但整體味道不錯。
蘇妍妍想著，若是能熬點蝦油進去味道一定更加鮮美，但這話她沒提。
畢竟，是要做長期生意的，蝲蛄可是季節性的，現在遍地都是到了冬季她去哪裡找蝲蛄提鮮。
蘇妍妍捧著做好的醬料從廚房出來，將地方騰出來給趙寡婦做午飯。
招呼著趙俊過來幫忙。
趙俊見蘇妍妍沖他招手，連忙在身上擦了擦手，走到她跟前。
「妍妍，叫我有事？」
蘇妍妍發現一件特別有意思的事，那就是只要趙深不在，又沒外人在場這小子還如往常一般叫她，但若是趙深在跟前，一準改口叫堂嫂。
蘇妍妍對此到也不是很在意，不管他叫自己什麼。
只要知道是在叫自己就行了。
蘇妍妍找了個地方放醬料，又將之前煮好的大毛筆拿過來。
將爐子下面的封口打開，這才又去拿了豆腐切成厚薄均勻的小塊。
趙俊一看她這樣子，就知道她是要做什麼了。
「妍妍，你這是要教我做鐵板豆腐？」
蘇妍妍點頭，反問道，「你不是定好鐵板了嗎？」
「下午鐵柱叔過來，我讓他幫我這個改改弄成成車子，這樣出攤也方便。」
趙俊眼睛一亮，「我可不可以照著你這個做？」
蘇妍妍給了他一個『你問什麼傻話』的眼神。
將身上的圍裙解下來扔給他道。
「我來說，你來做。」
蘇妍妍真沒把握自己動手做出來的會是什麼味道，倒不如直接讓趙俊上手。
趙俊有些呆，「我，我沒做過啊。」
「我知道，這不是會教你嗎。」
蘇妍妍這樣說了，趙俊也不好推辭，只好接過圍裙繫上。
在蘇妍妍的指導下一板一眼地動作起來，連一點點多餘的動作都不敢有。
蘇妍妍看他這僵硬的樣子也沒誰了。
院裡玩的小傢伙聽著滋滋冒油的聲音，以及鐵板上傳來的香味，一個個圍了過來。
蘇妍妍卻抬手趕人，「都往後站站，小心油星子蹦到了身上。」
小傢伙都還算聽話，一個個乖乖地退到旁邊，但眼睛還是忍不住往這邊瞄。
蘇妍妍看著差不多了，讓趙俊給豆腐翻面，趙俊卻猶猶豫豫不敢動作的樣子，乾脆拿過鏟子，一鏟子下去手腕一翻豆腐就翻了過來。
翻過來的豆腐表面金黃明，要是晚一點怕是要糊掉了。
蘇妍妍將豆腐全都翻了個面才將鏟子還給趙俊道。
「動作要乾脆利落，豆腐雖然嫩但也沒那麼容易散，反倒是你這猶猶豫豫地更容易將豆腐弄碎。」
說完又指指旁邊的醬汁道，「好了，現在可以刷第一遍的醬汁了。」 |
