315章 冰鎮油螺
到了馬車跟前，秦氏衆人往裡望望，被子，湯婆子，手爐都是有的。
裡面沒有炭盆，可能是陳致遠覺得生了炭盆空氣不好，怕芸娘她們會覺得憋悶。
不過這樣已經夠了，有了這些，二人坐在上面就不怕冷了。
“好，好，這樣就好，致遠就是心細，想的周到。”
秦氏連連點頭稱讚着。
趙氏也目光柔和的看着陳致遠，這個未來女婿在對待女兒的事上能事事周到，讓她很欣慰。
陳致遠衝二人點頭，示意不用客氣，芸孃的事，他自然上心。
等告別了衆人，上了馬車，芸娘和月季一人抱着一個手爐，又蓋上了被，把湯婆子放在了腳邊，這才感覺好了許多。
馬車雖然有遮擋，可在裡面人不能活動，不能活動血液就不循環，一會兒還行，時間久了，血氣受阻，人就會感覺冷，現在都武裝上，有熱的暖和着，就能好很多。
“致遠哥，你冷不冷，要不把被子給你披上吧？”
馬車行駛到半路，芸娘探了個頭出去，因爲馬車行駛，芸娘感覺到了呼嘯的風聲，這還是頂頭風呢，陳致遠迎面被吹着，他穿的也不多，肯定很冷啊。
“不用了，我不冷，你快進去，風大，吹着容易着涼。”
陳致遠急忙讓芸娘進裡面，他是習武之人，這點嚴寒算什麼，可芸娘不同，芸娘是女子，身嬌體弱的，要是得了風寒，他可心疼死。
芸娘看陳致遠臉色只微微有些紅。別的倒沒什麼變化，知道習武之人耐力肯定比普通人強很多，便沒在說什麼了。又坐回了馬車。
等到了地方，芸娘掀開車簾子往外看。門前雖然不似往常人多，可還是人頭攢動。
這些人的熱情真大啊，這樣冷的天兒，她以爲沒幾個人呢，哪知道還是圍得水泄不通。
也可能因爲今天是最後一場賽事了，賽完今日民食掌門人的評號就會出來，都想做知道第一手消息的人吧。
馬車進了去，三人往棚子那邊走去。
路上和他們打招呼的很多。他們也一一笑着迴應。
芸娘發現別的號棚的師傅雖然臉上笑着，可笑容有些僵硬。
應該是緊張的吧，最後一場了，決定命運的時候，心絃都蹦的比較緊。
芸娘微微揚起嘴角，自己還好，心情還算放鬆。
三人按着慣例把棚子內徹底檢查了一遍。
各方面都好，並無不妥，三人對視笑了一下，放下心來。
等鄭老爺子那些人坐定。比賽差不多要開始時，陳致遠離開了。
主持之人出來先說了一下這是最後一場比賽，希望衆位師傅認真對待。又祝願衆位師傅有個好的成績，然後說了比賽的規則。
要求涼食，食材不限，但要一葷一素纔可。
果然和林雲飛說的一樣，和往年不同了。
芸娘心裡有底倒不怎樣，可有好幾位師傅是不知道的，聞言就炸開了。
另外還有幾位也是事先得到了信的。所以也很沉穩。
不過就是再驚訝，也得聽比賽方的，所以議論了一會兒。衆人便開始動起手來。
芸娘首先拿過了兩根大蘿蔔，她要做的第一道冷食就是蘿蔔凍。
因爲是冷食。做凍的她估計應該有，不過要做。他們也最多做肉湯凍和肉皮凍，而不會做蘿蔔凍。
芸娘和月季飛快的把兩根白蘿蔔去了皮，洗乾淨後，切碎。
然後又把蔥洗乾淨，切成了蔥花。
等鍋內的水開，芸娘把蘿蔔碎倒在鍋內，攪拌均勻。
等水又一次開後，芸娘往裡面倒入了露珠粉（有姐妹們想嘗試蘿蔔凍的話，可以在裡面加果凍粉，這個比較方便）。
等粉化開，蘿蔔碎也就熟了，這時就可以停火，把鍋內的蘿蔔碎多攪拌一會，至均勻。
把湯汁盛入盆子內，芸娘放在了冰塊邊，這樣半個時辰左右就能凝固成膠凍。
等蘿蔔凝固的時間，芸娘又準備上了另外一道菜——冰鎮油螺。
油螺那裡都有，只是古代來說，沒有幾個人會吃它。
因爲很多人都不知道油螺，更別提會做了，所以它們的市場並不好。
芸娘也是無意中在一個賣水產的鋪子內發現的，便讓老闆幫她在這個時間上。
老闆也頗費了一番功夫，因爲冬天是不好捕捉的，老闆看在林公子的份上，一直幫芸娘養着，這油螺可是食肉的動物，不好餵養。到了今日，存活下來的只有一少半了，量不多，不過卻夠芸娘做一盤子了。
芸娘和月季把油螺的肉弄了出來，清洗的非常乾淨後，切成了均勻的薄片。
等鍋內的水開後，芸娘往裡面放入了魚鐗，是爲了去腥提鮮，然後把油螺片放進去汆熟。
熟了後撈出來瀝乾水分，芸娘把它們裝入了一個小盆子內。
拿過調味料，芸娘往裡面加了鹽、醋、醬油、紅油和一點點的糖進去攪拌均勻，拌好後，芸娘把這些均勻的擺放在了盤子內，又放在了冰塊中間讓它冷凍。
約莫着時辰，等油螺冷了下來，這邊蘿蔔凍纔剛剛成型。
芸娘往油螺裡撒上了熟芝麻，又在旁邊擺了一些青色的菜做裝飾，正中間的位置則放了一朵雕刻的蘿蔔花，這樣一來，菜的顏色就不單一了，看上去增色不少。
芸娘讓蘿蔔凍繼續冷凍，她端着冰鎮油螺過去了。
她前面還站着一位師傅，芸娘有些面熟，印象裡他應該是一號棚的師傅。
看着他做的東西，芸娘微微眯了一下眼睛，是肉皮凍呢。
果然要做冷食，選凍的就不少，不過他因爲肉皮換水的次數不多，凍的顏色看上去有些渾濁，若是自己來做，顏色肯定是透亮的。
並且他做的凍肉皮不夠均勻，分佈的不是很好，若是自己，肯定不會給他上等。
在現代來說，肉皮凍早已經能做多色了，她現在就可以做五色的肉皮凍。
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對啊，自己先前怎麼沒想做五色的肉皮凍呢，要不現在肯定很吸引眼球。
芸娘失笑，自己做的菜每次都很多彩，這次倒換了風格，不過也無所謂，民食，還是接近大衆，她這兩道足夠了。
肉皮凍鄭老爺子等人嘗完了，不出芸娘所料，只給了中等，鄭老爺子幾人說出了菜的不足，一號棚的師傅服氣的點頭，微微帶着一絲的失落離開了，他是和民食掌門人無緣了。
他離開後，芸娘把盤子放在了桌子上，她並不爲一號棚的師傅難過，本來就是這樣，有人歡笑，有人失落，有人留下，便會有人離開，這都很正常。
看着芸娘端上來的冰鎮油螺，油螺看上去還冒着絲絲的寒氣，讓人牙齒髮冷。
“這是什麼肉？”
鄭老爺子含笑看着芸娘，這丫頭每次都得和別人做不一樣的才行，有的菜連他都不認識。感覺很稀奇。
王老爺子也眼含滿意的看着芸娘，當時他問過芸娘做什麼，可芸娘笑嘻嘻的說不告訴他，不然就沒了期待，現在倒好，他是期待，端了一盤子他不認識的上來了。
“回前輩，這是油螺的肉。這盤菜叫冰鎮油螺。”
芸娘響聲的回答了鄭老爺子的話。
“油螺？那是什麼東西？我咋沒聽說過。”
“是啊，我也沒聽說過，這東西能吃嗎？”
“應該能吧。不然她端上來做什麼，我看着那顏色還不錯，可惜我沒口福嚐嚐。”
“是啊，我也想嚐嚐，到底是個啥味。”
……
四周議論紛紛，都在議論油螺是什麼，是什麼味道。這菜還沒有開始品嚐，已經引起了衆人的好奇。
別說他們，連這些裁判都沒吃過。
“你這一說我倒想起來了，老夫做御廚的時間，好像聽一個南方的御廚說過，他那邊的人比較喜歡吃海產，說味道鮮美，今日老夫託福，也嚐嚐這個油螺。”
鄭老爺子呵呵笑着。
分菜的人開始用小碟子分菜。
衆人嘗過以後皆點頭，油螺的味道鮮美，吃起來又香又嫩，涼絲絲的，帶着一點點的辣，非常的爽口。
“不錯，沒想到這東西竟然有這樣鮮美的味道。”
鄭老爺子點頭稱讚。
王老爺子臉上閃過得色，這就是他的徒弟，每次都這樣與衆不同。
芸娘看鄭老爺子和秦老爺子還有自己的師傅又要夾來吃，急忙道：“幾位前輩，這是冬日，這天氣寒冷，生冷之物還是不要多吃爲好，今日評比，幾十道菜都是生冷之物，每道就是隻吃一筷子，算下來也不少呢。幾位前輩這樣吃的話容易傷脾胃，還是注意一點好，若是幾位前輩喜歡，芸娘夏日做來給幾位前輩品嚐。”
她是真的怕幾位老爺子傷了腸胃，年紀大了，脾胃本來就弱，他們雖然平時都養生，可一旦脾氣受了涼，調養起來可難。
芸娘真誠的話語讓鄭老爺子，王老爺子幾人眼內閃過滿意，還微微有些感動，
今日他們若是多吃幾口那道菜，那做菜的人肯定覺得榮光，這道菜也能被唸叨很久，成爲新的流行，這對芸娘百利而無一害。
可她卻勸他們不要再吃，因爲怕他們的腸胃受不了，是對於他們身體的關心，爲他們考慮，讓人感覺心裡暖暖的，這份真誠的心意，很難得。()
