第226章給大舅哥面子
在馮正明的大排檔吃完這頓，大師兄和烹飪協會的幾位也給出一些建議。
張立強給馮正明的建議：「現在大白菜陸續下來，你可以提前多準備些，像是那個白菜卷提前包好準備着，不光是可以做扒菜，也可以做小一點，給顧客做個湯放點。」
李輝東也給出建議：「還有可以準備一些魚條，裹上糊提前油炸好，給人家來個紅燒魚條，也是不錯的下飯菜。」
李志峰則建議：「準備些其他的滷味拼盤，還可以準備一些水煮花生，還有拉皮之類，至少顧客等候的時候，可以先給上點冷盤，像是提前鹵好的海帶也可以，不然幾個人要是來喝酒，等菜是挺久的。」
馮正明聽到大家的建議，笑着答應：「好的，謝謝大家建議，回頭我都提前準備好。」
張立強感嘆道：「馮師弟還是厲害，手藝那麼好，能在大排檔吃這份苦，將來馮師弟定然會成為很厲害的大師傅。」
馮正明點點頭：「干大排檔對我來說是個磨練，多接觸不同顧客，積累經驗，能把菜做更好。」
聽完馮正明這麼一說，包括大師兄李輝東在內幾位都有些佩服馮正明。
像是他們幾位，現在讓他們來干大排檔，還真都放不下身段了。
哪怕是他們心裏都明白，馮正明在火車站這邊做大排檔，一晚上肯定是不少賺錢，但他們依然是不可能來干大排檔。
另外讓大家佩服的地方是，馮正明是真的什麼菜都能做。
像是今晚上一來，張立強回憶起自己臨街炒菜，當時冬季一道醋溜白菜很受歡迎。
馮正明是立刻就能做醋溜白菜，而且同樣的菜他還能做出花樣來。
李輝東為了不讓他浪費掉菜葉部分，點了一道扒白菜卷。
馮正明同樣是說做就做，還能把身邊的人手分配好，能盡量保證上菜進度。
這種瞬間根據顧客需要，及時作出相應調整的能力，可能是很多大酒樓里大師傅都未必能具備的能力。
大師兄李輝東他們幾位都清楚，馮正明這份應變能力應該是在大排檔磨練出來。
李志峰臨走前說：「小馮你可不要讓我們失望，我們可都很期待你在青年廚師交流大賽上的表現。」
馮正明再次給出承諾：「一定全力以赴。」
張立強馬上說：「有這個全力以赴，那我們也就不用擔心，以馮師弟的廚藝，全力以赴足夠。」
這話讓大家都笑了起來。
大師兄李輝東更是盯着馮正明，眼神里充滿了自豪。
送走李會長和大師兄他們。
馮正明扭頭看到陳安邦一臉崇拜的盯着自己。
他笑着走過去輕輕一拍陳安邦肩頭。
把陳安邦給驚醒過來。
馮正明笑眯眯說：「今晚的表現不錯，看到學到的東西，要好好牢記，知道嗎？」
陳安邦認真地重重點頭：「知道，一定好好記住。」
馮正明看了一眼時間，見大排檔也沒有什麼客人，招呼陳安邦收拾一下收攤回去。
陳安邦一聽立刻看了一眼時間。
「馮師傅，其實時間還早呢，今天生意也不差的，我們為什麼不多干一段時間呢？」
馮正明笑了笑低聲說：「凡事不能做得太過了，要給別人留下一線。」
見陳安邦一臉迷糊，並不是很懂自己的意思。
馮正明認真解釋：「伱想想，我們的大排檔在這，其他幾家大排檔還能有生意嗎？我們還有乾飯鋪那邊的生意，但人家就靠晚上火車站這邊的生意，所以我們也要給人家留一線，我們九點半就收，十點以後的生意留給他們。」
陳安邦聽了倒是大概能明白馮正明的意思。
他沒有再多問，跟着馮正明一起把東西收好裝車，和馮正明分別騎着三輪車離開。
其他大排檔老闆看到他們離開時，也都是會非常客氣跟他們告別。
等目送馮正明他們走遠，其他大排檔老闆馬上展開接下來相互之間的「廝殺」。
當然這些大排檔老闆里，有些比較聰明的，會偷偷學起馮正明的一些菜。
就像是今晚的醋溜白菜和扒白菜卷這兩個菜。
馮正明走了之後，有幾家大排檔馬上就開始安排起來。
老闆領着人馬上照着之前馮正明做法，先把白菜卷一個一個包好。
馮正明和陳安邦一起回到馮家乾飯鋪。
讓他有些意外的是，馮家乾飯鋪今天的營業還沒結束。
而且他們剛拐進路口，遠遠就能看到乾飯鋪門前是一片人聲鼎沸。
陳安邦遠遠看着有些激動：「馮師傅今天生意很好啊。」
馮正明則是站在三輪車上遠遠張望了一下。
「怎麼感覺，晚上我們乾飯鋪也做的有點像是大排檔呢？」
陳安邦立刻贊同：「對啊，真的是很像大排檔的感覺，就是少了我們那邊的棚子。」
馮正明坐在三輪車的坐墊上說：「行了，我們先回去，看看如果需要幫忙，進去幫幫忙。」
陳安邦答應着，蹬三輪跟在馮正明身後。
過了乾飯鋪正門路口，從後面的巷子裏進去。
來到乾飯鋪後門，馮正明剛一推開門，就聽到裏面翻炒的聲音，還有楊斌不停在呼喊的聲音。
仔細聽了聽，確定楊斌他們應該還能應付。
馮正明和陳安邦先把三輪車上東西搬進去。
然後進更衣室換了一身衣服，再去把手認真清洗乾淨，馮正明踏進乾飯鋪的后廚。
后廚里，楊斌和孫海正在灶上忙碌著。
夏蕙和沈榮森則是在幫忙切配。
馮正明沒有急着插手，而是不聲不響站在不礙事的地方觀察。
三師兄楊斌的手藝自然是值得信賴，雖然晚上很忙碌，三師兄帶着兩個學徒依然是遊刃有餘，並且每道菜都做的很認真。
沒有因為顧客多，需要趕着上菜而不認真。
想起今天大師兄和烹飪協會一起去大排檔找自己。
大師兄現在也懂得搞好人際關係。
馮正明不禁覺得，師兄們離開燕喜樓，沒有師父在身邊，也都是在不斷進步。
陳安邦換好衣服進后廚，看到馮正明站在一旁。
沒等他開口，被馮正明伸手給拉到一邊去。
「別吭聲，仔細看看，這是你學習的機會。」
陳安邦立刻不吭聲，站在馮正明的身邊，仔細觀察上灶的楊斌和孫海，注意他們烹飪過程的一些小動作，並且也在和馮正明進行一些對比。
其實只要是仔細去看，不難看出楊斌和孫海烹飪上的一些區別。
孫海整個過程都是一板一眼，會很認真把每一步都做好。楊斌則會更加的自如，而且楊斌和馮正明做菜類似，都是喜歡一直旺火，幾乎是每道菜都會讓鍋子燃燒起來。
全程旺火，這說明對灶火的掌控非常厲害。
通常情況下，如果察覺到鍋非常熱，楊斌和馮正明都是會把鍋子從灶火上拉開。
甚至是鍋短時間內降不下溫度，會完全離火狀態下把菜做出來。
陳安邦在一旁看着，真會有一種，楊斌和馮正明一樣都是玩火高手。
而兩邊一對比，孫海就顯得生疏不少。
孫海幾乎是不會全程旺火，大部分時候都是旺火把鍋燒到足夠熱，他基本上都是用中火進行烹炒。
陳安邦把這些看在眼裏，忍不住低聲對馮正明說出自己發現。
馮正明笑着低聲回應：「真要說起來，孫海的做法也沒有錯，通常在職校里，老師肯定都會這樣去教的，我當初剛開始上灶，師父也這麼教。
要隨時注意鍋的溫度，及時把灶火調小去控制鍋子溫度。
過去燒煤的爐子，師兄他們是要站在旁邊，隨時按照師父要求，給爐子上添煤壓制火力，或者把煤火扒開。」
說到這，馮正明總結一句：「所以一個好廚師，肯定是玩火的高手，能把爐火很好控制住。」
陳安邦在旁邊聽了認真地點了點頭。
正說着，那邊楊斌和孫海一前一後起鍋、關火、裝盤。
馮正明看到他們把菜裝盤了，伸手拍拍陳安邦說：「去幫忙，快一點把菜給客人上去。」
陳安邦立刻應聲，上前伸手把兩盤菜放在托盤上，再端著托盤出去上菜。
楊斌看到陳安邦去上菜，跟着就看到了馮正明。
「你們都回來了。」
馮正明答非所問地說：「晚上大師兄和李會長他們去了，跟我說了一下年底全省青年廚師交流大賽的事情，希望我能衝擊一下前三甲。」
楊斌立刻說：「哈哈哈，那不是應該的嗎？你如今可是泉城青年廚師的牌面。」
沈榮森跟着說：「沒錯，老闆你進前三肯定沒問題。」
馮正明笑了笑說：「大家都這麼期待，看來我還真是要認真起來，不進三甲都有些對不起大家這份期待。」
楊斌說：「光是進三甲還不行，你要給自己一點壓力，拿個狀元吧。」
夏蕙馬上跟着喊道：「對對，要拿狀元。」
馮正明說：「狀元還是有難度啊。」
孫海很老實說：「全省的話，想要拿狀元確實很難。」
楊斌聽到孫海的話，笑着說：「你別被他給騙了，我這小師弟，別看年齡不大，但手藝絕對是數一數二，你們要是看過上次聚賓園的比廚，就不會對他拿狀元有任何質疑，只要他認真發揮，狀元對他是探囊取物。」
馮正明趕緊笑着阻止三師兄。
「別啊三哥，你這話說的有點過火，怎麼拿狀元就成了探囊取物？我們不是說好進前三嗎？」
楊斌壞壞地笑起來：「嘿嘿嘿，要給你一點壓力。」
正聊著，陳安邦從外面拿着托盤跑了進來。
「馮師傅，你出去看看，外面有一桌客人不打算給錢，一個人喝多了，非說是你大舅子，讓你給他免單。」
大家一聽這話都有些驚訝地看向馮正明。
馮正明則立刻猜到是誰在鬧事。
「沒關係，我去看看。」
沒有讓大家跟着去，馮正明一個人走到乾飯鋪里。
馮宗嘏看馮正明回來，指了指門外，然後繼續招呼其他客人。
馮正明走出乾飯鋪正門，一眼看到旁邊路邊一張桌子坐着他熟悉的兩張面孔。
其中一個是羅文瀚，另一個是方紅燕。
羅文瀚明顯是喝多了。
旁邊方紅燕盡量和羅文瀚拉開一些距離，臉上的那份嫌棄是一點也不加掩飾。
與此同時，和羅文瀚、方紅燕同桌的幾個人，滿臉都是看笑話的笑容，還在那起鬨着想要看羅文瀚的笑話。
「文瀚我覺得還是咱們幾個湊錢吧。」
「就是啊，人家干生意不容易，吃了飯不給錢不好。」
「你說是你妹夫的店，人家這都不想出來見你。」
「我們來的時候就問了啊，人家說老闆不在，當然真不在，還是假不在？我們不知道，也許你這妹夫是看你來了，故意躲著。」
「文瀚當着方紅燕的面，你也要拿出大舅哥的氣勢嘛。」
這句話剛落，馮正明走到桌子前接了一句。
「哦？大舅哥應該是什麼樣的氣勢？」
馮正明突然來這麼一句，把羅文瀚同桌的人都給嚇了一跳。
然後一群人一起抬頭看向站在桌邊的馮正明。
方紅燕也同樣是打量起了馮正明。
接着在眾目睽睽之下，馮正明伸手揪住羅文瀚衣領，直接把他硬是從桌子上給拽起來。
然後抓起桌上酒杯，一杯酒不客氣潑在羅文瀚臉上。
現在已經入冬了，天氣還是有些冷，所以桌上的啤酒也很涼。
被涼啤酒潑在臉上，涼意瞬間就把羅文瀚激醒。
羅文瀚伸手一抹臉上啤酒，抬起頭咋咋呼呼喊著：「誰？誰特么潑……」
沒等把髒話和質問說完，被馮正明打斷：「醒了沒？醒了，吃好了吧？喝好了吧？是不是該回家了？別讓叔叔阿姨為你擔心。」
聽到馮正明聲音，羅文瀚抬起頭看到馮正明，他醉意幾乎瞬間就徹底醒了。
然後馮正明拉着羅文瀚，同時對方紅燕說：「嫂子走吧，我給你們到路口去打個車，你們先回去。」
方紅燕被馮正明這一通操作也給驚到，有些驚恐看着馮正明不敢說什麼，只能老老實實站起來。
馮正明在領着羅文瀚和方紅燕走之前，還不忘對衛秀玲喊了一聲：「大姐，這桌別忘了收錢，他們幾個人湊錢付賬。」
一聽這話羅文瀚一起來的幾個人不樂意了。
但馮正明瞪了幾個人一眼說：「怎麼？你們幾個想賒賬？問問到我這吃飯的，誰敢賒賬。」
羅文瀚本來想張口說他來付錢，但是被馮正明阻止：「你給我閉嘴，喝多了別說話，跟嫂子回家，別在這給我丟人現眼。」
最終，馮正明把羅文瀚和方紅燕送上計程車，他還把車錢付了讓他們先回去。
而羅文瀚他們晚上吃飯的錢，是一起來其他幾個人湊錢付的賬。
(本章完)
