糯米飯的製作就簡單不少。

糯米烙餅本身就是提前處理過的，尤其是肉末，得用澱粉和腌制過的肉末和糯米一起攪拌。

當然，糯米的比例更多。

搓出來的烙餅圓圓的，邊緣則是留有稜角。

這個不能用炭火來烤，只能用鐵板燒出來，好在裝修的時候就考慮過這一塊的需求,只不過很少用而已，把灶台上的蓋子一掀，裡面就是嶄新的鐵板，下沉式的。

一塊塊烙餅在楚浩的手裡翻轉，他手持兩把平鏟，唰唰唰的在鐵板上操作，一開始的動作比較生疏，但幾天下來，楚浩還是掌握了一些技巧。

只不過,這種手藝可不是段時間能練出來的。

為此楚浩還專門打電話給秦絳衣要了賀豐陵的聯繫方式，將他請來店裡。

……

這一日。

賀豐陵剛剛下車。

抬頭望向這個店鋪。

大白天冷風一吹，讓賀豐陵不由得緊了緊大衣。

他從來沒有料想到，自己明明是此間樂的人，怎麼被老闆一句話就調到這裡來了。

秦老闆告訴他，楚老闆需要一位燒臘師傅的教導。

雖說不是常駐。

但秦絳衣還是給他換了輪班制，平時休息的時候就過來指導楚浩鐵板燒的手藝。

賀豐陵是不願意的。

但楚浩要的不多。

翻鏟手藝大多數人都會，甚至很多大師傅還是自己練出來的。

既然有這個資源，楚浩打電話找秦老闆也無可厚非。

他倆關係本來就好。

賀豐陵也是見過楚浩的。

一刷此間樂的時候，就是賀豐陵親自招待他們。

還記得當時楚浩對他頻頻豎起拇指大夸特誇，把賀豐陵鬧得十分害羞。

他深吸一口氣，推門而入。

店裡十分乾淨，門口這一塊區域還有一些清香，不過越往裡走，后廚那邊的香氣就不斷的向外溢出。

楚食燒烤從來不歇業。

即便是不開門的時候,廚房也是沒有休息過的。

設備是活的，油是活的，鍋也是活的。

因而，這裡給人一種『廚房乃是聖地』的感覺，閑雜人等切勿入內。

不過賀豐陵卻從小窗外面看見，四個年輕人正在廚房裡忙碌。

而楚浩則面對著前窗的位置，手裡搓著一塊塊……白色烙餅？

他又看了一眼廚房門口。

半截長的門帘兒，藏藍色的布料，上面印著『禁地』兩個字，倒十分有趣。

一座立式熨斗糕電爐，非常顯眼，就擺在門帘旁邊，讓賀豐陵不由得多看了一眼。

噫？

這不是燒烤店嗎？

怎麼連熨斗糕都有？

然後仔細一看，楚浩手裡搓著的卻是米粒團……

「楚老闆。」

賀豐陵走上去打了個招呼。

自他一推門進來楚浩就看見了，直到走近才笑眯眯的抬頭道：「賀師傅，來得巧啊。」

賀豐陵嘴角一抽，「是秦老闆讓我來的。」

他愣了半天，還是沒有說出自己現在變成了輪班制。

秦絳衣手裡不缺人。

但他畢竟是此間樂的大師傅，頂樑柱算不上，起碼算個中流砥柱吧？

這隨隨便便就被派過來執行外勤任務，讓賀豐陵著實鬱悶了一會兒。

當然，錢是給足了的。

所以賀豐陵來了。

同時他也有些吃驚，秦老闆和楚老闆,關係那麼好的嗎？

他們兩家就好像一家店似的，連廚師這種寶貴人才資源都能拱手送上。

賀豐陵並不知道秦絳衣在楚食燒烤有股份，但他是這麼揣測的。

若非知道楚浩有女朋友，賀豐陵甚至以為他可能就是未來『食為天』的駙馬爺了。

「來來來，請進，賀師傅快看這是什麼。」

楚浩一臉興奮，邀請賀豐陵走進后廚。

他那四個徒弟偷偷回頭瞧了賀豐陵一眼，然後湊一塊兒嘀嘀咕咕的。

賀豐陵也沒有理會，低頭一看案板上面的事物，眉頭一蹙，「糯米？」

楚浩點了點頭，「咱家的早餐店要退出糯米烙餅，不過我的翻鏟手藝太差，所以請來賀師傅幫忙指導指導，當然，絕不會虧待賀師傅的！」

賀豐陵也擺了擺手笑道：「不敢不敢，互相交流罷了，我來之前，秦老闆就已經說的清清楚楚，我不能要你的好處。」

楚浩這才一愣。

想起來秦絳衣可能也已經把好處給了，這才釋然。

自家人的關係，用不著說那麼多客套話。

如果是放在以前，秦絳衣這麼幫他，還會讓楚浩感覺不好意思，但現在，他已經能夠心安理得的接受。

畢竟像賀豐陵這種大師傅，你就算是他的老闆，也不可能隨意支配他的，想要他幫忙，勢必就要給出一定的好處。

於是兩人開始在案台前交流起來。

「楚老闆你這個準備拿來做什麼？」

楚浩微微一笑，「別這麼叫我，既然是一起交流，您叫我楚師傅，我叫您賀師傅就行了。」

賀豐陵點點頭。

隨即便聽見楚浩道：「這是糯米飯，我家早餐店的新花樣，不過工藝這方面我還是沒有摸清楚，這裡面一定有很多訣竅，經常翻鏟過去，這餅就散了，我已經非常小心，要麼是力道太大，翻下去時砸散的，還有這個鐵板的問題，它會經常燒焦，打個蛋上去經常黏在一塊兒，這讓我很難受。」

賀豐陵微微一笑。

這都是很常見的問題。

見楚浩如此誠懇，他便和楚浩交流起來。

楚浩一一記在心裡。

而身後的四個徒弟，也一一記錄起來，張致豪和王萬軒甚至拿著筆記本在那邊記。

賀豐陵是有些沒想到的。

一個糯米飯，這楚浩居然能想到這種花樣。

用咸鮮口做成肉末米餅？

裡面還有蔥花，肉末應該是腌過的，卻很白，沒有看見什麼醬油色，但確實是有味道，也不知道他用的什麼方法。

賀豐陵一樣有很多要學的東西。

在楚浩這邊算是見識到了。

楚浩學東西賊快。

賀豐陵不是沒收過徒弟。

但卻沒收過像他這麼天賦高的。

怪不得人家能開店呢。

光是這鑽研勁兒，還有手裡的天賦，就讓賀豐陵很吃驚。

兩人相談甚歡。

直到下午，他才告辭離開。

楚浩並沒有和他談其他的事情，既然人在廚房，那就只談食物上的事情，互相交流手藝，楚浩也學到很多，第二次用鐵板的時候，就熟練了不少，心情十分愉悅，果然如賀豐陵所說，一些技巧能為他避免很多麻煩，但賀豐陵說的最多的還是一個『練』字。

手藝活是最花時間的。

一般而言練個三五年才算完全入門。

入門以後，你就能做到舉重若輕。

別看現在楚浩熨斗糕和烙餅一個人做都可以很成功。

但如果客人多了，那肯定會出問題。

而楚浩也沒有那麼大膽的覺得自己就真的可以了。

他現在只是練習，真要在早餐店推出那還早著呢。

不過包子倒是已經準備就緒，打算這幾天就推出去賣。

最讓他頭疼的不是粉絲和三鮮餡兒的包子，而是豆沙包。

這玩意兒好吃卻難做，費工費時，傳統的豆沙製作工藝也非常複雜，煮、洗、炒，一個步驟都不能少，讓人望而卻步。

一般的豆沙包口感確實很不錯，就是有點偏甜，而且豆沙的質感不足，吃多了還是有點偏膩。

但系統食譜上的豆沙餡兒卻清甜可口，而且味覺層次非常香醇。

這種老式豆沙不用一滴油就可以製作。

但其實油豆沙和水豆沙沒有高低之別。

紅豆煮熟打爛以後過篩，或者水洗，裡面沒有油份，也不需要炒干水分，一般用來做包子，粽子，麵包就十分合適。

而油豆沙就是多了個炒制的過程，把水分都炒干，邊炒邊加花生油和麥芽糖等等，一般用來做月餅，蛋黃酥這一類的。

楚浩既然要做包子，水豆沙是最好的。

把紅豆泡大，用清水和鹼大火燒開，再把紅豆加入到鍋中大火燒開轉小火慢煮，煮至黏稠。

水份最好在這一步煮干，但這就比較考驗熬煮和火候的掌握，如果一個不小心，分分鐘就要浪費一鍋。

用紅糖、冰糖或者砂糖繼續小火慢煮，直到粘稠度可以搓成團再用擀麵杖搗碎，晾涼后就是一碗香醇的紅豆沙了。

這種水磨工夫，的確很費時，楚浩好幾次差點放棄，想著換別的餡料，節約時間。

他現在恨不得一天能擠出48個小時出來。

心裡再次懷念起了精心準備系列的mod，能幫他很大的忙。

但現在沒有，只能靠手工去不斷的磨時間，把豆沙做透。

……

賀豐陵離開后。

楚浩就接到了陸沉魚的電話，問他在幹嘛。

「在店裡忙呢，你下課啦？」

「嗯！我來找你好不好？」

「幹嘛？」

「想你了嘛……」

其實楚浩知道陸沉魚想要做熨斗糕只是三分鐘熱度，過不了多久她就不感興趣了的。

這妮子就是想自己了，僅此而已。

「那你來吧，午飯吃沒吃？我給你做點？」

「沒吃呢。」

「好，給你做幾個新花樣，正好你過來嘗嘗。」

「是熨斗糕嗎！」

「也有，你先來吧。」

「好噠！」

剛掛了電話，秦絳衣又打了個電話過來。

「跟賀師傅相處的怎麼樣？」

「不錯啊，他教了我不少東西，你替我再謝謝他一次。」

秦絳衣一聲輕笑，「你一個人，弄這麼多東西，忙不過來的，遲早你會被拖垮的。」

楚浩：「唉，那不然怎麼辦呢？」

秦絳衣說：「我可以給你找幾個信任的人手，你把手藝交給他們弄，你總歸是分身乏術，要懂得全面的利用一切可利用的資源。」

楚浩：「這不合適吧？我這小家小業的，可供不起你找來的大神。」

「小家小業？楚浩，你在跟我開玩笑嗎？」

秦絳衣翻了個白眼。

如果楚浩家的店鋪是小家小業的話，你讓那些支攤兒開店沒人去的店鋪怎麼想？

你一天流水十幾二十萬，你這叫小家小業？

就連此間樂，每天的流水也只比你多一點點罷了。

楚浩就是還沒有改變他的心態。

還以為自己剛剛開業呢？

這幾個月過去，不說在山城，在大學城算是頭一號人物了，紅得發紫，誰不羨慕？

這種名氣，如果有渠道的話，是可以請來一些心氣兒沒那麼高的大師傅的。

只要錢給到位。

鬼都能為你推磨。

秦絳衣實事求是的說道：「我認識幾個師傅，最近剛辭了職，正愁沒工作，你那邊如果願意，我真給你打電話請，你就一句話，要不要吧？」

楚浩還是很猶豫，「我的手藝都是不外傳的，你請來的人靠不靠譜啊？別偷學了手藝人就跑了，我上哪兒找去？」

秦絳衣都笑了，「都是圈子裡的，做這種事不怕丟臉嗎？我給你請的人，你放心吧，他要是偷學你的手藝，我一句話，他在山城找不到第二個工作。」

楚浩笑罵道：「靠，隻手遮天的資本家。」

其實楚浩也明白，秦絳衣如果真要請人，請來的人不說偷學你的手藝，人家自己就有不外傳的手藝，人家過來，還怕你當老闆的偷學呢，又怎麼會偷學你的呢？

行業有行業的規矩，廚師這一行，也是江湖，也是人情世故。

秦絳衣還生氣了：「我幫你忙呢，你還罵我？」惱怒的語氣里，還夾雜著三分幽怨的嬌氣。

「行吧行吧，你安排，我需要一個回翻熨斗糕的，還需要一個包包子的，然後還需要一個鐵板燒的，怎麼樣？」

秦絳衣沉吟片刻：「要不我把賀豐陵送給你？」

楚浩一頭黑線，「算了吧，賀師傅心氣兒比較高，我可鎮不住。」

秦絳衣輕笑道：「沒事的，他幫你也是幫我，說到底，都是我家的人，算是忠心。」

「行行行，我的大老闆，你還是找別人吧，賀師傅我是真使喚不動啊。」

秦絳衣在電話里笑出聲來，打趣道：「知道了！討厭鬼。」

啪，掛了電話。

楚浩嘆了口氣。

陳賢走上來問：「表哥，要招人了嗎？」

「嗯……一個人確實忙不過來。」

做熟這一個步驟，有師傅幫他的話，能省很多事兒。

因為楚浩的秘訣都藏在提前準備的工序當中。

親手做熟，他需要自己練習，況且，食譜里有很多花樣，需要大量的時間去準備，根本安排不過來。

所以，秦絳衣也是真心想幫他。