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    食戟:開局一座居酒屋,饞哭眾人 - 第321章 心得懷石料理字體大小: A+
     

    深夜。

    一間昏暗的會議室當中。

    四周的牆壁,早已被刷成了深灰色,與深棕色的木質會議桌搭配一起,顯得很沉穩而厚重!

    而在會議桌的上方,則懸掛着一盞銀色的吊燈。

    它的光芒柔和,不顯得刺眼,光線在每個人的臉上投下淡淡陰影,使他們的表情看起來更加深邃。

    嗯!

    此時此刻。

    每一位參會者,都是全神貫注。

    他們的目光,紛紛停留在最中間位置的蒙面少年,神情各異。

    有的人眉頭緊鎖,像是在思考着重要的問題;有的人目光堅毅,透露出不容置疑的決心;還有的人嘴唇緊閉,彷彿在默默祈禱著這場會議能早早結束!

    窗外,月光透過窗帘的縫隙,灑進會議室,形成了一道道金色光斑。

    然而。

    這些光斑。

    並沒有給室內,帶來多少溫暖。

    相反,更加讓整間會議室的氛圍莊重冷峻。

    ……

    軍曹,薩吉。

    小丑,馬兒坎塔。

    赤黑行刑者,克勞德·維勒。

    肆虐狂姬,芭妮海爾。

    君王。

    時山兵五郎。

    頓·卡馬。

    煌觜汪。

    以及……深夜料理人boss,才波朝陽!

    這兩天,肆虐整個霓虹國餐飲業,讓所有表料理界廚師都人心惶惶的,更是代表着深夜料理人群體最高戰力的廚師,全都在這裏了。

    「竟然人都到齊了,那我們就開始今天這場會議吧!」

    環視一圈,見着人都到齊了,朝陽便淡淡道。

    他的語氣,透露出一種不容置疑的權威,使得會議室內的氛圍再次瞬間變得嚴肅起來。

    每個人趕緊都挺直了腰板,目光如炬的注視着他,他們知道,接下來的每一分鐘,都將是影響着整個未來的料理時代。

    而他們也早已做好了準備,迎接着這場思想的盛宴!

    ……

    與此同時。

    在遠月外派出去的十傑,紛紛潰敗之際。

    作為新任總帥的繪里奈,卻在一間廚房裏,試做着新的懷石料理!

    眾所周知,日式料理注重新鮮,其中更以懷石料理為上乘。其每一道菜都是在客人點餐后,才開始現時製作的,更能體現出其料理的新鮮度和口感。

    「緋沙子。」

    「把那邊的海膽給我。」

    「好!」

    一番簡單的對話之後。

    繪里奈,便從緋沙子手中接過新鮮的海膽,開始處理了起來。

    最後,只見得她所做的懷石料理,第一道前菜是:

    艾草豆腐!

    這是用艾草、芝麻和葛根做成的豆腐,配上海膽,薺菜以及山葵,澆上高湯而成。

    豆腐,不用多講。

    這道前菜的艾草豆腐,重頭戲是在海膽。

    其海膽的選用,竟是選擇了一種生活在天朝渤海海域的北紫海膽。

    這種海膽的外表,一般呈紫黑色。

    在顏色上,與普通黃海膽有所區別,更重要的是北紫海膽比普通的黃海膽入口要更加清甜,不帶有一絲苦澀,回味也有一絲香甜。

    海膽瓣也更厚實豐盈,入口很有滿足感。

    當然,相對應的。

    北紫海膽的價格,也是貴得可怕。

    但對於財大氣粗的繪里奈來說,能用錢解決的事情,那都不是事!

    ……

    未吃其菜,先聞其香。

    於是,一旁的緋沙子,便迫不及待的湊近過來,先用鼻子聞了聞。

    只聞得豆腐的香味,漂溢而出。

    「果然不簡單。」

    「這股濃郁的豆香味,好像是天朝那邊的礫岩油沙石土,當地出產的黃豆!」

    「至於海膽的話,那就更……」

    講到這裏。

    緋沙子不由咽了咽,急忙將目光轉向繪里奈,又道:「大小姐,你……你所做的這些懷石料理,都是給我試吃的?」

    「叫你來廚房,肯定是希望你能試吃新料理。」

    繪里奈,聳聳肩回道。

    「那我就不客氣了!」

    說完,緋沙子就把這塊艾草豆腐送進嘴裏,細細嚼著。

    豆腐白嫩如玉,潤滑爽口,一吃到嘴裏就化了,豆香怡人,吃起來別提有多香了。

    而且慢慢的,竟會有一股很濃的豆漿味,刺激著味蕾的每一處,如此口感細膩的豆腐,緋沙子表示:

    這還是第一次吃到!

    因此,她趕緊驚呼了一句:「好好吃哦!」

    「用小勺輕輕舀起一塊嫩白的豆腐,在口中細細品嘗,那豆子濃厚的醇香與其溫潤的細膩,是相得益彰。」

    「沿着舌尖,緩緩滑進嘴中,那種入口即化的夢幻般的感覺,實在是妙不可言。」

    緋沙子閉着眼睛,感受着這道前菜帶來的震撼。

    「海膽與鮮嫩的豆腐一起,更能突出了海膽的鮮美,儘管主要的味道,還是那股濃郁的豆香味,但這味道卻變得不再單調。」

    她的心中,震驚不已!

    的確,在遠月政變結束以後,繪里奈的成長速度,那可真是肉眼可見的快!

    ……

    在原著劇情。

    繪里奈,經常是處於那種爆發起來就無敵,但實力不一定能穩住的狀態。這在

    這在最後的BLUE料理人比賽,她贏了幸平創真,卻仍然有「受到創真的影響。並且解析以後加成」的可能,便能窺視一二。

    而在一年以後。

    她成功升學到了高等部三年級。

    這時候,她已經是解除了「鬼母」薙切真凪的心理陰影,所做料理似乎經常得到薙切真凪的點名和試吃。

    應該這麼說,這個時期的繪里奈,在原有的實力上毫無疑問又成長了!

    而且。

    不誇張講。

    她,絕對是遠強於以前任何時期,遠遠強於城一郎、朝陽、創真、堂島銀、四宮小次郎等等這些人。

    很有可能,除去穿越者張凡,她還真是這個世界有史以來最強的廚師!

    但似乎是受到張凡的影響。

    導致她自身的潛力,提前被激發了出來。

    也就是說,那場晉級考試當中,她兩次打敗小林龍膽,並非偶然,也並非靠着是運氣,而是……她真的很強,強到已經超越十傑水準了。

    ……

    開胃的前菜。

    艾草豆腐,其目的是為了刺激味蕾,以達到增加食慾等功用。

    而這道菜肴的量或味道,一般來說與主菜完全不同,特點是菜肴數量少,味道清新,色澤鮮艷,常帶有酸味和鹹味。

    「唔~」

    「真不錯。」

    緋沙子驚呼著,意猶未盡。

    「這道前菜,有着濃郁的豆香味,口感是酸咸甜鮮,四種味道,非常開胃。」

    前菜的艾草豆腐吃完了,那麼接下來,就是上一道頭盤。

    所謂的頭盤,依舊還是開胃菜品。

    正如它的名字一樣,頭盤只不過是為了引起對主菜的食慾而製作的小吃。

    它包括各種小份額的冷開胃菜、熱開胃菜等。

    一般,有開胃沙拉,鵝肝醬、魚子醬,或者焗蝸牛。

    頭盤總體的特點是數量少、質量較高,口味主張酸、咸,而對於頭盤中的冷開胃菜,西式冷盤用料廣泛,通常以新鮮的生菜和蔬菜為主,配上不同的醬汁。

    另外,海鮮和奶製品類也很多,其共同的特點是比較清淡,富含維生素和蛋白質,非常利於人體健康。

    幾分鐘過後。

    懷石料理的第二道菜品,頭盤,上來了。

    「緋沙子,趕緊嘗嘗看,這是我新研製出來的劉薄切明石鯛魚料理。」

    繪里奈,臉帶笑容。

    「嗯!」

    緋沙子,則是點着頭。

    在水流湍急的明石海峽,在那裏捕撈上來的洄遊鯛魚,就被稱之為明石鯛。

    在霓虹國,是屬於數一數二的名貴鯛魚品種。

    同時,這種魚,食用與藥用價值極高,肉質細膩,膠原蛋白豐富,口感獨特,富含多種氨基酸與不飽和脂肪酸,在日式料理中,具有「刺身絕品」之譽。

    「每一片薄薄的魚片,約0.3厘米,而且每一小塊的魚片,都是厚度均勻,真是了不起的刀工。」

    緋沙子用筷子夾起一小片明石鯛魚,那種薄得只要輕輕一捅,彷彿就能破的魚片,簡直是超出他的想像。

    薄切明石鯛魚?

    這種刀工,也算是對得起這道頭盤的名字了。

    「那麼,就讓我嘗嘗。」

    這時候的緋沙子,趕緊夾起一小塊薄切明石鯛魚,蘸醬,吃了進去。

    「嗯?」

    下一刻,她瞪大眼睛,顯得驚呆了。

    ……

    「鯛魚的瑰麗。」

    「不同部位的肉質,都是微妙差異。」

    「切成極薄的薄造,搭配小蔥、梅、橘醋等,真能夠感受到魚肉的通透與爽脆。」

    細嚼著生魚片的緋沙子,目光緊緊盯着這盤薄切明石鯛魚,隨着她的嘴不停咀嚼,那魚的香味竟神奇一般的散發出來。

    「原來如此。」

    「這生魚片,並沒有捨棄魚皮。」

    「嗯,鯛魚的魚皮顏色美好、魚皮中的皮脂也可以提升魚肉的鮮美豐腴,軟化的魚皮而富於彈性,在大小姐的高超刀工下,魚皮的美味得以釋放。」

    「具有酸、甜、咸、香風味的魚醬,會使得這道薄切明石鯛魚,特別鮮美,不僅能增進食慾,更有健胃作用。」

    繼續吃着第二口生魚片的緋沙子,沉思著,回味着那種清爽可口的魚香味。

    然後,便是開口,暢所欲言著。

    ……

    廚房。

    一雙縴手,皓膚如玉。

    忙碌的薙切繪里奈,並沒有理會著緋沙子對自己料理的評價。

    她是將手工製作的豆腐,切成小塊后,放進昆布湯底的小鍋,煮到豆腐能保持原有形狀不至於碎的程度,慢慢浮起時,就可以了。

    為這是懷石料理的第三道菜品,煮物:

    湯豆腐!

    煮物,既是霓虹國家庭晚餐的必備之物,同時也是傳統的代表菜式。

    通常來說是指兩種以上材料,煮制後分別保持各自的味道,配置放在一起的菜。

    這種做法,出自關西一帶。

    用合乎時令的全類、蔬菜,加上木魚花湯、淡口醬油、酒,微火煮軟,煮透,口味一般甜口,極清淡。

    然後。

    在清淡的主菜過後,就是揚物了。

    常見的種類是炸魚、煎魚乾,口味偏咸,充當第一道下酒菜食用。

    最後,則是「一汁三菜」中的最後一菜,海鮮天婦羅。

    ……

    海鮮制的天婦羅。

    以蝦為冠,也可以用蔬菜的根、莖、果實、葉及菌類。

    天婦羅掛糊越薄越好、越熱越香,最好現炸現吃,吃時配以天婦羅汁、蘿蔔泥、檸檬,外酥脆里軟滑,清甜,大概是天朝人最容易接受的日本料理。

    「海鮮天婦羅?」

    越吃越餓的緋沙子,愣了愣,看着這盤菜品,抬頭望着繪里奈。

    「嗯。」

    「以新西蘭海鰲蝦為主要材料。」

    「再融入一些時令蔬菜,裹上漿,放入油鍋炸成金色,這道菜品,主要特色是鮮嫩美味,香而不膩。」

    聞此,緋沙子眼神微亮,趕緊將一塊薄脆的海鮮天婦羅,塞進嘴裏。

    ……

    天婦羅的選料,有一定要求。

    對脂肪過多或酸味過重的原料一般不選,對外殼較硬的貝類和甜味的水果也不宜選用。

    因為外殼硬,而不易炸制和食用,水果含糖分高,加之天婦羅掛糊很薄,在油炸過程中容易使水果變焦。

    在食材的選用上,絕對是馬虎不得。

    新西蘭海鰲蝦。

    體積比較小,看似龍蝦卻有不同,多了一對大鰲。

    鰲蝦,鮮艷清新!

    全身瑪瑙紅,配以羊脂白,晶瑩剔透。

    全世界,只有五個150至650米的新西蘭深海海域中才能捕撈到。

    150至650米的那一塊狹小區域,水溫極低,螯蝦的生長緩慢,蝦齡達到15年以上。因為資源短缺,為了保護起見,一般新西蘭准許捕撈上來的螯蝦,均生長了10年以上。

    而且每年規定捕撈限額為600噸,所以其珍貴程度可見一斑。

    「啊……」

    「剛一進嘴,脆脆的面衣就會在唇舌之間發出令人愉悅的【咔哧咔哧】的聲音呢!」

    「而其間包裹着的新西蘭海鰲蝦的美味,隨着咀嚼,不斷刺激著味蕾。」

    「品嘗起來,就一句話。」

    「外殼酥而透明,內里卻鮮嫩多汁。」

    閉着眼睛的新戶緋沙子,禁不住內心的貪婪,也是被深深征服了,竟是一直讚不絕口道。

    咔哧咔哧幾口,整整一隻海鮮天婦羅就被她迅速消滅掉了。

    而望着緋沙子那般意猶未盡的反應,這邊的繪里奈唯有笑而不語!(本章完)



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