聽到馮正明的話，讓在場兩邊的廚師都是一愣。

其他的四位評委也都陷入了一陣沉思。

馮正明一看大家都不吭聲。

他微微一笑繼續往下述說自己的一些觀點。

「今天這場宴席對決，其實大家都看到了，魯菜宴席做的一些菜，還有港城廚師宴席做的各種菜。

看起來好像魯菜和港式粵菜會有一些區別，可實際上大家都是我們中華的烹飪。

在我們中華大地這片土地上，每個地方都有各自不同的物產。

因此根據不同地區的不同物產，一定會產生相當多不同的美食。」

稍微停頓一下，馮正明讓眾人稍微消化一下。

緊接著他才又繼續往下說。

「我們魯菜的特色，是更加系統成熟的烹飪技法，和各種比較常見的原料不同的排列組合，味道上也是更加融合，不會有某一種味道特別突出，但各種味道我們魯菜又都融合在一起。

所以在我看來，魯菜的一個非常重要的特色，就在於一個『和』字上。

柔和，我們魯菜將各種味道，各種原料都和在一起，讓普通的原料能展現出更加美味的樣子。」

說完了魯菜，馮正明接著便說起港城的粵菜。

「港式的粵菜，和傳統粵菜有著一定區別，港式粵菜可以看到，更多西式的影響，口味上也不只是清淡，而是會有一些稍微偏甜，甚至是受到東南亞影響的口味。

在我看來，港式粵菜最重要的特色，在於『新鮮』兩個字上。

新是表明港式粵菜會有更多融合國外東西的新東西。

鮮自然是粵菜傳統的生鮮為主的烹飪方式。」

把自己心中的魯菜和港式粵菜的特點說了一番。

馮正明接下來才很認真回答他提出的相互學習借鑒的話題。

「所以我覺得，魯菜的和，和其他各地菜系並沒有衝突，完全可以去學習和借鑒別人更具優勢的地方，大家相互進行交流，相互進行學習。

最終學到對方最精髓的東西，運用得當的話，相信菜品一定會做的更好。」

馮正明的這麼一番話終於表述完畢。

也讓在場的魯菜廚師和港城廚師聽明白。

四位評委聽得也覺得他說的相當有道理。

烹飪的重點就是要把菜做好。

因此，究竟是什麼菜系，實際上並不是那麼重要的事情。

很多烹飪的技法，各地的菜系都會有。

而隨著如今交通越來越便利，原料的運輸也會越來越快。

這樣的情況下，原本因為地域物產造成的差異，可能在未來會慢慢消失。

就如同是現在的港城，實際上港城本地並沒有多少物產。

可是在交通發達便利的情況下，港城廚師卻能夠獲得全球各地的物產原料。

也就使得港城廚師有機會運用全球各地的物產原料，從而做出更多不一樣的美食來。

這一點也正是馮正明所要表達的。

那就是不應該拘泥於菜系之爭。

而是應該相互交流學習。

一些可能原本自己沒有用過的原料，通過交流和學習，可以從別人那裡獲得更專業的烹飪方法，把沒用過的原料也能很好運用。

當大家都能很好運用各地不同物產原料。

能夠融合不同的烹飪技法去做菜。

相信每一位廚師都會獲得提升，都能把菜做的越來越好。

侯師傅想明白這些，笑著拍拍手：「正明說的好，我們就是應該多交流，多多相互學習，才能夠把菜做的更好。」

兩位港城大亨也贊同這一點，認為這次港城廚師來泉城交流很正確。

同時，這場宴席對決的雙方廚師，也都露出微笑和對方握手。

到了這一刻，這場宴席對決的勝負已經不重要。

大家通過這場對決獲得交流學習。

魯菜廚師見識到一些過去他們不常用的原料。

港城廚師也從魯菜廚師身上學到一些技法。

雙方都可以說是收穫滿滿。

當然，馮正明的收穫可能是最大的。

他這次作為旁觀者，不用直接參与菜品的烹飪。

他能更細心觀察雙方的烹飪過程。

從而在不同廚師身上，學習到一些不一樣的東西。

當然，話雖然是說的很好，可畢竟還是一場宴席對決，還是需要評委們給雙方打分。

打分是先從宴席的整體給一個評分。

然後再根據具體的菜分別打分。

在宴席整體成席上，港城廚師略勝一籌。

這倒不是說魯菜廚師們的成席不好。

還是因為港城廚師可能準備的更加充分。

在有限條件下，港城廚師甚至連盛放菜品器皿也都考慮到了。

這一點上，確實要給港城廚師加分。

到具體菜品上，現場獲得最高評價的兩道菜。

一道是港城廚師的鴿吞翅，也被稱為「仙鶴神針」。

這道菜無論是湯，還有鴿子的那種細嫩，以及鴿肚子里的魚翅火腿絲，真的都相當美味。

還有整隻鴿子剔骨的技法，也確實是值得一個高分。

魯菜廚師這邊，獲得最高分的菜自然是福祿鴨。

這道菜可以說各地幾乎都有。

但魯菜廚師今天做的這個菜，卻非常具有魯菜的特色。

焦褐色的外皮相當的漂亮。

裡面的內餡，口味上竟然是相當標準的蔥燒味。

這讓馮正明都覺得真是相當驚艷的一種調味。

侯師傅品嘗后，也毫不吝嗇誇讚。

「好吃，還是第一次吃到這種蔥燒味道的福祿鴨內餡，這個調味是真的很棒，看起來今天魯菜廚師也是下了功夫啊。」

同樣福祿鴨這個菜，也獲得兩位港城大亨的好評。

「一個濃口的鴨子，一個清淡的鴿子，真是很美妙的兩種體驗。」

「美味，真是很美味的兩道菜。」

馮正明也笑著表示：「出乎意料的味道，佩服各位師傅的奇思。」

兩道高分的菜出來，接下來的一些菜，雙方算是平分秋色。

各自都有各自的特色。

而且雙方在調口上都明顯做了調整。

讓菜的味道更加適口一些。

可以說，摒棄了很多重口的味道。

但是又沒有丟失應有的那份厚重口味。

和侯師傅一起來的另一位國家級評委也感嘆一番。

「調味，真的才是一個廚師需要多年去認真研究的東西。」

這話獲得所有廚師們的認同。

雖說調味上適口為好。

但這個適口，不同人會有不同的適口。

所以調味對廚師來說，真的是一件相當有難度的東西。

相當多技法上已經沒有絲毫問題的廚師。

往往會在調口上出現大問題。

所以這也就導致，在一些大型的接待活動餐飲中，更多都是用清淡的口味為主。

沒有刺激的味道，中規中矩是大多數人都能接受的。

這一次，魯菜廚師們在調味上確實做的極大準備。

或許是知道原料上不如港城廚師準備的奢華。

所以在調口上，魯菜廚師們下了功夫。

幾乎每道菜都讓該有的味道都有。

但是又不會像是傳統魯菜那樣口味上稍微偏重。

這些改變，自然讓港城的兩位大亨也都能夠接受這種口味。

最終經過綜合的評分后，雙方依舊打了個平手。

不過實際上，港城的廚師算是略遜一籌。

畢竟港城廚師所用的原料，很多比魯菜廚師們要好上不少。

所以雙方打了個平手的情況下，港城廚師已經算輸了。

不過就像是馮正明所說，勝負對這場對決已經不重要。

雙方的廚師都通過這場宴席對決，從對方那學到了不少東西。

這才是港城廚師專程來泉城進行交流的目的。

最後兩桌宴席，讓現場記者進行拍攝后，也是分給了現場來觀看的人。

不少人還真是第一次吃到港城廚師所用的名貴食材。

之後，省里的領導和港城兩位大亨一起，給表現優異的廚師單獨頒了獎。

也就沒有公開宣布，究竟是哪一邊的廚師獲勝。

頒獎還是非常正式，省里和兩位港城大亨也都準備做了準備。

其中省里專門做了證書，還給獲獎廚師準備了獎品。

港城的兩位大亨則是給了一筆獎金。

獎金是全部廚師團隊平分的。

但即便是平分，這次每位廚師還是分到了不少錢。

這筆錢或許對港城廚師不算多。

但對魯菜廚師們還是相當多。

馮正明也不禁感嘆，這個時期內地大家收入還是偏低。

幾個廚師平分了幾萬塊錢，每個人能分到幾千塊，真是一筆非常高的獎金。

拿到獎金，也讓魯菜廚師們都紛紛相當高興。

在這場宴席對決結束后，馮正明看到不少魯菜廚師私下裡和一些港城的老闆接觸。

很明顯，在見識到港城兩位大亨出手的闊綽。

不少廚師心中萌生出一些想法。

人家一次交流性質的小比賽，拿出來的獎金都頂的上一些廚師幾個月工資了。

這種情況下，想讓這些廚師沒有想法恐怕都很難。

何況，他們剛剛在現場展示了自己的手藝。

現在和港城一些老闆接觸，確實會獲得對方高看兩眼。

當然沒有人主動嘗試接觸兩位港城大亨。

因為所有人都看得出來，兩位港城大亨在現場惟一中意的廚師，可能只有馮正明。

比如現在兩位港城大亨找到馮正明，直接問了什麼時候可以嘗嘗他做的乳鴿。

馮正明聽到兩位這麼問，他笑了笑反問一句。

「兩位，你們不會是想挖我去港城吧？」

被這麼一問把兩位港城大亨給問得一愣。

不過兩人面面相覷后，又一起笑呵呵向馮正明表明態度。

「我們確實很想讓馮狀元去港城。」

「對，如果馮狀元願意去，我們願意給你一份投資，並且我們可以幫你在港城的餐廳進行宣傳，保證會讓你在港城站穩腳。」

「你去了港城依舊可以堅持做魯菜，實際上在港城不一定非要做粵菜的。」

「不過我們看得出來，馮狀元對故土情深。」

「應該不會願意離開泉城去港城。」

聽兩位港城大亨如此說。

馮正明心裡很想說，你們多給些錢嘛，給的錢讓我滿意了，我肯定會去啊。

只是心裡這麼想，馮正明不能在兩位港城大亨面前表露出來。

他只能解釋：「我倒不是一定要留在泉城，主要還是我覺得自己的廚藝，還沒有真正練得足夠好，很多東西我還需要學習。

而且我貿然去港城，人生地不熟，沒有摸透港城人的口味，盲目開餐廳可能會經營不善。」

兩位港城大亨在商場上多年，自然也看得出馮正明話里大部分是推脫說詞。

不過兩位港城大亨沒有想過馮正明希望他們給足夠的好處。

可能還是之前一起當評委時，聽到馮正明口述各種不同菜的做法，尤其是一些菜背後隱秘的細節。

給了兩位港城大亨一個，馮正明是個全心全意投入在烹飪上的印象。

再加上，兩人來到泉城也對馮正明做過一些調查了解。

知道馮正明在泉城兩家乾飯鋪和匯泉樓的生意都很好。

這就讓港城大亨認定，馮正明不可能被金錢收買。

所以，兩人微笑順著馮正明的話往下說。

「如果馮狀元覺得自己有能力了，想要去港城，我們隨時歡迎。」

「對，如果馮狀元有想走出泉城，走出齊魯，也可以通知我們，我們會給予你一些幫助的。」

馮正明聽到這有些奇怪了。

「兩位為什麼會對我如此青睞？就算我是一個全國烹飪大賽的狀元，我做菜確實不錯，但兩位的財力身份，應該也不缺頂級廚師吧？」

這話讓兩位港城大亨再次相視一眼。

然後兩人面帶微笑問：「你是不是認識司徒老先生？」

聽這話，馮正明倒是一下子明白了。

原來還是因為司徒爺爺的關係。

緊接著另一位港城大亨又給出一個提醒。

「我們來泉城前，這一趟是先去了京城，在京城裡，一位老人也對你讚不絕口，所以我們覺得，給你一定的投資應該不會虧。」

這話讓馮正明還真有些驚訝。

沒想到還有京城的人關注自己。

兩位港城大亨沒有詳細說。

他們只是勉勵馮正明，一定要堅持住自己的想法，不但是要把菜做好，也要真正做到把中華美食更好的傳承宣揚。

馮正明認真點頭：「兩位放心，我不會放下自己學廚的初心。」