第80章 極品食材和美食，二食堂又堵了！
【招待食客：612/200】
【超額完成任務，獲得額外獎勵：精品深山土雞肉*1隻；叫花雞食譜。】
【深山土雞肉：產自深山地區土雞，吃野生蟲子和菜葉長大，肉質緊實，營養價值極高。】
今天的獎勵是一份食材和一份食譜。
食材是很難得的食材。
動物吃不同的食物長大，味道也是不同的。
以羊肉為例，吃飼料長大的羊味道很膻，肉質也不太好。
而草原吃牧草的羊，味道就不怎麼膻，而且肉質極好。
雞、鴨同樣如此。
現在絕大多數養雞場都是吃飼料長大的雞，吃蟲子和菜葉長大的土雞非常少。
現在獲得一份系統出品的土雞，江風立刻來了興致。
雞肉已經被拔了毛，是現成的食材。
貼心的系統連食譜都準備好，今天晚上的晚飯，自然就是叫花雞。
正宗的叫花雞做法，是用荷葉包裹，不是用錫紙。
很多人以為叫花雞是乞丐發明的，其實完全錯了。
叫花雞不僅是御製名菜，更是位列『六雞四鴨』中第四道菜。
六雞指的是：鬼城麻辣雞、紹興醉雞、符離集燒雞、叫花雞、霸王別姬、德州扒雞。
這道菜是華夏美食文化的傳承。
不過現如今科技發展，都是用錫紙包裹放在專門的烤箱裡烤，不用荷葉和泥巴包裹那麼麻煩。
江風卻打算趁著下午沒事，做一道正宗的叫花雞。
他給肉店老闆打去電話。
「要一片大荷葉？」
聽到江風的要求，肉店老闆也懵了。
要這玩意幹啥？
「嗯，就是荷葉。」江風確認道。
「這個簡單，我給你去花草市場問問。」
「養花的那些人勁頭足，我知道有人在花盆裡養荷花的，葉子很大。」
「我要一個應該問題不大。」
肉店老闆回復。
「行，多謝。」
江風鬆了口氣。
還好有戲。
接著，江風就開始準備調料、配料等等。
雞肉已經被清理乾淨，江風找來一個乾淨的透明盆子，把雞放進去。
他在盆子中加入蔥姜、料酒、八角、香葉、胡椒粉、花椒粉、鹽、生抽、醬油。
然後就是戴著一次性手套，給雞來一個充分的按摩。
真·馬殺雞！
叫花雞的做法並不複雜。
江風給雞肉充分按摩，然後就放入冰箱中醃製，至少醃兩個小時，多醃一兩個小時也沒關係。
趁著這個時間，他去取荷葉和黏土。
一道美食的原材料非常重要，對口感的影響也很致命。
這次獲得的土雞是極品食材，江風自然要好好應對。
出去忙碌一個小時，江風帶著荷葉和黏土歸來。
荷葉放在盆里，用鹽水泡軟。
黏土倒在另外一個盆子裡，不倒水，倒半瓶白酒，然後攪拌成泥。
這樣烤出來的雞才不會有任何的土腥味，反而有一股淡淡的酒香氣。
家中沒有別的白酒，只有茅台。
茅台是江風第一次獲得系統獎勵後，胡亂消費買的，買回來喝了幾杯覺得不好喝，就放著了。
眼下剛好用來和泥。
倒不是他浪費，關鍵是他確實不愛喝，也沒人可送。
物盡其用，用來和泥剛剛好。
然後就簡單了，準備一些餡兒料拌好。
江風選擇的是臘肉、香腸、香菇、木耳、桂圓、枸杞，加入生抽、老抽、蚝油、香油、鹽和糖拌成一碗餡料。
把餡料全部塞到雞肚子裡。
再包上兩層荷葉，防止側漏。
然後用繩子捆住，再外麵糊上用白酒調出來的泥巴。
放在烤盤上，放入烤箱200度烤1個小時，180度烤2個小時，就完成了。
這道菜算上雞肉醃製的2個半小時，再加上處理的時間。
總共消耗6小時左右。
一道傳統美食就是折騰。
換做是旁人，6小時做一道菜那一定是瘋了。
不過江風是廚師，這對他來說並沒有什麼。
而且放入烤箱的三個小時也不需要做什麼，休息就好。
江風繼續逗著小黑。
才半個多月過去，這小傢伙個頭就躥起來一些。
最初見它的時候，屁大一點，像是一個會動的毛絨拖鞋。
現在的體型已經和小型泰迪差不多。
這傢伙很有精神，摸上去身體和腿都特別壯實。
有的狗是細狗，就算身體不細，四條腿也很細，看著不穩。
小黑面面俱到的穩。
關鍵還聰明，聽指令、玩接球遊戲、主動去拿牽引繩它都會。
比寵物犬還省心！
逗著小黑玩了一會兒，江風又玩了會兒手機，中途調整過一次烤箱的溫度。
直到三個小時後，他來到烤箱前，查看叫花雞的情況。
泥土在烤箱的高溫炙烤下已經變干變硬，附著在荷葉外面。
由於密封性，烤雞所有的香味都凝聚在雞肉上。
江風想起自己前世也做過叫花雞，那個時候廚藝不好。
按照叫花雞的步驟做，當他把泥土放進烤箱的一瞬間，雞肉直接開始燃燒。
後來才知道是泥土裡面酒放的太多，直接把酒點燃了，然後荷葉也著了。
今天這道叫花雞則是做得很完美。
烤箱打開，一股混著著酒香的熱氣撲面而來。
因為酒在泥里，所以這個時候最明顯的就是酒香。
等待溫度冷卻一會兒，江風戴著隔熱手套，把烤盤從烤箱中拿出，
他換上一次性手套，用手把泥土全部扒拉下來。
瞬間，荷葉和雞肉的香味也瀰漫出來。
他解開繩子，剝開兩層荷葉，已經被烤的熟透的雞肉完全呈現在江風的面前。
淡淡的荷葉清香，濃濃的烤雞香味撲面而來。
江風又換了一雙手套，開始品嘗這道宮廷御製的絕美菜餚。
他先是拿起一個雞腿嘗了嘗。
整隻雞都可以輕鬆脫骨，肉質軟爛，不柴不膩。
雞肉的油脂被烤出來，附著在雞皮表面。
內部餡兒料的香氣也附著在雞肉裡面。
一口下去，滿是香味。
炙熱的雞肉進入嘴裡，實在是香。
就像是寒冬臘月從寒冷的室外進入溫泉房一樣，渾身都溫暖。
江風連著吃了幾口雞肉，然後順勢把殘留一些肉的骨頭遞給了小黑。
雞骨頭燒過兩個小時很脆，是可以直接餵給小狗的，小狗能輕鬆咬碎骨頭吃下去。
骨頭粉的營養也高。
江風繼續撕扯雞肉開吃。
這隻雞本就是絕佳的食材，又經過精心的烹飪，堪稱是最完美的叫花雞。
味道實在是好。
江風越吃越起勁。
時不時也會撕下一些雞肉和雞骨餵小黑。
他咀嚼著雞肉，品味雞肉中醬汁的美味，感受著荷葉、桂圓和香菇的香氣。
這種感覺很是享受。
江風不急不緩，手上動作就沒停下來過。
很快，荷葉上只剩下一幅雞骨。
小黑吃了不少雞肉和脆骨，也吃飽了，心滿意足的跑開，到自己的床上睡覺去了。
「呼，爽！」
江風摘了手套，吸了兩口氣，試圖讓嘴裡濃郁的味道淡一些。
又是喝了一口白開水，感覺才更舒服。
「多獎勵些食材就好了。」
「畢竟食材是美食的基礎。」
「同樣一道菜，不同品種的食材做出來的味道也天差地別。」
「要想做出這種極品美食，就得用極品的食材。」
江風心裡想著。
他心滿意足的伸了個懶腰。
然後把桌面和廚房收拾乾淨，去玩電腦，抓帕魯打工去了。
翌日。
依然是美好的一天。
科技大學開檔口第4天。
江風依然保持著往常的節奏。
肉店老闆給他送來了更多的食材。
排隊的人實在是多，江風就多準備了一些。
他開始在後廚忙碌。
都是些尋常百姓家的菜餚，做起來很快。
其他灶台也有做檔口的老闆在忙。
但是大家風格不太一樣。
江風穿著白色的圍裙，身形氣質很好，做菜的時候灶台火熱，偶爾顛幾下勺還能看到灶台冒出火光。
很明顯是專業的。
其他的老闆就只是加點調料，翻一翻鍋里的菜。
這些老闆看著江風瀟灑的樣子，心裡暗暗妒忌道：
「做吧，你就做吧，誰做的過你。」
江風倒並未察覺這些，也不曾理會。
只是把熱菜炒好，放在餐盆里推出去，正好12點左右，營業正式開始。
外面已經黑壓壓一片人。
二食堂又堵了！
(本章完)
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