第202章 有的錢不是我們能掙的
李長樂剛到家，就見李母端著飯碗站在洗衣板那兒，大聲和幾個幫著殺魚的老姐們閒聊，語氣里滿是欣慰。
幾個姨娘都誇她有福氣，兩個大的勤快肯干，小兒子在部隊干受上峰賞識，現在連最不聽話的阿樂也這麼有出息。
李長樂見母親揚眉吐氣的模樣，不禁莞爾。
李母見他回來，忙端著碗朝他走，「忙了一天了，不趕緊吃飯，又幹啥去了？」
李長樂擔心等會兒項小魚兄弟倆來，老娘嫌他們幹活不利索，白掙工錢，上前兩步把請那孩子來家幹活的事告訴了她。
「你以為老娘就那麼心狠啊？」李母嗔怪的剜了他一眼，「現在家裡跟以前不一樣了，你們兄弟幾個都在海上討生活，就當做好事，給你們積福了。」
「還是老娘覺悟高！」
得了李母一個白眼的李長樂笑著進屋，見陳永威已經回來了，「怎麼樣，旗魚坤叔要了沒？」
那條旗魚李大哥見賣給阿東家要少賣幾十塊，便沒送去他家，說寧願便宜點賣給酒樓。
「要了。」陳永威樂呵呵的說：「坤叔在海門沒回來，阿勝打電話問了坤叔收的。阿勝說他們老闆在海門的酒樓，生意好得不得了。
還說坤叔說了，讓我們有好貨，儘管送過去，要是弄到好貨，太晚不方便過去，可以給他去電話。」
李大哥高興的說道：「還是坤叔仗義，阿東還說，昨天上的大貨太多，價錢賣不上去。」
陳永威看向他，「大哥，你不曉得，酒樓的鮮貨賣得可貴了。聽阿勝說，一碟金槍魚生魚片就十幾片的樣子，弄點醬料端上桌，一份就是幾塊。」
李二哥聽得一臉羨慕，「還是開酒樓來錢，一碟魚片就幾塊，一條不得賣好幾百塊啊！」
自己兄弟幾個累死累活的捕魚，結果人家一條魚，就能把幾條的本錢掙回來。
李長樂：「哥，小飯館一碗米麵也要一角多錢呢，米麵才多少一斤？有的錢不是我們能掙的，你看著人家掙錢，你去開一個說不定就得賠錢了。」
阿勝這嘴不行，這樣下去別說接坤叔的班，連現在的活都干不長久。
李大嫂：「阿樂說的對，就像上次我們去塗下橋賣魚獲，那兩個市場管理的不找別人麻煩，就找我們的，要不是坤叔幫忙，那次就麻煩了。」
李父點頭，「阿安，你們現在已經很不錯了，人得知足，一個村子都有那麼多彎彎繞繞，城裡的門道更多，有的錢就不是我們掙的。」
李二嫂睨了李二哥一眼，「就是，村里不少人想跟酒樓攀上關係，把魚獲送到他們那賣，還攀不上呢！只有酒樓生意好了，我們才掙得到更多的鈔票。」
李長樂覺得還是二嫂犀利，沖她豎起拇指，「二嫂這話在理！」
李二哥訕笑，「我沒想開酒樓，就是那麼一說。」
「吃飯了。」周若楠把飯碗放到李長樂跟前，「那孩子答應來幹活了麼？」
那孩子是個懂事的，學習成績也不錯。可惜父母走的早，雖說她幫著申請了困難家庭補助，大隊也給兄弟倆免了學雜費，但兩個孩子要吃飯，最後還是輟學在家。
以前家裡條件不好，她也有心無力，現在條件好了，伸一把手幫幫他們，讓小的那個也能念幾年書。
李長樂點頭，「答應了，我說是你讓他來的，他說會好好干。」
大伙兒都看向了兩人，李父不解的問：「誰啊？哪個孩子？」
李二哥明白了，「阿樂，你剛才是去叫項家那孩子來家幫著幹活啊？」
李長樂：「就是那孩子，小濤說兄弟倆連飯都吃不飽，晚上還要剝皮皮蝦，剪蝦須挑蝦線，我就去喊他來幹活了。」
李大嫂說道：「我曉得那孩子，幹活蠻利索的，不比請村里那些懶婆娘差。」
陳阿奶想到兒子走時，孫子就跟項家小的那個差不多大，嘆道：「沒娘爸的孩子難啊！以後還要請人，就把他叫上。」
李小濤拉拉李長樂，「三叔，小魚兄弟倆也是來掙工錢的啊？」
「對，他們是來掙工錢的。」李長樂看向幾個大的，「小魚兄弟倆掙工錢是為了養活自己，你們掙工錢是為了做什麼呢？」
「三叔，我們攢著買筆，買本子……」李小洋幾個看著他，說不下去了，埋頭數著碗裡的飯粒。
李長樂敲敲桌子，「好了，沒說不給你們，工錢發給你們了，就是你們的，該怎麼用都好好想想。」
李小海一臉茫然，「我沒有工錢。」
周若楠笑道：「上次掙工錢你跟弟弟在鹿城沒回來，不過哥哥姐姐幹活都很賣力，幫了我們大忙！」
李父看著大的幾個說道：「家裡供你們吃，供你們穿，忙不過來的時候，還要拿錢哄著你們幹活。
你阿爸他們跟小海、小美一樣大的時候，就要幫著帶弟妹，撿牛糞、割草、淘海掙工分養家了。」
李小海看看哥姐，「阿爺，我不要工錢！」
大的幾個都抬頭看向李父，「我們以後不要工錢了！」
「阿爺，我也不要！」李小洲拉著李父，「阿爸要掙錢給我們討老婆，討老婆很花錢的。」
「哈哈哈！毛都沒長齊，就惦記著討老婆了。」大人小孩都忍不住笑了起來。
一家子吃過飯，就各自去忙自己的事去了，周若楠和陳阿奶收拾了鍋灶就忙著給皮皮蝦焯水。
李長樂和李二哥繼續醃製殺好的馬鮫、青占，李父帶著幾個孩子剪蝦須、蝦刺、挑蝦線。
李家自家吃就是這樣做的，雖說要麻煩一些，但曬出來的蝦干口感更好，看著也清爽。
這樣曬制的出來的干蝦，一斤的價錢比沒剪蝦須，挑出蝦線的干蝦貴一角。
李小洲和李小美兩個小不點也在那幫忙，不時還要撒撒嬌，指著自己被蝦刺了的小手給李父看，讓給他們擦藥藥。
「汪汪…汪汪……」趴在院子裡的大黃和阿旺沖弄巷裡叫了起來。
「阿樂叔！」
李長樂抬頭看到項小魚牽著一個，瘦得顯得腦袋有些大的孩子，站在院子外面，呵斥了狗子一聲，把兄弟倆帶到父母那屋。
「周老師在屋裡煮皮皮蝦，你帶弟弟進去就是！」
「好的！」項小魚牽著項小星進去，拘謹的沖李父打招呼。
「快進來坐！」李父讓李小洋給兄弟倆拉了根條凳，又問道，「你們吃過飯沒？」
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「李阿公，我們吃了的。」兄弟倆坐下後說道。
李小洋把剪刀和竹籤遞給了他，沖他擠擠眼，「干餓了可以吃皮皮蝦！」
項小魚笑笑，拿起竹籤利落的將蝦背上的蝦線挑了出來，項小星也拿起剪刀幫忙剪蝦須。
李小海笑嘻嘻的說：「我們剛才就吃了好多，晚上飯都吃不下了。」
「我們昨晚吃，今天又吃，放的屁都有股皮皮蝦味道。」李小濤皺著鼻子說道。
李小洋白了他一眼，「屁蟲一個，今晚別跟我一床睡！」
周若楠也聞聲走了出來，看著瘦的脫相的孩子，鼻子有些發酸，「小魚，你們真的吃了嗎？沒吃老師給你們盛。」
項小魚忙站了起來，「周老師，我們吃了的！」
「好，你們幹活的時候小心點，別把手剪了。」
周若楠叮囑了一句，就去廚房忙碌去了。
倒大半碗鹽下鍋翻炒幾下，等鹽炒熱後，將竹筐里的皮皮蝦倒進大鐵鍋，再倒一些老酒在裡面翻炒幾下。
然後蓋上蓋子大火燜幾分鐘，撈出倒進筲箕裡面，端出去涼一下就可以剝皮皮蝦蝦仁了。
蝦干就得把煮出來的水份炒干後，再起鍋端出去攤開曬起來。
李長樂兄弟倆忙到九點，就把殺好後需要醃製的魚碼進了大缸。
李母婆媳帶著十幾個婦人開始殺墨魚，陳永威已經拉了幾大缸海水回來清洗墨魚。
因為漁村人發現用海水清洗乾淨後曬出來的墨魚鯗，不管肉質還是肉色都比用淡水洗後，曬出來的墨魚鯗品相更好。
從那後，曬制墨魚鯗時都用海水清洗墨魚。
剖墨魚的時候也有講究，輕輕將墨魚肚子剖開，再割開墨魚的兩隻眼睛放出裡面的黑水，保留背骨，取出墨魚腹內的內臟。
墨魚這種海味可謂渾身是寶，不但魚肉能吃，墨魚卵、墨魚膏、墨魚墨也是能吃的。
剖出後只需稍作整理，就撒上鹽進行醃製。
一般兩到三天就醃製入味了，做飯的時候，舀一勺出來裝盤子裡放飯甑里蒸熟。
蒸製後的墨魚墨、墨魚卵和墨魚膏會變硬，吃起來味道咸香可口。
墨魚骨還是一味常用中藥，中醫稱其「海螵蛸」，有制酸、止血、收斂的效果。
墨魚墨在舊時，騙子常用來寫借據或契約進行詐騙。
墨魚墨寫的字，當時看著跟普通的墨汁所寫的並無不同，但過了一段時間字跡會逐漸消失。
後來，人們得知墨魚墨是罪魁禍首時，也將墨魚作為騙子的隱喻。
墨魚一般是淡曬的，將清洗好的墨魚，用竹篾將魚身最大限度撐開，以防魚身合攏，影響乾燥和品相，早晚曬背部，中午曬腹部，即日翻曬兩次，晴好的天氣，三四天就可以曬乾。
曬好的墨魚鯗還要裝入大缸發花。
裝缸前，以防返潮得事先用稻草鋪墊一層在大缸裡面，捂上幾天後，墨魚鯗的背上就會出現一層，類似於柿餅上的那種白霜。
這樣的墨魚鯗，才能成為標準的上品墨魚鯗。
(本章完) |
