正當秦長義帶著大家在收拾東西的時候，有一個青年模樣的人找了過來，指著麵館外面的招工啟事，詢問是不是要招工。

  「是的，我們正在招工！」，秦長義打量了這位青年人。

  只見此人穿著草鞋，身上也是粗衣布褲，而且有點濕漉漉的感覺，全身上下還散發出一股子魚腥味。

  「請問店家都招什麼樣的人？」，青年問道。

  「很簡單，我們缺一個專門殺魚，然後又能片生魚片的人！」，秦長義似乎覺得眼前的人也許正合適。

  「哈哈，那太簡單了！我都會！」，青年高興極了，看來他來對了。

  「閣下會片魚片？」秦長義果然也沒猜錯，但片魚片可是個細活；片薄了一煮就碎，片厚了口感不行。

  「閣下不敢當，叫我余小年就行。我從小生活在水邊，抓魚吃魚那都是常有的事情，片魚片那更不在話下。」

  秦長義把余小年請了進來，隨後便熱情的問起了他的具體情況。

  「我一直以販魚為生，父母年邁無法出來謀事，一家全靠我度日。早上由於忙著去賣魚，沒趕過來，下午剛好賣完，這不就過來看看。」

  秦長義表示理解，窮苦人家當然是以賺錢為主，不過他能找過來也算是個緣分。

  「這樣吧，今天時間太晚了，明天你再來，你打的魚就不要賣給別人了，我全部買了！然後你帶到麵館來，給我們展示一下你的功夫。」

  余小年想了想，這是一舉兩得的事情，魚能賣錢，而且又能用來展示自己的刀工，怎麼想都不虧。

  「好勒，那我明天再來！」，余小年高興的回家了。

  余小年走後，孫大也把錢莊的人叫來了，秦長義先是吩咐大家先打掃衛生，事情做完了以後就各回各家。

  然後秦長義與孫大一起跟去了錢莊，經過一個多小時的點數，終於是點好了。

  整錢可以換四百五十兩交子票，散錢只有二百文，所以秦長義在兌換了錢之後也是回到了孫家小屋。

  由於今天比較的累，秦長義並沒有把大家聚在一起開會，而是吩咐大家早早的睡覺。

  。。。。。。

  第二天，大家也是不約而同的醒了過來，今天是開業的第二天，還有很多的事情要做。

  在洗漱和早飯後，大家都來到了麵館，卻發現老周夫婦和余小年已經到了，坐在位置上等他們的到來。

  余小年見秦長義來了，連忙的站起了身，先是問了個好，然後把魚簍中的魚倒在了地上，讓秦長義隨便挑一條魚。

  「喲呵，看來你小子有點東西啊！那我就隨便挑了」，秦長義倒是很想見識見識余小年的本事。

  秦長義挑了一條最大的和一條最小的，讓余小年開始展示。

  余小年拱了拱手，按照要求挑了兩條魚。先是熟練的把魚殺好，然後快速的將魚片片了出來。

  速度竟然比秦長義還要快一些，看來他所言非虛；眾人上前查看魚片，每一片都薄厚均勻，並且沒有浪費一點魚肉。

  「好好好，這手藝真是難得一見。」，不光是秦長義他們，連一些食客也拍手稱好。

  「余小年你可願意來我這裡？」秦長義再次的問了起來。

  「不知工錢多少？我除了殺魚片魚片，其他的事情也是能做的呢。」，余小年還是很關心工錢的。

  「作為技術性人才，我破例給你每月三百文錢的工錢。你看如何？當然，除了片魚片以外，其他的事情你也是要幫著做的，具體的這位掌柜會告訴你。」

  秦長義把工錢說了一下，然後指著孫大，告訴余小年當他不在店裡的時候，全部聽孫大的指揮。

  「真的有三百文？」，余小年激動的問道，因為他辛辛苦苦靠賣魚的話一個月也賺不到這麼多。

  「真的有三百文！另外我還有一個事情，不知道你能不能辦得到！」，秦長義肯定的回答了他。

  「您說，您說！」

  「你說你是在水邊長大的，那捕魚的本事應該不錯，以後麵館的魚都由你來提供怎麼樣？至於你是自己捕魚還是找人幫忙，我都不在意！我要的就是個頭大，新鮮！每條魚我按照三文錢收購，你看如何？」

  這可把余小年激動壞了，這魚本來就是沒有什麼本錢的商品，撈一個賺一個。這魚現在哪裡是魚啊，在余小年眼裡這就是會游水的銅錢。篳趣閣

  余小年使勁的點點頭，表示現在就可以立即上崗做事，就怕秦長義一個反悔不要他了。

  「哈哈哈，不著急不著急！今天沒什麼事情，你就留下來看看麵館是怎麼做事的就行。」

  秦長義的這次安排，還是恰到好處的，一是解決了片魚片的問題，同時又解決了新鮮魚的來源，真是一句兩得。

  「這裡是一百文，你拿回去吧。另外，作為麵館的員工是可以免費吃麵的，不需要花一文錢，這是福利。」

  秦長義從昨天餘下的二百文散錢裡面，拿出了一百文給余小年，因為在這些人群當中，余小年應該是最窮的了。

  「這。。。。不好吧！我一天活還沒幹呢！」，余小年不敢伸手。

  「公子讓你拿著你就拿著，在這裡賺錢養家是不成問題的。」，孫大此刻站出來說話了，以後畢竟他是這的掌柜。

  「好勒！」，余小年也是歡快的接過了錢。

  「好！歡迎也余小年加入我們的隊伍！這樣看來，明天麵館就可以正式向外售賣了！」

  秦長義信心十足，看來麵館並沒有因為小黑的事件而被人詬病，反而是比之前還要好一些。

  「我們把麵館的里里外外再打掃的乾淨一點！不過我和孫大要去解決方便麵的事情，就辛苦你們一下。」

  「秦公子哪裡的話，打掃衛生這不是我們應該做的麼？」，余小年立馬就動了起來。

  秦長義滿意的點了點頭，不過時間尚早，他和孫大還是先加入了打掃大軍，把麵館里里外外都打掃的鋥光瓦亮。

  打掃完剛好十一點，秦長義準備帶著孫大新房打掃一下衛生，過幾天他想住進去了，臨走之前他吩咐賀欣怡與孫功成去買點像樣的禮物。

  這是要去還禮的，王管事和陳掌柜都送了禮物了，無論如何都是要去還禮的；至於知州大人，那就不必了。