江風的小店就在一片居民區中。

這裏的店鋪還不少。

生意都差不多，沒那麼熱鬧，但到了飯店，客人就特別多。

江風專心的燉煮著砂鍋。

鍋內的肉食發出一陣「啫啫」的聲響。

在高溫下，食材原本的水份不斷地被煸炒乾淨，調味品的味道附着在炒熟的食材中。

最後加上秘制啫啫醬，攪拌均勻給客人端上去。

把砂鍋蓋子一掀開，香味瞬間瀰漫而出。

江風做出的啫啫煲，味道出奇的香。

這種味道絲毫遮掩不住。

有些人走在熟悉的路上，腦海里不知道湧現出多少故事，身體就是自己在走。

年輕小伙剛才想的東西，全部都拋到九霄雲外去了，腦海里只剩下乾飯。

似乎還有鰻魚的味道。

炙熱的砂鍋中，濃郁的醬料還冒着些許泡泡，熱氣從砂鍋中瀰漫而出。

於是，他直接走進店鋪中。

等他停下來的時候，才後知後覺，發現自己來到店鋪門前。

他聞了聞空氣中的味道。

有的人還配了一碗米飯。

本來不怎麼餓，這個時候肚子不由自主的叫了起來。

「一份28，可以加菜。」

三種食材的表面全部油光瓦亮的，縫隙之間全都是濃郁的醬料。

年輕小伙走到櫃枱前，詢問道。

此時此刻，一個下班回家的年輕小伙正走在路上。

但江風沒準備腸粉，要是想吃主食，就只能吃啫啫煲了。

魷魚已經被江風改了花刀，雕成了魷魚花；蝦仁白里透著紅，已經完全熟透；皖魚肉也被豎着切開，改了刀。

味道從鍋里不斷地冒出來，聞上去有一種說不出的舒爽。

「好，一共39.」

還好，啫啫煲和米飯也很搭配，就像是黃燜雞米飯那樣。

這邊啫啫煲配的主食，是腸粉為主。

他中午正好要吃飯，本來也不知道要吃什麼，不由自主的就走到這家店鋪面前了。

他行走的速度不快不慢，但是眼神看上去卻有些木然。

功夫啫啫煲。

撩的人肚子空空的。

這是因為他的思緒早就不知道飛到哪裏去，身體在按照既定的軌跡行走。

像是有魔法一樣。

走着走着，年輕小伙的身體不由自主的就朝着一家店鋪走去。

「給我來一份啫啫三脆，再來一份艇仔粥，再拿一瓶涼茶飲料。」

店裏的人不算多，大約坐着五六個客人，都坐在桌前，細細品味着啫啫煲。

他抬頭看去，是一家掛了新招牌的店鋪，上面寫着幾個大字：

砂鍋中是啫啫三脆。

正是入夏時節，溫度比較高，高溫下的香味飄散的就更遠了。

這香味實在是撩人。

這也是一種休息的方法。

年輕小伙朝着一個人桌上的砂鍋看去。

這道菜，就三個字：香、脆、爽。

「老闆，啫啫煲什麼價？」

大家看起來都吃的很滿意。

這味道非常的現象，是煸炒的蔥姜蒜的味道，混著煸炒的肉類的味道。

看到這麼鮮香美味的啫啫煲，年輕小伙下意識的就流出了口水。

小伙點了一份啫啫三脆，然後找了個位置坐下。

有些人走在熟悉的路上，會時時刻刻觀察周圍發生了什麼，大腦絲毫不會想事情。

在這裏，江風的啫啫煲算是便宜的。

因為他是屬於小館子的類型，就是比小攤高檔一點點，比不過正規的飯店。

很多啫啫煲的店鋪，裏面的啫啫煲都是58一份。

江風走的是黃燜雞米飯和麻辣燙的路線，定價就不高。

在這樣的居民區，定價太高也賣不出去。許多人就是中午吃個便飯，又不是去商場吃，肯定不願意花太多錢。

都是普通老百姓。

孫壯飛從冰箱裏取出一瓶涼茶，給年輕小伙遞了過去。

小伙打開涼茶喝了一口，冰涼的飲料順着喉嚨進入胃裏，原本燥熱的身體總算是舒服一些。

接着他就無所事事的開始玩手機。

江風則是在後面專心致志的做啫啫煲。

砂鍋中倒入許多蒜頭和洋蔥，煸炒熟了，然後把腌制好的魷魚、蝦仁、皖魚肉放入其中。

這個放的順序和時間也有講究。

三種食材烹飪熟的時間不同，就要先放魷魚和脆皖，啫5分鐘以後，再把蝦都倒進去，啫3分鐘。

蒜苗辣椒最後下去，點綴一下。

然後就能上桌了。

每一種食材，都被烹飪的恰到好處。

江風對食材火候的把握已經達到爐火純青的地步。

肉的口感、味道皆是完美。

看上去只是一鍋平平無奇的啫啫煲，實際上，卻是一個頂級大廚做出的完美菜品。

這就是功夫！

啫啫煲的周圍沐浴着火焰，鍋里的食材發出「啫啫」的聲響。

眼看時間差不多，江風用鈎子勾起啫啫煲，放在一個木板上，然後讓孫壯飛給客人端了過去。

孫壯飛把啫啫煲放在桌上，說道：「小心燙」。

然後一把掀開了砂鍋的蓋子。

剎那之間，濃郁的香味和白色熱氣一起綻放出來。

由於餘溫尚在，炙熱的湯汁還在翻滾著氣泡，魷魚花和脆脆的皖魚肉在鍋里輕輕地跳動着，彷彿有生命一樣。

那番樣子，別提多誘人了。

年輕小伙放下手機，拿起筷子。

看着砂鍋里的美味，口水越分泌越多。

這家啫啫煲看着真可以。

起碼食物的賣相很好。

魷魚花表面的肉是亮亮的感覺，看着清透。

有些不太衛生的店鋪，不管是肉、還是油，都給人一種渾濁的感覺，那種感覺還挺明顯。

江風的小店給人的感覺卻完全不同。

畢竟不是普通的個體戶，江風背後四座酒樓，再加上他做廚藝很認真，做出的東西自然就和普通的菜品不同。

當然，也得益於助手孫壯飛每日辛辛苦苦的打掃。

年輕小伙夾起一塊魷魚花。

被江風十字花刀切過的魷魚肉，在高溫下彎曲，展示出許多稜角。

小伙稍微吹了吹，就把魷魚花放入口中。

炙熱且濃郁的湯汁從肉中流淌出來，快速和唾液混合在一起。

味蕾被多種味道包裹，那種鮮美的感覺，讓人無比沉醉。

魷魚花非常的脆，嚼起來還會發出輕微「咔嚓咔嚓」的聲響。

年輕小伙瞬間驚得不知道說什麼才好。

只覺得這啫啫煲味道未免太好了！

入口又脆又軟爛的魷魚肉，在咀嚼的過程中，每一口都是無比奇妙的體驗。

他都不忍心張嘴，生怕這美妙的味道從口中跑出去一樣。

只想把魷魚肉完全的嚼碎，然後再一口咽下去。

這魷魚肉做的太好了。

很有嚼勁。

肉也很又彈性。

接着，他又嘗了一隻蝦。

蝦是剝了殼的大蝦仁，背後的橘色很深，腹部是純白色，整體被醬料包裹，所以表面油亮晶瑩。

蝦的味道和魷魚的味道如出一轍，但是卻多了幾分蝦肉自帶的鮮美的感覺。

口感同樣相當的好。

這個時候，孫壯飛又給他盛了一碗艇仔粥，送到了他的旁邊。

艇仔粥是江風熬出來的。

江風熬制的艇仔粥，吸收了當地熬粥的精華，整體的口感比較綿一些。

米是要爆開，要開花的感覺。

艇仔粥除了大米之外，還有八種配料，分別是油條絲、蛋絲、海蜇絲、燒鴨絲、魷魚、瘦肉、浮皮、叉燒絲

當然，也要加入薑絲和蔥花作為調味品。

整個熬成一鍋粥，味道出奇的好。。

這道菜，同樣屬於粵菜系，而且在當地非常有名。

粵菜涵蓋的方面相當多。

江風現在做的啫啫煲和艇仔粥，都屬於粵菜。

他這也算是開啟自己的粵菜之路。

年輕小伙看到旁邊粘稠的艇仔粥，又是微微一愣。

這粥賣相也太好了吧！

米都已經被熬煮開，和水混合在一起，整體的口感就比較綿。

油條絲、蛋絲、海蜇絲、魷魚等等，就浮在表面，被濃密的粥包裹着。

淡黃色的薑絲像是土豆絲的感覺，看着都可口了許多。

幾個蔥花點綴在其中，為這碗粥增添了幾分清爽的感覺。

光是看着，就讓人情不自禁咽了口唾沫。

年輕小伙沒想到，這家小店做的東西如此好吃。

啫啫煲和艇仔粥能做到這地步，當真是難得。

他加了些胡椒粉，把艇仔粥攪拌均勻。

然後，用勺子舀起來一勺粥，全部喝了下去。

這粥入口即化，米粒十分的細滑綿軟，香味非常的濃郁。

在品味的時候，能感覺到混在粥裏面的瘦肉，輕輕咀嚼兩口，瘦肉便被嚼開，然後和粥混在一起進入到胃裏。

一口下去，身體彷彿被調動起來一般，渾身都是舒爽的。

很暢快。

「嗯~~~~」

小伙兒滿意的嗯了一聲。

這碗粥的味道也超絕！

這家店有真功夫！

之前去很多店裏吃飯，點了招牌功夫煲，味道都一般，年輕小伙對功夫兩個字都免疫了。

但是現在他卻感覺到，這家店鋪有真功夫。

那個做啫啫煲的老闆，非常厲害。

年輕小伙朝着后廚看去，只看到江風戴着口罩，看不清表情，就是看着挺年輕的。

他默默下定決心，以後得常來這家店。

甚至可以叫上朋友一起來。

這啫啫煲和艇仔粥的味道，是真的香！

堪稱完美。

年輕小伙一邊吃肉，一邊喝粥，熱了再一口涼茶。

爽的忘乎所以。(本章完)