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    從賣盒飯到中華名廚 - 第17章 大鍋菜炒出小炒的水準字體大小: A+
     

    馮正明和大師兄一起,趁著大家吃飯的功夫,已經把各種食堂的菜炒出來。

    期間李輝東的兩個徒弟趁機過來看了看,甚至有想要伸手幫忙的意思。

    但是都被李輝東給拒絕了。

    「你們兩個還差得遠呢,現在還沒有資格跟我和你們小師叔一起上灶,在旁邊先看看吧。」

    張磊和楊鵬對李輝東這個師父還是相當尊重。

    師父一開口,兩個徒弟自然是不敢多言,乖乖端著飯站在一旁看。

    看到馮正明和李輝東相互進行着配合。

    在大鍋里炒菜的過程中,李輝東更多是負責放菜。

    然後馮正明負責往鍋里加入一些調料。

    為了確保菜的滋味足,張磊和楊鵬驚訝的看着,馮正明下料的時候真的是非常凶。

    醋溜土豆絲,馮正明直接倒了一瓶醋,放了小半袋子的鹽。

    一開始翻炒的過程中,揮發出的濃烈醋味,讓張磊和楊鵬站在一邊都覺得刺鼻。

    甚至站在大鍋旁邊兩個人都感到完全吃不下飯。

    但即便是這樣,馮正明和李輝東依舊站在鍋邊一起翻炒。

    師兄弟兩人手握大鐵鏟,一人從一邊開始往鍋里鏟進去,然後用力把下面的菜和各種調料翻上來。

    整個過程,師兄弟兩人從不同的角度交替進行翻炒。

    甚至是不需要去調整大灶台的火力。

    張磊和楊鵬還記得,之前他們和師父一起炒大鍋菜時,時不時需要控制灶台火力,以防止火力太足的情況下,來不及翻炒,鍋底的菜先糊了。

    但是馮正明和李輝東師兄弟合作,全程都是大火進行翻炒。

    師兄弟兩個人交替翻炒,完全就像是在翻炒小鍋的菜,可以很輕鬆自然把鍋里的菜翻炒好。

    經過師兄弟倆不停翻炒,鍋里的醋味逐漸揮發掉。

    大鍋里的土豆絲竟然炒出那種小鍋里晶瑩剔透的感覺。

    真的是把張磊和楊鵬都看得愣住了。

    看到土豆絲都已經變色,不用多餘廢話,師兄弟倆非常默契一個人繼續翻炒,一個人把灶火關上。

    接着把大盆拿過來,迅速把鍋里土豆絲全部盛出去。

    整個過程可以說是非常的絲滑。

    張磊看了之後,忍不住說:「師父,你和小師叔配合真的是太好了。」

    楊鵬一聽張磊的話,趕緊跟着說:「對對,我都看傻了,你們真的是配合太流暢了。」

    被兩個徒弟這樣誇獎,也是讓李輝東頗有些小得意。

    和馮正明相視一眼,師兄弟福至心靈的會心一笑。

    李輝東說:「這就是我和你們小師叔之間的默契,要知道我們在燕喜樓后廚里,這種師兄弟之間的默契可都是一次次失敗練出來的。」

    說到這,李輝東問馮正明:「你還記得吧?」

    馮正明不需要大師兄把話說明,接話說;「記得,那時候我剛開始跟師父學廚,我總覺得自己的能力挺厲害,各種東西都應該能上手,結果第一次切配就出錯了,還是大師兄你認真的幫我糾正很多問題。」

    穿越之前馮正明雖然很喜歡看美食烹飪視頻。

    但其實因為工作關係,自己壓根就沒有上過灶。

    最厲害的廚藝可能也就是廚房裏煮個速食麵。

    但穿越過來之後,馮正明一度覺得自己看了那麼多的視頻,平時對那些大廚的菜也都能夠指點江山。

    怎麼說也算是個雲大廚,學廚肯定是手到擒來的。

    結果從開始跟着師父學切配開始,馮正明就被深深打擊到了。

    原來,網上看着很簡單的切配,真的不是看上去那麼輕鬆。

    很多次,馮正明都差點把手指頭切掉。

    而一雙手不知道落下多少的刀傷。

    不過好在馮正明痛定思痛,很快接受了自己不過是個廚藝小白的事實。

    然後開始很虛心跟着師父和師兄們認真學習。

    師父對馮正明也算是照顧有加,大概是因為馮正明在這個時代沒有什麼親人,被師父當成是孤兒,所以會非常用心進行教導,希望馮正明能夠學到一技安身立命。

    在張磊和楊鵬眼中,馮正明和大師兄之間這種彷彿一個人的默契。

    也都是馮正明一次次失敗中學習出來的經驗。

    說白了就是盡量去配合師兄們多了,自然也就產生了這麼點默契。

    李輝東對兩個徒弟說:「學廚這東西,沒有什麼捷徑可言,每一位大廚都是一步步苦練出來的,你們現在看到我和你們小師叔配合默契,其實當初我們也沒有什麼配合,你們小師叔不知道后廚里被罵過多少次。」

    馮正明立刻說:「師兄,被罵的事情,就不要在徒弟面前說了。」

    聽到馮正明這麼說,李輝東和他兩個徒弟頓時全都綳不住笑起來。

    聽到這邊的動靜,跟着母親吃飯的李輝東兒子李曉剛悄悄湊了過來。

    「爸爸、小叔,以後我長大也要跟你們學廚。」

    聽到兒子的聲音,李輝東扭頭看到湊過來兒子,伸手一把就把兒子給抱起來。

    「好兒子,以後啊,跟你小叔多學學,你小叔才是真正十八般武藝樣樣精通的,你要是跟你小叔學好了,你將來肯定能成大廚,比爸爸還厲害。」

    大師兄這麼說,馮正明趕緊說:「師哥你別在孩子面前給我吹牛。」

    李輝東笑着說:「怎麼是吹牛呢?你跟着師父那麼久,師父的手藝幾乎都讓你給學全了,而且你幾乎把后廚所有流程都學的很紮實,以後曉明跟你學,肯定不會錯。」

    不過就在此時,李輝東的妻子走了過來。

    李曉剛立刻對馮正明說:「好啊,小叔我以後跟你學。」

    馮正明笑着說:「你要學,小叔一定把自己會的都教給你。」

    說說笑笑一會,馮正明和李輝東繼續幹活。

    師兄弟倆一起明顯要更加利落。

    沒多久,晚上食堂的菜都基本做好了。

    馮正明三口裝菜的鍋也裝好菜,兩個桶里也裝滿了米飯。

    張磊和楊鵬一起幫忙,把東西給馮正明裝上三輪車。

    臨行前,李輝東看了看天色囑咐:「正明你路上一定要注意安全,如果回來的時候天黑了,路上遇到什麼人,一定要優先保證人安全,錢沒了我們再賺。」

    馮正明很清楚大師兄擔憂,他認真點頭說;「師哥,我記住了。」

    在一行人目送下,馮正明蹬著三輪車,伴着夕陽趕往火車站。



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