今日明星主廚：江風

  今日特色菜品：油爆雙脆（下午），九轉大腸（晚上）

  江風回到自己的魯菜館，肯定要一展廚藝。

  他對八大菜系的菜品都很是認真，這也是對一個廚師廚藝的考驗。

  恰逢周末，正是出去找館子吃飯的好時間。人們一傳十，十傳百，聞訊而來，酒樓剛一開門就爆滿，又出現排號排到晚上的情況。

  「今天的江月台這麼火？」

  「嗨！誰說不是呢，聽說是江大廚回來了，大家可不得排隊嘗嘗！」

  「江大廚到底是什麼來頭，這人背景當真是深不可測！」

  「管那麼多，做菜做的好吃不就得了！」

  江月台在鬧市區，周邊店鋪的人們看到江月台的盛況，也會忍不住閒聊幾句。

  比不了，根本比不了。

  江月台如今已經是區域第一菜館，也是市里最火的魯菜館。

  正宗的魯菜大廚全去他那了，做出的菜一個比一個好吃，爆火也正常。

  此時此刻，江風已經開始在後廚忙碌。

  油爆雙脆是一道極為考驗刀工和火候的菜品，做一道尚且看運氣，做一百道那就是純純的實力了。

  魯菜在八大菜系中的作用舉足輕重，涉及到的技法很多。

  比如翻勺，涵蓋了中餐所有翻勺的可能性。

  比如炒糖和拔絲，魯菜的蜜汁、掛霜、琉璃、拔絲、炒糖色五步曲，對糖的運用堪稱極致。

  再比如整雞出骨、手拉活海參等等，也都是魯菜絕活兒。

  做魯菜，掌握一門手藝就很難了，別說全部精通。

  但江風就是這樣的一個人。

  目前做的那些菜品，幾乎涵蓋了魯菜的所有技法，全都讓人挑不出半點毛病。

  後廚的廚師們時不時就朝著江風這邊看過來。

  新雇來的廚師也是如此。

  幾個學徒趁著空閒，在一旁閒聊。

  「老闆真強，我聽虎哥說，油爆雙脆很難做，一般都是給包廂的貴客專門做的，很少有人能給大堂的普通客人做，老闆這是打算做上百份啊！」

  「這手藝已經不是一般的利害，登峰造極了都。」

  「我還聽說魯菜協會的人專門過來請過他，想給他一個魯菜協會的職位。」

  「說心裡話，我覺得老闆看不上協會的名頭。」

  學徒正聊著，看到張虎在視察後廚，幾個人急忙散開，各自去忙工作去了。

  確實如他們所說，魯菜協會的人專門來找過江風。

  江風對協會名號倒是不在乎，有也行，沒有也行。

  考慮到協會內肯定有論資排輩之類的事情，江風就拒絕了。

  畢竟，他還要做其它菜系的菜，到時候不好說。

  萬一幾個協會搶人就不太好了。

  江月台大廳內，客人們紛紛下單。

  很快，一道道油爆雙脆就端出到客人面前。

  這道菜在魯東屬於招牌菜，年夜飯必點，地位很高。

  所以，人們吃的時候，也能嘗出來好壞。

  一個熟客迫不及待夾起一塊切成花的豬肚放在嘴裡。

  瞬間，鮮嫩的感覺遍布舌尖，有一種初吻的感覺。

  「滑嫩」也是魯菜的一大特色。

  比如有一道魯菜叫做「清湯西施舌」，就是說湯中白色的東西含在口中，有滑嫩柔軟的感覺，以此得名。

  油爆雙脆不僅滑嫩，而且清脆。

  嚼起來能感覺到清脆的感覺，再配上鮮美濃郁的湯汁，吃下去之後嘴裡都是軟的。

  比妙脆角還脆！

  「真不賴！人家做的油爆雙脆就是好吃！」

  「要不說他是大廚呢！」

  「還得是他啊，這趟沒白來！」

  「魯菜就屬這家館子的正宗，這老闆什麼菜品都會，廚子還能不會嗎？所以這開館子，也得看老闆是什麼樣的！」

  客人們十分滿意。

  尤其是每日定包廂的客人。

  這類人往往比較有錢，既追求健康，也追求口味，對吃的東西很挑剔。

  他們談生意、接待貴客，就需要找一家高檔的餐廳。

  江月台二樓的包廂，完美滿足了他們的需求。

  所以，酒樓的營業額一直都不低。

  前台，柳梅在盯著這邊的動靜。

  凡是客人來，都要問一句：

  「江大廚現在就在後廚嗎？能拍個照嗎？」

  這類要求柳梅往往會客套拒絕。

  也有人問道：

  「他什麼時候還擺攤，做什麼我都得去捧捧場。」

  柳梅會笑著回道：

  「老闆這種事情從來不和我們說，全看他的心情，我們也說不準。」

  江風的名頭在當地還是很火的，屬於是一個招牌了。

  江風倒從來不在乎這些。

  他在後廚忙忙碌碌一天，倒也不覺得累。

  這個周末，魯菜館徹底火了。

  江風也收到了很多邀請。

  比如開心牧場張大山想請他到牧場吃一頓烤肉，順便做兩個菜；

  比如市裡的文旅局想和他聊一個旅遊方案，把他打造成市裡的旅遊形象大使，打造成名副其實的移動景點；

  還有一個青年企業家培訓計劃，讓事業有成的年輕企業家分享經驗。

  江風表示我就擺個攤，不至於這麼離譜。

  就安安靜靜的出攤就好。

  兩日後，江風成功獲得系統獎勵。

  恰好周一人不多，上午十點左右，一家專門做高級防盜的公司就拉著一個防盜展示櫃來到魯菜館門口。

  柳梅和一眾員工都在看著，江風也在。

  「這是什麼？」

  有員工好奇的問道。

  「這你就不知道了吧，老闆買來的展示櫃，我聽柳姐說，一個展示櫃就要上百萬，誰來都偷不走。」

  有人回答道。

  「這麼誇張，老闆真是大手筆啊！」

  大家驚嘆不已。

  接著，幾個工作人員抬著巨大的展示櫃進入酒樓。

  在入口處確認好地方，就開始固定地基。

  展示櫃在靠里一點的位置，過了櫃檯之後就能看到。

  整體是一個玻璃櫥窗，透明的猶如水晶一樣。

  其實這種防盜措施並不罕見。

  比如有的公司直接把好幾百萬現金擺在展示櫃裡，進來的人都能看到。

  還有的裡面放著金磚。

  等展示櫃固定好後，江風就把黃金鍋和玉筷擺在裡面。

  展示柜上寫著：

  藏品展覽

  別說，這兩件東西擺進去，展示櫃的格調一下子就上來了，整座酒樓都變得B格滿滿。

  整體就透著兩個字：

  底蘊。

  江風從安保公司那裡了解了保險柜的基本機制，確保只有自己能開啟保險箱。

  然後，江風輸入密碼，就關了保險柜。

  有一個攝像頭全天拍攝這個地方，倒也不擔心有人偷走。

  員工們朝著展示櫃看去。

  透明的玻璃柜子里，鋪著一層深紅色的柔軟的綢緞。

  綢緞十分乾淨整潔。

  一個黃金打造的鍋擺在一個紅木支架上，旁邊一雙玉筷同樣擺在一個架子上，像是劍台一般。

  「哇！」

  員工們看到這一幕，都驚的說不出話來。

  他們不懂玉器，就看得出那雙筷子價值不菲。

  江風一出手，當真是非同凡響！

  江風看著柜子里的黃金鍋和玉筷。

  別說，還挺好看，很適合展示出來。

  算得上是難得一見了。

  他這點藏品比不了頂級大佬。

  比如香江那邊的頂級富豪的展覽館，全都是價值好幾千萬上億的頂級古董藝術品。

  但以一個魯菜酒樓來說，這東西就展現出深厚的底蘊。

  此時此刻，員工們還不清楚黃金鍋和玉筷的價值。

  但心裡對江風也是越發的佩服。

  「這東西就擺在這，每天擦一擦表面的灰就好，用干抹布。」

  「除非挖掘機開進來把地基挖走，否則也不會丟。」

  江風交代道。

  「好的。」柳梅答應道。

  展櫃也不用擔心丟了，這邊的治安相對來說還不錯。

  除非遇到瘋狂的犯罪分子，畢竟有人開著挖掘機闖入銀行，用挖掘機直接把ATM機器都挖走了。

  那才是離譜！(本章完)