王玉紅下了課，晚上到BJ一家興隆飯莊去洗盤子。

廚師長叼着香菸，那時候的BJ抽過濾嘴煙的人很少，這個廚師長就抽着過濾嘴香菸，因爲他有廚藝在身，有他在，飯店吃飯人多。

倪萍正坐在廚師房門口的凳子上聽長篇小說《三國演義》，一臺收音裡傳出單田芳說小說。她是個女廚師長。

“大姐！我來了。”王玉紅站在倪萍身邊，扭頭看着她：“讓我工作嗎？發給我一身工作服吧！”

倪萍聽着《三國演義》，正曹操用苦肉計，周瑜打黃蓋，一個狠打，一個嚎叫，那是在說書的嘴裡表現像是在現場。

王玉紅站在一旁，他走吧，好不容找個距離越校近的活；不走吧，倪萍聽她的小說，連看他一眼的時間都沒有。

“好！打的漂亮！”倪萍站起來，碰到王玉紅身上：“奧！小王來了，等會吧！我聽完《三國演義》再送你過去，坐下吧！”她指指旁邊的凳子。

後廚房裡的改刀師、炒菜師、麪點師、摘菜的都在忙碌着，大約有三十多個人。他們沒有時間來看王玉紅。

倪萍聽完小說，她關上收音，擡頭看着王玉紅：“王玉紅！你幹一天或者兩天沒有工資。希望你長期打鐘點，把你試用期的時間給補上。”

艾秀霞向倪萍：“倪姐！你在叫我，有何吩咐。”

倪萍代着命令似的氣：“叫你來，就是讓你給王玉紅，到庫房拿套新工作服，然後帶着他去水池刷碗，記住給他拿付手套。”

艾秀霞轉身走了：“好的！倪總！我馬上就去。”

王玉紅站在倪萍面前，在神視着倪萍：“倪姐！你這裡還有試用期。”

倪萍仰起臉看着廚師房忙碌的廚師們：“他們來都有試用期，他們還交了押金。對於你來說，免交押金了，看你還是個學生。每天到這裡洗完二百個盤子和碗，上去二百個給你按計件給工資。”

艾秀霞拿着白色工作服走進廚師長小辦公室裡：“老闆！工作服拿肉時讓送貨的司機，跟我走把！”

王玉紅走到水池旁邊，這是用磚盤的水池子，在水池裡外都貼着瓷磚。”

艾秀霞給王玉紅放滿意水：“玉紅啊！農村來的是剛理解和現實的。和外面前的地上碗盤子刷完就下班。兩大盆碗盤二百多一點。”

王玉紅放着半池涼水和又把一盆熱水倒入水池裡。左手拿着盤子，右手拿着擦碗布擦着盤子。

旁邊的摘菜生：“你是剛來的吧！”

王玉紅用眼皮撩了一眼：“是的！我是打鐘點工的，隨打工，就隨給錢，我規定十天一結賬。”

摘菜生嘆了口氣：“這活不好乾，那個小孩來時，他打碎了兩套餐具。倪萍經理看上去很兇，但她心裡很軟的。她不吃，她不疼喝吃。”

“奧！”王玉紅把用食用鹼倒入水池子裡，盤子上的油泥不早就是洗下去了。”

倪萍穿着白大褂，戴着白布廚師帽子，手裡拿着收音機聽着節目，扭頭看着忙碌的職工。

艾秀霞是麪點組長，她在捏着鍋貼，在王玉紅對面就能看到艾秀霞這裡面。

地面上水，淇溼了王玉紅的鞋。這是王玉紅在BJ做強者第一次就這樣。

腰間的圍裙掉在地上，他彎腰撿起圍裙，放到自己的面前的水管轉分水管管上。

倪萍來到王玉紅面前：“滿垃圾的盤子倒大圓桶裡，到晚上或者半夜十二點鐘有人來運。他們運去餵豬去。

能飼養許多頭小豬。累了，就休息一會。”

“謝謝倪萍阿姨！”王玉紅兩手在水池裡泡着上下和裡外刷着盤子：“阿姨！我打了一個盤子。”王玉指着打成兩半的盤子。

倪萍樂着：“打碎就打碎了白！給我說聲，證明你這孩子坦誠。好！阿姨不會扣你的錢。以後注意些就是了。”倪萍拿着收音機走了。

摘菜工伸出手指：“刷碗的小夥子！你是第一個打碎盤子不賠錢的人。倪萍經理這鐵公雞，今天也開竅了。”

一個小時過去了，馬路上的行人，三班倒的職工到這裡吃點夜宵，有的有愁悵的人，炒幾個小菜，拿瓶小酒，在興隆飯莊坐半天。

“哥倆好！魁梧手啊！”一箇中年男人在前廳桌子前：“魁梧手啊！”

摘菜生指着前廳的方向：“在這裡工作沒有三班倒，都是兩班倒。你快點刷吧！你刷完兩百個盤子就可以走了。走時給組長和倪萍說聲。”

“好的！”王玉紅的手長時間在水裡，左右兩手被泡得很白，像是胖胖的小月孩子小腿：“俊姐！我下班給誰說呢？”

“誰給你工作服的。”摘菜生用手比劃着：“你刷夠二百個盤子就可以的，到下半夜就吃飯的人少，一直到早上六點鐘，大部分上班者又忙着來吃飯。”

王玉紅在洗碗間出來，他撩開廚師門口簾子，走到裡面：“艾秀霞組長！我把定量數刷完了。我要回學校了。”

王玉紅邁着沉重腳步走出興隆飯莊的洗刷間，到了前廳，順着前廳門口，走到夜色聊人的醫院。

提着自行車的蹬車人，在十二點下班之時。一個騎自行就一個人代表着整個家庭。一輛自行車，右是賣的。

深秋的天氣有點涼意，在臉前面扶弄着。

一個瘋人跟他們帶來了好點，一個騎自行的人，騎着一輛