西貢街優越的位置，江湖人有目共睹，但剛翻新的街市，打下容易，經營難。

古惑仔們豁得出命打地盤，可是冇經營夜市，規劃商圈的能力。

廟街夜市早期是靠天后廟集會彙集人氣，後在港府有目標的規劃下，逐漸形成規模。

四大探長時期，各大社團靠着警隊關係，欺行霸市，暴力入局，紛紛插旗廟街，壟斷油水區。

現在西貢街需要經營，要規劃，可不是簡簡單單，靠拳頭可以搞定。難度不比打造一個商場品牌低，帶來的回報自是豐厚。

四大社團，大小字頭，習慣奪食搶食，經營品牌，發展街市的事根本懶得幹。打造西貢夜市，不只要投入百萬資金，還要引進攤位，管理衛生，做市場調研，打點市政局關係，最後是虧是盈，還要看幾分運氣。

古惑仔們寧願拿本金到金三角進貨，多跑兩趟，都不可能花一兩年，投入巨大成本，去做一樁可能賠錢的生意。

爛仔們鐘意掙快錢，插手正行都只樂意開電影公司，小巴公司，市場管理。

都系穩賺不賠，便於洗錢套利的生意。

唯獨老忠的神仙棠是個例外，有本事投入重本，開辦工廠，創建公司。

做的項目個個大賺，開的財路，財源滾滾。在市政局、內地還都有生意。江湖人提到老忠，畏懼潮州幫戰神的兇惡，佩服“洪門老闆”的生意經。

忠義信坐館盧慶東會在發現西貢街的商業潛力後，搵尹照棠商討，最重要一點便是想靠他的經營本領。

如果地盤是搶來就能賺錢，忠義信反而連入局的機會都冇。老忠的打仔再厲害，都幹不過四大社團一起上，但一顆聰明的頭腦真可勝過四大所有古惑仔。

本來就有考慮經營西貢街的尹照棠，爲響應佐敦堂打仔們的呼聲，定下掃清西貢街，忠字頭清一色的方針。

給打仔們立功上位的機會，又可以避免和大字頭開戰。打掃西貢街的小字頭，也有利於擴大忠義堂的影響力。

同時，有二忠和細忠在前頭頂着，兄弟們不會有多少死傷。

傷不到尹照棠的元氣，還能增厚根基。

客觀上，還能增加他對忠字頭的掌控力，施加影響，爲將來忠字頭一統做出貢獻。

雖然，尹照棠的初心是幫兩個字頭髮展，但是，幫扶發展亦是收買人心的一種。

一場有預謀的江湖亂戰，正在暗地裡組織。

跟忠義信坐館盧慶東、忠義羣坐館樑家聰碰面，清點人手，挑選人才。

創辦管理公司，對市場進行調研，統計廟街、西貢街的店鋪種類、數量和人流，消費羣體.

尹照棠再派阿樂前往臺島、東京出差，統計一下臺北夜市、東京夜市的小吃種類。

西貢夜市要想經營出彩，攤位重複率要低於百分之三十。

這條紅線在後世是經過市場經濟檢驗的。

內地九十年代地攤經濟發達，特殊時期還提倡過“夜色經濟”，一年間全國大小城市的步行街，紛紛打造夜市街、美食街、網紅街。

成千上萬的案例證明，品類重複率超過百分之三十的夜市街，最後都逃不過關門倒閉，蕭條撤市的下場。

在信息透明，網絡發達的年代，爆款產品一夜間都會被全國複製。要想保持百分之三十以下的產品重複率，是一件癡人做夢的事。

生存下來的夜市街，靠的不是產品，是地理位置。

可在八十年代，打造一條品類重複率低的，能承接廟街人氣的夜市，是可以做到的事。

廟街的產品，主要還是本地小吃，加上A貨服裝與盜版唱片等“土貨”爲主。

而後世的充分競爭，的確釀出不少爆款，手打檸檬茶，火爆大魷魚，套圈、射槍、每一項都是價格低廉，適合平民娛樂，當下廟街沒有的活動。

另外，還可以引進臺島烤腸，波霸奶茶，海蠣煎，東京手卷，日式燒鳥和飯糰等，都是符合港人飲食習慣的產品。

這些產品都冇門檻，只要派人去調研，宣傳，花點心思就能搞出來。冇攤主入市，管理公司可以自主經營。

只要限制重複率，把夜市質量搞上去，甚至都能給廟街添一把火。

整整兩個月的時間，老忠都沒派人到西貢街搞事。

“潮州忠義夜市物業管理公司”，則在商業署批准下成立，向九龍區市政局“街市及販商工作組”遞交的商業計劃草案，獲得工作組長官胡博超的大力支持。

在內部會議上，胡博超把西貢街夜市計劃，稱爲“西貢街復甦”，指示工作打開綠色通道。

計劃書中明確說明，除了西貢街的沿街店鋪外，每天晚上六點到凌晨兩點，還會在跟廟街毗鄰的路口段，規劃條五百米長的臨時街市。

街市預計增設一百到兩百個攤位。

項目全部由潮州忠義出資，物業費、衛生費、水電費都由潮州忠義負責收取，再按年統一上繳市政局。

雀王會。

樑家聰穿着襯衫，雙手把牌推倒，笑容滿面地道：“阿棠，你真繫有辦法，竟然有本事搞定販商管理組。”

盧慶東苦市政局久矣，罵罵咧咧道：“那些王八蛋，罰單貼得比交通警都勤！”

樑家聰輸了牌，可笑的很開心。

“一場架沒打，我們在西貢街就多兩百個攤位，一間夜市管理公司，阿棠，照上回說好的，錢我們出，公司你來打理。”

“我和東叔各佔百分之十五的股份，你佔百分之七十。”

只出錢，不參與管理，佔股比例一向很低。

尹照棠洗着牌，溫聲說道：“今天晚上，我叫在西貢街搵水的二十七個字頭坐館，到旺角程記海鮮排檔一起聚餐。”

“請他們一起經營西貢夜市，免租攤位，免管理費。”

樑家聰眉頭一挑，面帶顧慮的講道：“阿棠，這麼大方呀？”

尹照棠輕笑聲，打出張牌：“爲了共建西貢，我想花錢買他們的地盤，看看邊個同意，邊個反對。”

樑家聰臉色瞭然，就知道神仙棠冇安好心，只是先禮後兵，打算分化一票小字頭，再一個個吃掉，算盤都是明着打。

盧慶東有心表現，請纓道：“我在西貢街混了很多年，認識不少坐館，可以叫源仔去請他們。”

守在門口源仔喜上眉梢，作勢上前。

尹照棠樂道：“不用，我已經派蔣豪去請他們了。”