江風的前菜已經烹飪完成。
大火熬製出的濃鬱高湯，澆在盤中兩朵栩栩如生的鮮花之上，淡黃色的湯為這道菜平添了幾分美感。
像是一幅畫。
還是一幅很有意境的畫。
意大利主廚做的前菜也很好。
他做的前菜叫做鮮蝦雞蛋配魚子醬。
就是把蝦仁擺在雞蛋上，下面是蛋白，中間是蛋黃，然後上面豎著拜一個蝦仁，撒上些綠色的植物碎屑當點綴，再加上一些魚子醬。
盤子裡共放著四個這樣的鮮蝦雞蛋魚子醬。
不得不說，這道菜從食材的選用，還是擺盤的手藝，都無可挑剔。
意大利大廚甚至認為，自己的這個前菜，妥妥能夠拿到第一。
但是當他看到江風做出的月滿西樓的時候，整個人目瞪口呆，直接愣住。
那是什麽？
我看到了什麽？
兩朵鮮花？
兩朵不知道什麽做出來的鮮花？
這是菜嗎？
華夏頂級的中餐都是如此，看似簡單，實則背後蘊含著極大的學問。
大道至簡，返璞歸真。
比如經典名菜開水白菜，看似只是平平無奇的白菜，殊不知那泡著白菜的清湯，不知道用了多少種食材。
還用打碎的雞茸把湯吸到清徹。
難度很大。
這道月滿西樓，同樣是如此的一道菜。
“這是中餐的前菜嗎？”
“這怎麽做出來的？”
全場只有意大利大廚被蒙在鼓裡。
畢竟，其他人都親眼目睹了江風烹飪的全過程，知道江風是如何做出這麽唯美的菜品。
但是意大利主廚沒看到過程，自然也就不知道做法。
“不可思議！”
“中餐居然能做到如此水平。”
戈登連連讚美。
目前在世界上流行的中餐，全都是家常菜品，是那種飯店小館子裡就能吃到的菜品。
比如菠蘿咕嚕肉，宮保雞丁之類。
還有很多大菜，做法比較難，流傳的就比較少。
更有頂級宮廷菜，國內都吃不到，更何況流傳到國外。
要不然開峰會的時候，那麽多國家的領導吃到國宴菜的菜品，好吃到連連讚歎。
因為這樣的菜，只有在華夏最頂級的場合才能吃到。
現在，江風把這樣的菜帶到比賽現場。
讓大家看到中餐真正的底蘊。
一道月滿西樓，兩朵精妙無比的鮮花。
從賣相上看，簡直是無敵的存在。
“我從未看到過這麽漂亮的菜，不是那種精致的擺盤，就是純粹的美。”
“像是最美的藝術。”
“我甚至不忍心破壞它。”
戈登看著月滿西樓，輕聲讚歎道。
“不得不承認，江風主廚，你總是能給我驚喜。”
“每一次都讓我意想不到。”
“太不可思議了！”
說到這裡，戈登看向江風，詢問道：
“現在，我能品嘗這道菜了嗎？”
戈登的態度代表對江風的尊重。
他發自內心的尊重江風，所以才會詢問。
因為他確實不忍心破壞這道藝術品。
江風笑道：“這是一道開胃前菜，當然可以品嘗。”
聽到江風的話，戈登拿起一把杓子，有些猶豫的朝著鮮花伸出。
觀眾看到這畫面，也有些不忍心，似乎生怕他破壞了兩朵鮮花的美。
做菜做到這份上，也是獨一份。
戈登頓了頓，還是下定決心，舀了一杓子的扇貝肉下來。
肉的口感類似於蝦肉，但是味道卻完全不同。
一入口，最先的味道是高湯的味道。
那種高湯來自於燉煮的雞肉、豬肉、火腿。
是肉的香。
內部的味道，則是混合的糖醋汁和些許蒜蓉的味道。
是偏酸甜一些的感覺。
咀嚼的時候，兩種味道以蝦肉為媒介，碰撞在一起。
從口感到味道都是完美，讓人從頭到尾的舒服。
戈登越嚼越香。
這道菜不僅僅是造型好看，味道也是一絕。
“太不可思議了，我先是嘗到雞肉、豬肉燉煮的湯的味道，然後嚼開之後，能感覺到嘴裡變的酸甜。”
“肉質的感覺類似於蝦肉，很鮮。”
“我本來以為這道菜會是類似於冰激淋的口感，想不到這麽嫩。”
“太好吃了！”
戈登滿是讚歎。
看到一向以毒舌著稱的戈登露出這樣的表情，人們都覺得格外吃驚。
戈登向來是鐵面無私的。
點評的很到位。
但是到了江風這裡，就只剩下誇讚。
還有兩個比較有名的主廚，全都開始品嘗江風做出來的月滿西樓。
當他們品嘗到這頂級的美味，也都是露出讚賞的神色。
確實很好吃。
而且，這道菜的菜量不大，吃完這道菜，肚子頓時多了幾分饑餓的感覺。
偏偏比賽不是一次性做完，而是一道菜一道菜的比。
這就很難受了。
三人吃完一朵花，恰好還覺得有些餓。
正好旁邊就是意大利主廚做的前菜，看著也不錯，可以用來墊墊肚子。
然後，戈登開始點評意大利主廚做的菜。
雖然依然都是誇讚，但是大家能從戈登的語氣中感受到，他並沒有那麽的興奮，也沒有驚歎的感覺。
就是一道規規矩矩的米其林餐廳的前菜。
這也夠了。
等評委們把兩道菜都吃完，戈登宣布了接下來的規則。
“接下來，主菜和後菜一起烹飪。”
“也就是說，規定時間內，你們要給做出兩道菜來。”
戈登顯然是意識到，這麽一道一道比不太合適。
一次性全做出來才是最正確的。
聽到修改規則，兩人都很淡定。
畢竟，後菜就是餐後甜點，或者餐後小菜。
隨便做一下就行，也不困難。
真正難的還是主菜。
因為是頂級大師賽的決賽，所以並沒有對兩人做出任何的限制，而且，後廚沒有的食材，兩人可以提要求，戈登派人去買。
以戈登的地位，要幾種食材還是很簡單的。
不過，後廚的菜大多都是肉類，發揮的空間也不算大。
江風心裡想著做什麽好。
主菜，要求是夠分量。
江風本想著做佛跳牆，畢竟以前擺攤賣過，得心應手。
恰好剛才還熬了高湯出來，也方便。
但佛跳牆還不夠。
心裡思索一番，江風就做出了決定。
他要做一道被稱為佛跳牆的升級版，又叫做仙跳牆的菜：
八仙過海。
頂級菜品，光是聽名字都知道很不簡單。
這就是華夏傳統美食的底蘊。
那些最頂級的大廚可能一輩子就鑽研出一道菜，然後流傳下來。
極為難得。
接著，江風對戈登說道：
“我需要一些食材，這裡並沒有。”
“我希望能準備齊全。”
聽到江風的話，戈登滿口答應：
“沒問題，需要什麽，我現在就去配，很快。”
“我這裡有全美最大的食材市場。”
聽到他這麽說，江風就寫下了需要的食材，分別是：
八鮮：鹿筋、魚唇、鯊魚皮、裙邊、鮑魚、海參、干貝和大蝦
八珍：松茸、羊肚菌、牛肝菌、雞松茸、鹿茸、竹筍、雞縱菌和花菇
然後，三年以上的老母雞一隻，殺雞取卵，取附中卵黃，稱為羅漢。
這就是仙跳牆。
身體都未必頂得住的神仙菜品。
真正的頂級美食。
做法和佛跳牆類似，就是擺在一個煲裡，燉出來。
江風做過那麽多道佛跳牆，做這道菜依然也是得心應手。
戈登看到單子上的食材，有些吃驚。
全都是頂級食材。
他很快就安排下去，沒多久，各種食材就到位。
江風也正式開始他的烹飪過程。
依然是神乎其神的技法，高湯是金黃色的。
擺在煲裡的鮑魚海參，全都燉的入味，好似在發光一般。
至於餐後小吃，江風選擇做了一道百香雞出來。
江南百香雞名滿天下，擺在盤子上造型也好看。
兩道菜擺出來，就給人一種高端大氣上檔次的感覺。
很多人並未見過這類型的中餐，大多是普通的菜品。
如今看到，也覺得驚歎。
來到現場的觀眾隻覺得大飽眼福。
今天江風的表現，完完全全超出他們的認知。
中餐文化博大精深，也因此慢慢展現出來。(本章完) |
