“所以你在烹飪第一道菜前就在考慮這道煎鴨胸了嗎？”Rocky陳驚了。“是的。”孫楣承認道，“這次比賽時間很緊，尤其分配到每一輪後，可用的時間就更少了。

“但是一些比較費時的菜，其實並不是烹飪本身用時多，而是預處理的某個環節耗時長，如果可以很多道菜一起做的話，就能最大限度的節省時間。

“這在後廚也是很常見的事情吧，沒什麼值得大驚小怪的。”

“啊，話是這麼說，但這次的主題是椰子，本身就有很大的烹飪難度，怎麼可能在一開始就把菜都提前想好。”

Gaggan Anand感慨道，“你的創作能力未免也太離譜了吧。”

“我其實也沒有一開始就想好，只大概有個隱隱約約的想法，就先放在那裡，反正提前處理食材也用不了太長時間。

“等後面找到靈感就撿起來，而說起來這道菜的靈感其實還是來源於馬陸主廚之前的《椰子》，他對氣味的運用令人印象深刻。”

“哪道《椰子》？”一旁的馬陸好奇。

“第二道。”

“哦哦哦哦。”

馬陸對著孫楣豎起大拇指，他是真的覺得孫楣挺厲害的。

雖然表面上他看起來更輕鬆，但那是因爲全程都是老王在代打，他只出了一隻手。

而孫楣卻是實打實的戰鬥到這個時候，她算是馬陸遇到的最厲害的廚師了。

不過孫楣卻似乎並不滿足，尤其當她看到馬陸的菜餚時，又一次怔住了。

馬陸這次做的居然也是鴨子，但不是煎鴨肉，而是烤鴨。

毫無疑問，他的鴨肉也是一早就烤上的，才能趕在這時候出爐，盤子裡也是同樣的看不見一丁點椰子。

孫楣一下就上了心，兩人選擇了相同的食材，做法也很像，等於是直接對決了，孫楣很想憑藉這次的煎鴨胸找回場子來。

所以也格外關注這一次的結果。

四位評委見到烤鴨也熱淚盈眶，考慮到馬陸前兩輪端上來的東西，想在他這兒吃點正兒八經的食物也挺不容易的。

奧萊特·於佩爾先動手，他雖然是老外，但這些年一直在亞洲活動，用起筷子來很是熟練。

夾了塊兒烤鴨放進嘴裡，下一刻就瞪圓了眼珠。

因爲這一口的味道實在太強烈了。

他咬破烤鴨酥脆的外皮，感受到外皮下豐富的油脂在口腔裡融化，緊接著濃郁的椰香就在他的空腔裡爆炸開來，衝擊著他的靈魂。

奧萊特·於佩爾差點沒有舒服的呻吟出來。

這，這是怎麼做到的？！

如果說孫楣的鴨胸肉只是淡淡的椰香，那馬陸的烤鴨簡直就是椰子炸彈了！

這顯然不是煙燻能做到的。

“是分子料理啦。”眼見四位評委都向這邊望來，馬陸大方承認。

“我用了分子料理的球化技術，把用椰漿調製的醬料做成小球放在鴨皮下面。”

“原來如此，傳統的烤鴨就有蘸白糖的吃法。”Rocky陳點頭道，“油脂和甜味相遇會產生奇妙的反應。”

在評委裡一直很少開口的米田肇這時忽然道，“現在，色、香、味已經有，接下來就該到形、意、養了吧。”

他這句話說出口，又引起了一片譁然之聲。

另外三名評委也露出了詫異之色，“等等，你是說他做的這三道菜還有另一個主題嗎？”

Gaggan Anand驚詫道，“這是……雙主題創作？”“嗯，我知道中餐裡有色、香、味、形、意、養的說法。”米田肇道，“大概對應西餐的顏色，香氣，味道，形狀，意境或者說氛圍，還有營養。

“我們已經吃到了前面三道，接下來不出意外的話應該就會吃到後面的。”

“雖然大家的文化習俗不同，但對於美食的評判標準卻是殊途同歸。”奧萊特·於佩爾也道。

“這也讓我更期待馬陸主廚你下面的表現了，不過我需要提醒一下你，你已經用掉104分鐘，只剩下16分鐘了。

“想奪冠的話還得再烹飪3道菜餚，這麼點時間，真的能做到嗎。”

“完全沒問題，”馬陸回答的很乾脆，“就像孫楣主廚所說，我們前面花的時間長，只是因爲要做的事情比較多。

“到了後面，反而事情會變得簡單，實際上我的下一道菜已經快準備好了。”

“我們也迫不及待想要看到馬陸主廚你接下來的發揮了。”Rocky陳總結道。

雖然一衆評委尊重賽制流程，沒有當場公佈這道菜的評分。

但孫楣卻清楚她又輸了，這讓她暗暗捏緊了拳頭。

已經不記得多久了，有人能在廚藝上給她帶來這麼強烈的挫敗感。

上一個讓她有這樣感覺的人還是孫河，她的爺爺，不過孫河也已經老了。

曾經的爺爺是她無法逾越的高山，讓她只能仰望的存在。

但就在她去參加世界青年廚師大賽的前一晚，她發現那道巍峨的身影不再堅不可摧，無所不能。

隨之而來的是一股強烈的空虛感，失去了目標的茫然與乏味。

直到多年後她再次回國，卻又撞見了另一座高山。

而這一次屹立在她面前的變成了高不見頂的珠穆朗瑪峰。

孫楣的勝負欲也被徹底激活了，尤其當她看到馬陸那副單手插兜，隨便陪你們玩玩的樣子時。

就像看到了自己在參加低年齡組比賽時的漫不經心。

原來從旁觀者的角度去看，當年的自己有那麼欠打嗎。

孫楣咬牙，在心中暗自發誓，絕對絕對不能敗給那傢伙。

很快，第三輪評分也出來了。

馬陸又是滿分，而孫楣的煎鴨胸拿到了4.5分，比上一輪又高了0.25分，繼續穩定增長。

如果不是有馬陸在，她的進步速度絕對會注意到，但這會兒所有人的注意力基本上都集中在馬陸身上了。

川野鄭明在第三輪做出了胡麻豆腐，再次拿到了4分。

而羅君康其實不太喜歡現場創作，他覺得好的菜餚是需要沉浸下心神，花費時間打磨出來的，就像酒越陳越香。

尤其這種把時間限制的很短，純粹爲了折磨選手的比賽，雖然上輪他做了個變異版的松鼠鱖魚，但內心對這道菜其實不太滿意。

這輪不想再霍霍淮揚菜了，就搞了個比斯克龍蝦湯應付差事。

本來以爲自己會被送走，沒想到卻意外拿到了4分。