「西湖醋魚」是杭州名菜中的看家菜。

烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店「樓外樓」。

游西湖不品嘗西湖醋魚，那真是有點對不住已到嘴邊的口福。

何況，可兒真的有點餓了。

可兒很想希望尉遲小花能夠坐下來給她講一講幽冥界的故事。

尉遲小花和可兒挑了個面對湖水的一個雅間。

「西湖醋魚」，是杭州傳統風味名菜。相傳古時有寧氏兄弟，滿腹文章，隱居在西子湖畔以打魚為生。當地惡棍趙大官人見寧嫂姿色動人慾霸佔，施計打死其夫。宋弟為報兄仇向官府告狀，結果落得一頓棒打。宋嫂勸叔外逃，行前特意用糖、醋燒制了一條西湖裏的鯤魚為他錢行，勉勵他「苦甜毋忘百姓辛酸之處」。後來小叔得了功名，在一次宴會上介然吃到甜中帶酸的特製魚菜，終於找到了改名陷遁的嫂嫂。於是，他就辭去了官職，重新過起捕魚為生的漁家生活。

可兒沒有想到，燕城浪子尉遲小花竟然對西湖醋魚有如此深的了解。

尉遲小花到底還懂些什麼，可兒不知道。

僅就西湖醋魚這一通閑聊，便足以讓可兒對尉遲小花頂禮膜拜了。

當然，能有如此神侃，自然應該歸功於仙兒和笑春閣的大廚，因為笑春閣的來客都是五湖四海的角色，口味千奇百怪，也真難為了笑春閣這幾位大廚。

尉遲小花在笑春閣耳濡目染，多少也能記得一些。

當然，這些已經足夠可兒聽的了。

至於說到西湖醋魚的做法，那隻能讓可兒聽得只有撲扇撲扇一雙純真的大眼睛的份兒。

西湖醋魚必須選用體態適中的新鮮的西湖草魚或鯤魚作原料，烹制前餓養兩天，使其排凈腸內雜物，除去泥土氣。等到用時再在清水中氽熟，掌握好火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

沒有等到尉遲小花完全講完，鮮嫩的魚肉已經被夾入了可兒的口中。

看着可兒迫不及待的樣子，尉遲小花不由得開心一笑，隨手也夾了一塊魚肉放入口中。