「叮咚！」
「宿主成功簽到一次。」
「叮咚！」
「恭喜宿主獲得特殊菜譜，破魔八陣。」
居酒屋，溫暖的燈光逐漸熄滅，只留下一盞昏黃夜燈，在空曠用餐區里搖曳，映照出幾分不舍與溫馨。
吧枱後，忙碌了一晚的木久知和角崎，正忙着收拾器具，擦拭著每一塊被油漬和酒香浸潤的木板，將它們歸置得井井有條。
她們的臉上，雖帶着幾分疲憊，但眼中卻閃爍著滿足與成就感的光芒。
偶爾。
他們還會相視一笑。
分享著今晚的趣事或是食客的趣事，那談笑聲在居酒屋裏回蕩，顯得格外溫馨。
而四周牆壁上，掛着各式各樣的酒壺和酒杯，它們在微弱的燈光下泛著柔和光澤，彷彿也在靜靜地回味着這一晚的喧囂與熱鬧。
門外，寒風輕輕吹過，帶着幾分冬日的涼意。
但居酒屋內殘留的溫暖與香氣，卻像是能穿透這層薄涼，讓過往的行人都不由自主放慢了腳步，投去一抹留戀的目光。
……
破魔八陣。
這是一道非常特殊的料理。
在《中華小當家》世界當中，它屬於黑暗料理界首領凱由的獨門秘技。
這一絕技的核心，在於利用內力將食物的五行屬性：
金。
木。
水。
火。
土。
進行巧妙的改變與融合。
從而創造出原本被視為禁忌的食物搭配，使得這些搭配在味覺上變得異常美味。
但與此同時，其毒性也大幅度增強，甚至具備了控制人心智的能力。
在原著劇情的描繪里，「破魔八陣」不僅僅是一道最高水準的料理，代表着黑暗料理界的最強烹飪技巧，更是一種融合了武術、內功與烹飪藝術的綜合展現！
凱由，在施展這一絕技時，往往伴隨着深厚的內力波動，使得整個烹飪過程充滿了神秘與震撼。
甚至。
他可以通過精準控制火候、調味以及食材的搭配。
將五行之力巧妙融入每一道菜肴之中，使得這些菜肴在味道上達到了前所未有的高度。
嗯，同時也蘊含着巨大的危險。
雖然說，「破魔八陣」料理是如此神奇與強大，然而也不得不承認，它也象著着黑暗料理界對於烹飪藝術的扭曲與濫用。
最終，劉昴星才得以憑藉着對料理的熱愛與堅持，以及對食材本真味道的尊重，成功擊敗了凱由的「破魔八陣」，像世人展現出真正的料理美食之道！
……
「哦豁？」
「新的簽到獎勵，竟然是破魔八陣？」
張凡，感到很意外。
這道反映着人性黑暗面的料理，真的是他現在就能駕御的？
「呵，拿着這樣的料理，去打敗同樣擁有着相同理念的深夜料理人，倒也是有點意思！」
最後，張凡伸伸懶腰，拖着疲倦的身軀，去三樓浴室洗漱一番后，便倒頭就睡了。
……
臨近中午。
睡醒的張凡，正無所事事的品著茶。
此刻，門簾輕搖，一陣清脆的風鈴聲，伴隨着一股淡雅花香，預示著有貴客臨門。
只見得，一位身穿華麗長裙，氣質非凡的薙切家大小姐，緩緩步入居酒屋。而在她的身後，則跟着一位向來形影不離的秘書子！
她的出現，引得張凡不由投去目光。
細看，她的裝扮既不失現代感又不失古典韻味，長發如瀑，輕輕挽起，幾縷碎發隨風輕拂面頰，更添幾分柔美。
」張……「
繪里奈，眉頭微微蹙起。
那雙平日裏閃爍著靈動光芒的眼眸，卻是蒙上了一層淡淡陰霾。
偶爾，她會抬頭望着張凡，似乎想要在他身上尋找着什麼答案，又或是在期盼着什麼。
桌案上的茶香，裊裊升起。
這跟與周遭的寧靜形成鮮明對比，但似乎更襯托出她內心的紛擾。
……
「擔心我？」
張凡，看出了她是因為擔心自己，才突然來到居酒屋，於是便笑着問道。
「哈？」
「才……才沒有呢！」
繪里奈怔了怔，臉蛋微紅。
「好啦，中午還沒吃飯吧，要不我先做碗雲吞面給你吃？「
張凡，見着她這般嬌羞的模樣，也是習以為常了。
「嗯！」
「那就麻煩你了。」
繪里奈，一聽到又能品嘗著張凡的料理，自然是點點頭應道。
……
小販挑着擔子，叫賣麵食。
這是上世紀20年代粵中地區最常見的街頭風景！
這種擔子，前面是大鍋熱水，後面盛着雲吞和麵條，小販們穿梭於小街窄巷間，「的篤，的篤」一邊敲響竹板，一邊吆喝着「雲吞面」。
當時，雲吞主要賣給平民大眾填飽肚子。
在用料上，主要是少許豬肉為餡，開水為湯，味道並不講究。
後來一位名叫麥煥池的年輕人，一反其道。別人用豬肉，他用蝦仁做餡，雲吞包得精緻巧小，小如龍眼。
同時，用鴨蛋做的竹升面，使得雲吞面的味道又韌又香。而他的雲吞面推出后，迅速在上流社會走紅！政客開會，名伶唱戲，甚至西關小姐打完麻將，都要吃一碗這樣的雲吞面。
儘管是一個路邊小攤，但每日都是汽車貴客如流水，深受食客歡迎！
……
這時候，在居酒屋的廚房。
張凡，先是閉着眼睛沉住氣，隨後不久，她猛然睜開眼睛，開始迅速將案板上的羊肉剁成肉泥。
緊接着，他將生薑去皮，剁成生薑蓉全部匯在一塊。
再將羊肉、生薑蓉、澱粉、醬油、雞蛋清、鹽一起攪拌均勻！小蔥匯入羊肉里，攪拌均勻。
用擀麵杖，將麵糰都擀成了一張張薄薄的雲吞皮！
隨後，開始將雲吞皮放在手中，挑適量的羊肉餡放在雲吞皮中間，在一邊抹上雞蛋清，雲吞皮對摺，蓋住肉餡。
用手輕捏壓實，把雲吞皮再次對摺，對摺后的雲吞皮兩個對角再次重疊起來。
……
面。
雲吞。
湯。
這是雲吞面的三大主體。
而其中，湯是最為主要的，並且很講究湯清味濃。
也就是說，湯的顏色一定是清澈的，不是礦泉水那種清澈，是在金黃中依然見底。
熬的方法是關鍵，慢火熬，就像「燉」，大火翻滾就會濁。現在什麼事都講求效率，為了快，很多人就用大火趕時間了，完全不放心思在裏面！
之後，「味濃」二字，就更考驗各家功夫了。
很多時候，都會認為湯味不濃是因為料放不足。
但只要搭配得當及火候夠了，味就自然出來了，絕不是用諸多調味料糊弄過關的。
……
大地魚、蝦籽、豬骨。
這三樣，都是雲吞麵湯的必備。
大地魚，肉色金黃兼厚身，煲湯前先以炭火烤香，逼出油分，原條下鍋，才能確保香氣不散失。
豬骨，則是要用新鮮脊骨，肉味夠且不膩口。
此刻，好奇的繪里奈，正往前看着那一鍋咕嚕咕嚕的湯。
「唔~」
「湯清味濃，確實是一鍋好湯。」
「我記得雲吞麵湯底，主要的味道是以鮮、香為主，湯色清澈金黃且味道濃郁，只有這樣的湯底才堪稱精髓！」
「而要想味道、口感好，可以用骨頭搭配魚乾、蝦米一起熬制。」
「如此，味道就已經非常鮮香、濃厚！」
「而且也別小看這幾樣食材，在熬制的時候可是有講究的！」
「聰明！」
張凡，忍不住擦了擦汗珠子，笑道。
「張凡，你對天朝的這些特色小吃都是很能了解的，我那點認知在你面前完全就是班門弄斧。」聽了聽，繪里奈卻是難得有一次的謙虛起來。
之後，她看着張凡的額頭上，那些汗珠子竟是順着他的臉頰滑落下來。
不由得，她拿出手帕，小心翼翼的給張凡擦擦汗。
「謝謝！」
張凡，略有些沉醉應道。
「不……不客氣。」
繪里奈臉蛋更紅了，害羞道。
……
到了中午。
清清爽爽的雲吞面，更能迅速打開味蕾。
鮮甜清澈的湯潤在嘴裏，甜在心頭；一粒粒雲吞白裏透紅，如絲絹裙擺般的散尾，在嘴裏滑動；彈牙爽脆的銀絲面，微微透著豬油香氣……
滑。
香。
爽。
脆。
好的麵條。
會有三種層次的口感，該是怎樣的？
恐怕唯有等到所做的雲吞面都完成之時，再去細細一品后，才能知曉。
最終，雲吞面做好了！
細看雲吞皮緊緊吸住肉餡，出現「起皺」的效果。
而之所以會出現這種情況，是因為肉經煮后連同黏着的雲吞皮一起收縮，摻了水就會發脹。
小小碗，二兩面，加五粒雲吞！
顯然在吃法上，雲吞面的最佳賞味期極短，最好是小碗小碗的吃。
這對於追求食物精巧的繪里奈來講，可能也是會比較喜歡這種吃法。
「好了！」
「這就是雲吞面。」
……
眼前，這碗小小的雲吞面，擺放方式遵循了傳統！
湯勺托底，雲吞在下、面在上，如此擺放是為了面不會在湯里久泡影響口感。就連雲吞的數量也有講究，不多不少，就五顆。
一碗面，羊肉餡料、鯪魚球和鮮蝦雲吞，僅僅是這些食材就已經佔了大半，然後再加碟油菜，那滋味卻是非同尋常！
品嘗之後，確實有一種意想不到的驚喜。
湯夠鮮！
面夠彈！
尤其是雲吞，出現了讓薙切繪里奈覺得此前從未吃過的鮮味兒。
這股神奇獨特的味道，其實不是蝦、也不是扇貝，在思索了好一陣子之後，繪里奈依舊是想不出什麼來。
無奈，她只能繼續吃下第二口。
而到了第二口之時，繪里奈才辨別出是加了干瑤柱。
所謂干瑤柱，實際是多種貝類閉殼肌干製品的總稱，這種東西在古時是進貢皇室的珍品。
通常用來煲粥、熬湯，但從未吃過它出現在混沌餡兒里。而且，與肉餡的香味，竟是融合的非常好。
這一點，倒是讓薙切繪里奈覺得很意外！
……
「雲吞，暫且不說。」
「僅僅是這竹升面，面到嘴前，熱氣帶來的是面香而非鹼味，隨後一口就能吸進去，完全能夠感受到面的爽滑。」
「輕輕咬斷，感受到的不是硬，而是麵條與牙齒的微微較勁！」
「並且，麵條咬斷那刻是真的像在口中發出了響聲，而那湯味加上面味呈現豐富的味道層次，還有那演奏般的口感，真是太絕了！」
「還有那各種調料的鮮甜，芝麻油的香氣，更是爆發出了濃烈的味蕾衝擊。」
「就像一顆小炸彈在口腔裏面爆開，讓人措手不及！」
不由得。
繪里奈，眼神變得迷離。
可是那瀰漫了神之舌的香味，又促使她忍不住想要再吃一口。
……
最後，她的目光頃刻間充滿了貪慾。
那一顆一口過的雲吞，滾燙燙的，用勺子端至嘴邊都能感受到那股熱氣。
然而，迫不及待的繪里奈，卻是也不顧著燙，立刻一口就吃下去！
隨後，那「燙」的感覺，讓她不得不在口中用舌頭連忙打滾雲吞。無奈之後，她不經多餘的咀嚼，一咕溜的趕緊吞下去了。
咕嚕、咕嚕！
咽了咽，薙切繪里奈終於回神而來。
「咦？雲吞呢？」繪里奈，愣了愣。
直至這時候，她才想起了關於雲吞面的一句天朝俗語，叫：「雲吞面雲吞面，雲吞在下面！」
時機，對於一碗雲吞面是很重要的。
這些兩三口就剛好把一顆雲吞吃掉，再矜持也只要四口就好了，哪怕多那麼一口的時間，都會影響到雲吞的那種口感。
而張凡的這碗雲吞面，在這方面就做得特別好。
最後，就輪到雲吞面的靈魂所在了：
湯！
輕抿一口，那奇妙的滋味，差點就把繪里奈弄上了天。
以至於她到了最後的食客，真的就是連一滴湯也不放過，總想把那碗底的蝦籽也要一併吃完，才算功德圓滿！
最終，一碗雲吞面下肚，彷彿沒任何感覺，但在口腔中及腦海中不斷回味，讓薙切繪里奈覺得此味道當真是人間僅有啊！
……
地道的雲吞面。
一定要用全鴨蛋來開麵粉，麵條裏面不能加水。
麵粉，則是要選用純度高的小麥粉。這樣煮出來的面，才會彈牙爽脆而又散發着微微的蛋香氣。
「啊……唔……大小姐。」
「這碗雲吞面，味道是真的很出乎意料呢！」
此刻，細細品嘗的新戶緋沙子，不禁意猶未盡道。(本章完)
