在居酒屋大約300米處的地方。
這裏，依舊屬於美食街的範疇，有着一處不起眼街角的店門口。
從排氣扇里溜出來的，是一股混雜着肉味和奶味氣息，嗯，行人偶爾經過，都會覺得太香了！
推門進店。
深印眼前的，只有一張狹長的8人吧枱。
然後，就是有條不紊地忙碌著的主廚和幾位經驗豐富的助手。
雖說這家餐廳，未能得到WGO美食組織的認定，而成為一星級餐廳，但卻在當地擁有着相當不錯的人氣！
「我是松本，請多指教。」
見有新客人入場，主廚通常會放下手中的廚具，打了個招呼。
……
松下健太郎。
這位廚師，曾經在意呆利進修廚藝。
歸國后，在霓虹國東京市區的餐廳歷練了一番，后回到郊區的美食街，開設了這家餐廳！
餐廳吧枱後方的空間，極為狹窄，甚至難以容得下兩個人並肩通過。
然而。
這並不阻礙著。
松下和他的幫廚，製作那些能讓食客吃得「開心」的料理。
通常情況下，松下主廚會負責灶台一側，而幫廚們在另一邊處理配菜和食器。
當然，所謂的灶台，不過只是配備着煎鍋、雪平鍋、小烤箱等最基本的廚具，和一般的家庭式餐廳別無二致。
和眾多以「和魂洋才」為理念的日式法餐廳相似，這家餐廳所做的，都是極具有日式風格的意式料理！
嗯！
簡言之。
就是很特別的日式意餐。
那麼，何為日式意餐？
套用那句知名的話，我很難定義日式意餐是什麼，但當我吃到日式意餐的時候，我知道它就是。
此刻，擺在小林龍膽面前的是有兩道不同的意麵，一道是搭配着車蝦和烏魚子，另一道則搭配了鮑魚和鮑魚肝醬。
兩者，都是極有本土特色的食材。
特別是車蝦的清甜和烏魚子的咸鮮，融入香草和意式醬汁手法調味后渾然一體。
而由於坐位離灶台實在太近，在上菜的間隙，龍膽更是很難不被松本主廚一系列麻利的動作所吸引。
8位客人。
14道菜的套餐。
這些工作量，全憑主廚和助手兩人完成。
加上不同客人入店時間不一樣，料理的製作時間把握難度更上一層。
「有點意思了。」
「這家餐廳，跟張凡的居酒屋倒是有些相似之處！」
吃着意麵的小林龍膽，不由喃喃自語道。
「你……你真的沒問題嗎？」
松下主廚，深深望着那邊十來個空蕩蕩的陶瓷碗，再回頭瞄了依舊在「吸溜吸溜」吃着意麵的小林龍膽，難免感到汗顏！
同時，他的內心裏，也充滿了擔憂。
「放心好了。」
「好歹我是遠月現任十傑第二席。」
「區區一群只敢躲在暗地裏為非作歹的深夜料理人，我稍微伸出手來就能像捏死螞蟻一樣，打敗他們！」
抹抹嘴，只覺得才有七成飽的小林龍膽，拍拍胸脯，信誓旦旦的對着松下主廚回道。
「不是我信不過，你們這群來自遠月的學生！」
「而是就連很多一星級餐廳主廚，都在深夜料理人面前紛紛潰敗，我是真的很怕……」
沒等松下健太郎的話說完，門外便有一位蒙面人突然闖了進來。
……
他的半邊臉龐。
被一塊黑色的面巾緊緊包裹，只露出堅毅的眼睛。
其身材不算高大，但卻很勻稱，每一步都走得穩健而有力，動作雖然有點迅捷，卻也不顯得急躁，反而透出一種從容不迫的優雅！
這個蒙面人的出現，總是伴隨着一種神秘而詭異的氣氛。
他的眼神。
他的動作。
他的每一個細節。
都讓早早等待的小林龍膽，只覺得充滿了故事和謎團！
更是讓她不由自主的想起了，這陣子整個餐飲行業因他的出現，而鬧得人心惶惶。
「我的對手，就是你嗎？」
蒙面人，將目光停留在小林龍膽，隨後他意識到了什麼，輕聲問道。
「嗯，你們打着食戟的規則，借用遠月的旗號，對整個餐飲界是干著如此喪心病狂的事情，你以為我們會就此輕易放過嗎？」
小林龍膽收回目光，淡淡回道。
「好，本來我還不想提前跟你們這群遠月學生髮起爭執和衝突，但現在看來……「
蒙面人聞此，便從披風抽出了一把鋒利的廚刀，渾身氣勢暴漲！
……
蛇羹。
最著名的做法，要數江太史蛇羹。
江太史就是江孔殷，晚清時期的最後一屆進士，曾入太史院！
而太史蛇羹的做法，最講究「三蛇肥矣，食指動矣「。所謂三蛇，是飯剷頭，金腳帶，過樹榕。至於所謂的三蛇龍鳳燴，即是一種燴雞。
當然。
也有五蛇的版本，加上三索線和水律！
而且，燴果狸也好吃，兩者相加在一起那便是「龍湖燴」。
此時此刻。
小林龍膽，是從食材倉庫中抓出了一條蛇！
而當這條緊緊被小林龍膽抓在手中的蛇，出現在眾人眼前之時，全場難免都轟動了。
但凡是做蛇肉，要先檢驗是否有蛇毒。
首先。
將蛇出水后，加白豆。
如果豆不變色，即是無毒。
因為小林龍膽所用的是一條過樹榕蛇，因此是無毒性的！
第二步，則是用竹蔗、姜、陳皮將出過水的蛇肉，煲兩個小時，如此湯汁才能夠香甜！
接着再加上鮑魚絲、黑竹絲雞絲、花椒絲、冬筍絲、木耳絲。最後，起紅鍋，爆香薑絲和陳皮絲，加入少許紹酒，再下入蛇絲和其他佐料。
用少許馬蹄粉，勾芡即成。
等到出鍋之時，則是加上少許檸檬絲、菊花、香菜，以此來起到一種增香解膩的作用。
最終，奇香無比的蛇羹料理，便就此完成了！
……
每家餐廳，都對食物，有着一番研究，而又總是那樣的應季！
眼下正值冬季，吃秋蟹、食蛇羹、飯後嘗甜品等等，這些飲食風格所需要的主材料，雖然看似一樣，配料卻大有天地！
嗯！
所出的味道。
亦是同中有異，異中見巧心。
但不管怎麼樣，最是合食客的口味，那就是最好的料理。
此時，擺放在蒙面人，不，是擺放在才波朝陽眼前的，便是一碗剛新鮮出爐的蛇羹料理。
細細一看。
這料理所用的食材，似有一些不同！
比如說，與蛇羹搭配的菊花，是一種名為「鶴舞雲霄」的奇異菊花，是食用菊花中不可多得的精品。
而切檸檬葉絲時最考驗主廚的刀工，先要撕去葉脈，從葉梗中分為兩半。
再疊成一起捲成小筒，切到如頭髮絲般粗細，即切即用，以保持其清醇的香味。
小小一碗！
竟然彙集了千百條蛇絲、雞絲、筍絲、鮑魚絲、花膠絲……
與細如髮絲的文思豆腐一樣，這道蛇羹料理都是將各種食材切成細絲狀，因而僅僅是看着一眼，旁邊的松下健太郎，都被震驚到了！
「這還真是蛇肉啊！」
才波朝陽，驚疑了一聲。
在面對着這份黑暗料理，他的心裏難免有些期盼！
「剛剛都給你現場宰殺了，不是蛇肉是什麼啊？」小林龍膽，無語道。
……
說起來。
小林龍膽的膽量，確實要比很多人都大。
就那麼一條活生生的蛇，結果她眼睛都不眨一下就進行現場宰殺了。
那十分血腥的場面，至今回想起來，也足以讓人渾身一顫，久久都沒能緩得過來！
吃蛇羹。
一定要有菊花、檸檬葉和薄脆。
這是因為蛇肉很燥熱，得用菊花清熱。
蛇肉膩滯，用檸檬葉健胃，加幾片薄脆同吃，和白粥加油炸鬼同一個道理，都是為了增加口感！
所以，在稍微望着眼前這碗蛇羹。
才波朝陽，便是收回了略微複雜的情緒，開始端起碗來，呷著一口。
……
剛入口。
湯羹又鮮又滑，如果非要用一個詞來形容這種美好的質感和鮮味，只能是：瓊漿玉液！
沒有蛇肉本身的腥味，也沒有那種噁心感，唯有一種淡淡的清爽之感。
而且，隨着牙齒的不斷咀嚼、
只感覺到這蛇肉的味道，愈發奇妙！
骨頭在嘴巴裏面輕輕的一縷，竟然就出來了。
肉質吃起來不柴不膩，有着一種一種江魚的感覺，味道像極了才捕殺的鮮魚一樣美味。
對！
就是這種感覺。
很像小時候，這個吃的魚一樣美味！
清！
鮮！
爽！
嫩！
滑！
這幾種味道和口感。
很快就能把才波朝陽給俘獲了，絲毫不覺得他所吃的就是蛇肉。
甚至，不誇張的講，那種鮮美的味道，猶如初戀一般的感覺，讓她永遠都是刻骨銘心。
閉着眼，淺嘗一口，意外發現湯羹是如此濃潤稠滑，配上檸檬葉絲和薄脆的點綴，鮮、甜、爽、清新……各種極好的滋味，頃刻間在嘴裏千轉百回！
一個字：
妙！
很難想像。
這種珍稀的食材，竟也能如此美味！
「製作蛇羹的蛇，需要經過宰殺、去皮、去頭尾及內臟等處理。」
「這些步驟都要精細操作，以確保蛇肉的口感和營養價值。而在烹飪過程中，似乎也包括著煮、炒、蒸等多個步驟，每一步都需要嚴格控制火候和時間。」
「這碗蛇羹，吃起來的時候，蛇肉竟然沒有濃厚的腥膻味。」
「原來如此，大概是用了竹蔗、紅棗、陳皮去腥以外，還用了大量的姜吧？」
「之所以嘗不到辣，也是因為薑絲是花費了很長時間泡水，浸焗，辣味盡除，只留辛香！」
「所以。」
「整道蛇羹料理。」
「所帶來的味覺體驗，還是很溫潤的！」
「再加上菊花微澀泛甜，而且透著一股清香，將濃厚的蛇羹從香膩中又拔高了一個境界，確確實實來講，這真是一道不可多得的神奇料理啊！」
說到最後，才波朝陽竟是開始進入了一種境界。
……
只見得。
眼前，這碗蛇羹。
竟是變成了幾十條可以像蛇一樣蠕動的觸手。
而才波朝陽的四肢，全部都被觸手給綁了起來，整個人都被吊在了半空。
之後，他似乎發覺自己被困住了，於是瘋狂的掙扎了起來！
但。
不管他如何掙扎。
觸手依舊綁得很緊，讓他無法逃離。
鮮，這是才波朝陽的第一想法。
別看小小一碗，一是湯底，選用鮮雞、鮑魚、鮮蛇骨熬湯。后是用新鮮蛇肉拆絲，加入花膠絲、香菇絲、木耳絲、雞絲等煮成蛇羮。
在提升了鮮度的同時，又豐富了口感。
儘管，蛇羹的賣相很樸實，粗放的感覺讓人望而生畏，但羹比較濃稠，沒有太多的修飾。
尤其是蛇肉類的膩感，讓整碗蛇羹變得清新淡雅起來，湯底香醇。
湯，不是雞湯，但勝雞湯，真乃是席上之珍餚。
「嘶！」
「果然這股特別的鮮味，是其餘肉類所不能及的。」
回神過來的朝陽，明眸中不禁有了點光芒。
對於小林龍膽，對於這碗蛇羹，他的確開始有點刮目相看了。
緊接着。
意猶未盡的他，又盛了一口蛇羹，吃了吃。
豬肉基本上沒有腥膻味，牛肉有一點，羊肉氣味最濃。
按口感的話：
牛肉最硬最柴，豬肉次之，羊肉最嫩。
然而，蛇肉的味道，卻是一股淡淡的肉香，純粹的沒有絲毫雜味。
這道蛇羹料理非常鮮美，鮮的清新脫俗，而且羹汁透亮中瀰漫着蜜蠟般的黃油，看起來很有營養。
……
通紅髮亮的蛇羹，最講究的，便是食味。
更是特別考驗廚師對火候的掌握，畢竟多一分肉太爛，少一分肉撕則無感。
而擅於處理珍稀食材的小林龍膽，自然是能熟練的把蛇段切得很小很小，其蛇肉的厚度，唯有平日裏所見的蛇羹，還要再薄了一半。
此刻，才波朝陽閉着眼睛，更加細細回味着。
最後，他不由驚喜道：「真是一道充滿意外性的料理啊！」
蛇，做為一種野味食材。
其背後的飲食文化影響巨大，並且是高檔宴請的主力軍。
有一些廚師，比如像擅長野味料理的小林龍膽，她就會投入巨大的精力來研發各種野味的吃法。
從而是使得這類菜品製作精美，花樣繁多，充滿創意，給人造成極強的感官衝擊。(本章完)
