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    從賣盒飯到中華名廚 - 第745章 光顧源文子的料理店字體大小: A+
     

    在馮正明的成全下,顧志成在孫素秋面前,好好的展示了一番自己的廚藝。

    從各種小炒,到一些和馮正明配合的大菜。

    把孫素秋看得是相當喜歡。

    很多時候,男女之間往往就是那麼一眼的事情。

    可能真正被對方看中的,不見得是長相。

    是一些打動對方的事情,或者是打動對方的表現。

    顯然,孫素秋確實是個很喜歡烹飪的人。

    所以在看到顧志成在後廚的表現后,她確實對顧志成的印象發生了變化。

    馮正明在接下來的幾天里,讓顧志成逐步和孫素秋加深感情。

    他也逐步把分店裡的事情都交給顧志成去做。

    讓顧志成學會如何管理一家分店。

    當然,為了讓顧志成還有時間去接孫素秋下班。

    馮正明會讓顧志成提前在下班時間離開,先去接孫素秋。

    這個時間裡,只能是馮正明頂上。

    好在兩個人相處的很好,而且進展也是非常快。

    孫素秋大概聽顧志成說了情況。

    所以沒幾天,孫素秋不再讓顧志成去接她下班。

    反倒是孫素秋下班會來分店裡找顧志成了。

    這麼一個變化,已經說明兩個人算是確定關係,而且應該是開始奔著談婚論嫁去。

    馮正明覺得這樣的變化很好,他抓緊時間讓顧志成好好的熟悉分店的事情。

    尤其是指點顧志成應該如何管理分店的人員?

    讓顧志成熟悉了分店一切。

    馮正明慢慢開始放手,變成讓顧志成去打理分店,他開始時不時離開分店。

    甚至到後來,變成馮正明每天只是來分店看一眼,其他時間他不再來分店。

    這麼樣逐步的變化,讓顧志成終於能夠支撐起分店。

    馮正明趁著還在島城的時間,抽空帶著羅晴一起去拜訪了源文子。

    到源文子在島城這邊開的料理店看了看。

    源文子在島城這家料理店,整體裝修風格全都是他們國家的樣子。

    馮正明和羅晴進門后,還會被要求脫掉鞋子。

    對此,羅晴還有些驚訝,竟然有這樣的規矩?

    馮正明笑著給羅晴稍微解釋了一下。

    進入店內,整個店裡各種裝飾布置,都是很有源文子他們國家的風格,也幾乎都是用木質的裝修。

    源文子穿著他們傳統的服飾出來迎接馮正明和羅晴。

    「歡迎正明君、晴晴你們來。」

    羅晴笑著回應:「不用客氣,我們答應走之前要來一次的。」

    源文子抬起頭驚訝問:「你們要走了?」

    馮正明回答:「對,島城這邊分店已經步入正軌,我接下來還需要去其他的幾家分店,要把幾家分店都經營起來才行。」

    源文子一臉敬佩:「正明君你真的很利害。」

    馮正明笑了起來:「哈哈哈,我這不算什麼,只是為了讓各地人都能品嘗到我們家的把子肉,順便也可以多賺些錢。」

    源文子接著親自引領馮正明和羅晴進門,帶他們先參觀了一番。

    這個時間,已經有一些顧客了。

    源文子這家料理店空間是相對密閉。

    一個一個小隔間的一些隔音也都做的非常好。

    從一些客人進出房間過程中,裡面一些人的對話聽來。

    基本上客人都是以源文子他們本國的人為主。

    源文子最後把馮正明和羅晴引領到一個比較雅緻的小隔間。

    推開門,進入到小隔間里。

    等馮正明和羅晴坐下來,源文子把菜單遞給兩人。

    並且源文子給兩人推薦了一些今日的特色菜。

    羅晴看了一眼菜單,上面的價格還是讓她有一些吃驚的。

    「哇,文子你們這裡東西價格可不便宜。」

    源文子微笑:「你們今天儘管吃,我不可能會收你們的錢。」

    馮正明立刻說:「不行,不收錢肯定不行的,你如果不收錢的話,我們怎麼好意思留下吃呢?錢肯定是要收。」

    羅晴也附和:「對對,錢你一定要收。」

    馮正明接著又強調:「我也不是付不起錢的,真不用你請客。」

    聽馮正明和羅晴這麼說,源文子只好點頭答應。

    接著馮正明也沒有點什麼菜,基本上就是按照源文子的推薦要了幾道。

    源文子收下菜單,起身出去準備。

    等源文子離開后,羅晴環顧四周。

    「這裡環境確實很好,不過感覺吃東西的時候人會不自在,還是家裡的乾飯鋪子好,不過這樣的地方,可能會被很多人認為很高級。」

    馮正明點頭:「是啊,你看我們進來,來這邊吃東西的,基本上都是文子他們國家的人。

    那些人在我們這邊,基本上都是企業里的高管之類,他們本來就有一定身份地位,而且他們也不缺吃這裡的錢。

    所以有他們來這裡光顧的加持,很自然又會拔高這裡給人的高級感。」

    羅晴點點頭,來了之後,她算是更加明白馮正明的一些擔憂。

    源文子的這家料理店,從外面的門臉,到裡面的裝修布置,還有服務人員的一些服務。

    真就是會給人一種高級感。

    再加上來的那些非富即貴的人加持。

    很容易拔高這家料理店的地位。

    羅晴突然開口:「還有菜單上的那些東西,雖然價格確實很貴,但看著確實很漂亮,我覺得很多酒樓應該多學學。」

    馮正明聽了笑著問:「怎麼學?只是把菜單做的漂亮,但是做不出跟菜單上一樣的菜,不是被人覺得是欺詐?可能會弄巧成拙。」

    羅晴一想:「也對,如果做不出菜單上的樣子,確實會給人覺得被騙的感覺。」

    馮正明一臉嚴肅:「所以,要想真正的把館子經營好,尤其是想要做一些高端的酒樓,不光是考驗廚師的手藝,環境、人員、服務都是需要考慮的。」

    羅晴贊同馮正明的這番說法。

    正聊著,開始有服務生給馮正明他們上菜。

    首先是一些前菜,基本上都是一些很小巧的菜品。

    羅晴看了忍不住嘀咕:「都很少,這也吃不飽啊?」

    馮正明笑了起來:「在海外,確實他們都喜歡用這種很少一點的菜量,美其名曰是擺盤時候的留白。

    可能以後真的會有很多人吃這一套,就會變成了盤子中間一點點,再用醬汁盤子里畫上一道,最後點綴上幾根草,或者是小花,就要賣上好幾百甚至是上千了。」

    羅晴聽了忍不住笑起來:「哈哈哈,怎麼可能嘛。」

    馮正明指著面前小盤子里的東西:「你看看嘛,這已經是這樣了。」

    說是這麼說,馮正明和羅晴也還是品嘗了一下。

    前菜實際上是一些涼拌的小菜。

    不同於國內的涼拌菜,量少不說,味道上也比較清淡。

    羅晴吃了之後,都沒有咂摸出什麼滋味來。

    馮正明也沒有多說什麼,和羅晴一起靜靜等著後面的菜。

    接下來是一道一道的菜上桌。

    整個吃的過程,確實也是花費不少的時間。

    後面倒是也有一些比較名貴的菜。

    比如羅晴點了一道天婦羅的大蝦。

    味道吃起來確實是不錯。

    馮正明更是點了一道鹿肉。

    鹿肉吃起來的味道也不錯。

    後面還有各種的壽司。

    看到壽司,羅晴又是有些驚訝:「壽司是這樣嗎?」

    馮正明知道羅晴的意思。

    「你之前吃的是那種紫菜和米飯捲起來的吧?」

    羅晴點點頭:「對啊,壽司不是那樣?」

    馮正明笑著講解:「那種也算是壽司,但是沒有這種壽司正宗,這是一小撮的米飯,搭配上各種的食材做成。」

    羅晴用筷子夾起一塊,按照馮正明指點先沒有蘸東西,直接送進嘴裡品嘗。

    雖然味道很淡,但羅晴還是能咀嚼出,米飯非常的香,還有上面的魚片也是很滑嫩好吃。

    這麼一塊吃下去,讓羅晴意識到以前自己吃過的壽司確實不行。

    馮正明第一口吃的是金槍魚壽司。

    其實這也是馮正明第一次吃。

    入口整體的味道,也確實讓馮正明有些驚艷。

    金槍魚肉吃起來很嫩滑,而且具有一定油脂香味。

    然後就是壽司用的米,咀嚼起來那種米粒的香味在唇齒間縈繞。

    吃完后,馮正明忍不住嘀咕:「感覺其實我們把子肉搭配的米飯,也可以用好一些的大米,然後讓我們的把子肉乾飯也變得高級起來。」

    羅晴一愣,扭頭看向馮正明。

    「把子肉乾飯,也可以變得高級?」

    馮正明笑起來:「為什麼不行呢?只要做的精緻一些就可以,而且我覺得,我可以做的比源文子這裡還要精緻。」

    羅晴想了想:「還真是,再加上你這個狀元的名氣。」

    馮正明接過話:「到時候,一份把子肉賣人家88。」

    「哈哈哈。」羅晴終於忍不住笑起來,「一份把子肉你要賣人家88?是不是也太誇張了啊?」

    看到羅晴忍不住大笑,馮正明也跟著笑。

    「我覺得其實可以的,選用更好的肉,搭配上更好的米飯,再進行一些擺盤上的裝飾,光是我狀元的名氣,也值88。」

    被馮正明一說,羅晴覺得好像還真是有道理。

    憑什麼海外其他國家的菜,一道就能賣那麼高的價格?

    馮正明這個全國狀元,他親手做的菜就不能賣那麼高的價格?

    更何況在羅晴看來,馮正明做的菜就是很好吃。

    兩個人正聊著,源文子再次走進來,給馮正明他們帶來了最後的菜和甜品。

    馮正明見源文子進來,把剛才的話又跟源文子說了一下。

    源文子有些驚訝:「啊?正明君你的把子肉要賣那麼貴嗎?」

    馮正明笑了笑:「我說的是以後,把子肉包裝一下,可以做的更加精緻,然後把價格也給提上去。」

    源文子點點頭:「確實可以,正明君你的名氣擺在那裡,值得那個價格。」

    接著源文子問:「今天的菜正明君你們還喜歡嗎?」

    馮正明沒有急著開口,而是讓羅晴先說。

    「味道都不錯,就是每道菜的量都很少的。」

    源文子趕緊問:「晴晴姐你是不是沒有吃飽?」

    羅晴擺擺手:「倒不是沒有吃飽,就是看著好多種菜,最後也沒有吃幾口。」

    源文子微笑把最後的菜和甜品推出來。

    「這也算是我們料理的獨特,就是每道菜不給太大的量,好讓客人可以品嘗到更多的菜式。」

    解釋過後,源文子看向馮正明。

    「正明君,你覺得怎麼樣?」

    馮正明笑呵呵點頭:「挺好的,看得出來你的手藝確實不錯,你做的那個鹿肉還真挺嫩的,而且吃起來也非常的美味。」

    稱讚過後,馮正明瞬間就話鋒一轉。

    「不過,我覺得可能你的那道鹿肉,應該沒有獲得你家裡人的認可吧?」

    源文子一愣,接著她有些驚訝:「正明君你怎麼會知道?」

    馮正明笑了笑:「其實你們國家的人,會更喜歡偏生的東西,所以也會更喜歡食物保留一部分的野性味道。

    你的鹿肉確實做的很好,但是在你們國家的話,應該缺少了那份野性的滋味。」

    源文子一臉驚訝:「正明君你說的很對,我父親他們也是這樣評價。」

    馮正明面帶微笑:「你想不想知道要怎麼改進?」

    源文子點頭:「正明君還請教我。」

    馮正明便給出了指點:「其實如果想要更多野性味道,你可以在盤子里加入一些湯汁,湯汁可以用鹿血去做,以保留一定野性的滋味。」

    源文子滿臉驚訝,不可思議看向馮正明。

    羅晴則有些不可思議:「還能用鹿血做菜嗎?」

    馮正明點頭:「所謂的野性味道,說到底就是那股血腥味,我們國內做菜,通常會焯水,再撇去浮沫,還會加入大量的蔥姜蒜料酒,儘可能把血腥味去除。

    可如果想要野性味道,就是要保留那些血腥味,有些人確實會喜歡。」

    羅晴還是很奇怪:「可是,要怎麼用鹿血做湯汁?」

    馮正明自然明白,羅晴這話是幫源文子問的。

    他也沒有去點破,而是給出自己的回答。

    「很簡單,先把湯做好,再加入一些鹿血,不要過早的加入去煮制,因為那樣也會導致味道揮發掉。」

    馮正明還給出了一個點子:「還有一種方法,把鹿血處理乾淨,再給鹿肉淋入湯汁的時候,加入幾滴鹿血,有那種風味出來就可以。」

    源文子聽馮正明的辦法,她心裡受到了極大的啟發。



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