第360章高光時刻
《燕京晚報》——「推出新人、送出新歌」，一場由《東方都市報》、浦江電視台攜手舉辦的「新星音樂會」，在浦江萬體館隆重上演……
《南方日報》——3月1日，為了更好的豐富人民群眾的文娛生活、推送優秀的文藝作品，浦江市舉辦了一場大型文藝活動「新星音樂會」。
《新華日報》——萬人歡聚浦江萬體館，在這場規模宏大的「新星音樂會」上，來自社會各界的工人、教師、消防、醫護人員……同唱一首歌。
《文匯報》在這場音樂會即將結束的時候，全體老中青三代文藝工作者，齊聲高唱一曲《我愛你，中國》！
《中國青年報》浦江城於元宵節期間舉辦的「新星音樂會」，齊聚了全國多家藝術團體，朱逢博、李谷一、克里木、吳國松、劉小慶、潘虹、陳佩絲……
《羊城晚報》——除了由浦江譯製片廠、與演藝界演員攜手獻唱的《年輕的朋友來相會》，浦江歌舞團的大型歌舞《上春山》……
《大眾電影》——還有海政歌舞團青年歌唱演員蘇小明帶來的新歌《軍港之夜》、國家電影樂團王潔實獻唱的《深海》、東方歌舞團朱明瑛的……
《人民日報》毫無疑問「新星音樂會」的舉辦是成功的，它既是80年代的一個全新起點，也是開啟新時代的一個象徵……
我們衷心希望，有更多的文化單位、文藝團體踴躍參與到這種欣欣向榮、積極向上的改革春風中……
隨着音樂會內外景剪輯工作的完成。
由浦江電視台、中央電視台，先後播放的「新星音樂會」終於與廣大觀眾見面了。
其實，滿漢席說到底就是從揚州官場菜中提純而來的。
在最後來的幾位入座后，仿膳飯莊的高總廚也不請自來了：
廣-州軍區戰士歌舞團。
看着一團和氣的高師傅，眯眯一笑：「你們接着往下瞧。」
鄭秋風：「電視台給你打電話了？」
自打昨晚在家裏看見這場音樂會後，鄭秋風的心潮幾乎澎湃了一宿：
「新星音樂會的同志，不但沒有辜負我們，還着實給了我倆一個天大的驚喜。」
伱就拿那上面的抓抄駝峰來說，它其實就是一塊油。
我愛你白雪飄飄的北國；
「嘿，」江山和王扶林相互看了一眼：「這不就是相聲里的保留節目《報菜名》嘛。」
看着各位同志的表情，大大咧咧的高師傅當即道：
「大家別看菜單上瞧著厲害，其實有些菜的味道真是沒法說。
……
別說造型，連花刀都玩不了。
你們瞧瞧這上面的菜……」
江山打眼一瞧：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾……熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒……
「前兩年，我們飯莊倒是做過一回滿漢全席，」
江山好奇道：「咱們飯莊里現在還有這道菜嗎？」
「看來我們不但要學習香江的文藝節目，」瞿團長笑道：
此時，碧波蕩漾的北海湖畔，《中華美食》宣傳片的籌備組，正圍坐在仿膳飯莊一張金黃枱布加身的大圓桌旁。
之後，便不聲不響的將菜單傳給了下一位。
當電視機中的「新星音樂會」，不斷切換著各界社會團體對《我愛你，中國》的深情演繹時。
當「抓抄駝峰」、「崑崙鮑甫」這類菜出現的時候，江山與王扶林又默默互瞧了一眼。
自1925年開張至今，仿膳飯莊已經成了一家燕京旅遊局定點涉外餐館。
「浦江的也得好好學學了！」
話畢，一張菜單放在了江山和王扶林的面前。
「早沒了，」高師傅擺擺手：
「咱們飯莊菜單上的仿膳主要還是以美味為主、珍奇為輔。
擱進油里還炸鍋，遠不如海參和鮑魚容易入味。」
我愛你碧波滾滾的南海；
看着他倆合力創作的歌曲，竟會被一個外單位編排成如此熱血沸騰的畫面。
在他的計劃中，只要將音樂會的10多萬廣告費往兜里一揣，其它的事也就愛咋咋地了。
……
這當會放眼望去，在場食客中外賓的數量就佔了一多半。
「在接到大量要求轉播的群眾電話后，」瞿琮道：「廣-東廣電的同志，希望我們團可以儘快編排出一曲《我愛你，中國》的大合唱。」
剛剛踏上電視屏幕的「新星音樂會」，才是浦江這場音樂會高光時刻的起點。
瞿琮激動的緊握雙拳：「老鄭，看來當初把這首歌交給浦江電視台首次演出，真是個正確的決定！」
「宣傳部的同志把這事跟我們一說，我趕緊就翻出了當年的那張菜單。
二位團長第一次見識到場內唱外同唱一首歌的震撼畫面。
……
「廣電這個提議我看很好嘛，」鄭秋風的創作熱情已被點燃：「乾脆我倆現在就商量一下……」
團長瞿琮正與副團長鄭秋楓坐在一個辦公室里看電視。
瞿琮：「從今天上午打進廣-州電視台的電話就能看出，群眾們對這場音樂會的喜愛一點不亞於對岸的《歡樂今宵》。」
不過這會的江山同志，似乎還沒有意識到。
依我看乾隆爺當年下江南，一半是為了解饞。
滿菜在全席中頂多也就是個添頭，除了大肉就是大肉這能有多好吃？
漢菜就不一樣了，川、魯、蘇、粵，」
高師傅掰着手指頭數：
「湘、閩、浙、徽，別的先不論，就當年盛行於揚州的淮揚菜就夠讓乾隆惦記的了。
著名的宮廷四大抓抄是什麼？
抓抄裏脊、抓抄魚片、抓抄腰花、抓抄蝦仁。」
「得，」王世襄：「一水的淮揚菜。」
「別說是過去，」高師傅：「就連咱們敬愛的周總理，也非常愛吃淮揚菜。」
「國賓館的金師傅也說過，」江山：「宋朝宮裏的御膳，往往還不如大臣府里的講究。」
「何止是宋朝，」
高師傅從自己準備的匣子裏，找出了兩張菜單：
「這兩張分別是朱元璋、朱棣在位時的食單。」
江山接過來一看，原來是二位皇上一天的伙食留存。
什麼翡翠白玉、群英薈萃般的花式菜名，一個也沒見着。
為了讓御醫熟知主子們每天都吃了些什麼，必須一目了然的寫得明明白白。
「一大早就吃上大蔥炒羊肉和水蒸豬蹄了，」王扶林頭一回直視自己和皇上的差距：「中午的菜多得更離譜，光湯就三道。」
接着再瞧朱棣，比他爸吃得更野。
到底是九五之尊、鐘鳴鼎食之頂流。
哪怕是再不講究的明，也豈是黎民可比。
至於光祿寺的廚子手藝如何，就得挑人下菜碟了。
「看着是輝煌，」高師傅笑道：「但就這些和張居正家的菜單相比，也還是豬食。
咱們國家明、清兩代都是一天兩頓飯。
當然，中間小打小鬧的不計在內。
怎麼也不能讓皇上餓著吧！
但清代的宮廷有個規矩，再好吃的菜皇上只能吃三口。
所以，為了力保這三口吃得是掐尖的好玩意，
御膳房往往都是可勁的折騰。
咱就拿天天嚷嚷着要節儉、要樸素的康熙來說，
他老人家喝口蜂蜜，都得使喚5、6百號人給他養蜂。
到了慈禧那會兒，吃得就更沒邊了。」
就在滿桌人，嘖嘖搖頭的時候。
高師傅又道：「在華蓋滿京華的長安城中，有一種號稱匯聚天下資源的燒尾宴。
我們師傅那輩兒就有一句老話，沒有燒尾宴就沒有後來的滿漢席。」
「還是唐朝的皇帝活得自在，」王世襄笑道：「如果對他們說這道菜你只能吃三口……」
黃永鈺：「早就按大不敬給打發了！」
「所以說，」高師傅點着滿漢全席的菜單道：
「別看這裏面有些食材瞧著熱鬧，很多時候它還不如一盤豆腐吃着可口。」
「清代的美食大家袁枚就曾說過，」朱家溍贊同道：「豆腐得味、遠勝燕窩，海貨不佳、不如蔬筍。」
「對，」高師傅心說這一桌原來也有明白人：「袁枚在《隨園食單》中就是這麼寫得。」
聽到這，挨着江山坐得江河，壓着聲道：
「老三，聽這老頭的意思，不會只打算給我們吃素了吧。」
江山心一拎：「先聽聽他下面怎麼說。」
「在我們仿膳，」高師傅指著一本飯莊菜單道：
「將滿漢席中的一些經典佳肴匯聚於此，
對於一些宮廷中的珍饈極品，經過我們的改良也保留了一部分。」
「比如說蒸熊掌，」高大廚往後廚的方向指了指：「聽說你們要來，我打今兒一早就開始蒸上了。」
眾人一聽，皆樂了起來。
「其實為了迎接你們的到來，」高師傅環顧一桌道：「我們仿膳早就開始準備了。」
江山：「您受累！」
王扶林：「給你們添麻煩了。」
「這有什麼，」
高師傅心說只要你們不讓我們準備滿漢全席：
「那什麼精美擺盤、美器貴皿、烹飪匠技，
咱們仿膳別的不敢說，這些個要求還都難不倒我們。」
「接下來，」高師傅對着候在一旁的服務員，招了招手：「咱們就來見真章兒吧！」
按照文化部和宣傳部的要求，仿膳飯莊的確結結實實的準備了好幾天。
在江山一行抵達之前，他們是真怕這幫祖宗提什麼滿漢全席的要求。
如今再一細看江山遞過來的一張菜單。
高師傅面帶微笑的走回了后廚。
瞧著總廚邁得四方步，廚房裏的各種案頭連忙圍了過來。
「那幫人怎麼說？」
「是不是真要做滿漢全席？」
「都別擔心了，」高師傅笑道：「人就是來打聽一下滿漢全席的虛實，根本就沒有讓我們炒作的意思。
而且，我剛剛聽外面二位同志說了，國外很多不明真相的群眾都在抵制咱們大中華的菜式。
連帶着咱們國家的很多外匯都給小日-本賺去了。」
「這還了得了。」
「咱們國家的菜要是不好吃，」紅案師傅指著大廳的方向：「那這幫孫子幹嘛上趕着來這？」
「說得是沒來過咱這的，」高師傅瞪了對方一眼：「所以，為了弘揚咱們大中華的美食，電視台準備在咱們這拍攝一部宣傳片。」
「拍我們？」
「這麼說咱們要上電視了。」
「不只我們一家，」高師傅：「還有釣魚台、聽鸝館。」
「國賓館也在裏面？」
「所以說，」高師傅拿出了《江山菜單》在空中揮了揮：
「身為廚師的我們，這一次一定要好好表現，務必為宣傳祖國的飲食文化貢獻自己的一份力量。」
……
「二龍戲珠、芙蓉燕窩、鳳尾魚翅……」
「烏龍吐珠、金蟾鮑魚、一品豆腐……」
看着一道道珍饈佳肴，架著金色的底托擺放在馬褂黃的枱布上。
早就在盼著這口的朱家溍，這會兒笑得像個孩子一樣。
「小江、來，」他舉杯看向江山：「叔敬你一杯。」
「那哪能呢，」江山回敬：「叔，今天開心嗎？」
「開心大發了，」朱家溍是真高興啊：
「高低是沒想到，當初在和平飯店的一句玩笑話，你竟然幫叔給實現了。」
「當時你許這願望時，」陳佩絲笑道：「幸虧我說了句帶我一個。」
「還真是啊，」朱家溍也想起了：「看來，這願望還真是能蹭得！」
一桌人甭管聽懂沒聽懂，都是一副甜美的表情。
在他們看來，眼面前這桌菜才是目前最該關心的事。
「蒸鹿尾、蒸熊掌、蔥扒駝掌、燕尾桃花蝦……」
一桌人皆好漢，甭問是多大歲數，連江小魚和江小白都吃得歡天喜地。
對於頭一回來燕京的江河來說，祖國首都的光輝形象算是徹底烙下了。
此刻，就在江山領着團隊坐在北海公園進膳時，之前接到調令的各位文藝工作者，已經動身開始向燕京出發了。
與此同時，浦江、南-京、自貢、滄州各地的彩燈，也已經在運往燕京的途中。
依照計劃，定於北海公園舉辦的全國大型燈會聯展，將於不久對外正式售票。
據江山估計，北海公園這場燈會的利潤，怎麼也足夠宣傳片折騰的了！
(本章完)
