宮沢由美子。

28歲時，就擁有着WGO三星甜品師的光環。

說她是霓虹國最有名，甚至是最強的甜點師，一點都不為過。

她從全球著名的烹飪學院畢業，獲得了烹飪管理專業文憑，同時還獲得了食品安全三級監督獎和食品過敏證書。

隨後，她又加入了著名的WGO三星法式餐廳Hedone。

在那裏，她始終跟隨着法蘭西三星世界名廚EricPras帶領的團隊，不停鑽研甜品。

如今。

她自己，也成為了三星素食餐廳京兆尹的甜品主廚。

嗯！她的性格，天真活潑。

在美食世家的薰陶下成長，從小就喜愛各種小動物，幼時渴望成為一名動物醫生。

後來，在父親的引導下，她對綠色有機蔬食和西點的結合創作產生了興趣，她研究、探索起健康蔬食糕點的藝術創新、自然有機與養生食材的健康烘焙創作。

而正是她的這份理念，讓她的餐廳京兆尹成功得到了WGO美食組織的認可，成為霓虹國唯一一家三星級甜品店！……

提起甜品店，很多人的腦海中，第一個想法就是：暴利！

一份簡簡單單普普通通的水果甜品，水果和刨冰或者酸奶，成本不到5塊，居然就能要價幾十塊錢，甚至是上百塊錢！

說真的，那鐵定是賺得盆滿缽滿，肥得滿地漏油。

儘管來說。

很多甜品，多是以新鮮的水果為主。

先不論甜品店買的水果品質要求高價格不便宜，單是新鮮的水果根本存放不了多長時間。

一旦放久了很容易變質，甜品店每天都會浪費掉大量的水果，這也是拉低利潤的主要原因之一。

當然。

這依舊阻止不了甜品的暴利！

而在這場深夜料理人事件當中，宮沢由美子也收到了一份食戟挑戰書。

……

「遠月總帥。」

「真……真的沒有問題嗎？」

清晨時分，剛剛營業的由美子，竟是有些膽怯的對着繪里奈輕聲問道。

「放心！」

「有我親自出馬，就不會讓你這家甜品店倒閉的。」

繪里奈，信誓旦旦的道。

余后，她轉頭對着緋沙子，還有愛麗絲，繼續說：「事不宜遲，我們先開始吧！」

一份甜品，似乎總是離不開這幾樣東西：麵粉。

奶油。

糖。

奶製品。

餅乾。

泡芙。

……

麵粉，自不用多說。

糖的分類就有些複雜，有綿糖、砂糖、糖粉，價格由低到高，價差不大。

顆粒方面，糖粉最細，砂糖最粗。

做麵包蛋糕用什麼糖都行，考慮溶解時間當然是顆粒越細的好。

餅乾，因為製作過程不能揉搓麵糰起筋所以最好用糖粉，砂糖綿糖也可以用只是成品口感會有點兒差異。

油，一般是起酥的作用，通常有黃油，植物油，豬油！

像曲奇、泡芙等等，就需要用黃油，蛋糕用植物油，一些中式點心比如月餅用到豬油。

奶製品的話，牛奶，淡奶油，打發后抹面，擠花，做夾層，乳酪的種類繁多，一般特定糕點種類會用到，比如馬蘇里拉乳酪做披薩，馬斯卡彭乳酪做提拉米蘇。

雞蛋……這個不用說了。

做麵包可以不加，做蛋糕的話消耗量大到懷疑人生。

……

總而言之吧。

做甜品，並非是一件容易的事情。

僅僅是食材的選擇，便是一件足以讓人頭疼的大事。

此時此刻，在這家環境優美的三星級甜品店當中，由於招牌是大圖式的，所以那些進來消費的食客，竟都可以自己挑入眼的東西點了。

像芒果千層、榴槤千層、酸奶慕斯蛋糕、芒果慕斯味等等，甚至還有很多壓根叫不出來名字的甜點。

這時候。

細細看着，一目了然的各種甜品圖片，掛在收銀台後面。

冰櫃里的水果也都水靈靈的躺在裏面，彷彿告訴我們，它們很新鮮可口。

實木製的桌椅擺設和牆邊那具有美式工業風的書架，讓等待甜品的同時，還可以先看會兒電視。

雖然在這個數碼產品猖狂的時代，看電視的估計只有老人和小孩了，但這依舊是阻擋不了這家甜品店的火爆！

「這……這就是遠月總帥的實力嗎？」

眼睛怔怔的望着食客，因繪里奈等人的所做的甜品，而不停流露着讚賞神色，這位擁有着三星級甜品主廚實力的由美子，不由有些驚訝！

……

噠噠噠~但見得，薙切愛麗絲，正在快速用打蛋器不停攪拌著雞蛋！

同時，緋沙子則負責招待食客。

至於薙切繪里奈，則是按照食客的需求，開始不停製作著各種各樣的甜品。畢竟在三人之中，廚藝最為精湛、最為厲害的，就數她了。

並且，薙切繪里奈，擁有神之舌的能力，對於甜品的味道，她比誰都清楚。

當然。

之所以還要帶上愛麗絲。

那是因為她擅於另類別緻的分子料理，對於甜品的改進和製作，實際上是有着別人都沒有的先天優勢。

「哇哦！」

「這樣的甜品，好軟啊！」

「用勺子輕輕一碰就能瞬間反彈回來，這真的是慕斯蛋糕嗎？」

「嗯~」

「好甜啊！」

一時間，許多食客都沉淪於甜品的美味之中，而不可自拔。

而隨着時間的悄然流逝，也越來越多的食客，紛紛直奔這家甜品店而來，儘管現在天氣依舊很冷，但一份清涼美味的甜品，似乎也總能溫暖人心！

剛做出來的慕斯，樣子很好看，用勺子敲一敲就能治癒人心的軟彈。

它入口的幸福感更是無法抗拒，帶着頂部剔透的果凍鎖住鮮活的味道，輕輕一舀，豐富綿密，入口即化。

有這樣一口溫柔美麗的甜品，誰都無法抵抗，誰也無法壓抑著自己內心的那種食慾。

而妙不可言的甜品，估計會讓人們今晚能做個好夢了。

……

繪里奈，繼續忙乎著。

首先是將140g消化餅乾用擀麵杖碾碎，倒入碗中備用。之後，是餅乾碎中加入70g融化的黃油，攪拌均勻。再將30g吉利丁片剪成段，放入冷水中浸泡10分鐘至軟化，備用。

取兩個六寸圓形活底蛋糕模具，這兩個早已準備好的摸具，一個用來做芒果慕斯，一個用來做原味慕斯。

模具底墊一個圓形油紙。

將混合了黃油的餅乾碎，倒至模具中，用勺子壓實，進冰箱冷凍20分鐘。

芒果去皮去核，切成1.5cm的小塊。

放入破壁機中加入酸奶開始攪拌，呈細膩的酸奶芒果泥，備用。

取軟化好的吉利丁擠干多餘水分，放入奶鍋中隔水加熱至融化，關火，待其略微冷卻后倒入酸奶芒果泥拌勻備用。

淡奶油加入白砂糖，用打蛋器打發至6成。

奶油略微有紋路，但是保持流動性，類似奶蓋的效果。

取一半打好的奶油和第三步的酸奶芒果泥混合，緊接着用刮刀翻拌均勻，倒入凍好餅乾底的模具中，輕震出起泡後放入冰箱冷藏3個小時。

再取吉利丁片，提前用冷水浸泡軟化，放入鍋中加清水。

加熱攪拌至融化。

待其完全冷卻后，取出冷藏好的慕斯。

表面按自己喜好裝飾上芒果片，倒入吉利丁液，再進冰箱冷藏一小會。

最後，取出脫模，芒果酸奶慕斯完成！……

「愛麗絲！」

「你的速度慢了。」

「如果你不能跟緊我的步伐，那就請你回去吧。」

做完芒果酸奶慕斯的薙切繪里奈，深呼著一口氣，回神而來，看了還在忙裏忙外的薙切愛麗絲一眼，眼神不禁有些無奈，道。

「哼！」

「說得我好像願意來似的。」

「要不是看在你是總帥的面子上，我才不想跟着去插手這些深夜料理人所引起的事件！」

薙切愛麗絲，正迅速將取軟化好的吉利丁擠干多餘水分，放入奶鍋中隔水加熱至融化，關火，待其略微冷卻后倒入酸奶拌勻備用。

倒入凍好餅乾底的模具中，輕震出起泡後放入冰箱冷藏一小會。

之後。

她取出脫模。

在表面放上喜歡的水果做裝飾，原味酸奶慕斯完成！

做好了原味酸奶慕斯的薙切愛麗絲，一聽到薙切繪里奈對她的抱怨，她也忍不住多說了幾句。

「哇！」

「好漂亮耶！」

「我從來就沒見過這樣的酸奶慕斯呢~」

「而且味道很甜、怎麼吃都不膩！」

「快快快！」

「我們也要三份慕斯蛋糕。」

「對，我也要再來一份！」

……

切一塊慕斯蛋糕。

那種瞬間直擊的美好，總能深深烙印在人們的心裏。

令人動心的口感，是唇齒間融化的綿密與酸甜，再煮一壺香甜並且冰涼的玫瑰花茶，那簡直是……

很涼！

很爽愛麗絲，最後也只是發發牢騷。

然後就將旁邊那個長得像電熱水壺的小玩意兒，嗯……這個東西是西屋迷你破壁機。

隨後，開始用西屋迷你破壁機攪拌芒果肉，那攪拌出來的果肉均勻細膩還免濾，做慕斯蛋糕不費力，吃一口就是享受。

嗯，甚至還可以煮花茶！

只要插上電，一鍵就給安排上，清洗也很省心，可以自行洗凈烘乾。

可以講。

用這麼一台設備。

湊齊一桌下午茶和甜品套餐，簡直是不在話下，特別方便！「可惡，我都用上特別方便、省時省力的西屋迷你破壁機了，結果製作芒果慕斯蛋糕的時間，竟然還不如薙切繪里奈？」

薙切愛麗絲，現在對於繪里奈的實力是愈發感到可怕。

……

平常人看起來。

任何一款甜品，都可以是真的很高大上！

特別是一些法式甜品，更是讓人們感嘆頗多，總覺得很有逼格。

加上有很多書有很多美食媒體會去品嘗它分析它報道它，看剖面，嘗每一個部分和組成，說得玄之又玄。

然而。

儘管說一個甜品也有更高階的零件，比如：

各種糖類的裝飾，瑪德琳麵糊，巧克力插片，瑪卡龍等等！但甜品的製作流程，還是特別簡單的。

「這樣的甜品，可真有意思，切一刀才現真意，做甜品也要講基本法，這種一勺吃透所有層次的層次感，簡直是不要太好吃！」

「從上往下依次是開心果慕斯、菠蘿果凍、菠蘿奶油、榛子餅乾脆、餅底，外面用綠色淋面包裹。」

「原來如此！」

「原來，慕斯的用法是多夾層組合。」

「每一層都要先做好，凍硬了再組合，組合也是講規律的，即甜酸、脆軟，都是大原則。」

「好的慕斯，要一勺下去不發粘，然後混合所有層次一起吃，每種味道都能吃到，又有別樣的豐富口感。」

……

在諸多食客當中。

有一矇著面的神秘食客，買了一個法式慕斯蛋糕，細細品嘗一口之後，忍不住嘖嘖稱奇，甚至是連連讚譽著。

隨後，他又繼續啃咬着手裏頭另外一個雪糕！

小小一顆球，揉合了完美的搭配。

橙子是低調的陪襯，貫穿始終，胡蘿蔔是前味，生薑是緩緩的后味，不聲張不浮誇，滿滿是驚喜。

這讓才波朝陽眼中一亮，以前只知道酒、巧克力、咖啡的單品是能吃出豐富的味覺層次的，吃了這個雪糕才發現，原來雪糕也可以。

還別說：這樣的雪糕，簡直是顛覆了他對甜品的認知，同時也深知人類在對好吃的追求上，真的是永無止境。

「呵！」

「真是有趣。」

「這個看似檸檬的東西，吃起來才發現並不是檸檬！」

「看起來是檸檬，吃起來是檸檬，但又不是檸檬……因為做得維妙維肖，所以表面上還真覺得是檸檬呢！」

切開這顆檸檬，外層是巧克力，裏面是檸檬慕斯和檸檬果皮。檸檬的酸和巧克力的甜，非常好的味覺平衡，直把才波朝陽弄得如痴如醉！他個人，很喜歡用來酸或苦來平衡甜點的味道，所以這款甜點倒是很合他的口味。

當然，對於完全不吃酸的小其他人而言，它可能會太酸了點。

」不愧是愛麗絲大小姐。「

「這樣的檸檬，也就只有擅於分子料理的她才能做得出來了！」

最後，才波朝陽只能感嘆一句：「那麼，是時候該讓這個破舊的料理時代，畫上一個句號了！」(本章完)