第161章 沒有食材的菜品

  「管它呢！」

  「感情這種事情，誰又能說得清楚？」

  張凡聞此，只是回頭看了小林龍膽一眼，接著又道：「話說你的熊掌都吃完了，是不是該回去了？」

  「啊？這個……其實我還沒吃飽，所以……」

  小林龍膽頓時臉蛋微紅，輕聲道。

  「真是服了。」

  「說吧，你還想吃什麼？」

  見怪不怪的張凡，唯有聳聳肩，再次問道。

  聽聞自己並沒有被趕走，還能繼續在這裡吃飯，小林龍膽眼神不禁亮了起來，趕緊厚臉皮的多點了幾盤小菜和一杯生薑汽水！

  今晚，居酒屋是暫停營業的。

  但可能是天意捉弄人，最終還是有著小林龍膽和薙切蕾歐諾拉這樣的人，來這裡吃飯。

  對於張凡來講，這其實也並不是一件很壞的事情。

  相反能夠說明著，他這家居酒屋隨著時間的推移，已經逐漸深入人心！

  ……

  清晨，住宿研修活動的第4天。

  在一間料理室當中，在場幾十名學生都在靜靜等候著。

  講台上，考核官乾日向子一臉愜意，不停吃著手中的小零食，海苔絲！

  身為曾經的第80屆十傑第二席，在遠月時代就有著「霧之女帝」的稱號，她的能力自然用不著去質疑。

  儘管，起步稍微比大一屆的四宮和水原兩人晚了。

  但憑藉著個人出色的天賦和能力，她這兩年逐漸在霓虹國料理界上有著舉足輕重的地位。

  前不久，她旗下自營的「霧屋」日式料理店，還得到了WGO美食組織的二星餐廳評級。

  可以這麼講。

  比起現在停滯不前的四宮。

  她的廚師事業，反倒是一直在蒸蒸日上。

  ……

  「主考官，已經過了7點。」

  「你怎麼到現在都還沒有向我們公布，此次的料理題目呢？」

  此刻，在現場諸多學生當中，那位平日裡畏畏縮縮的田所惠，竟是最先舉著手，輕聲問道。

  「啊咧？伱們都不知道嗎？」乾日向子故作驚訝，然後注視著整間料理室，繼續道：「此次的料理題目就是沒有題目，因為我連食材都沒有給你們準備。」

  「沒有食材？」

  「到底是怎麼回事？」

  「少了食材，如同士兵少了武器，這讓我們怎麼做料理，怎麼打仗啊？」

  「我特麼快瘋了，怎麼集訓活動出的都是這種逆天考題。」

  此言一出，現場所有學生幾乎都在抱頭抓狂，精神狀態幾近崩潰。

  畢竟這種荒唐的考核，實在是太坑爹了！

  「大自然是一張血腥殘暴的餐桌，你要麼成為食客，要麼成為食材。」

  「如你們所見，食材無處不在，它就在我們身邊，就在我們這片土地上。」

  「目前，整間料理室方圓1公里的地方，我都用圍欄給圈了起來，這裡有流淌的小溪，有蒼天的大樹，還有一片小小的草地。」

  「我相信這個地方會是上好的食材寶庫，就看你們能不能尋找得到了。」

  「總之，調味料、油鹽醬醋、廚具都給你們準備好了，哪怕是釣魚竿和其它捕捉工具，也都可以隨時使用。」

  「能夠在這片區域找到食材，並能做出讓我覺得滿意的料理，便可算合格！」

  說到最後，眾人總算是明白乾日向子的意思。

  說到底，沒有食材的話，那你自己就去採集、挖掘、撿拾、捕撈……

  不管是用什麼樣的手段，只要能找到食材，並且做出美味料理，便是OK了！

  ……

  怎麼說呢？

  這種很是隨意，沒有一個評審標準的考題，其實頗有難度。

  找不到食材，那肯定就是死路一條。

  可倘若找到了，也得考慮到自身的適用性。

  會做的料理，食材不一定有。

  有食材的，能做的料理也不一定就會。

  哪怕是好不容易做出了菜品，味道和口感方面可能在乾日向子這裡，都過不去！

  估計是有這個原因，日向子才會特意出了這麼一道很刁難的料理題目。

  畢竟在面臨著未知和意外的情況下，任何人的視野往往都會變得極其狹窄，同時很難急中生智，去轉變思路來解決目前的問題。

  因而，在她眼中，如果不能穩住心態，不能去應付這種狀況。

  哪怕是天之驕子，其實也沒有任何資格留在遠月。

  ……

  「嗯？你們還愣著幹嘛呢？」

  「考核時間可是已經開始了，你們如果不能在2小時內找到食材，做出料理的話，可是會不及格的哦！」

  吃著海苔絲的乾日向子，見到這群學生直愣愣站在原地，不知所措，不由好心提醒道。

  「能組隊嗎？畢竟又要找食材，又要做料理的，時間對我們來講是很緊迫。」

  這時，塔克米從中站了出來，對著乾日向子問道。

  「可以，但最多只能兩人一組。」

  日向子輕輕用手摩挲著下顎，仔細想了想，最後才勉強同意。

  「好，弟弟，那我們出發。」

  隨後，塔克米便急忙叫上了他的弟弟伊薩米，一起出去外面尋找食材。

  時間確實如塔克米所說的那樣，非常緊迫，故此很多學生都開始組隊，然後都拿著釣魚竿和活魚桶，紛紛出去釣魚！

  「果然不出我所料，大部分人能想到的就是只有釣魚。」

  見此，乾日向子唯有深深感嘆道。

  ……

  在歐洲各國，吃鴨子一直都是檔次高的選擇。

  所以，不是西餐不吃鴨，而是某些西餐館沒有做出正版鴨菜的實力和信心！

  就在許多人將目光都放到溪水中的魚，塔克米和伊薩米這對兄弟，卻帶來了一隻鴨子。

  「竟然是鴨子？」

  等得非常無聊的乾日向子，眼睛不禁微微一亮。

  與此同時，塔克米也沒有多加思索和停留。

  只見他雙手握住一把半月刀，然後用力切割著案板上的鴨子。

  頃刻間，那種爆發出來的力量，如一頭猛獸亮出鋒利的獠牙，讓經驗老道的日向子都感到驚訝！

  別看力道很重，很猛，但在粗狂之下卻帶有幾分細膩。

  眨眼間，整隻鴨的各個部位便都被完美切割出來，隨後取胸脯肉，撒上鹽和黑胡椒，均勻塗抹。

  「弟弟，換你了。」

  緊接著，塔克米目光一緊，將半月刀遞給弟弟伊薩米。

  「好的，哥哥，接下來的工序就交給我吧。」

  接過半月刀後，原本面善的伊薩米卻突然間變得很兇煞，渾身散發著一股令人不寒而慄的氣息。

  然後，他直接用最快的速度，將案板上的迷迭香和大蒜剁碎，撒在鴨肉表面上。

  輕輕按壓，使調料充分滲入。

  再將醃製好的鴨肉，放入保鮮袋中。

  倒入適量的橄欖油，密封袋口，進行醃製。

  「這兩個人……」

  整個過程，自然是讓日向子看得驚心動魄。

  這對兄弟的料理風格，總是跟他們的性格截然不同，一個是講究力道，另一個則是講究速度。

  然而他們配合起來，卻是無形中有著相當深的默契，非常完美，非常融洽。

  於是，不知不覺之中，乾日向子內心裡開始期待了起來。

  ……

  醃製好後，放入烤箱中烤。

  預熱烤箱的溫度，設置在180攝氏度。

  烤制40分鐘，直至鴨肉表面呈現金黃色，最後取出抹上一種特製的調料。

  如此，一盤意式烤鴨就出現在乾日向子的眼前。

  「沒想到這才不到一個小時，你們就能找到食材，並且做出了料理。」

  望著眼前這盤烤鴨，日向子眼神有著一絲讚賞，滿意道。

  「意式料理，可是不同於法式料理。」

  「講究簡單、新鮮和自然，只注重食材的質量和搭配，而不是過多的調味和烹飪。」

  「更何況我也不喜歡做一份料理就要拖拖沓沓，讓食客久等。」

  塔克米聞此，並沒有流露著洋洋得意的神情，而是沉著冷靜應道。

  「好，不錯。」

  「能有這番領悟，證明你並不是一個很浮誇的學生。」

  乾日向子，點了點頭。

  隨即，她就在這對兄弟的注視下，切著一小塊烤鴨胸脯肉，緩緩送進嘴中，細細品嘗。

  ……

  鴨肉，經過長時間的醃製和烤制。

  已經充分吸收了香料的味道，每一口都散發出濃郁的香味。

  剛咬下去，瞬間就能感受到一些油滑的爽利，那是鴨皮上帶有一絲絲鴨油。

  「咦？這種口感……」

  乾日向子，不由愣了愣。

  「原來如此，重點是在醬汁，特別是剛剛剁碎的迷迭香。」

  「這種帶有辛辣味的香料，的確很適合烤鴨，既能去除腥氣和油膩，又增加肉的香味。」

  「火候方面控制得也很不錯，不會烤得過焦，也不會烤得過嫩，入口酥脆但也鮮嫩，口感醇香豐富。」

  「同時在烤制的時候，在鴨肉上刷上了一層蜂蜜。除了能夠放置鴨肉沒有那麼快燒焦，還能保持著食物的濕潤，不至於吃起來那麼干、那麼柴！」

  「而且蜂蜜中還含有大量的果糖，口味清甜氣味宜人。」

  咽了咽，乾日向子微微抬起頭來，對著塔克米和伊薩米說道：「這樣的料理，合格了。」

  「哥哥，果然我們是成功了呢。」

  伊薩米一聽，臉露微笑，轉頭對著塔克米道。

  「嗯，小意思。」

  塔克米，儘管臉上並沒有笑容，但其實他也暗自鬆了一口氣。

  ……

  一般情況下，即使在夏天的清晨。

  投下鉤餌之後，也要等上大約20分鐘，魚才會咬鉤。

  若是在低氣溫的早春或冬天，可能更是要等1個小時以上的時間，浮漂才能有動靜。

  而且別忘了，去釣魚的學生，籠籠統統是有二三十人。

  可整條小溪卻是只有那麼多魚，壓根就不足以讓所有人都能釣到。

  再者，釣魚需要耐心。

  在這種參加料理考核的情況之下，又有誰的心態是能夠一直保持著冷靜呢？

  「完蛋了！」

  「這都1個小時了，我竟然還沒有釣到魚。」

  「別說話，你一開口魚都被嚇跑了！」

  「就是就是，能不能安靜？」

  「耶？」

  「浮漂有動靜了，快快快……快點拉上來。」

  「哇噻，終於釣到了一條鰱魚，這樣就可以裹上雞蛋液、粘上麵包糠，下鍋炸至金黃酥脆控油撈出……」

  「說什麼呢？」

  「在這種環境下，你上哪去找雞蛋和麵包糠？」

  「瞧我這記性，竟然忘了這場考核的食材都得需要自己去尋找。」

  時間，一點點流逝。

  所有學生的恐慌情緒，正在逐漸蔓延。

  正如乾日向子所預料到的那樣，哪怕是釣到了魚，哪怕是找到了食材。

  想要依靠有限的場地和條件，然後去創造出完美的料理，其實真的很難，這註定會有很多學生因此碰壁！

  ……

  清晨，採摘下來的新鮮蔬菜。

  往往是有著比存放一段時間的蔬菜，更勝一籌的驚人新鮮口感。

  其實最完美的料理，源自對身體最健康、味道最自然的食材，產生於與水果、蔬菜、調味香草、豆子、蘑菇及穀物之間的緊密關係。

  當然了，也因為是自己擅長鄉土料理，擅長這些從土壤里冒出來的食材。

  因而，田所惠並沒有像其他學生一樣，目光全然放在了魚。

  她只是去採摘了一籃子蘑菇、胡蘿蔔、洋蔥三種東西，便迅速返回了料理室。

  然後，她將胡蘿蔔和洋蔥切小段，和剁碎的洋蔥一起倒入小鍋里，加清水拌勻，再加入白糖、米酒、蚝油和醬油。

  大火燒開，等醬香味出來後，濾掉料渣，再把剩下的湯汁熬至粘稠就可以了。

  最後，再把蘑菇洗淨。

  燒熱炒鍋，倒入適量油，放入蘑菇片翻炒。

  把水分煸干，再把濃稠的照燒汁澆在蘑菇上即可。

  「有點意思，竟然全都是素菜。」

  乾日向子，望著眼前這盤照燒蘑菇，似有所悟。

  從這份料理當中，她能能夠知道田所惠的料理，是講究清新淡雅，突出一個「素」字，而不是像塔克米、伊薩米那樣很花哨做作。

  「廚師與其使用食材之間的關係，應該是親密無間的。」

  「你的料理，雖然看著比較樸素，但卻是一種不可思議的熟思和關心，對，就是一種特別的關心方式。」

  「我想這會是一份能讓我覺得溫暖、覺得有人情味的料理吧？」

  收回目光，乾日向子笑著道。

  (本章完)

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