接下來的幾天中，余小年在賀友臣的幫助下，開始在益州進行人員的招募。

  不過由於余小年的父母也跟隨來到了益州，所招募的人不會太多。

  也就是前堂的店小二，卡座區是直接由賀友臣負責的，畢竟重要人士還得有經驗的人來招呼。

  經過幾天的篩選，前堂招了一個小二，後廚也只是招了一個打下手的，以防二老揉面太累。

  在某個午後，由秦長義主持了一個小型的新人歡迎會，余小年的父母也來了。

  「我們先歡迎一下新人，有請杜家名與羅俊澤。」，秦長義的開場白遭遇了一個小冷場。

  身為大宋人，特別是普通百姓，哪有這樣的待遇。

  就是達官貴人出場也沒有這種待遇，主要是秦長義有點過於熱情了。

  隨後還是賀友臣帶頭鼓掌，眾人也是跟隨鼓起了掌。

  新來的兩人不知所措的站了起來，茫然的看著大家，不知道說什麼好。

  「哈哈，不必拘謹，坐下吧。」，秦長義的話讓二人也是如釋重負。

  緊接著秦長義給二人再次的介紹了一下麵館的所有人，以及每個人的負責內容。

  「杜家名，你雖然是負責散客區的，但我希望你每天都要打起精神。」

  杜家名沒有說話，而是快速的點著頭。

  「羅俊澤，你雖然有一點廚藝的基礎，但這在我眼裡並不算什麼，所以你也要沉下心來，從基礎的事情做起。」

  羅俊澤似乎活絡些，胖胖的他站了起來，對著大家說道：

  「我羅胖子唯一的優點除了能吃，還有就是能吃苦，大家放心，我一定幫助二老搞好後廚。」

  秦長義對羅胖子的表態很是滿意，接下來他安排余小年拿來了兩瓶啤酒。

  「來，這是我們店裡員工才能享受的雪花酒，想必你們已經聽過了吧。」

  秦長義打瓶蓋，遞到了他們面前。

  杜家名和羅俊澤當然是眼前一亮，益州誰人不喝酒？

  他們前幾日也是聽說了這個麵館，心想著開業了來買酒喝。

  哪知道幾日後成為了麵館的長工，還能免費喝到一瓶酒。

  「這真的是給我們的麼？」，二人有點不敢相信。

  「喝吧，這是福利！」

  秦長義抬手讓二人放心的喝，二人這才雙手握著酒瓶，大口的喝了起來。

  結果他們喝的實在是太快了，啤酒從嘴巴里噴了出來。

  「慢點，這雪花酒氣性大，哈哈，容易噴出來。」

  秦長義出言安慰，不過他也是沒想到二人如此猴急。

  「好香，好苦！」，羅胖子舔了舔自己的嘴唇，又喝了一口。

  杜家名還是沒有說話，他在細細的品味著啤酒的香氣。

  秦長義看著一直不說話的杜家名，皺著眉頭說道：

  「杜家名，你現在是前廳的小二，到時候可不能這樣沉默不語啊，要熱情似火一些。」

  杜家名點點頭，終於開口了：「放心吧，掌柜的，我一定會幹好的。」

  見他開口說話了，秦長義也就放心了下來。

  「好，因為還有一些貨物沒有運到，這幾天大家在店裡練習如何接待，爭取開業的時候給大家帶來最專業的服務。」

  新人歡迎儀式也就到此為止了，秦長義讓余小年帶著他們熟悉工作流程。

  自己也是與賀友臣來到了二樓，商討起開業的一些問題。

  「秦公子，這調料還沒到，很是影響麵館的開張呢！」

  「是啊，我這也著急呢，可是旅途遙遠，我也不太清楚孫大進行到什麼地步了！哎！」

  秦長義也是有點自責，光顧著賣酒了，忘記了麵館的主體就是賣面。

  「那有沒有可能先開業，我們買湯麵怎麼樣？和渝州一樣！」

  「不可，湯麵下肚，誰還有肚子喝酒啊！雖然我們是麵館，但說到底還是靠酒來賺錢。」

  賀友臣有點擔心的問道：「那以後會不會人家都奔著酒來？」

  「有可能，但畢竟我們是麵館，他們總不能空著肚子喝酒，這雪花酒沒有下酒菜也是不行的。」

  「你確定乾拌麵能很好的下酒？我是沒吃過什麼好吃的乾拌麵，甚至有錢人很討厭吃。」

  秦長義還真沒吃過大宋的乾拌麵，他十分好奇到底難吃到什麼地步。

  「要麼一會你帶我去吃一次看看？」

  賀友臣看著自找不快的秦長義，「你確定？走吧，我們去問問看，益州的麵館不一定肯做呢！」

  兩人說著就出了門，在大街上尋覓著麵館。

  麵館倒是又不少，但一聽想吃乾拌麵，直接被哄了出來。

  直到找到一個願意做的麵館，可是價格比較貴，要三十文。

  估計掌柜的也是故意把價格提高，讓他們知難而退。

  「面好了，請慢用！」，掌柜的端來了兩碗乾拌麵。

  從品相上看，確實不咋地，黑乎乎的醬料撒在了面上，其他的什麼也沒有。

  「老闆，這乾拌麵只有醬料麼？」，秦長義拿起筷子在拌麵。

  「不然你還想要什麼？這是乾拌麵！要別的也可以，得加錢！」

  老闆看著秦長義兩人，內心也是想著這二人穿著還行，怎麼喜歡吃這東西。

  秦長義見賀友臣不動筷子，便要他動起來，賀友臣搖搖頭，示意他先吃。

  秦長義好奇的吃了第一口，立馬就吐了出來，四處找水。

  掌柜的一看，也是鄙夷的看著他，但還是給他端來了一碗麵湯。

  秦長義趕緊的喝了口湯，這才緩過來了。

  「這鹽是不要錢的麼？而且怎麼這麼苦？」，秦長義從未吃過如此難吃之物。

  「哼哼，這不是你找的麼？乾拌麵都是賣苦力的人吃的，他們出汗多，需要大量的補充鹽份，這才放了大量的鹽。」

  掌柜的說完，打量著秦長義，「我看你們也不是做苦力的人，何以非要自討苦吃，放眼整個益州城，也就是我心善，給你做乾拌麵吃了。」

  這話掌柜的倒是沒說錯，益州城的百姓本來就很富裕，做苦力的都是外邊來的人，他們經常來這個麵館吃乾拌麵。

  「掌柜的，那你這個麵館有酒喝麼？」

  掌柜的似乎也是第一次聽說來麵館吃麵，還要喝酒的。

  「喝酒去酒肆啊？來麵館做什麼？一碗熱湯麵下去，你還能喝的下酒？」，掌柜的不可思議的看著他。

  「有沒有是一回事，喝不喝那又是一回事嘛。對吧？」，秦長義笑著說。

  「這位客官，你不是本地人吧？」

  「為何如此說呢？」，秦長義想問個究竟。

  「全川路地區都知道我們益州富庶無比，雖然我們也很喜歡喝酒，但大家都是去酒肆或者是戲館之類的。來麵館喝酒，那從來都沒見過。」

  「沒見過不代表沒有啊，說不定有人能開創先河呢！」

  麵館的掌柜看了看這個傻乎乎的年輕人，嘲笑的說道：「這事情益州本地人肯定干不出來，不過前面那個新開的麵館似乎跟你說的一樣，他們好像有酒賣。」

  秦長義自豪的笑了起來，「你看，這不是有人這樣幹麼？」

  「呵呵，那就走著瞧唄！我們幾個掌柜的商議好了，等他開業了，我們就去捧場，看看他會不會有生意！嘿嘿」

  麵館掌柜的好像很不看好長義麵館的前景。