“對啊。”
周桂蘭驚訝的問：“你是怎麼知道這麥芽糖是怎麼做的？”
“之前好像有本舊書上面教的，也不知道能不能成，我試試看。”秦浩隨口胡謅道。
“哪本書？我怎麼沒看到？”
“忘了，好像是在茅廁裡看到的，估計已經擦屁股了吧。”
“這樣啊，那太可惜了。”
周桂蘭拍了拍大腿：“浩子你還太小，別累着，後面怎麼做你告訴媽，媽幫你做。”
“好的，那你幫我弄塊大點的紗布把這些小麥蓋上。”
一旁的何家文盯着簸箕上的小麥，口水都快流下來了。
“什麼時候能有麥芽糖吃啊？”
“小麥發芽得兩三天。”
何家文聞言小臉立馬垮了：“啊，還要這麼久啊。”
周桂蘭樂了：“好飯不怕晚，等做好了，我讓浩子多給你幾塊。”
“謝謝周阿姨。”
秦浩暗笑，沒想到這何家文還是個小吃貨。
接下來的三天裡，秦浩每隔一段時間就給蓋上紗布的小麥灑上一遍水。
到了第三天，原本光禿禿的小麥上已經長出了四釐米左右的嫩芽。
何家文趕緊催促：“小麥發芽了，可以做麥芽糖了嗎？”
一旁的何家麗跟張秋芳也都眼巴巴的望着秦浩。
大人們都去上班了，家裡就剩下幾個孩子，秦浩拍了拍屁股上的灰，把毛選放到屋裡。
“可以了。”
事先準備好的糯米已經浸泡了半天，秦浩把這些糯米上到蒸鍋裡蒸。
“你們也別閒着，把這些麥芽洗一洗，把發黴的挑出來，不然熬出來的糖發苦。”
何家麗三人一聽，立馬聚精會神的挑麥芽，這年頭能吃到麥芽糖就跟過年一樣。
等糯米蒸熟，何家麗她們也把麥芽都挑乾淨了，秦浩糯米放在一旁晾涼，然後把麥芽用刀開始切碎。
何家麗滿臉疑惑：“好不容易纔發芽的麥子，怎麼又要剁碎？”
“麥芽裡有一種酶，能夠將糯米里的澱粉轉化成爲糖，切碎是爲了增加麥芽與水的接觸面積，以便於糖化。”
何家麗兩姐妹聽得都一頭霧水，張秋芳好奇的問：“浩子，這些你是怎麼知道的？”
“看書啊。”
“我怎麼沒見書裡有這些？”
“看得少了，多看些，不管什麼書，反正只要看進去了，總會有收穫。”
“哦。”
說話間，秦浩已經把麥芽剁碎，之後跟冷卻一些的糯米混合起來，開始攪拌。
“哇，我已經聞到香味了。”
“是挺香的，糯米飯也挺好吃的。”
何家麗、何家文姐妹差點就沒忍住要把糯米飯給一鍋端了。
“先等它發酵一會兒，都別偷吃，不然就沒有麥芽糖吃了。”
秦浩把糯米跟麥芽的混合物裝在一個木桶裡，然後放在竈臺上保溫。
一個小時過去，兩個小時過去，要不是秦浩看着何家麗兩姐妹已經忍不住去掀蓋子了。
一直到下午，差不多六個小時過後，總算是聽到秦浩說可以了。
結果，掀開蓋子，何家文憋着嘴：“騙子，根本就沒有麥芽糖。”
秦浩樂了：“還沒開始熬呢，急什麼。”
“秋芳姐待會兒替我生火。”
“好。”
秦浩先把木桶裡的糯米跟麥芽碎用紗布包起來，開始擠壓把裡面剩餘的汁水全都擠出來，之後又把木桶裡的汁水過濾一遍。
那邊張秋芳已經生好火，鍋也已經架起來了。
秦浩把所有汁水都倒進鍋裡。
“秋芳姐火不要太大，保持着就行。”
“嗯。”
秦浩用勺子不斷在鍋裡攪拌，防止糊鍋，隨着汁水裡的水分不斷蒸發，鍋裡的汁液已經呈現出微微的焦黃色。
“哇，好香啊。”
何家文趴在竈臺旁，像只小狗似的不斷抽動着鼻子在嗅，一旁的何家麗也好不到哪去。
隔壁屋的劉美心跟何家奶奶也聞到了香味。
“這是，誰家在熬糖？好香啊。”
“應該是隔壁秦家，前兩天就聽家麗說他家要熬糖，不過這會兒應該還沒下班呢，怎麼提前回來了？”
劉美心吧唧幾下嘴：“這麥芽糖不知道甜不甜。”
何家奶奶知道她這是嘴饞了，畢竟還在坐月子期間，家裡也沒什麼好吃的。
“要不回頭我去秦家問問，能不能先借幾塊，等常勝他們發了糖票，買點白糖還回去。”
“嗯，辛苦了媽。”
“嗨，一家人說這個幹嘛。”
另外一邊，麥芽糖已經熬製成功，接下來就剩下最後一個步驟：拉糖。
其實如果是自己吃的話，到這一步就已經可以了，考慮到還要拿麥芽糖換東西，肯定還是拉成糖塊要方便一些。
剛出鍋的麥芽糖很燙，不過對於秦浩來說，這點溫度就不算什麼了。
何家麗三人看着軟軟的麥芽糖漿在秦浩的反覆拉扯下，變成一根根堅硬的糖條，就像是在看魔術一樣。
“可以了嗎？”
何家文迫不及待的問。
秦浩笑了笑：“還差最後一個步驟。”
說着，就拿刀把糖條切成糖粒。
“給，嚐嚐味道怎麼樣。”
何家文接過來，就迫不及待放在嘴裡含住，頓時紅撲撲的小臉蛋上滿是幸福的小表情，含糊不清的說。
“好甜，好好吃。”
看着一旁眼巴巴望着自己的何家麗跟張秋芳，秦浩趕緊切了兩塊分給她們，要不然看她們那眼神都恨不得撲上來搶了。
把剩餘的糖塊全部切完，秦浩掂了掂差不多有2.5斤左右。
“你們回去拿個罐子來，給你們分糖。”
何家文立馬驚喜的問：“能分多少啊？”
“這麼多吧。”
何家給的牙膏皮有四個，張秋芳就兩個，秦浩按照比例分成兩堆。
何家麗姐妹立馬開心的去家裡拿罐子了，張秋芳也沒有提出異議，對於能分到9塊麥芽糖，她已經很滿足了，省着點吃能吃很久呢。
跑回家的何家文就向奶奶要罐子。
何家奶奶好奇的問：“要罐子做什麼？”
“裝麥芽糖啊，秦浩熬了好多麥芽糖，可甜了。”何家文奶聲奶氣的回答。
何家奶奶下意識看向何家麗，見她點頭，這才相信是真的。
“你們白拿人家麥芽糖可不行。”
何家文解釋：“奶奶，不是白拿，我們拿牙膏皮換的。”
“牙膏皮，就是前幾天你們拿去的四個牙膏皮？”
“嗯。”
何家文催促道：“奶奶，快點吧，一會兒麥芽糖化了。”
何家奶奶一陣好笑：“麥芽糖哪有那麼容易化，給，拿去吧。”
“哦，去裝麥芽糖咯。”
何家文一路蹦蹦跳跳的來到隔壁，恰巧周桂蘭下班。
“家文幹嘛呢這麼高興。”
“周阿姨，我來裝麥芽糖。”
周桂蘭跟着來到廚房，這才發現秦浩已經把麥芽糖熬出來了。
“媽，剛做好的麥芽糖，你嚐嚐。”
不待周桂蘭推辭，秦浩已經把一粒麥芽糖塞進她嘴裡。
一股濃郁的甜味在口腔裡擴散，周桂蘭驚訝之餘感動不已。
秦浩給何家文的罐子裡裝好麥芽糖，同時叮囑道：“別放在溫度太高的地方，容易化。”
“嗯嗯。”何家文小雞啄米似的點頭，雙手抱着罐子，寶貝得不行。
“秋芳姐，這是你的。”秦浩在罐子裡又多加了一塊湊足十塊。
張秋芳搓了搓手：“那我就不客氣了。”
“沒有你們的牙膏皮，我也做不成麥芽糖，咱們這叫互助共贏，用不着客氣。”
秦浩話音剛落，就聽何家文奶聲奶氣的說道：“以後我們家的牙膏皮全都給你留着。”
“哈哈，這丫頭。”
周桂蘭被逗得哈哈直樂。
何家文抱着罐子回家，剛進門何家奶奶就衝她招了招手。
“奶奶，你看好多麥芽糖。”何家文獻寶一樣把罐子捧起。
何家奶奶驚訝不已：“這些是四個牙膏皮換的？這麼多？”
“嗯，咱們家湊了四個，秋芳姐湊了兩個，所以咱家比她們家多。”何家文得意的說道。
何家奶奶卻皺起眉，在她樸素的觀念裡，四個牙膏皮也就值個八分錢，八分錢是買不了這麼多麥芽糖的，這明顯是佔了人家的便宜。
就在何家奶奶想着該怎麼還這個人情時，屋裡正在坐月子的劉美心把何家文喊了進去。
“媽，你看好多麥芽糖。”
劉美心好奇的問：“哪來的？”
“秦浩給的，我們拿四個牙膏皮換的，划算吧，你們還說我傻。”何家文嘟着小嘴氣鼓鼓的道。
劉美心嚥了咽口水：“老二給媽也拿一塊嚐嚐。”
“哦。”何家文挑了一塊最大的遞給劉美心。
麥芽糖的甜味雖然只有白糖的40%左右，但在60年代已經是彌足珍貴的好東西了，劉美心將麥芽糖含在嘴裡，捨不得用牙齒去咬，就這麼靜靜等待它在嘴裡化開。
“家文啊，這罐子就放在我這吧，你還太小萬一摔了就麻煩了。”
何家文下意識把罐子護得緊緊的。
“這孩子，還怕媽給你偷吃了，再說你也不想想，那牙膏皮是誰的，沒有牙膏皮你拿什麼換這麼多麥芽糖？”
何家文只好依依不捨的把罐子交給劉美心，同時還不放心的叮囑。
“媽你別吃太多，我跟姐姐準備留到過年吃的。”
“這丫頭，媽吃你幾顆麥芽糖還不行了，快出去吧，我要給你妹妹餵奶了。”
何家文噘着嘴，一步三回頭的出了房間，何家麗瞪了她一眼：“那裡面也有我的一份，你怎麼也給交出去了。”
“可是……媽……”何家文小嘴一癟，就要哭出聲來。
何家麗嫌棄的道：“沒用，就知道哭。”
何家奶奶瞪了何家麗一眼：“怎麼這麼說你妹妹。”
然後就去安慰何家文。
等到何常勝下班時，發現家裡氣氛不對，於是看向母親。
“媽，家裡發生什麼事了嗎？”
何家奶奶就把情況說了一遍，何常勝來到裡屋，打開罐子一看，還真有不少麥芽糖。
“秦傢什麼時候有這手藝的，熬出來的麥芽糖成色真不錯。”
“是挺甜的。”
何常勝委婉的說道：“你好歹給孩子留點兒，家文都哭了。”
“哼，我現在坐月子呢，吃點麥芽糖怎麼了，你要是有能耐給我弄紅糖來啊。”
何常勝無奈：“我這不也在想辦法嗎，主要咱家這糖票全都還回去了……”
這年頭像糖這樣的緊俏貨，一般家裡是捨不得吃的，都是攢着放着急需的時候用，誰家要是缺了就問別家借，回頭再還回去。
上次劉美心坐月子就借了個遍，最近才還完，現在又來了個老三，實在是弄不到了。
“怎麼也得給孩子兩塊解解饞，再說要不是孩子，你也吃不上這麥芽糖。”
劉美心這纔不情不願的挑出兩塊給何常勝。
何常勝搖搖頭，拿出去哄女兒，何家文倒是好哄，糖到了嘴裡立馬就止住哭聲。
何家麗卻並不滿意：“罐子裡那麼多，就給一塊啊。”
“家裡好吃的全都給她了，不公平。”
何常勝拍了拍大女兒的後背，柔聲安慰：“你媽剛生完孩子，需要補充營養。”
“你是家裡的大姐，更應該做好表率，孝敬長輩，回頭我看有什麼好吃的，也給你留一份怎麼樣。”
何家文一聽急忙插話：“我也要。”
“好好，一個兩個的都是小饞貓，你也有。”何常勝又好氣又好笑。
與此同時，秦紅旗下班看着滿滿一大罐的麥芽糖，也是驚訝不已。
“這真是浩子自己做的？”
“那不然還能是買的，咱家哪有這麼多糖票。”
秦紅旗嘖嘖稱奇：“浩子什麼時候學會的做麥芽糖了？”
“說是看書上學的。”周桂蘭感慨的道：“你讓浩子提前上學是對的，他這麼聰明，肯定是個讀書的料。”
“你看，我就說嘛，也不知道誰之前還心疼一年學費的。”
“瞎貓碰到死耗子，瞎嘚瑟什麼，準備吃飯吧。”
“好嘞。”
吃飯的時候，秦浩忽然說道。
“爸、媽，這麥芽糖的製作成本主要就是小麥跟糯米，成本挺低的，咱們可以用來換一些東西。”
周桂蘭跟秦紅旗聞言卻是臉色大變：“兒子，你可千萬別這麼幹，這屬於投機倒把。”
“賣肯定不行，不過咱們私底下跟人交換東西，又不收錢，小心點應該沒問題。”
