江風的灶台旁邊，擺著洗乾淨的蘑菇、草菇、冬菇，還有銀耳、金耳、木耳，再加上竹筍、蘆筍、竹笙。

  嚴格意義上說，鼎湖上素這道菜要十九種食材，包括三菇六耳九筍一笙。

  這些食材大多都是來自各地的小眾食材。

  比如榆耳、石耳、桂花耳、毛尾筍、筆筍等等，都是華夏特有的食材，這邊的廚房肯定沒有準備。

  但是無妨。

  做一道菜不一定非要按部就班。

  作為頂級大廚，要是只會刻板的按照食譜製作，未免落了下乘。

  江風憑借對食材的了解，還挑選了其他幾樣菜品。

  節目組的攝影機對準了江風。

  這場比賽前期的宣傳中，江風的人氣相對比較低，畢竟是鎂國，對江風的了解並不算多。

  但因為他做的是中餐，所以很多華人都支持他。

  被稱為魔鬼廚師的戈登走到江風的面前，他在查看江風的烹飪過程。

  “你現在要做什麽？”

  戈登好奇的詢問道。

  還有兩個評委，也在旁邊看著。

  製作過程中，評委也是會在選手之間閑逛，查看選手烹飪的水平。

  “我現在需要做一個素湯出來。”

  “這種湯極為的鮮美。”

  江風用流利的英語回應道。

  一邊說著，他一邊把菜切好，倒入鍋中。

  切好的菜包括西芹、胡蘿卜、海帶、豆芽，全部焯水，煮一下。

  然後放入一個砂鍋中，再加鹽、桂圓、陳皮、白胡椒。

  本身這些菜就已經很鮮了，再加上陳皮的味道，這一鍋素湯的味道會更加鮮美，甚至有淡淡的肉味。

  砂鍋在灶台上燉煮，差不多燉一個小時左右。

  算算時間，剛好能在最後的時候出鍋。

  然後江風又開始處理主食材，每一種食材都要用水煮一遍，煮熟後，拿來用一個小碗，開始把每一種煮熟的食材擺在碗裡。

  江風的做法格外的引人注目。

  他和別人都不一樣。

  戈登看得出，江風專注於食材的味道。

  另外幾個大廚專注的是“形”，就是把蔬菜做熟後，正在研究怎麽擺盤更好看。

  他們眼中，蔬菜本來就是配料，是裝飾，沒太多烹飪的方法，所以關鍵就是讓整道菜造型別致。

  但江風不一樣。

  華夏飲食文化博大精深。

  鼎湖上素，是堪稱純素菜第一的美食。

  湯是純素菜燉煮出來。

  食材是各種新鮮的筍類、蘑菇、銀耳、木耳。

  結合在一起，只需要加少許調味品，就能做出這一道極品美食。

  “不可思議的做法。”

  “從沒想到有一道菜會涉及到如此多種的蔬菜。”

  “而且我竟是不知道你接下來會怎麽做，是把這些蘑菇和竹筍，放在砂鍋裡煮嗎？”

  戈登看著江風的烹飪過程，用手托著下巴，思索著。

  作為華夏頂級素菜，江風對這道菜有著絕對的信心。

  江風回應道：
  “並不是煮，而是蒸。”

  “這道菜叫做鼎湖上素，是中餐排名第一的素菜，也是滿漢全席中的一道名菜。”

  “等素湯燉好後，倒入碗中，再放入蒸箱中蒸半個小時就好。”

  一邊說著，江風一邊專心致志的擺著碗裡的食材。

  他把銀耳貼邊放，底部放了一個蘑菇，等下面的食材放好，他才把其它食材一一放了進去。

  這也是關鍵的一步。

  一碗煮熟的蘑菇和筍類，暫時還看不出任何名堂。

  別的選手都在擺盤做造型了，江風還是不緊不慢的在烹飪著。

  這邊做完，江風同步也開始處理一品豆腐，一品豆腐相對簡單，就是切成一個個長方塊，擺在盤子裡，每一個長方塊上面加一些點綴。

  等砂鍋裡的素湯燉好，這一鍋的食材也就完成了使命。

  這一步就是為了出湯。

  江風把湯倒入碗裡，碗裡是蘑菇、筍、銀耳、木耳等，蓋上蓋子，就放在蒸箱裡去蒸。

  他設置的時間是小火蒸30分鍾。

  戈登看看時間，離比賽結束也只剩下31分鍾。

  時間非常緊迫。

  來得及嗎？

  戈登皺起了眉頭。

  就算是來得及，一碗蒸好的蔬菜怎麽看，造型都不怎麽別致吧。

  雖說可能會好吃，但是一個碗放出來，總是比不過別人精心擺出來的造型。

  或許因為江風是民間大廚，並不是頂級餐廳的大廚吧。

  戈登心裡想著。

  不過，江風做出的一品豆腐，卻是實打實的精品菜肴。

  正宗的一品豆腐，要用到牛肉和雞蛋，不過比賽不允許，江風自然也就沒用。
    燉煮出來豆腐白皙鮮嫩、營養豐富，表皮酥脆，彈性十足。

  配合上辣椒、蔥花、薑、蒜、素菜高湯，堪稱一絕。

  做法也簡單，就是先把豆腐炸至兩面金黃，再加調味料放入鍋中燉煮，收汁。

  最後把豆腐一塊一塊擺出來，八塊豆腐擺的整整齊齊，周圍撒些蔥花，就成了。

  一品豆腐同樣是滿漢全席的菜品，不過滿漢全席的一品豆腐要更複雜。

  江風做的這道菜相對比較簡單。

  饒是如此，當一盤精致的豆腐擺在盤子裡，也不需要可以的裝飾，就充滿了格調。

  每一塊豆腐都是方方正正的，這得益於江風精湛的刀工。

  豆腐的味道不必說，自然也是極好。

  戈登在其他廚師那邊轉了一圈，最後還是停留在江風的灶台面前。

  “中餐的豆腐，簡直不可思議！”

  “這真的是一種神奇的美味，也就只有中餐廚師才能處理的如此之好。”

  戈登對擺出來的豆腐讚不絕口，甚至想著現在就品嘗一下。

  這個時候，比賽快要接近尾聲了。

  江風就是卡著點把一品豆腐做好。

  為的是讓豆腐保持炙熱。

  畢竟是熱菜，熱著才好吃。

  這時，蒸箱設置的時間也到了，江風加快速度，立刻打開蒸箱，把那一碗美味的蔬菜取出來。

  戈登很喜歡在廚師手忙腳亂的時候，提醒他們時間不多。

  這樣的節目效果很好，也顯得他嚴厲。

  基本上是固有的環節。

  看到江風在忙，戈登故意高聲提醒道：

  “主廚江風，還剩一分鍾時間截止。”

  “截止後就不允許再操作了。”

  “加快速度！”

  聽到他的話，江風神色如常，並未有絲毫手忙腳亂。

  只有一分鍾，最後這一碗吸滿高湯，蒸出來的蘑菇和筍要怎麽處理。

  難道就是擺出一個碗？

  那未免不太美觀。

  都是頂級大廚，這麽做一道菜可不太好看。

  但江風卻覺得時間綽綽有余。

  其他大廚都做完了，人們的目光匯聚到江風的身上。

  攝像機也全部對準了江風。

  接著，只見江風神色如常，他拿過來一個白色的瓷盤。

  瓷盤很乾淨，很薄，中間向下凹。

  在人們驚訝的目光中，江風直接把碗倒扣在瓷盤之上。

  大家瞬間愣住。

  江風戴著隔熱手套，小心翼翼的把碗提了起來。

  只見瓷盤的中間，出現了一道絕美的菜肴。

  是一個倒扣的碗裝結構，周圍都是半透明的顏色，最高處是一塊傘狀結構的蘑菇。

  很美觀。

  江風在擺碗的時候，已經考慮到這一步。

  他當時把銀耳貼邊擺放，底部放了一塊蘑菇，就是為了這一刻。

  倒扣出來，就是精美的藝術品。

  “我的天！”

  戈登都被這一幕驚呆了。

  這就是中餐，不到最後一步，根本就不知道會發生什麽。

  和別的廚師努力在做造型不同，江風早就提前準備好了一切。

  這還沒完。

  江風又舀了一杓素湯，輕輕地澆在盤子的邊緣。

  本來是白色的瓷盤，瞬間被淺黃色的素湯填滿，讓這道菜的意境更加的美輪美奐。

  鼎湖上素，完成！
  江風把杓子放下，站在原地。

  這個時候，一聲警鳴聲響起，代表著烹飪時間結束。

  一切都恰到好處。

  江風沒有絲毫的慌亂，整個人散發著強大的自信。

  看到這一幕，戈登都被震驚的無以複加。

  見過這麽多頂級的大廚，江風給他的感覺最為特別。

  那種自信、優雅、內斂，能讓人從他身上感覺到強大的底蘊。

  而且，江風是目前全明星廚藝大師賽最年輕的選手。

  這樣的人，實在是罕見。

  戈登心裡在想，那個古老的國家到底藏著多少高手。

  他的心裡，華夏再度蒙上了一層神秘的面紗。(本章完)