第392章 擅長的點心

  當天，很多黃記的廚師都注意到，小秦師傅做點心做著做著就拿出一個小鐵筒搖搖搖，好像在搖什麼丸子。搖的時間也不長，基本上搖個幾分鐘就會回去繼續揉面或者調餡。

  大家都很好奇，但是又不敢問，因為秦淮奇奇怪怪也不是第1天了。秦淮之前在黃記待了那麼長時間，黃記後廚的廚師有一個算一個，包括幫工在內都知道秦淮打小就愛幻想，經常想像自己有一個系統會給他頒布任務，所以時不時需要查看完成一些莫名其妙的任務。

  症狀很奇怪，看上去需要入院治療，但是考慮到秦淮確實廚藝出眾並且進步神速，所以這種奇怪的症狀可以歸結為大才的通病。

  畢竟天才在左，瘋子在右，我在中間傻傻的看。看就行了，不要想那麼多。

  等到中午休息吃飯的時候，大家終於知道秦淮在搖什麼丸子了。

  藕粉丸子。

  一個上午的時間秦淮搖了不少藕粉丸子，畢竟藕粉丸子的製作真的很簡單。從眾人的反應中秦淮也可以看出來，這種燙的方式確實不多見，因為很多人是直到端起藕粉丸子的那一刻才知道秦淮在搖什麼東西。

  董仕就不知道。

  但是他挺愛吃。

  菜譜的設定里是一碗藕粉丸子只有6顆，但是由於秦淮現在處在剛剛開始做的階段每次加藕粉都非常謹慎。

  誰叫他現在還沒有掌握搖的技巧，少加一點藕粉搖起來會簡單一點，秦淮現在處在既不敢多加藕粉，也不敢多搖幾次的階段。越做錯越多，寧可把藕粉丸子搖的稍微小一點，

  也不能翻更大的車。

  由於藕粉丸子比較小，一碗就不能局限於6顆了。秦淮是直接一鍋煮好再調好加白糖、蜂蜜的湯，大家要吃多少自己盛，自助式吃藕粉丸子。

  董仕一開始怕秦淮這個藕粉丸子和最開始的四喜湯糰一樣，做這麼多是抓家人們當小白鼠的，很謹慎地只盛了三四顆，發現味道不錯之後又盛了一滿碗。

  董仕端著碗湊到秦淮跟前，一邊嚼嚼嚼一邊含糊不清地問：「秦淮，你怎麼突然想到做這個藕粉丸子的？我還以為你想學四喜卷呢，上次你還讓我幫忙打聽鄭師叔為什麼不做四喜卷。」

  「你不覺得藕粉丸子很好吃嗎？」秦淮也端著一碗藕粉丸子，抬眼看了一眼不遠處端著藕粉丸子嚼嚼嚼的鄭思源，「做起來也很簡單輕鬆，還可以以練巧勁，我覺得很好呀。」

  董仕被說服了，繼續嚼嚼嚼：「是挺好吃的，就是這丸子個頭小了點。」

  說完，董仕突然壓低聲音：「我昨天晚上聽說了一個瓜。」

  看董仕這個樣子，秦淮就知道董仕大概率是聽到了一個非常精彩的大瓜，因為尋常小瓜董仕都會直接說，沒有這種前搖。

  「什麼？」秦淮非常配合地詢問。

  「芬園要關門一個月。」

  「啊？」秦淮是真的有些震驚，龔良不是剛從芬園吃完回來嘛，秦淮還想著哪天有機會去北平玩，順便去芬園吃頓飯，見識一下傳說中的名廚錄前10廚師的水平。

  「為什麼啊？」秦淮追問。

  「好像是因為夏老師傅的徒弟從日本學藝回來了，夏老師傅要和他徒弟在一起關門研究一個月新菜。這個消息一出，芬園的客人們都轟動了，全都搶著定一個月後的席位，我聽說一桌菜的價格都炒到十幾萬了，還不算酒水。

  秦淮對分園的菜價又有了一個全新的認知。

  「我記得上次聽你說過夏老師傅的徒弟是個中法混血，怎麼又去日本學藝了？」秦淮問。

  「這誰知道呢，可能他會日語吧。」董仕還幽默地開了個玩笑，然後略顯惆悵地道，「唉，什麼時候我能有錢去芬園吃一頓呢？」

  「怎麼，嫌師傅平時做的菜不好吃，還想著去芬園吃一頓？」黃勝利調笑的聲音從董仕身後傳來，嚇得董仕一個激靈，差點把碗摔了。

  「師父。」董仕只能山笑，「我不是——我的意思是——我是—」

  「行了，好好吃你的藕粉丸子。還想去芬園吃飯，就你現在這個廚藝去芬園，夏老師傅還不把你罵得狗血淋頭。」黃勝利笑道。

  「那師父，夏老師傅罵過您嗎？」董仕好奇地問。

  黃勝利：—.

  「你師父我沒去過北平，夏老師傅沒來過姑蘇，我們倆連面都沒見過他怎麼罵我。夏老師傅是魯菜大師，你師傅我是做淮揚菜的，我們倆連微信都沒有。」

  董仕大驚：「夏老先生那麼大年紀還會玩微信呢？」

  黃勝利笑罵：「夏老先生這麼大年紀還會吃飯呢，小九，吃你的藕粉丸子，吃完了把那邊的裡脊醃一下。」

  董仕連忙加快吃藕粉丸子的速度。

  黃勝利笑眯眯地看向秦淮，秦淮這次來黃記還沒有怎麼和黃勝利說過話，基本上都是簡單的寒暄幾句。

  黃勝利的腰已經徹底恢復好了，工作強度很大，在後廚里不光要負責主廚的工作，還要指點徒弟和穩住黃記的經營，可以說黃勝利就是黃記的一塊磚，哪裡有需要往哪裡搬。

  「不用管你鄭師傅。」黃勝利笑眯眯地說，「他昨天就是被刺激到了。他以為雙蟹包你和小鄭他們肯定搗鼓不出來到時候還要請教他，結果你們自己做出來了，做得還可以，

  他心裡一時有點接受不了昨天才那樣的。」

  「他的脾氣我清楚，勤快一天，後悔一天，懶惰一天，拖延一天，三天後你就可以在這裡看到他了。」

  秦淮：

  鄭達還真是被黃勝利吃得死死的，什麼脾氣都摸清楚了。

  秦淮悟了，這幾天先鞏固雙蟹包，三天後再學四喜卷。

  像是看出了秦淮心裡想的是什麼，黃勝利直接說：「不過四喜卷你鄭師傅是真的不擅長，他對那個點心有心理陰影，最開始幾年做四喜卷的時候被街坊鄰居們罵慘了。」

  「你鄭師傅用你們年輕人的話來說就是有點玻璃心，他最受不了在他最擅長的領域被人罵，不然當初也不會因為沒有當上國營飯店大師傅這件事情直接不干廚師下海經商。」

  「有雙蟹包的前車之鑑，我估計他會多消失兩三天，在家裡苦練幾天四喜卷。」

  秦淮：

  真是一生要強，但是要強的點都奇奇怪怪的鄭師傅。

  黃勝利又和秦淮閒聊了幾句，問了一下秦淮這幾個月在家裡，在雲中食堂的情況，然後突然問：

  「小秦你現在有找到自己擅長的方向嗎？」

  秦淮被這個問題問得有一點懵。

  擅長的方向？

  秦淮覺得只要是他能做出來的點心他都挺擅長的，只有相對來說不太擅長的，比如開酥類的點心。其餘的，四喜湯糰、果兒、雞湯麵、雙蟹包、酒釀饅頭，包括前段時間比較受歡迎的綠豆糕其實都是不同種類的點心。

  如果從技能面板上來看，秦淮現在熟練度最高的是調餡，但是調餡能延伸出來的點心類型很多。

  秦淮的發麵技術也不錯，但是遊戲技能里對發麵的定義非常廣，只要是和面相關的，

  無論是揉面還是發麵，甚至搓麵條基本上都算在了發麵這個技能里，很難看出單個技巧。

  目前秦淮能做出的評級最高的點心毫無疑問是果兒，但是果兒是蹭了黃勝利的紅案。

  秦淮獨立做出的點心裡，等級最高，最穩定的是四喜湯糰。

  能完全穩定在A級。

  秦淮之前從來沒沒有想過自己需要有擅長的方向，他做點心從來都沒有方向，一直是大家要吃什麼就做什麼。

  「是四喜湯糰嗎？」秦淮不是很確定地問，「我最近四喜湯糰做得比較好，做得也很多，但我不是很清楚四喜湯糰算不算我擅長的點心。」

  「擅長———」秦淮眯著眼睛，非常難得地陷入了沉思，「我覺得我有很多點心都很擅長。」

  「有很多點心第1次做我就做得很不錯，比如蘋果面果兒、酒釀饅頭、綠豆糕還有現在的藕粉丸子。雖然我現在藕粉丸子還不夠好，但是我自己覺得還可以，比做其它點心順利多了。」

  「至少比雙蟹包順利多了。」

  「黃師傅你是指這方面的擅長嗎？」秦淮不是很確定地問。

  黃勝利肯定地點頭：「在你做四喜湯糰的時候我就發現了，其實你很擅長做這種我不知道哦，該怎麼形容湯糰丸子類的點心嗎？」

  「我雖然不是白案廚師，但是當年也是見過鄭達是怎麼學手藝的，這種湯糰丸子類的點心沒有看上去那麼好做。」

  「你在做四喜湯糰的時候我其實就很吃驚，你只是在百果餡的餡料上遇到了問題，但你在這個點心本身上沒有遇到任何問題。包括現在做藕粉丸子，我發現你很擅長做這類點心，你可以深入研究學習一下。」

  「每個廚師在自己擅長的類型上都會進步得更快，取得更高的成就。」

  面對黃勝利真心的建議，秦淮鄭重點頭，說：「我會的黃師傅。」

  然後等黃勝利一離開就趕快問鄭思源和譚維安：「你們知道有什麼湯糰丸子類的點心嗎？」

  對此鄭思源搖搖頭，表示你突然這麼問我我一時半會也想不起來，畢竟這類點心不是鄭思源擅長的，鄭思源最喜歡的還是鮮肉月餅，這種需要烘烤的點心。

  譚維安則展現出了一位廚N代的基本素養，淡定說：「你等等，晚上回去我翻翻看看有沒有類似的方子，晚點發你。」

  譚維安的百寶袋就是這麼全能。

  至於臧良——

  他已經完全沉浸在真正的屬於紅案廚師的交流之中無法自拔，就差提交簡歷入職黃記了。

  秦淮甚至覺得如果黃安堯願意給臧良開出一份令他心動的薪水的話，臧良可能會回去說服藏穆，師徒倆一起跳槽到黃記來。

  當然，最後的結果大概率是臧良會收到來自師父的正義執行。

  秦淮就這麼平淡的做了一天雙蟹包，偶爾穿插其它點心和時不時搖一點藕粉丸子。

  黃記眾人都還蠻開心的，藕粉丸子對於大家而言是非常好的工作茶歇，無論是切菜還是炒菜之餘都可以撈一碗吃吃。

  甜口的點心又不是太甜，咀嚼的時候能吃到藕粉的清香，既有味道又有嚼勁。

  秦淮下午5點40分，搖完最後一批藕粉丸子準時下班。

  去更衣室拿到手機的時候，秦淮才看到蘇乾給他發的消息。

  雲中食堂的知味居眾人已經出發了，預計晚上9點多到姑蘇。

  秦淮看到這個消息的時候都驚了，不是說要留一點時間準備嗎，這就準備好了？房子呢？黃記附近的房子可不好租，之前雲中食堂的大爺大媽們衝過來哄抬房價，對面小區里願意出租願意售賣的房子基本上都被大爺大媽們瓜分完了，其餘的老房子又太老。

  要不是很難臨時租到合適的房子，鄭思源也不會找大爺大媽們借房子住。

  秦淮算了算時間，感覺這個點蘇乾他們應該還沒下飛機，就沒打電話只是發了消息，

  轉身去隔壁中醫正骨店正骨放鬆了。

  等一套流程走完且吃完一整個果盤，秦淮收到了蘇乾的回信。

  蘇乾表示黃記附近的房子確實很難租，蘇老闆在網上找了好幾個中介，包括上次的租房的中介，手上都沒有足夠的合適的房源。

  最後是蘇乾主動找的許圖強，請許圖強出面幫忙聯繫之前在姑蘇買了房的大爺大媽們，問他們能不能暫時把房短租給他們一個月。

  大爺大媽們很爽快地就答應了，而蘇乾為了答謝大爺大媽們，訂了最晚飛魔都的機票，整個上午和半個下午的時間基本上都在做大爺大媽們想吃的點心，做了很多天的量。

  看完蘇乾回的消息，秦淮突然覺得把知味居眾人抓來黃記挺好的。蘇乾要是真在雲中食堂待一個月，大爺大媽們只怕早就把小秦師傅給忘了。

  什么小秦師傅、小鄭師傅，大爺大媽們的心裡只有小蘇師傅。

  蘇乾在回的消息的最後，小心翼翼地問了秦淮一句：

  秦師傅，您這次要在黃記待這麼久的時間，是要研究新的點心嗎？

  秦淮非常愉快地回：是的，現在正在研究藕粉丸子。

  在高鐵上看到消息的蘇乾：？

  蘇乾有些疑惑的看了一眼消息，然後給蘇老闆打電話。

  「喂，二叔，我們知味居有非常擅長做藕粉丸子的師傅嗎？」

  「藕粉丸子？」蘇老闆都憎了。

  「秦師傅怎麼會研究藕粉丸子，這種點心需要研究嗎？」蘇老闆喃喃道，很是不解。

  最後，蘇老闆只能說一句：

  「再探再報。」

  「好的二叔。」