在開完了會，馮正明既然已經是評委組長。

那麼他也就要和其他評委一樣，被安排在省里準備的酒店裡。

為了公平公正，比賽結束前，所有評委都不允許隨便露面，不能再和任何的選手，以及非評委的廚師們見面。

馮正明陪著幾位老師傅一起在酒店裡喝茶，也是不禁自怨自艾。

「我這可真是自己給自己畫了個圈，然後把自己給關進來了。」

顏老師傅優哉游哉品著茶：「這就叫搬起石頭砸了自己腳，誰讓你光想著讓我們這幫老骨頭幹活？這次好了吧？你自己也進來了。」

平時脾氣比較火爆的蘇老師傅，此時反倒是相當樂呵。

「哈哈哈，來來，正明我們喝茶，喝茶，在這也沒什麼不好的，酒店給我們安排好吃喝用度，就當是陪著我們幾個老頭子度假。」

馮正明聽了是哭笑不得。

他其實並不想這樣度假，他本來還想聯繫一些青年廚師的。

當然馮正明要聯繫的青年廚師，不是進入全省前一百名的青年廚師。

因為他在外地開乾飯鋪的分店，沒想過要招募前一百的青年廚師。

全省前一百青年廚師已經算是小有名氣。

他們可以有更好的選擇了。

馮正明是準備聯繫一些已經被淘汰，但比賽中表現算是比較好的青年廚師。

這麼一些青年廚師，馮正明覺得讓他們加入自己的公司。

後續對他們進行一些培訓，然後派去各地分店歷練，將來都可以成長起來，成為馮正明公司未來的骨幹力量。

而且即便他們以後不留在馮正明的公司里當廚師。

他們各自出去闖蕩，也會把魯菜很好的傳承。

並且，當他們都習慣了馮正明制定好的標準，他們以後無論去什麼酒樓當掌勺廚師，都會把標準也帶去那些酒樓。

如此一來，馮正明制定的標準，就能潛移默化推廣出去。

這算是馮正明計劃的另外一步。

一方面讓省里和廚師協會出面訂立推廣標準。

一方面再在自己公司里更嚴格的執行標準。

要讓無論是短期還是長期加入公司的廚師們，都能徹底的習慣標準。

這麼兩步一起推行，馮正明覺得才能更好把標準推廣開。

只要標準被執行下去。

未來馮正明以省廚師協會推出的餐廳推薦指南，以及可能還會有一些廚師推薦指南，相信都可以獲得大家的支持和接納。

只是現在馮正明還沒有聯繫多少青年廚師加入自己，卻因為自己定下的規矩，把自己給圈在了酒店裡不能接觸外面。

馮正明喝了口茶，看向面前的老師傅們。

「師伯、師叔、師父，你們說，我們現在這樣，是不是有點像是高考閱卷老師？」

馮正明這話一出，幾位老師傅們面面相覷。

夏老師傅先笑起來：「哈哈哈，正明你這麼一說，還真很像啊。」

幾位老師傅們也都跟著笑起來。

現在他們被困在酒店裡，確實非常像是高考閱卷老師。

崔老師傅問：「正明，你覺得今年最後省青年廚師狀元會是誰？」

聽到崔老師傅這話一問，大家目光再次全都落在馮正明身上。

馮正明一臉無奈：「這我哪知道？我覺得不少人都有機會。」

顏老師傅突然開口：「我覺得，可能會是你們匯泉樓的顧志成。」

馮正明聽到師父這麼說，有些驚訝：「師父您覺得顧志成可以奪下狀元？」

顏老師傅認真分析：「小顧之前在你高師兄那已經學的很不錯，又在匯泉樓里跟你大師兄學了挺久，也受到過你的指點，他的廚藝應該會獲得一個質變。」

顏老師傅這麼一分析，其他幾位老師傅仔細一想，紛紛點了點頭。

顧志成確實算是已經積累足夠的一位青年廚師。

而且從年齡上來說，顧志成算是剛好卡著青年廚師年齡的坎。

他在年齡上比馮正明還要大上幾歲的。

明年他年齡也會超過參加青年廚師比賽。

正因為他年齡是參賽青年廚師里最大。

所以他的積累也要比其他青年廚師要多。

加上他拜在名師門下，又有包括馮正明這位全國狀元，還有他兩位師兄的指點。

無論怎麼看，顧志成都應該是最有力的青年廚師狀元競爭者。

馮正明想了想搖搖頭：「顧志成確實是有力競爭者，但也不能說他一定是狀元，我覺得今年蘇師伯和孫師叔，還有崔師伯門下也都有高徒參加，他們也都是有機會的。」

說到這，馮正明還不忘夏老師傅的夏家，以及專程從博山和煙城來的幾位老師傅。

「還有夏師伯、劉師叔、李師叔，他們門下的青年廚師也都很有機會。」

聽馮正明這麼一說，夏老師傅頓時笑呵呵問：「正明，你這麼說，豈不是大家都有機會？」

馮正明立刻點頭：「是啊，我覺得大家都有機會，能進入前一百的青年廚師，他們都是各方面能力都不差的廚師，他們在任何一家酒樓后廚，也都是能獨當一面。

所以他們都算是狀元的有力競爭者，沒有比賽之前，真不能說究竟誰才是狀元。」

馮正明的話，讓老師傅們陷入一陣沉思。

隨後，老師傅們也紛紛點頭贊同。

「是啊，正明說的對，確實都有機會。」

「今年的年輕廚師個個都挺有能力。」

「可能大家都看到去年比賽確實辦得很好，今年大家都來參加。」

「主要還是今年準備時間比較久，提前讓我們都知道，我們才能讓小輩來參加比賽。」

「哈哈哈，我覺得，還是因為今年我們的狀元他不能參賽了。」

最後這句，再次把大家都給逗樂了。

老師傅們確實都覺得，馮正明不能參賽很對。

畢竟馮正明如果參賽了，對其他青年廚師太不公平。

一個全國狀元參加青年廚師比賽，是有點以大欺小。

何況論起在魯菜廚師中輩份，馮正明是所有青年廚師的長輩。

甚至參賽的青年廚師里，都有馮正明徒孫輩了。

現在馮正明不能參加比賽，給其他青年廚師更多機會。

所以今年報名參賽的青年廚師，也都是非常多。

崔老師傅感嘆：「要說今年會有這麼多青年廚師報名，也是和正明有很大關係，正明他完成從青年廚師到全國廚師狀元的跳躍，應該也給很多青年廚師鼓了勁。

今年不少青年廚師也應該是明顯有想法，希望也可以和正明一樣，之後有機會參加全國烹飪大賽，成為全國狀元。」

這話雖然獲得老師傅們的認同，但老師傅們也都覺得難度太大。

蘇老師傅直言不諱：「想要和正明一樣，那可真是太難了，不說其他人，四年後讓顧志成去全國大賽，他能有把握拿下狀元？」

這個話讓在場的老師傅們也都沉默了。

雖然老師傅們都希望，之後全國大賽上，依舊可以看到魯菜廚師大放異彩。

可大家心裡也都清楚，想要突破馮正明一舉拿下狀元的成績，確實是非常難的事情。

馮正明突然開口：「就算是下一屆再讓我去，我都不敢保證能再次拿下狀元，全國烹飪大賽是真的高手如雲。

我參加的這屆已經有港城名廚參加，後面肯定還會有更多名廚參加。

那麼多的名廚參加，想要拿下狀元真是非常困難的事情。」

這些話獲得老師傅們認可。

在大家沉默一陣，崔老師傅笑呵呵：「好了好了，我們換個話題，還是討論一下接下來青年廚師們的比賽。」

討論起青年廚師比賽，大家自然是一下子放鬆下來。

幾位老師傅首先向馮正明發問。

「正明，你覺得接下來應該要怎麼去評判？」

「對啊，你作為評委組長，總要給我們一個標準。」

「我們既然是專業組的評委，我們肯定要更加專業，要有一個專業標準。」

「正明我們可不能跟非專業評委一樣，以好不好吃主觀去評判。」

馮正明點頭：「肯定不能用好不好吃去評判，各位師伯、師叔你們應該也都有一套標準，我覺得既然是專業，那就從一些選材、用料、刀功、火功、擺盤這些方面去評判。」

聽馮正明這麼說，老師傅們也紛紛點頭，認同他的這些評判方向。

一個廚師要有足夠的眼力，也要有過硬的基本功。

真正的好廚師，一道菜在上桌那一刻便能先聲奪人。

就如同馮正明在全國烹飪大賽上的表現。

他總能很好的把握住評委和現場觀眾的一些喜好。

他能夠從選材到用料，再到刀功、火功以及最後的擺盤，都向所有人展現出他的實力。

這便是所謂先聲奪人。

就是當馮正明把菜端上桌，評委們會覺得眼前一亮。

然後再詳細去看，無論是專業評委，還是受邀的非專業評委，都能夠從馮正明的菜品種找出各種亮點。

馮正明接著把自己的一些想法，和老師傅們進行一番交流。

「各位，既然我們屬於專業組評委，那我們就要用最專業的標準去嚴格要求，哪怕是有一點瑕疵，都必須要點出來，在打分的時候我們是不能有絲毫馬虎的。」

這一點老師傅們當然都非常認同。

崔老師傅更是很直白：「要更加嚴格，比平時考核的時候還要嚴格。」

蘇老師傅附和：「要確定每道菜，都發揮出他們水準。」

孫老師傅點頭：「符合我們魯菜技法標準，不能讓他們隨便去改。」

其他老師傅也都說出各自的看法。

大家的看法總結起來。

首先一點，也是最重要的一點，一定要是魯菜的技法，要做的是魯菜。

不能說明明參加的是魯菜的青年廚師比賽。

結果在比賽中，用一些其他地方菜系的做法，把菜給做的似是而非了。

其次要嚴格考慮到技法運用。

魯菜的技法標準是相當嚴格的。

既然是要競爭青年廚師的狀元，那麼技法上是絕對不能出錯。

不能是隨便用一些不合格的技法去做。

這些點都是評判的一些標準。

馮正明起了頭，老師傅們紛紛討論，很快是確定出一套評判的標準。

當大家差不多確定標準，侯師傅和幾位京城廚師也都到了。

見到他們，馮正明和老師傅們都紛紛起身迎接。

侯師傅見到馮正明立刻忍不住抱怨。

「馮狀元你這可不應該，我們明明是來觀摩做客，你怎麼把我們拉來當評委了？」

馮正明聽侯師傅這話，笑著向給侯師傅等人賠不是。

「侯師傅、各位京城的大廚，請大家多多原諒，這樣的安排實在是有些無奈，這次青年廚師比賽我們必須要保證公平公正，所以只能請侯師傅你們出面。」

侯師傅開玩笑問：「你們自己是覺得不能保證公平公正？」

馮正明微笑點點頭：「總會有一些偏頗，畢竟都是齊魯年輕廚師，都是魯菜的未來，我們確實可能會偏袒。」

侯師傅本來是開句玩笑，沒想到馮正明如此認真回答。

京城廚師們也只能是點點頭表示能夠理解。

「有偏袒也沒關係，我們也會偏袒自己熟悉的廚師，可能會更加寬容。」

「是啊，有時候礙於面子，確實不好明說哪裡不好？」

「就是就是，馮狀元你們已經很好了。」

馮正明對京城廚師和侯師傅說：「所以這次，我們請求各位幫忙，可以更加公平公正評判，讓這一屆青年廚師比賽，能真正選出最好的青年廚師。」

說到這，侯師傅他們自然也都答應下來。

馮正明和老師傅們又把標準跟侯師傅他們對了對。

侯師傅和京城廚師聽了標準，都有些被驚到。

「你們這也是有些嚴格了。」

馮正明聽侯師傅這麼說，他很平靜地回應：「嚴格了，才能真正評選出最好的廚師。」

侯師傅和京城廚師們也不再多說什麼，都同意會嚴格起來。

專業評委這邊已經是確定好嚴格的評審標準。

非專業的評委們，反倒是要更加輕鬆，也不用專門到酒店裡閉門。

同時，馮正明的三位師兄，正在幫他拉攏一些青年廚師。

主要目標，自然是沒有進入前一百的青年廚師們。(本章完)