趁著蛋黃糊正在冷凍的時間，周麟開始做好餅皮。

  等時間一到。

  他打開液氮速凍機。

  戴好防凍傷的手套，周麟小心翼翼地取出裝滿蛋黃糊的模具。

  加入澄麵粉、糖、少許鹽……

  所有材料混合，攪拌均勻。

  小火，上鍋蒸二十分鐘。

  蛋黃餡蒸好，周麟用手捏了捏。

  余建國讚嘆道：「這裡面可是有很大的竅門的，如果蒸的火候不好或者時間不對，要麼太干，要麼太濕。太干則包流心餡有縫隙，甚至無法流心，太濕烤制濕易爆餡。」

  周麟笑了笑：「其實也沒這麼誇張，接下來這個步驟，跟做包子的過程差不多，我們把餡料包進餅皮里就行。」

  之後，四人開始繼續忙碌起來。

  先搓成一個個圓圓的小月餅坯。

  把蛋黃餡按扁，包入流心餡，再搓圓。

  再把圓形的小月餅坯，輕輕地搓成了一個個略扁的圓柱體。

  因為圓柱體比圓球體，更容易放入模具。

  周麟拿起刷子在月餅坯上面刷粉：「月餅坯和模具都要刷粉，這樣防止粘住。但是絕對不能刷多了，不然的話烤好的月餅是白的，就不好看，味道也會變淡。」

  周麟說完，把月餅坯輕輕按壓進模具里，再推出來後，月餅生坯就好了，連上面的紋路異常清晰。

  再放入液氮速凍機，速凍十分鐘。

  十分鐘後，取出凍得硬硬的月餅坯，擺放在烤盤中，再在餅坯上噴一層薄薄的水。

  因為這是精細化的操作，周麟只得自己一個人動手操作。

  預熱烤箱。

  烤箱上下220度，烤盤進烤箱的中間層烤五分鐘。

  拿出來略微降溫。

  在周麟打開烤箱，開了一條縫隙時。

  一股誘人的香氣溢出，那是月餅特有的香味。

  隨著烤箱門的緩緩開啟。

  香氣愈發濃郁，飄浮在整個廚房裡。

  月餅的香氣，帶著淡淡的甜味和獨特的鹹蛋黃餡料咸香味，讓人垂涎欲滴。

  周麟小心翼翼地取出烤箱中的月餅，它們金黃色的表皮在燈光下閃閃發光。

  完美無瑕的圓形，展示著周麟的匠心獨運。

  再烤五分鐘。

  周麟輕輕地將月餅從烤箱中取出。

  這一次，它們的香味比之前更加濃郁。

  月餅的表皮呈現出完美的金黃色，邊緣微微焦脆，散發出誘人的光澤。

  每一塊月餅都是如此精緻，仿佛是一件件藝術品。

  周麟將月餅放在冷卻架上，讓它們慢慢冷卻。

  這是為了讓月餅的口感更加完美，冷卻後的月餅，表皮會變得更加酥脆，餡料會更加細膩，口感會更加豐富。

  隨著溫度逐漸散去，月餅的香味愈發濃郁，廚房裡的空氣被這股香氣所填滿。

  「流心蛋黃月餅已經好了，大家可以嘗了！」

  隨著周麟的話音落下，廚房裡的氣氛立刻活躍起來。

  大家紛紛停下手中的工作，圍攏到擺放月餅的桌子旁。

  廚房裡的三位，就等著周麟的這句話。

  頓時如餓虎撲食一般，每個人拿起一塊小月餅，嘗了起來。

  芳姨拿起一塊小月餅，小心翼翼地送到口中。

  她的舌尖輕輕觸碰月餅的酥皮，那層金黃色的外殼在牙齒間輕輕裂開，發出細微的咔嚓聲。

  隨著咀嚼，月餅的餡料緩緩流出，鹹甜適口的流心蛋黃和著奶香四溢的蓮蓉，在口腔中交織出美妙的味覺盛宴。

  「好燙！斯哈，斯哈……」余建國也許吃得太急了一些。

  裡面的流心還是有些熱的，瞬間在口腔里爆開的時候，溫度還是有點高的。

  「哈哈，余大廚，好燙，你就吐掉好了。」芳姨看到余建國的窘態，忍不住開玩笑道。

  余建國一邊吹著口中的月餅，一邊笑著擺手：「沒事，沒事，只是有點意外，沒想到這流心蛋黃月餅還這麼燙。」

  嚴嬸笑著說道：「心急吃不了熱月餅，特別是流心的，一口咬得太多，當然會燙了，像我這樣細嚼慢咽的，就剛剛好！」

  余建國知道自己是大意了，明明月餅的外皮只是溫的，裡面卻這麼燙。

  更令他感到不好意思的是，作為五星級大酒店退下來的大廚，這種基礎知識，竟然都在剛才這一刻忘記掉了。

  唉……

  丟臉了！

  他繼續品嘗月餅，這次他不著急，慢慢咬了一小口。

  雖然還有一點點燙，但在承受的範圍。

  這一口，他能細細感受到月餅的美味。

  鹹蛋黃的咸香、餅皮的酥香、甜而不膩的餡料，三者完美地融合在一起，形成了一種獨特的味覺體驗。

  首先，鹹蛋黃的咸香在舌尖上綻放，它帶給人一種深沉而複雜的味道。

  鹹味並不是過於濃重，而是恰到好處地刺激著味蕾，讓人感到舒適。

  接著，餅皮的酥香接踵而至。

  餅皮在口中輕輕裂開，發出細微的咔嚓聲，釋放出一種令人陶醉的香氣。

  酥脆的餅皮與鹹蛋黃相互交織，給人一種層次豐富的口感體驗。

  最後，甜而不膩的餡料緩緩流出，將整個味覺體驗推向高潮。

  餡料的甜味與鹹蛋黃的咸香相互平衡，既不過分甜膩，也不過分咸重。

  它們相互融合，形成了一種令人難以抗拒的美味。

  整個口中，瀰漫著流心蛋黃月餅的香味，咸、酥、甜三種味道相互交織，給人一種愉悅和滿足的感覺。

  每一口都是對味覺的極致享受，讓人陶醉其中，無法自拔。

  流心蛋黃月餅的香味不僅僅是一種味道，更是一種情感的傳遞。

  它讓他，回憶起家鄉的味道。

  想起自己小時候，她媽媽第一次做的流心月餅。

  那時候，廚房裡瀰漫著同樣的香味，溫暖而親切。

  媽媽的笑容，溫柔而慈愛。

  她在爐火旁忙碌著，為他準備著這份特別的驚喜。

  可惜媽媽早已遠去，那些美好的時光成了回憶中的畫面。

  想起那時候，他也是忍不住大口大口吃著，即使被燙到了也不忍吐掉，就跟現在的情形一模一樣。

  那份對美食的熱愛和珍惜，仿佛是一種傳承，從媽媽的手中傳遞到了他的心中。

  不！

  這次的流心蛋黃月餅，更勝他媽媽以前做的月餅。

  每一口都是對過去的致敬，也是對現在生活的珍惜。

  吃著吃著，余建國淚水盈滿了眼眶。

  那些淚水，不僅僅是因為美食的美味，更是因為這份美食背後的情感和回憶。

  「怎麼，余大廚，有這麼好吃嗎？」芳姨瞪大眼睛說道，她被余建國的反應逗樂了。

  「余大廚是想起媽媽的味道來了吧？」嚴嬸調侃道，她的話語中帶著一絲理解和共情。

  「呃……」余建國這才發現自己有些失態。

  他連忙說道：「你們難道沒有聽說過美食做到極致，能讓人好吃到流淚嗎？」

  他的話語中帶著一絲幽默，試圖用玩笑來掩飾自己的情感。

  余建國繼續品嘗著月餅，每一口都是對媽媽的回憶，對過去的懷念……