第311章快如殘影的刀功！頂級廚藝！
這天，天氣晴朗。
江月台蘇菜館外面，早早就排了很多人。
不斷有人朝着櫃枱的櫃員詢問，江風到這裏主廚，到底是不是真的。
聽到櫃員肯定的回答后，大家才鬆了口氣。
是真的就好。
就是奔着他的名頭來的。
此時此刻，后廚。
負責拍視頻的小伙正在整理設備。
這個時候，小伙猶豫了一下，對江風說道：
「老闆，要不把這次的烹飪改成直播吧。」
直播間的標題就是：
哪有老闆天天上班的？
還不是想去哪就去哪。
他打算開播兩個小時，講一講文思豆腐的一些事情。
江風立刻同意下來。
直播熱度也快速攀升。
很快，直播就打開了。
【我去，這是江老闆在直播嗎？】
對此，江風只能笑笑，權當沒看見。
「直播比短視頻的人氣高得多。」
江風的胸前掛着一個黑色的收音器，聲音可以精準的傳遞到直播間。
這也多虧了那些營銷號，天天剪輯他的視頻，導致他在網上越發的火爆。
「我也要開始準備製作。」
江風在一個專門的灶台前。
粉絲們看到江月台的頭像在閃爍，表示在開直播，不少人都好奇點了進來。
進來一看，竟是看到江風在一處灶台前忙忙碌碌。
【江老闆，你還記得自己是江月台的老闆啊，都見不到你人！】
江月台視頻賬號的關注數量大約350萬。
「行，沒問題。」
網上很多人天天嚷嚷着要見他，或許開個直播，把他真實的一面展現給觀眾，平日裏的客人們就不會那麼喪心病狂了。
「今天在江月台蘇菜館，準備做一道文思豆腐。」
「這個時間點馬上就到營業時間，客人也都要進來。」
蘇菜館后廚直播做文思豆腐
「就用江月台的賬號開播吧。」
之前是有廚神的名頭加持，大家覺得稀奇，都想一睹為快。
直播的鏡頭就對準他，只能拍攝到他一個人。
「記得關閉禮物和打賞。」
【一直想看他在後廚是怎麼做菜的，居然能直播看到！】
若是開幾次直播互動，大家看過熱鬧，反而就沒那麼好奇。
畢竟江風的人氣是實打實的，基本時不時就有視頻片段流出。
瞧見他這番樣子，網友們很是高興。
江風能大概看到彈幕，但是看不太多。
能宣傳一下這道菜也好。
【真的是他！我的天！】
就是這麼樸實無華。
「正好也可以為江月台帶來些熱度。」
有網友在直播間留言。
聽到小伙的建議，江風還真考慮了一下。
【前排吃瓜！】
【好傢夥，廚神開播了！】
聽到老闆這麼說，小伙十分高興，立刻開始調試設備。
「或者可以先直播，然後再做成視頻。」
接着，江風又是輕鬆地解說道：
「文思豆腐是一道非常考驗刀工的菜品，這道菜做法不難，難就難在刀工上。」
「能把文思豆腐做好，就說明廚師的刀工過關。」
后廚有幾個主廚聽到江風的話，暗暗點頭。
老闆還是說的謙虛了。
能把文思豆腐做好，那可不僅僅是刀工過關那麼簡單，那是刀工已經非常厲害了。
江風取出一塊內酯豆腐，攝影師小伙立刻把鏡頭推過去。
江風把豆腐輕輕放在砧板上，洗乾淨菜刀，不緊不慢的說道：
「接下來，我會把這塊豆腐切成大約一萬五千根豆腐絲，斷絲不能超過10%，粗細大約在3毫米左右。」
「這就是真正的文思豆腐。」
聽到他這麼說，網友們人都麻了。
大家眼神中浮現出一抹震驚。
江老闆說什麼？
這塊豆腐能切出來一萬多根豆腐絲？
這麼離譜的嗎？
這還是菜嗎？
恰好這個時候，后廚的訂單也到了。
毋庸置疑，凡是上桌的客人，都點了這道文思豆腐。
江風也開始忙碌起來。
只見江風的左手輕輕的貼在豆腐上，右手握著菜刀，穩穩落下。
鐺鐺鐺鐺鐺鐺~
他的刀和案板輕輕地撞擊著，速度出奇的快，仔細看去，刀的每一次落點好像都是同一個地方，並沒有什麼變化。
因為太細了，僅憑肉眼根本看不出變化來。
菜刀在江風的手裏，速度越來越快。
網友們從直播畫面中，竟是看到了殘影。
【我沒眼花吧，這是殘影？】
【我靠，他真的有功夫！】
【這沒功夫誰信？】
【你們沒看過他做刀削麵嗎？當時我就覺得他不簡單！】
【這刀工真猛！】
【怎麼感覺豆腐沒什麼變化？是我看錯了嗎？】
內酯豆腐很軟，稍不留神就會切斷。
每一刀偏移的距離，都是毫米級。
如果只是看幾秒鐘前後，會發現刀根本沒有移動位置。
但是不知不覺，就看到菜刀已經橫著從頭切到了尾部。
等江風切好豆腐，他才開口說了一句：
「好了，切好了。」
網友們朝着直播畫面看去，只看到這塊內酯豆腐和之前一模一樣，幾乎沒什麼變化。
還是原來的樣子。
別說網友，就連拍攝的小伙，在現場近距離看，都看不出豆腐有什麼變化。
就好似剛才那快如殘影的刀，在豆腐上沒有留下絲毫痕迹一樣。
接下來，就是見證奇迹的時刻。
只見江風用菜刀貼著砧板一劃，用刀刃把豆腐鏟起來，然後放入盛滿水的透明盆里。
不可思議的一幕出現了。
網友們看到，豆腐進入水中后，一整塊豆腐迅速開始分散，分散成一根一根細如髮絲的豆腐絲。
這些豆腐絲在水中蕩漾開，宛如解體一般。
盆里頃刻之間被豆腐絲填滿。
大家目瞪口呆，竟是不知道說什麼才好。
良久，彈幕開始瘋狂涌動。
【握草！我看到了什麼？這是廚藝嗎？確定不是武藝？】
【這刀功真牛啊，我還以為豆腐沒變化呢！】
【太不可思議了，居然能做到這一步！】
【好傢夥，真的切成豆腐絲了！】
大家顯然沒有預料到這樣的場面。
畢竟，很多人都沒聽過文思豆腐的名頭，更別說吃了。
文思豆腐是淮揚菜中的經典名菜，但飯店裏少見，大多是國宴上，頂級大廚才能做得出來。
畢竟切豆腐這一關，就不知道難倒多少人。
江風這時開口道：
「文思豆腐，就是要豆腐入口即化的感覺，所以用的是內酯豆腐。」
「接下來的做法就簡單了，就是把冬筍、雞胸肉、火腿、香菇都切成絲，然後熬製成一鍋湯。」
「我現在有好多訂單，得先忙着做訂單了。」
江風說完，就加速了自己烹飪的過程。
直播間越發的熱鬧。
此時此刻，蘇菜館大堂內。
不知道誰說了一句：「大家快看直播，江老闆在江月台的官方賬號直播，就是做文思豆腐。」
聽到這句話，客人們紛紛拿出手機，搜索江月台，然後觀看直播。
很快，大家就看到了江風切豆腐的全過程。
幻影一般的刀工。
散開成無數髮絲般細軟的豆腐絲。
都讓大家驚掉了下巴。
原來今天要吃的就就是這樣的菜！
起初聽說是吃豆腐，很多人還不以為然。
現在一看，簡直就是血賺！
「豆腐居然能做到這一步！」
「江老闆這刀工太厲害了！」
「確實穩，穩得可怕！」
「我是第一桌，這做的應該就是我的文思豆腐吧！」
客人們很高興。
畢竟能看到這樣的做菜過程，菜好不好吃已經不重要了。
御廚親自給我做菜。
光是這個名頭，體驗感就拉滿。
這個視頻很快也被營銷號剪輯並且發佈出去。
網友們這下親眼看到江風的烹飪過程，對江風的廚藝更是佩服。
「一塊豆腐居然能做到這種程度，真是離譜！」
「好好地豆腐就成了我吃不起的樣子！」
「原來頂級國宴菜不僅有極品食材做出來的，也有這種把普通食材做成極品味道的。」
「我還是沒看懂，豆腐怎麼就散成豆腐絲了呢？」
「這刀工確實可怕，太穩了！」
大家留言評論。
內行看門道，許多廚師也看到了這個視頻。
看到江風如此精妙的刀工，他們也都知道，江風的廚藝確確實實登峰造極。
本來很多人對於網上叫他「廚神」不屑一顧。
畢竟這種名頭容易遭同行嫉妒。
但是現在看來，或許大家說的還真沒錯。
江風做過的東西太多，上至頂級宮廷菜，下到街頭小吃，什麼都能做。
極為考驗刀工的文思豆腐，極為考驗火候的油爆雙脆，他也都能做，而且做的完美。
這份廚藝，還真的是獨一份。
(本章完)
