主菜：八仙過海
後菜：江南百花雞
所謂八仙過海，就是八珍八仙用高湯精心烹飪而成。
透著一個富貴。
西餐的昂貴在於精致，在於造型精美。
盤子裡稍微擺點東西，再用甜醬塗抹一下，就是頂級的西餐菜肴。
華夏的昂貴菜品，則是真的貴。
煲裡的每一種食材都看得見摸得著。
鮑魚、海參、大蝦、鹿筋等等，擺的整整齊齊。
鮮香美味，滋味無窮。
當江風烹飪完成，把這道菜擺在戈登面前的時候，戈登隻感覺到一股內斂奢華的感覺撲面而來。
這就是華夏的頂級菜肴。
透著濃濃的華夏底蘊。
人們的目光都朝著江風的這道菜看去。
每個人的臉上都閃過幾分難以置信的神色。
接著，江風把砂鍋的蓋子打開。
瞬間，一股熱氣折騰而起。
鮮香的味道瞬間冒了出來。
戈登朝著砂鍋裡看去，因為頭頂聚光燈的原故，金色的湯底反射出光芒，這一瞬間，這一鍋仙跳牆好似在發光一般。
簡直不可思議！
“我從未見過這樣的烹飪手段。”
“以前我認識一些中餐大廚，也從沒見他們這樣做過。”
戈登看向仙跳牆，說出了自己的評價。
對此，江風不置可否。
戈登說的沒錯，因為現在很多走向國際化的中餐菜品，都是向西餐靠攏的。
也就是類西餐化。
而傳統的頂級中餐，走出國門比較少。
大廚們也沒什麽機會去國外一展拳腳。
現在，江風把最頂級的中餐呈現在人們的面前，自然就顯得驚豔了。
“江風主廚，這道菜叫什麽名字？”
戈登鄭重其事的問道。
江風笑著解釋道：
“這道菜叫做八仙過海，取自華夏的傳統典故，八位神仙的故事。”
“對應裡面的八種食材。”
聞言，戈登再一次點了點頭。
“八位神仙。”
“真令人驚異！”
老外很喜歡華夏的傳統故事，尤其是和華夏神明有關的故事。
經過江風這麽一說，這道菜的價值就更高了。
仿佛變得神聖了一般。
戈登先是夾起一塊海參嘗了嘗味道。
他知道海參是最難烹飪的。
要提前泡發，要充分入味，要做的軟糯，都很不容易。
節目組提供的海參，自然是提前泡發好的。
但是想做的好吃，難度也很高。
戈登第一口吃到海參，就感覺到海參很軟，很嫩，而且輕輕一咬就能斷開。
金色的湯汁從海參中流淌出來，鮮香美味，有一種說不出的感覺。
吃過之後，整個人的身體都有些亢奮，似乎感覺血液流動的都變快了一些。
這也正常。
畢竟，這鍋裡的都是大補之物。
普通人如果把一鍋美食全吃了，不流鼻血都算體虛。
對身體來說，這是當之無愧的高端局。
戈登不知道怎麽形容這種感覺，就好像這道菜超越了一般菜品，達到了另外一種境界。
一種很高的境界。
“海參處理的恰到好處，很嫩，一嚼就碎。”
“高湯更是鮮美濃鬱。”
“我從未喝過這麽珍貴的高湯，而且，他的味道真的很好。”
戈登給出了評價。
接著，他又品嘗了鮑魚、大蝦、鯊魚皮、鹿筋，以及各種珍貴的菌類。
“戈登先生。”
這個時候，江風出言提醒。
“怎麽了？”戈登好奇看向他。
“八仙過海這道菜用的都是大補之物。”
“華夏講究陰陽平衡，八仙過海代表的是‘陽’，適合體虛者多吃，普通人少吃。”
“如果吃太多，容易氣血翻湧。”
“你是否感覺到身體很熱。”
江風笑著解釋。
聽到他這麽說，戈登立刻開始感受身體的變化。
確實如江風所言，戈登能感覺到身體變得燥熱，是那種由內而外的熱。
“原來如此，不可思議。”
“這就是華夏的陰陽平衡啊。”
戈登驚歎道。
“少吃一些，這道菜對你的身體有很大幫助，接下來兩天你或許能感受到這道菜的奧秘。”
江風又道。
許多頂級美食都是藥膳，古時候的禦廚會鑽研美食的功效、力求在確保味道的同時，還能帶來別的變化。
這就是八仙過海真正珍貴的地方。
戈登越來越覺得不可思議。
他看向江風，目光中帶有幾分驚奇。
來自神秘華夏的頂級廚師，號稱“廚藝之神”，
江風的背後，真的有常人看不透的能力。
另外幾位評委也開始品嘗江風做出來的仙跳牆。
鮮美的味道，濃鬱的高湯，口感極佳的食材。
每一口都堪稱完美。
等品嘗完佛跳牆的美味後，江風又準備了江南百花雞。‘
百花雞，國宴名詞，雖取名為雞，卻吃雞不見雞。
做法很有學問。
首先是整隻雞隻取雞皮，把雞皮撐起來，備用。
然後用麥芽糖、黃酒和白醋，調出脆皮水，給雞皮增香上色，讓雞皮變得紅脆發亮。
所謂的百花，正式廣咚地區百花餡的叫法，指的是蝦肉和豬膘由混合，剁成肉泥，然後塗抹在雞皮上。
最後整體下鍋，隻油煎百花餡的一面，晃動使其受熱均勻，再用油淋一下使雞皮變色。
切成一小塊一小塊的長方體，擺在盤子裡，周圍加一些點綴。
百花雞就做好了。
只有雞皮，不見雞肉，吃起來有雞肉的味道，更有蝦肉的味道。
而且整體口感偏脆甜，吃過偏油膩的主菜後，再吃一道百花雞，感覺很是回味。
這就是這道菜的做法。
很精致，很美觀，很神奇。
在品嘗之前，江風向他們解釋了百花雞的做法，戈登聽後覺得驚奇，於是立刻品嘗了一塊。
確實如江風所說，這道菜的口感出奇的好。
肉的表皮是脆脆的，帶著幾分甜味。
嚼起來卻是蝦肉的感覺。
吃著很是神奇。
而且整體的造型也很美觀，符合東方審美，也符合西方審美。
兩道菜搭配起來無可挑剔。
看頂級大廚做菜，確實是一種享受。
意大利大廚表現的也很好，兩道菜都可圈可點，完美展示出他的實力。
觀眾看過之後也覺得精彩。
只不過，冠軍只有一個。
從幾位評委的反應，冠軍是誰也就不言而喻了。
江風的表現很完美。
評委對他的表現給出了最高的評價，並且直接宣布他就是冠軍。
當之無愧的第一。
節目組開辦以來，第一個在全明星大師賽保持全勝的選手。
每一個方面都是完美，沒有出現任何的缺點。
不管節目組的題目多難，他的表現都無可挑剔。
一時之間，掌聲雷動。
這一次的掌聲，比之前每一次都要熱烈。
天花板灑下滿天彩帶，人們紛紛圍了上來，向江風表示慶賀。
贏得感覺總是很好的。
江風的臉上也浮現出一抹笑容。
“還好，贏了。”
“有驚無險。”
他心裡暗想著。
畢竟背負了很多東西，國內的網友還在看著他。
這種出國比賽的事，關注度往往很高。
要是輸了的話，容易招黑和被人嘲諷。
一切都很完美。
借著這檔節目，江風成功把華夏美食弘揚出去，讓人們對頂級中餐有了更清晰的認識。
這也算是為中餐貢獻出一份自己的力量。
奪得冠軍後還有一些事情。
比如參加頒獎環節、做專訪，領取獎品等等。
節目組很有錢。
畢竟，這邊的廣告投資商給的資金不是一筆小數目。
按照約定好的，125萬美元的酬勞，也是合理。
對於這樣的獎勵，江風自己也是暗暗怎舌。
數目確實不小。
剛好，最後一個徽菜館開業後，也需要一大筆資金補充。
這筆錢剛好能用得上。
在鎂國忙忙碌碌，把最後的事情忙完。
然後，江風才帶著孫壯飛往國內飛去。
路上孫壯飛還忍不住抱怨：
“老板，完全沒我的事情啊，我連上手都沒上手。”
聞言，江風也是笑道：
“節目組說的是要帶一個助手，可能要用到。”
“誰知道幾場比賽下來，都是主廚自己做。”
“就當公費旅遊吧。”
“白領一個多月工資。”
孫壯飛點點頭。
白領工資自然好，不過沒有烹飪，也有些無聊。
孫壯飛做的最多的事，大概就是給江風應援了。
一切都處理妥當，戈登和江風留了聯系方式，戈登告訴他，以後還有很多廚藝節目，如果可以的話，希望邀請江風參加。
戈登甚至心血來潮，告訴他自己想辦一季“魔王挑戰賽”，就讓江風當魔王，然後各路廚師前來挑戰。
江風笑著擺擺手拒絕。
這魔王誰愛當誰當，他才不當。(本章完) |
