第7章 一點點堅持
晚上雖然冷，但龍藏浦旁的貢院街人潮湧動，也就不覺得多冷。
看花燈的光景，兩人各自捧著一隻烤紅薯在牌樓下慢慢啃，一邊吃一邊呵著氣，時不時也有做「快照」生意的小販來問要不要拍照。
倒不是說不想好好吃晚飯，純粹是趙飛燕很想嘗嘗那幾乎糖水都要流出來的紅薯。
「還真挺好吃的。」
一斤紅薯，很快就被張浩南炫完了，擦了擦嘴，將紙捏成一團，扔到了垃圾箱中。
兩人就是一邊走一邊看，此時的小店很多，吃的也不少，各種各樣。
跟二三十年後的各大風景區還是有些區別的，以後的風景區，景色固然不同，但小吃千篇一律。
「是吧，我就說吃烤紅薯。」
「你留點肚子，我們去南岸吃湯包。」
將趙飛燕手裡捧著的半截紅薯拿走，帶著她直接過河。
「我還想看看貢院呢。」
「吃完了慢慢看。」
「那好吧。」
「有一家鹽水鴨也還可以，他家旁邊的皮肚面現在還是不錯的。」
但是要不了幾年，這家皮肚面還不如康帥傅老痰酸菜面，吃一口都是對自己智商的侮辱。
做湯包的那家倒是不錯，老闆是潤州人，頗有些小富即安的意思，一直堅守著紮實的用料，手藝並沒有到出神入化的地步，但用料紮實，且口味不差，就已經是難能可貴。
張浩南曾經招待一個德國客戶的時候，也是住在金陵飯店，然後來此覓食。
「這鹽水鴨沒有腥味啊。」
「把鴨騷氣處理好，看的不是手藝，是功夫。」
「也不柴。」
「且吃且珍惜吧。」
「為什麼這麼說？」
為什麼？
因為老闆會開好幾家分店……
然後鴨子又老又柴還鴨騷氣十足，全無此時的軟爛耙糯以及鮮香多汁。
並且隨著城市名片越發響亮，更是朝著一錘子買賣一路狂奔，橫豎每天來建康旅遊的凱子多如過江之鯽。
但讓張浩南又不得不承認的是，這家鹽水鴨老闆賺的錢，那是比湯包老闆多得多。
而且是多得多得多。
賣湯包的老闆現在還做鍋蓋面，主打的是性價比，正常人三塊錢就能吃個八分飽。
他家的水晶餚肉並不亮眼，但也算是薄利多銷，而且通常只有附近的學生來了，才會點一碟，倘使誤入此間的遊客也來大快朵頤，那累死老闆也不夠供應。
「老闆，兩碗小刀面，加牛肉。兩個湯包，一份餚肉。」
「餚肉現在沒有……」
「有的。」
「……」
坐櫃檯的老闆娘一臉無語，然後輕咳一聲：「稍等一下啊，先坐吧。」
「什麼是小刀面？」
「就是鍋蓋面，因為是用刀切的麵皮。」
「這家的香醋可以的，一會兒吃湯包可以澆一點。」
「看你樣子來過啊？」
「這家湯包是正宗的『驥江湯包』做法，裡面蟹黃份量很足，加點醋會更鮮。」
沒有回答趙飛燕的疑問，張浩南依然只是給她介紹來此處的理由。
這年頭大閘蟹的價格還沒有飛天，本地也沒有狂吃螃蟹的習俗，所以蟹黃的成本，此時對老闆而言還沒啥壓力。
等到大閘蟹也開始搞品牌產地的時候，老闆主打的湯包已經變成了鮮肉湯包……
「哇，像小籠包一樣。」
用吸管吸汁水，然後再挑開一層麵皮，裡面蟹黃金紅成塊，對水鄉的人而言，這是難以抗拒的誘惑。
「好吃。好鮮啊。」
「小心燙。」
說話間，兩碗面已經上了桌，趙飛燕瞄了一眼，剛想說兩個人吃不完，但一想到張浩南的胃口，頓時又閉了嘴。
熱氣騰騰的美食，吃完之後整個人暖洋洋的，有一種衣食無憂的豐足幸福感。
唏哩呼嚕大口吃麵，滷汁相當到位，牛肉更是紮實，不加牛肉三塊錢絕對超值，加了也不過是八塊錢。
夾了一塊餚肉，味道不如潤州的口碑老店，但還是那句話，用料紮實，老闆沒有頂級的手藝，可用了頂級的心意。
而且不是特別的嘴刁，這也絕對是合格的美味小吃。
「加一點點醋，再嘗嘗。」
拿起醋碟，澆在了湯包內，張浩南看著趙飛燕咬了一口，剎那仿佛眼睛有了光，原本的大眼睛，此刻亮晶晶的。
什麼都沒說，眼神是最高的評價。
「香醋擺不壞，餚肉不算菜，面鍋裡面煮鍋蓋……等以後來建康讀書，我帶你去隔壁潤州吃正宗的。」
「我這也是正宗的！」
戴著帽子裹著圍裙的老闆一臉不服地站在不遠處的過道中，「絕對正宗！」
從後廚出來透口氣，也不是故意偷聽，摸了一半的煙都重新塞了回去，然後對張浩南再次說道：「我這肯定正宗的！」
「哈哈，正宗正宗，是我說錯話，老闆不要見氣。」
「嗯。」
一臉不服的老闆點了點頭，往外走了兩步，又扭頭再次說道，「真是正宗的！」
吭哧！
趙飛燕被這老闆逗笑了，剛咬了一口面，差點全部噴出來。
「……」
老闆十分無語地走了出去，然後蹲到角落中抽菸，嘬了一口還往裡面張望，嘴裡還嘀咕著什麼。
不一會兒，又有客人進來，他趕緊掐了煙，然後用手拍打著煙氣，又將抽了半截的煙小心翼翼地放在角落石墩上，等過一會兒，還要回來接著抽。
進廚房的時候，老闆瞄了一眼張浩南的桌子，然後進後廚洗了手，又切了一盤餚肉，然後喊道：「桂芬，上菜，小年輕那一桌的。」
「肉上過了。」
「我請的。」
「……」
老闆娘也是無語，但還是將餚肉端了過去。
「老闆，我沒有……」
「送的。」
老闆娘小聲地說話，唯恐被別的客人聽到。
「謝謝啊。」
「不客氣不客氣，以後也常來啊。」
等老闆娘走了之後，趙飛燕十分好奇：「為什麼送啊？」
「可能看伱長得漂亮。」
「……」
趙飛燕頓時又紅了臉，悄悄地瞪了一眼張浩南，然後就聽他小聲地笑著說道：「這老闆就是這性格，可以說他做的不好吃，但不能說他做得不正宗……」
「為什麼呀？」
「不好吃是他手藝不行，不正宗那就是他用料不行……」
張浩南笑了笑，「這樣是不是覺得這老闆還行？」
「那的確是還行。」
趙飛燕點點頭，心裡也覺得，這也算是很有堅持和操守了吧？
(本章完)
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