一連幾日，江風在湘菜館忙忙碌碌。
口碑持續醱酵。
他做出的東西，味道自然不用多說。
每個吃到美食的客人，都對江月台的菜讚不絕口。
尤其是江風做的，從未翻車過。
現在江風算是國內最火的廚師了。
酒樓開業前，系統也發布了相關任務，每日招待三百名食客。
三百名食客，一桌至少兩三人，所以輕輕松松就能完成任務。
也是因為如此，江風得到了一些食譜。
這周的系統任務，獎勵是一塊手表，幾百萬的奢侈品。
江風也不追求這些，不過擺在家裡好看，也算是多了些收藏。
等到第七日，江風還是決定整個大活兒。
連做了六天家常菜，總得露一手。
每天重複做家常菜有些疲勞，倒不是覺得累，而是有些無聊。
熱度既然在，那就做些頂尖的菜品。
恰好，他的手裡就掌握一種頂尖菜品的食譜。
這道菜，絕對會驚豔人們的眼球。
做法倒也不難，就是十八種丸子放在一個鍋裡，鍋裡是一鍋雪白的濃湯，等開水開始煮，就會看到丸子一個一個冒上來。
撈走一個，又飄出來一個，感覺永遠撈不完一樣。
這道菜，就叫做雪裡藏珍。
菜品的來源也有說法，是說當年一位鹽商路上遭遇土匪被洗劫一空，正是寒冬臘月，饑寒交迫之下，他就到一家農戶家裡尋求吃的。
結果，農戶竟是煮開鍋之後，拿著一團雪放在鍋裡煮。
鹽商覺得驚奇，就看到雪煮化之後，一個又一個丸子在鍋裡漂了起來。
因為不同的丸子煮熟的時間不同，先煮熟的丸子會先漂起來。
所以，漂起來一個吃一個，像是源源不斷變魔術一樣，就有了這道雪裡藏珍的名菜。
江風獲得了食譜，到也知道這道菜的做法。
於是，提前一天晚上，他喊來兩個主廚，幫他一起搓丸子。
餡料自然是他調，醃製的味道也是他負責，主廚就負責打下手。
這道雪裡藏珍，共包括十八種味道的丸子。
九葷九素。
葷菜包括豬牛羊雞鴨鵝魚蝦蟹
素菜包括香菇、草菇、平菇、金耳、銀耳、木耳、竹筍、萵筍、蘆筍
把它們全都做成丸子，每一種丸子的調料也不一樣。
後廚擺滿了乾淨的白盤子。
搓好丸子後，就把丸子擺在盤子裡。
十八種丸子，各自放在一片區域。
不多時，後廚就全都是丸子了。
江月台的運營也在這邊拍攝視頻。
每次開業，運營必定會過來，拍一些宣傳視頻。
有江風在，視頻的熱度就高。
廚房的場面頗為奇特。
主廚們也不知道江風打算做什麽，但是每一種丸子都很精致，如果用湯煮出來，不管是吃丸子，還是喝湯，感覺都不錯。
做丸子剩下的螃蟹殼、雞骨架、豬骨等等，江風也沒浪費。
這些都是熬製高湯的材料。
在搓丸子的時候，他同步開始熬製高湯。
這一步還是挺折騰的。
忙忙碌碌到很晚，江風才開始安排接下來的事。
“好，把這些丸子裝在盆裡，倒入高湯，然後放在冰庫冷凍。”
“溫度我來調整。”
“一定要確保每個盆裡有十八顆不一樣的丸子。”
“丸子進過一定時間的冷凍，才能更入味兒。”
江風對大家說道。
大家按照他的做法，開始冷凍丸子。
每一個盆裡都裝入十八顆丸子，然後倒入高湯，再放在冰櫃冷凍。
冷凍的溫度也很怪。
一名主廚對江風說道：
“老板，這種溫度的話，盆容易結霜。”
“到時候都是白霜，像是雪一樣，很難處理。”
聞言，江風笑道：
“要的就是這種效果。”
“做這道菜比較佔地方，明天后廚太忙，沒地方放得下這麽多丸子。”
“今天提前做好，明天我也能清閑一些。”
“都擺好。”
冷庫裡面很乾淨，沒有任何其他食材的味道。
江風對這方面的要求還是挺高的，這樣就不會破壞他做出來的丸子的味道。
一切都準備好，已經很晚了。
幸好，今天準備好的話，明天就不怎麽費功夫了。
翌日。
客人們進入江月台，第一件事就是看公告欄。
看看今日主廚有沒有江風，再看看江風做的菜是什麽。
今天的主廚依然還有江風。
而江風做的菜，卻是讓人感覺到很稀奇的名字：
雪裡藏珍。
“雪裡藏珍，這是什麽菜？”
“沒聽過啊，感覺挺稀奇的！”
“太好了，趕上江老板整活兒了！”
“越是沒聽過，就越可能是名菜！”
大家七嘴八舌的議論著。
這一次，大家猜的不錯，雪裡藏珍確實是失傳名菜，只在古籍裡記載過。
現在也沒人還原。
畢竟做法挺複雜，光是做十八種丸子，一般人就沒那功夫。
還好江月台家大業大，找齊十八種食材不是什麽難事。
外界也都在關注著江風做的菜品。
雖說不至於上熱搜的程度，但是相關搜索也挺多。
當網友們知道江風做的菜叫做雪裡藏珍，都不明所以。
“江老板又開始整活兒了。”
“什麽菜，從來沒聽過！”
“不知道是什麽做出來的？”
“等個主播發視頻！”
大家都在評論。
酒樓內，懷著好奇心，客人第一時間就開始點單。
今天這道菜上的很快，客人剛點單，就看到服務員端著一個類似火鍋的鍋走了出來。
客人們朝著鍋裡看去。
什麽都沒有。
大家更是覺得稀奇。
不是，這道菜是什麽？
空氣？
這個時候，只見服務員又是端著一個大雪團走出。
雪團表面凝結出一層厚厚的霜，霜呈現出白色，看不到裡面的情況。
這就是名菜雪裡藏珍的造型。
大家更是看懵了。
越來越稀奇。
剛才是一個空鍋，現在又拿出來一團雪。
大家都不知道江風要搞什麽花活兒。
不過感覺還是挺奇特的。
客人拿出手機開始錄製視頻。
這樣的場面，自然要用手機記錄下來。
接著，只見服務員把雪放在鍋裡，點燃了下面的火。
服務員解釋道：
“你好，這道菜叫做雪裡藏珍。”
“一會兒會有東西浮上來，浮上來的東西就是可以吃的。”
“湯也是濃鬱高湯，味道很不錯。”
“用餐愉快。”
聽到服務員的解釋，大家更是期待起來。
好多人拿著手機，對著鍋裡拍攝。
很快，在高溫下，雪開始融化。
外表的霜融化後，裡面是一顆白色的冰，接著又融化成白湯。
這白湯是江風用雞骨架、豬骨、蟹肉等等精心熬製出來的，極為的濃鬱，味道很香。
這樣的高湯煮出來的丸子，口感自然也好。
“融化了，是白色的！”
“原來這就是雪裡藏珍！”
客人覺得稀奇。
又是過了一會兒。
“咚！”
一個白色的肉丸子從鍋裡冒了出來，就在鍋的正中間。
“出來了，出來了，真的有東西！”
客人驚呼一聲，用旁邊的杓子立刻撈起來，放在碗裡。
他品嘗了一口丸子，丸子的肉質極為的軟，內部還有褒獎的感覺，嚼起來能夠感覺到鮮嫩在嘴裡迸發。
說不出的美味。
從丸子中流出的湯汁有些燙，但味道特別好。
就在這時，又是一個丸子從白色的高湯裡浮了上來。
“又一個，天呐，太有意思了！”
他旁邊的另外一個客人很興奮，也撈起來一個丸子。
雪裡藏珍，真正的奧秘就在於此。
這道菜結合故事去看，就能感覺到鹽商第一次吃到這道菜的那種驚喜的感覺。
寒冬臘月，煮開雪團，不斷冒出各種味道的丸子。
堪稱魔法一般。
而江風的廚藝很好，他做出的丸子都是精心烹飪，處理的極為得當。
口感很彈，肉質很細膩，味道特別好。
再舀上一杓湯，配合著丸子一起喝湯，那感覺真的是舒服。
“這個是螃蟹肉的，很好吃！”
“我這個是雞肉的，感覺也不錯！”
“還有這個好像是香菇的。”
“我已經數不清楚有多少種味道了！”
每一桌的客人都覺得驚奇。
這道菜確實是很有創意。
而且，只有前一天準備好，才有這樣的效果。
畢竟丸子冷凍醃製幾個小時的口感是最好的，要是冷凍的時間長了，反而會破壞丸子的結構。
丸子出乎預料的好吃。
大家都吃的高興。
江風最後一天烹飪的美食，讓客人們眼前一亮。
大家笑的很開心。
旋即，大家又很好奇，這道菜到底是怎麽想出來的。
江風總是能如此出人預料。
真是一個謎一樣的人。(本章完) |
