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    從燒烤攤走向全球美食大亨 - 第117章 環肥燕瘦進店來字體大小: A+
     

    一個多月前,楚浩打死也不會想到自己有一天會在大學城開店。

    從租店、請師傅、鋪水電、地磚、打膩子、吊頂、定製桌椅、吧台,裝修后廚……到跑證件、上手續、定招牌、招跑堂,直到準備開業,像是做夢一樣。

    夜色撩人,晚風吹拂,北街新開的『楚食燒烤』正式亮燈,黑色的招牌下方是一扇扇黑框落地窗,用胡桃木柱裝飾了店門,柱子上方掛了一盞黃色壁燈,微微明亮,從遠處看不知道的還以為是一家小有情調的酒吧。

    進門以後,桌椅排列整齊,大廳也十分寬闊,靠窗處預留了一塊長方形的角落,一個個大吊抽煙管垂落而下,桌面中央有鐵制的烤爐,其餘靠牆處則與普通燒烤店一樣,只有桌椅板凳。

    往裡走,是一座用木板拼接,工藝精湛的寬闊收銀台,連接著后廚,上面掛著無數黃色的吊燈,胡桃木的頂板下,猶如流星點綴,十分炫目。

    站在收銀台外望向後廚,視線里是長方形窗口狀,能看見一座巨大的燒烤設備,煙機一體化,食品級不鏽鋼工藝,光是重量就將近300公斤,長寬高都是私人訂製,貼合這家店老闆181的身高,不必彎腰躬身的去製作燒烤。

    ——工欲善其事,必先利其器。

    即便后廚放置了那麼大一座烤架,也還有預留出來的空間,同樣是用不鏽鋼打造的灶台,與烤架鏈接,L型擺放,動線流暢不卡殼,延伸至後方不可視之處。

    后廚的玄妙無法被客人矚目一觀,站在外面也就只能看見老闆站在烤架前燒烤的背影。

    今天,是開業前一天。

    20w的裝修預算被陸沉魚用了40w,超了20w,等裝修快要結束的時候楚浩才發現過來。

    原因無它,陸沉魚也是第一次主持店面裝修,很多事情她都是自己辦的,一心要用好材料,買好設備,不知不覺就用超了。

    當然,即便是兩口子,楚浩也決定明算賬,給她補了20w,陸沉魚本來要拒絕的,但楚浩要硬給,陸沉魚也就打消了折算成股份的想法。

    她雖然是個小富婆,但一連出了40w,有一部分還是管媽媽借的,所以還是得還回去。

    明天是大日子。

    楚浩決定開業前一天邀請陸沉魚的閨蜜團吃個便飯。

    這也是提前和她商量好的。

    除此之外,秦絳衣也會來。

    不過萬萬沒想到的是,陸沉魚她們還沒到,秦絳衣就到了。

    一輛黑色賓士緩緩駛來,停在路邊的停車位里。

    打量了一番新店的門臉兒,秦絳衣微微一笑,身後的助理走上來,為她披上外套,盡顯名媛范兒,甚至還有點人妻味兒,黑色高跟鞋搭配同色系包臀裙,上身是一件酒紅色襯衫,胸前開了兩顆扣兒,雪白的鵝頸上戴著一串亮閃閃的項鏈,披肩的長發還專門燙過,微卷,將她襯托的十分嫵媚。

    今天日子不一般,否則秦絳衣不會這麼精心打扮。

    「絳衣姐,這就是你那位朋友的新店?」

    身邊的助理也是個小女生,很年輕,戴著一副眼鏡,楚浩還見過,第一次見秦絳衣的時候,她就露過面,當時是負責給秦絳衣送合同,今天是她第二次露面,叫陳雨欣,是秦絳衣的私人貼身助理。

    她今天也是陪著秦絳衣過來響應這次飯局的。

    但同時,陳雨欣也有自己的盤算。

    今天過後,她將會被調到食品加工廠,作為楚浩的助理,為他工作。

    事實上,陳雨欣在得知此事後,心情並不是很美妙,得知自己不能留下來,反而被老闆調到一家工廠里上班,這幾天一直很鬱悶。

    在她微弱的反抗了幾次后,得知秦絳衣心意已決,只能悲催的接受現實。

    如果要去工廠,陳雨欣的工資待遇的確會漲,而且工作量也不大,聽說還挺輕鬆,但是,陳雨欣自從畢業后,工作就一直在和秦絳衣干,從來沒有為男性上司服務過。

    這讓她十分緊張。

    秦絳衣見狀,不由笑道:「是你硬要跟過來的哦,我可沒強迫你。」

    陳雨欣苦笑道:「絳衣姐,我就是想見見新老闆長什麼樣,沒別的想法。」

    秦絳衣拍了拍她的肩,「放心吧,楚浩是我朋友,還能害了你?」

    陳雨欣嘆了口氣,搖了搖頭道:「絳衣姐當然不會,唉,反正我已經認了,就這樣吧。」

    秦絳衣翻了個白眼,「給你漲工資還不高興?況且工廠的事情少,又有人幫你,還有什麼不滿意的?」

    陳雨欣噘著嘴,一臉委屈,想撒個嬌,但想著老闆不吃這套,也就罷了,只笑道:「得,絳衣姐怎麼安排,我就怎麼做吧,聽你的。」

    兩人聯袂而去,近得店中,迎面而來的並非楚浩,而是幾個小夥子。

    「歡迎光臨,老闆已經等候您多時了,請。」

    這幾個小夥子都很年輕,而且顏值不低,一個個身高都在175以上,穿著整齊得體的制服,胸前還有楚玥設計的『楚食燒烤』的logo,系著黑色系的圍裙,皮膚都很乾凈,看人時沒有一絲猥瑣,又大方又英俊。

    秦絳衣嘴角一抽,哼了一聲,「還挺會招人的,這小子。」

    陳雨欣臉色一紅,還以為自己進了間網紅店,這幾個帥氣的跑堂小伙,讓她也略微出神……

    的確是挺帥的。

    面前這三個人,身高差不多,身材也很勻稱,並且都很專業的戴著黑色的口罩,一看就是專門訓練過,被楚浩高價招回來當門臉兒,倒是很用心。

    不過,燒烤店跑堂而已,用得著上儀仗隊的標準嗎?

    就離譜!

    抬頭一看,不遠處收銀台後面,是白色調的后廚,一個高大的男子,身著常服,正背對著她,站在烤架面前,雙手不斷的翻轉著手裡的兩把烤串兒,一絲微弱的香氣,從后廚滲透出來,耳畔還能聽見炙烤肉串時激出的嗤嗤聲。

    那個人……就是自己的新老闆?

    陳雨欣眨了眨眼,很是好奇,直到秦絳衣帶著她走到收銀台打了個招呼。

    「楚浩!」

    前面的高大男子,這才扭過頭來。

    嗯?

    陳雨欣咽了口唾沫……好像心裡沒那麼排斥了,

    在看見楚浩的臉以後,陳雨欣突然發現,剛才在門口見到的那三個小夥子,完全就是平平無奇!

    單獨看,他們都很帥氣,但連著楚浩一起看,三個小伙頓時就成了襯托。

    我的媽呀,那麼英俊的嗎?

    陳雨欣臉色通紅,心說不愧是絳衣姐這個顏狗的朋友,身邊全是大帥比……

    她自忖也算見多識廣了,可楚浩的顏值、身材、聲音、笑容,竟讓陳雨欣差點沒喘上氣兒,第一眼看見,就有點呼吸困難的感覺。

    「來了?」楚浩先是一愣,想不到秦絳衣那麼早就到了,隨即笑道:「快坐,我專門給你們留了最好的位子。」

    秦絳衣翻了個白眼,打趣道:「說得好像你今天就開業一樣,本來就沒客人,還專門留……嘖嘖嘖,裝起來了是不是?」

    楚浩笑了笑,也沒有說什麼,而是開口對其中一個跑堂小伙說道:「萬軒、致豪,給客人倒水,安排座位!之後還會有很多客人,今天你們仨的任務就是服務好她們,懂嗎?」

    小夥子們點了點頭。

    他們仨都是楚浩好不容易招過來的,在網上填了自家店的信息,對跑堂的身高、顏值、身材,都有要求。

    一開始楚浩本來是沒有什麼期待的,就是嘗試的心理,但萬萬沒想到的是,大舅哥家燒烤店招聘的信息那麼管用,很多人搶著要給他當跑堂,而且報名的果然全是帥哥。

    與此同時楚浩還招了個收銀員,是一個剛大學畢業的妹妹,提前見過,記性很好,尤其是算賬方面,都是用的心算,對照計算器答案時,每次都是正確的,很厲害的一個小妹子。

    但她今天有事,明天開業才會過來正式上班,於是今天的飯局,只有這三個小夥子負責招待。

    畢竟,就算把她強行叫過來也沒用。

    今天本來就是楚浩請客,又不需要她來收錢。

    楚浩當時還猶豫了一通,特意挑選了這三名最資質最出色的,與他們簽訂了協議,每月4000,不包吃住,但可以跟著學燒烤,表現好的收為徒弟,就算資質不好學不會,但只要在店裡待的時間長了,每年都會有豐厚的獎金,工資也會跟著漲。

    這是楚浩保證過的。

    於是,想學一技之長的,當然不會放過這樣的機會。

    在大學城誰不知道大舅哥家的燒烤厲害啊?

    而且現在大學城周圍哪家燒烤做的比楚浩好吃?生意比楚浩家的火爆?

    這不明擺著給的機會嗎!

    他們仨都是本地人,而且都吃過楚浩的燒烤。

    王萬軒家離店鋪最近,之前因為跟公司里快要退休的女上司吵架了,沒忍住交了辭呈,在家待了兩個月,愣是找不到一個合適的工作,也算是有緣吧,在網上看見了楚食燒烤的招聘信息,也沒多想,就抱著試試的態度來了。

    沒想到當場就被楚浩挑中,並一起簽了協議。

    王萬軒的身材是三個人中最好的,穿上制服以後,尤其是他那兩隻粗壯的胳膊,撐開了板型,只挽起來一半的袖口,平時會打開脖子下面的兩顆扣兒,再抽根煙,會很有男人味。

    張致豪家離得最遠,要坐地鐵,但他表示自己不會遲到,在三人之中,他的五官最為清晰,而且髮型跟他的臉型很配,來應聘的時候,提了個包,是一身成熟穩重而又不失休閑感的通勤穿搭,不知道的還以為他是哪家公司的金領。

    但實際上,張致豪是三個人中對楚浩的燒烤手藝最感興趣的一個,當時他還表示,自己想跟楚浩學燒烤,甚至不惜拜他為師。

    於是楚浩就收了。

    最後一個人,叫林染,沉默寡言,但長相很清秀,第一次見面會給人一種學院里學長風的感覺,小姑娘最喜歡這類男生,應聘時楚浩一直很關注他,等待的時候,就捧著個手機聊vx,湊近一看,全是妹子……

    本來,楚浩是不想招他這種的,但林染本身卻很誠懇,表示自己想一步一步,腳踏實地的做起,並保證上班期間絕不會玩手機,而且能分清工作和生活的界限,楚浩才跟他簽了協議,並準備多觀察他一段時間,不行就再換嘛。

    反正他是老闆,說一不二。

    三名跑堂就夠了,不多不少,外加一個收銀員,以及陳賢這位小學徒,足夠支撐起那麼大一個燒烤店了,如果他能學有所成,生意火爆時還能幫到楚浩。

    問題不大。

    ……

    等秦絳衣帶著陳雨欣落座后,打量著新店周圍的裝飾,一邊跟楚浩聊著天,「楚浩,你幹嘛呢?人還沒來,你瞎忙活什麼?快過來坐啊!陪我聊天。」

    楚浩:……

    「我也是剛來,試試炭,也試試新烤架的手感。」

    楚浩擦了擦手,將新出爐的一大把塊烤串平放在正方形的鐵盤子上,有肥瘦肉、五花,還有豆角、豆腐皮之類的蔬菜,以及一份烤大茄,冒著熱氣兒,香味撲鼻,遞給了張致豪他們,「吃吧,算我的。」

    「謝謝老闆!」

    張致豪一喜,端過去三個人圍坐在一塊兒吃,一邊吃一邊豎大拇指。

    王萬軒叫道:「老闆牛批!」

    臉色蒼白好似重病的林染也沉默的點點頭,嘴角帶笑。

    張致豪吃著烤串,一邊仔細咀嚼,研究這裡面的門門道道,心裡對楚浩也是越發欽佩。

    真的,別說大學城了,即便整個山城,也找不到比這家更好吃的烤串!

    他們仨本來就是楚浩的客人,之前就吃過他的烤肉,如今能近距離的和楚浩一起開店創業,所以心裡都是滿懷期待。

    如果只是單純的幹個跑堂那倒也罷了,這個時代,稍微有點慾望想打拚的,也不會幹一輩子跑堂,做伺候人的工作。

    若非楚浩答應教他們燒烤的手藝,還真不會有幾個人想過來的。

    今天好好放放鬆,對於楚浩來說就是聚一次餐,從明天開始,才將要迎接一場場戰爭。

    開了店以後,營業的模式就完全不一樣了,平時出個攤兒,賣完就可以回家,那是因為小攤兒體量本身就有限制,但開了店以後,食材可以進更多的量,人手也可以繼續招聘,但關門時間,也將延長至凌晨兩三點鐘。

    開業時老媽就提醒過楚浩,要做好熬夜的準備,以前在洋河生意火爆的時候,老爸老媽甚至要熬到四五點過,都還有不少客人,坐在門口,吹著綠棒子,不停的叫烤串兒,就好似永遠也吃不飽似的。

    燒烤,在夜生活的佔比非常大,年輕人出去唱k蹦迪,結束了不得過來吃點?還有網吧包夜的,餓了不得叫個外賣?館子里打麻將餓了的,不也得吃點烤肉嗎?

    當然,楚浩不打算送外賣,他覺得烤串兒還是得趁熱吃,剛剛離火,冒熱氣兒那檔兒下口,最合適!稍微涼一些,口感都會有很大的變化。

    要做就要認真做,為了那點外賣錢,口感下降不說,還讓外賣平台掙錢了,楚浩反正覺得不太行,稍微有點問題,損傷的不都是店裡的口碑?

    一家好的燒烤店,是從來不會送外賣的,都是你客人來店裡吃,愛吃不吃,高明的燒烤大師,都會用味道和食材去牽引客人的胃口,而不會把心思花在如何營銷如何宣傳上,顧此失彼……

    「等明天開店,我在店門口支一個大棚擋,擺一些小桌子小凳子,店裡吃,店外也吃,接個地氣,生意恐怕會更好,能容納的客人也更多。」

    楚浩從冰櫃里拿了兩瓶橙汁兒,給秦絳衣與陳雨欣倒了兩杯,笑道:「你覺得怎麼樣?」

    秦絳衣接過來喝了一口,點點頭說:「這附近能支棚子嗎?別影響到居民睡覺,當心投訴你。」

    楚浩哈哈一笑,「這地方其實挺得天獨厚的,附近有民房小區,但也有一定距離,平時想吃燒烤了下樓走十分鐘就到,而咱們店的噪音也傳不到那邊去,這附近都是快捷酒店和空曠的寫字樓,以及那些雜七雜八的商家店鋪,沒啥居民。」

    秦絳衣看了看店門口,人行道連接車道的邊緣種植著樹木,在街上支個棚,只用留下一些空間給行人路過就行,甚至你全部佔了,都不會有什麼問題,好多家都是這麼乾的,外面有的是地方招待客人,而且就在樹下,一邊吃著燒烤,吹著夜風,肯定很爽。

    「只不過你開業的時間,還是沒太趕上,等深秋一到,天氣冷下來,就是淡季了。」秦絳衣似笑非笑的提醒楚浩。

    淡季,對於燒烤來說,就算你家生意好到炸,也是會有一定的影響。

    大冷天的都不願吃燒烤,都會跑去吃火鍋。

    對此,楚浩也很同意,不過他倒是不著急,淡季來了就開早餐店唄。

    不過這件事外人都還不知道,他也沒說。

    有[酒香不怕巷子深]這種buff在身,只要手藝好,開什麼店都不怕沒生意。



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