第287章「豬飼料」，征服神之舌
招牌菜。
也就是所謂的「鎮店之菜」。
不管店大店小，每家餐飲店，每個廚師，基本上都會有最拿手的名菜，也一定是許多老饕食客必點的暢銷菜。
雖說居酒屋因特殊的點菜規矩，而不存在着招牌菜！
然而。
前世的張凡。
在經營著自己的飯館之時，卻往往有幾道菜品，特別深受食客歡迎。
而被女生奉為美容神器的桃膠，又名桃花淚。
一般在春季的時候，會伴隨着桃花盛開分泌於枝幹，其70%到80%的成分為桃膠多糖！
桃膠，在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果，和另一種常見的阿拉伯膠功能接近，但由於阿拉伯膠需要進口，價格較貴，因此桃膠是其平價替代品。
它常被用來搭配牛奶、紅棗、銀耳、百合來豐富口感。
其獨有的粘糯Q彈，更是令人着迷。
……
此刻。
張凡，正在製作桃膠皂角米銀耳羹。
因桃膠、皂角米、銀耳都是乾貨，所以在洗凈后要提前泡發。
接下來，就是放進鍋中燉煮，最後再點綴少許蔓越莓干。
而在燉煮的過程中，張凡又準備了一個品質相當好的冬瓜，去皮、去瓤、切塊兒，用小刀修成圓柱，中心用挖勺挖個圓洞。
如此，冬瓜的底座就做好了！
緊接着就是填餡兒的蝦膠，先將鮮蝦去頭剝殼挑蝦線，切下蝦尾保留備用。
蝦肉剁成蝦蓉，加蛋清、料酒、鹽、糖、生抽拌勻，攪打上勁兒，同時為了讓蝦膠更香，他還選擇加了適量剁細的豬肥膘。
做好的蝦膠團成球，塞入冬瓜底座中，用蝦尾做裝飾。
嗯！
精美的造型。
頃刻間就讓冬瓜和蝦這兩種普通食材，變得更有價值，也更加高大上。
最後一步，便是蒸制了。
蒸鍋上汽后蒸20分鐘，這樣整道料理就完成了差不多90%了吧？
而盤裏的冬瓜汁，再加些雞汁燒開，分次加入水澱粉攪拌均勻，做成鮮美清透的芡汁淋在釀蝦上，完成！
……
「嗯？」
「桃膠皂角米銀耳羹？冬瓜釀蝦？」
薙切真凪眨了眨眼睛，覺得有點驚愕，驚愕的原因，倒不是說對於張凡的能力有所懷疑。
而是她想不明白，今晚張凡為何會在薙切薊面前製作這兩道料理？
「這兩道料理只是前戲，或者說是半完成品，總之最精彩的地方永遠都在最後，你慢慢看就知道了。」
張凡，只是深呼著口氣。
隨即便抬起頭來看了薙切真凪一眼，接着又將目光轉向那邊臉色神情複雜的薙切薊，道。
「哦！」
真凪聞此，只是點頭一下。
倒是一旁的薊，則緊緊盯着張凡，開始不由沉思起來。
言罷，張凡繼續準備一個南瓜，洗凈，水開蒸15分鐘，然後再將南瓜蒂切下，用小勺細細挖出南瓜肉，皮不要太薄。
挖出的南瓜肉，刮成泥。
南瓜泥里加200ml水，煮沸備用。
薑末用熱油煸炒出香味，加入處理好的蟹肉，加入料酒煸炒。
煸炒好的薑末蟹肉倒入南瓜泥里，煮沸加入適量鹽和白鬍椒粉調味，最後加水澱粉勾芡！
……
白菜，洗凈后切成段
豆腐沖洗后，切成塊狀備用。
大蒜去皮拍碎，干辣椒切段，小蔥一部分切段，另一部分切圈。
鍋中加入適量清水，水開後放入豆腐塊，煮熟后撈出瀝水，在同一個鍋中，放入切好的白菜段，煮熟后撈出。
起鍋燒油，油熱后倒入蔥末和薑末，炒出香味。
炒香後放入豆腐塊，稍微煎一下，然後加一點水，再放入白菜翻炒幾下。
加入鹽調味，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋。
轉小火燉煮10分鐘，直到白菜和豆腐完全入味，關火盛出。
如此，四道分別代表着一個季節特徵的料理：春天的桃膠皂角米銀耳羹，夏天的冬瓜釀蝦，秋天的南瓜蟹，冬天的白菜燉豆腐，就這樣完成了！
……
「有人說。」
「桃膠，它是桃花仙子的眼淚。」
「也有人說，它是桃樹對於春天的一種讚美。」
「但不管怎樣，桃膠都以獨特的魅力成為了人們心中的甜蜜記憶，真凪，這碗桃膠皂角米銀耳羹，你就先來品嘗一下吧。」
「我相信，你是可以借用神之舌的能力，去品嘗出其中內在的奧妙！」
真凪，自然是非常相信張凡的，因此她用力的點點頭，正色道：「好，那我就來吃吃看。」
甜！
清香！
滑嫩！
又特別滋補！
每一口，都能品嘗到不同食材的口感和味道。
那桃膠的甜美，如絲般滑過舌尖，帶有一絲淡淡的桃花香，彷彿將薙切真凪帶入了春天的花海之中。
它的甜並不濃烈，而是如晨曦中的露水，清新而自然。
接着，皂角米的清香在口中悄然綻放。
而銀耳的加入，則為這道甜品增添了幾分清潤，口感顯得更加滑嫩，與桃膠和皂角米的口感還形成了鮮明對比。
同時羹中的冰糖，也為這道桃膠皂角米銀耳羹料理增添了不少甜味和口感層次。
……
「嗯？」
「這……這到底是……」
薙切真凪，愣了愣，明眸中有着太多不可思議：「難道說，後面的三道料理也都是……」
很反應過來的她，立刻就將目標放到了另一道料理：
冬瓜釀蝦！
蝦，這個海洋中的小精靈。
以其鮮美的味道和滑嫩的口感征服了無數人的味蕾。
可在張凡的冬瓜釀蝦這道菜中，蝦肉則被精心處理，去殼取肉，切成細膩的蝦泥，然後蝦泥與一些調料混合在一起，攪拌均勻后填入冬瓜的「船艙」中。
這樣的做法，既保留了蝦肉的鮮美和滑嫩，又讓蝦肉與冬瓜的口感相互映襯。
當蝦肉在冬瓜的「船艙」中蒸熟后，一股令人難以置信的鮮美味道，便完全釋放了出來。
咬上一口。
蝦肉的滑嫩和冬瓜的清新，在口中交織在一起。
讓薙切真凪彷彿置身於夏日的海邊，感受着海風的輕拂和海浪的拍打。
……
「夏天？」
「這……這就是夏天的味道嗎？」
薙切真凪，情不自禁的將自己內心那點想法，都給說着出來。
秋天的第一縷陽光灑在田野上，南瓜就開始了它的成熟之旅，其表皮由綠轉黃，再到最後的深橙色，這是它成熟的標誌。
同時，秋天也是蟹的盛宴！
此時的蟹肉肥美鮮嫩，蟹黃飽滿醇厚。
南瓜，那種獨特的甜味，如同初秋暖陽，溫暖而綿長。
口感有一種天然的甜潤，讓真凪在品嘗的死後便能感受到一種「來自於大地的恩賜」之感。
而南瓜的甜，也並非甜到發膩的味道。
至於……蟹肉，更是海洋的饋贈，那鮮嫩的肉質，潔白如玉，帶着淡淡的咸鮮味。
特別是當蟹肉在口中輕輕咬下，其鮮美汁液四溢而出，充滿了整個口腔。
最後，南瓜與蟹肉相遇，它們之間的味道便開始了奇妙融合。
「啊！」
「這……這是秋天！」
這時候的薙切真凪，終於渾身一顫，臉色漸漸變得通紅起來。
從最初的桃膠皂角米銀耳羹，再到現在的南瓜蟹，她竟都無法用神之舌能力去抵擋，而是逐漸沉淪了。
……
白菘類羔豚，冒土出蹯掌。
這句詩，出自於大吃貨蘇軾，他認為白菜的味道，堪比羔羊肉和熊掌。
而人們對於食物的追求，正如我們念念不忘的鄉愁一樣永不停歇，孔子在《禮記》裏講「飲食男女，人之大欲存焉。」
嗯！
在飢腸轆轆的冬天。
如若有一道平民料理是能溫暖身心的，那麼大概率會是白菜燉豆腐。
白菜、豆腐，這兩樣都是百姓飯食，最具質樸之味，就是那種煙火家常的味道。
它們彷彿是一對勤勉的農家夫妻，一個勤勞樸實，一個賢惠溫柔，共同撐起了平凡的日子，讓簡樸的生活變得有滋有味起來。
當然了。
白菜與豆腐，本身就是百搭菜。
可以與很多食材搭配，吃法也多種多樣。
不過白菜燉豆腐，也的確像是兩個實力派演員撐起了一部好劇似的。能夠呈現出最完美的狀態。
兩者互相成全，既能保持了本味。又能讓其最美的味道發揮得淋漓盡致。
尤其是再加上張凡獨有的烹飪技巧，更加愛使得這道普通得不能再普通得菜品，充滿了鄉土氣息和情感的溫度。
……
嗖！
砰砰砰！
就在真凪咽下一口白菜豆腐湯之後，整家居酒屋立刻就發現了異變。
只見得所有桌椅竟開始輕微搖晃，杯盤中的餐具也都發出清脆的碰撞聲，這讓很多食客都有些茫然和無措，有些更是面露驚愕和恐懼之色、
居酒屋內的另外兩位幫廚，木久知園果和角崎瀧反應迅速，她們立刻去安撫和提醒食客，讓他們都保持冷靜！
終於，幾乎在短短的幾秒鐘內。
薙切真凪的身邊，出現了一陣能量非常強大的狂風。
「不可能。」
「這絕對不可能。」
看到這一幕，薙切薊面色猙獰，他是覺得眼前所發生的一切，是那麼的荒唐，但又是那麼的真實。
……
很快。
狂風消失了。
居酒屋，又重新回歸到寧靜、溫馨的氛圍當中。
薙切薊，他始終認為遠月學園制度存在着巨大問題，於是他想去糾正，並且認為美食應該像藝術一樣，只有少數人才有資格去評價，去鑒定，甚至是去開創！
所以，在他身上，他有着常人都很難理解的固執和高傲。
對。
這個人的高傲，是真在骨子裏面的。
目前看來，薙切薊的目標，肯定是建立一個只有自己能認同的餐館存在的世界。
而他實際的做法也是非常簡單，甚至還可以說他跟之前的四宮小次郎一樣，所做的就是讓料理標準化。
由絕對權威的廚師和十傑，去組成中樞美食機構，然後讓這群人去致力於研究烹飪食譜，其他才能不足者，只需按部就班操作即可。
但是呢。
張凡上次的做法，已經充分告訴了他：
廚師，擁有着無限可能性！
所以像他這樣去阻礙著相對而言沒那麼出色的廚師，進行廚藝研究，很明顯也是存在着制度缺陷。
另外一方面，在這場晉級考試當中。
繪里奈等人的成績。也稍微有點打擊到了薙切薊。
畢竟他們通過考試的方式，原本就是他絕對不同意，也是絕對不認可的方式。
因此，他漸漸擔憂了起來，才會想着在今晚重新來到居酒屋，希望能去藉助張凡的力量，來繼續完成他自己的美食帝國建造計劃！
豈料在今晚，不僅僅是跟薙切真凪意外相遇了。
還讓他看到了，他這輩子最排斥的「豬飼料」，竟是能征服神之舌！
……
「薊。」
「再怎麼冷淡、嚴肅的人，一走進廚房，似乎都會變得溫和。」
「廚師之所以具有無限的可能性，就在於人是一種有感情的動物，而不是只懂得按部就班，傻傻跟着設計程序走的機械人！」
「廚房這方天地的神奇之處，在於它的忙忙碌碌和吵吵嚷嚷，在於它的爐火跳躍鍋鏟翻飛，在於它的熱氣蒸騰菜香四溢……就像是張凡的這四樣料理，雖是四季時移，但那份最內在的核心，卻永恆不變。」
「在我眼裏吧。」
「那些把做飯，做菜視為一種快樂的人，心裏一定是充滿著愛。」
「而伱那套做法，讓庸才只需跟着強者學習的理念，同樣在我看來甚是無趣。」
「你不是在拯救料理界，而是在將料理界拖進更黑暗的深淵！」
不得不承認。
薙切薊這陣子在遠月的確是非常威風，不過他在任何一方面，卻也是完全鬥不過薙切真凪。
可以說，至始至終他都是被壓得死死的。
這也沒辦法，畢竟薙切真凪擁有着神之舌才能，還有她的家世背景以及最強大的WGO美食組織，都是完全凌駕於薙切薊。
你別看薙切薊輕鬆扳倒了薙切仙左衛門，成功坐上總帥之位。
但其實，薙切真凪只要現在一出手，他就得下台！
要知道他是入贅薙切家的，而薙切真凪才是正兒八經的，擁有着薙切家血脈的人啊！
(本章完)
