冷麵！
以蕎麥冷麵，著稱。
一般，用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。
食用的時候，先在碗內放少量涼湯與適量麵條。
嗯！
再放入佐料。
最後，再次澆湯。
因其麵條細質韌道，湯汁涼爽，酸辣適口，所以是一種深受人們喜歡的朝鮮族傳統食品。
……
據考證。
冷麵，是在古代秦朝時期發明的。
後來於唐朝的時候，傳入了朝鮮，因而更名朝鮮水冷涼麵，為大多數人都簡稱冷麵。
不論是在朝鮮半島，還是天朝大陸，冷麵都是一種很受歡迎的食品。
而在天朝大陸。
冷麵因其價廉、食用迅速，流行在不少的街頭小吃店。
正宗的冷麵，一般在夏天食用，多用碗進行食用，亦有用碟子盛裝的，但冷麵的湯就相對較少了。
通常情況，冷麵的作法是把麵條煮熟后，用涼水抄干后的麵條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。
吃時把伴菜與麵條拌好，再配以朝鮮鹹菜或泡菜，即可食用。
調料方面。
一般都採用朝鮮辣醬，但亦有用芥末醬的。
俗語說：「辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻樑筋」，有傷風感冒鼻塞時，食用芥末可使鼻子立即暢通。
……
而堂島銀的這份冷麵。
其中，蕎麥肯定是重要組成成份，顏色看起來也很繚亂。
然而，味道聞起來的話，頗有一種「口水直流三千尺」的感覺了。
細細一看，麵條全都盛裝在黃銅大碗。
其上面是放着泡菜、牛肉、黃瓜、梨、煮熟的雞蛋，然後澆涼的牛肉湯，當真是色香味器別具一格。
因此，一旁的乾日向子，竟想迫不及待的吃上一口！
酸。
咸。
辣。
鮮。
涼。
同時在舌尖綻放，過癮至極！
入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，更是滑順潤喉。
而其中的辣和咸兩種味道，卻又伴隨着酸甜，能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜，實在是令人食慾大增。
一般來說。
冷麵，所需用的食材，都比較便宜。
經濟實惠，普通百姓都能接受。
麵條，則是用蕎麥、小麥、澱粉混合做成的麵條，因為有澱粉，所以麵條特別勁道、順滑，和單純用小麥做成的麵條口感差異非常大。
再加上堂島銀的這道清淡牛肉冷麵料理，因其湯底是用牛肉湯，所以味道反而濃郁。
不過。
這牛肉湯，味是濃郁了。
但從色澤上看，講究的卻是湯清。
即，牛肉湯一定是要將浮油撇清，也就是說煮出一鍋油花花的牛肉湯，這種情況那就完全不對了。
……
「好冷，碗中的麵條宛如一條條銀絲。」
「細膩而富有彈性，輕輕攪動，再覆蓋着一層薄薄的醬汁，紅亮而誘人，微微泛著油光，散發出淡淡的醋香和醬香，簡直是……
「太香了！」
說完之後，乾日向子又是忍不住吸溜吸溜吃了一大口。
牛肉片薄如蟬翼，紋理清晰。
紅白相間，猶如雪花般散落在麵條之上。
並且，每一片牛肉都經過精心烹制，口感鮮嫩多汁。
咬上一口，便能感受到牛肉的醇香在口腔中四溢開來，與麵條的筋道完美融合。
而在麵條和牛肉的周圍，點綴著幾片翠綠的黃瓜絲和胡蘿蔔絲，它們不僅為這道面增添了色彩，更為其增添了幾分清新。
黃瓜的爽脆。
胡蘿蔔的甜脆。
再與麵條和牛肉的口感，直接就形成了鮮明對比。
當然了，湯底才是這道冷麵的靈魂所在。
它清澈透明，微微泛着涼意，帶着淡淡的醋香和一絲絲甜味。
喝上一口，彷彿能感受到夏日的炎熱被瞬間驅散，只留下清爽與舒適。
不！
何止是清爽啊！
那冰冰涼涼的感覺，一下子就讓日向子都冷到心裏去了。
……
「厲害！銀前輩的冷麵料理，果然不同凡響。」
乾日向子如醉如痴，她開始輕輕閉上雙眼，一個人沉醉在這碗清淡牛肉冷麵其中的味道。
好吃的冷麵，入口是硬韌清口，而滑潤爽齒，酸咸到位，裹着那麼一點芥末醬的香辣，但要說最絕配的，卻是不起眼的清淡牛肉湯。
只有一種東西：
冷麵！
只有一種湯：
牛肉湯！
可當這兩種不太起眼的東西結合在一起。
那滋味，那感覺，簡直是能讓日向子這輩子都忘不了。
冷麵，有一個特點，就是一頓可以吃很多的，平常好吃的麵食料理，估計一般人可以吃二三兩的。
但如果是冷麵的話，能吃到六七兩！
為什麼呢？
那是因為除了清淡的牛肉湯，只有冷麵了，下的料和種類的確多，但份量卻是少。
……
漸漸的，日向子的腦海里是出現了一副如夢如幻的畫面。
只見得她的周圍景象，不再是四宮料理店，也不再是堂島銀與才波朝陽料理對決的場景，而是一片銀裝素裹的景象！
在她眼前是一望無際的雪地，如同一張巨大的白色地毯，鋪展到天際。
雪花，紛紛揚揚的從天空中飄落，宛如無數精靈在空中起舞。
它們輕盈地落在人的頭髮、肩膀和睫毛上，瞬間便化成了水珠，帶來一絲清涼。
就連自己的呼吸，都在寒冷的空氣中凝成了白色霧氣，隨着每一次呼吸，霧氣在面前繚繞，如同置身於仙境。
日向子，那可愛的臉頰被凍得通紅。
不得不將雙手縮進厚厚的棉手套里，偶爾伸出來整理一下帽子或圍巾，瞬間便又縮了回去。
在這片冰雪世界。
她行走起來，難免顯得小心翼翼。
踩在雪地上更是發出「咯吱咯吱」的聲音，每一步都留下深深的腳印。
但又不得不說，在這片寂靜而寒冷的天地之間，她的心靈也彷彿被凈化了，開始忘卻了塵世的喧囂和煩惱，只專註於眼前的這片美景。
用心去感受雪的柔軟和寒冷，去聆聽風的聲音和雪的呼喚。
是啊！
這份冷麵，很冷！
冷到連她的心，都不再煩躁了。
……
很快。當她重新睜開眼睛的時候。
竟發現眼前一整碗冷麵，全部都吃完了，一滴湯汁都沒有剩下。
「前輩。」
「你的料理……」
日向子回神，急忙就要衝着堂島銀進行一番評價。
銀，只是搖搖頭，示意讓她繼續去品嘗才波朝陽的料理，麻婆豆腐。
與冷麵的「冷」相比，麻婆豆腐就重在另一個字：
燙！
是的，入口的第一感覺就是燙！
雖然早就知道，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮活。
但麻婆豆腐並不是像我們想像中那樣，把豆腐往鍋里一扔，加水和各種麻辣粉就可以的。
首先，要焯水，還要用水澱粉勾芡。
除了加豆瓣醬，還要加豆豉，再往麻婆豆腐里加入牛肉和牛肉湯，讓豆腐吸收牛肉的香味，這樣子才能做出正宗的麻婆豆腐！
豆腐的特質保持了整道麻婆豆腐在出鍋后的溫度，是不容易冷卻。
因此，僅僅是咬下去的那一瞬間，用牙齒剛剛碰到軟而不爛的豆腐的那一刻，那味道，毋庸置疑，是剛出爐的味道。
之後，燙是漸漸消失。
可突如其來的，卻是更加讓人震撼的「麻」和「辣」
……
不誇張講。
才波朝陽的麻婆豆腐。
可謂是俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，而紅白相宜，無論是顏色，亦或者是味道都出乎意料。
他的這份麻婆豆腐，給乾日向子的感覺就四個字：
無可挑剔！
「哇。」
大概是被燙到了。
這時候，乾日向子急忙捂著嘴，眼角之處，夾着幾滴眼淚，一雙清澈明亮的眼睛，是水汪汪的。
然而，麻婆豆腐，其豆腐，嫩白而有光澤，表面蓋着一層紅色的辣油。
賣相極佳之餘，還有香氣撲鼻的花椒味。
要的，就是趁熱吃。
吃到嘴裏，是綿軟可口、回味悠長。
「嗯……」
乾日向子，那張小臉，很快就是羞紅的。
豆腐的麻辣味，很快，就傳入到了她的嘴裏，如此之香味使得乾日向子的意識逐漸遠去。
很快，她就反應過來。
怎麼會呢？
我竟然會因為這道麻婆豆腐，而出現短暫失神的狀態？
日向子愣了愣，隨即臉蛋更是紅著。
她低着頭，望向手中的這份麻婆豆腐，那散發出來的濃郁香味難免一直牽動着她的神經。
不由得，她的雙手只能拿起小勺子，又舀了一口吃着起來！
……
天下的美食。
就跟夜空中的繁星一樣，多到數不勝數。
而才波朝陽所做的這道麻婆豆腐料理，具有濃厚的川菜系料理特色。
那乳白色的豆腐整齊蹲在盤中，鮮紅色的辣醬在外頭看上去像是一團團熊熊燃燒的火焰，中間還夾雜着一些外酥里嫩的肉末。
同時，綠色的蔥花散落盤中，如同星星點點的綠葉。
不得不說。
僅聞着一口，便是要讓人垂涎三尺。
「好麻。」
「啊，又好辣。」
可能是太麻辣了，這時候的乾日向子開始不停冒着汗，在味覺上更是捕捉到了麻婆豆腐的麻味兒和辣味兒。
不禁，鼻子一酸，香味竟又再一次是溢滿口中。
「剛進口，就有一股麻和辣結合的味道，鑽入我的嘴裏，再刺激著味覺。」
「這種味道，簡直是太過癮了。鮮嫩的豆腐從嘴裏滑過，入口即化，讓人回味無窮，有時還會吃到些肉沫，外酥里嫩，美味至極。」
「最後再用筷子夾起一些蔥花，頓時蔥花的清香味除去了剛才麻婆豆腐的腥辣味，口中變得十分清爽。」
乾日向子咽了咽，很快就深陷於其中。
最後，她那精緻的臉蛋慢慢爬起了紅暈，雙眼有些迷離，忍不住說道：「真是好吃！」
說完，她直接端起盤子，拚命的將豆腐都舀進嘴裏，狼吞虎咽的大口吃着。
……
「辣！」
「真是……好辣啊！」
乾日向子，不停流着汗。
她非常渴望，現在能有一杯水讓她喝。
紅通通的芡汁里，有着塊塊雪白而又染上一點紅暈的豆腐塊，絲絲花椒散落其間，再加上那獨特的香辣味。
儘管給人的感覺是很熱，不停冒着汗，渾身上下也像是一個「大烤爐」。
但，這種炙熱的感覺，的確就一個字：
爽！
不能否認。
在現代社會當中，麻婆豆腐這個名字已經被喊爛了。
特別是天朝各地從豪華川菜館到廉價小飯館，幾乎都能看見這道經典菜品的身影，而在海外各地中餐館，也常常有這道菜品！
就連在霓虹國，很多餐館不僅熱炒熱賣有，甚至連罐裝食品裏面也能有着麻婆豆腐！
這點，難免讓人感到愕然。
似乎對於麻婆豆腐，霓虹國人要比天朝人更加熱愛。
而「麻婆」一詞。
儼然已經成了特有的烹飪術語。
只是很可惜，很多麻婆豆腐，麻早沒有了，酸不酸，辣不辣，甜也不甜。
……
漸漸地。
乾日向子，只覺得四周被熾熱的岩漿和滾滾的熔岩流所環繞，彷彿置身於一個巨大的火爐之中。
空氣里瀰漫着硫磺和岩石燒焦的氣味，刺鼻而令人窒息。
岩漿的橙色和紅色交織在一起。
非常壯麗，也非常壯麗。
它們如同沸騰的河流，在地面上流淌，發出「嘶嘶」的沸騰聲，彷彿是大地深處的怒吼。
皮膚，在這樣的高溫下幾乎無法承受，時刻都能感受到那熱浪的侵襲。
每一次呼吸都像是被火焰灼燒，讓日向子難以忍受，汗水更是在瞬間蒸發，只留下一層薄薄的鹽漬！
……
「前輩，你的料理比不上這份麻婆豆腐。」
乾日向子回過神來，開始陷入了為難，但在一番思索之後，她還是如實的說出評審結果。
「哦？」
「輸了嗎？」
堂島銀，只是輕聲道了道。
然後在下一刻，那種渾身無力的感覺，竟是逐漸侵蝕著身體。
他開始感知到周圍世界變得模糊，一種沉重的倦意如同無形的枷鎖，緊緊束縛著身體的每一個細胞，讓他無法掙脫。
起初，只是感覺有些頭暈目眩。
腳下似乎失去了支撐點，步伐變得不穩，並且這種無力感迅速蔓延至全身。(本章完)
