樓小樓樂滋滋的對葉緩歸說道:“鮭魚的魚籽好吃。”
張伯手中刀一轉就剖開了這條鮭魚的肚子,只見魚肚子中出現了兩條裹著薄膜的魚籽,魚籽顏色鮮紅透明,像是一粒粒的瑪瑙特別好看。
葉緩歸有些期待了:“真的嗎?”
張伯笑道:“直接吃的話會很腥,醃製一下會好吃一些。我這裡有醃製好的魚籽!”說著他從儲物袋中取出了一個大罐子,揭開罐子的蓋子,只見裡面放著一粒粒瑪瑙似的魚籽。
葉緩歸站起來看了看罐子:“真好看啊。”
張伯將魚肚子中的鮭魚子掏出來放到了一邊,鮭魚比金槍魚小多了,他輕松的就將兩片魚肉從魚骨上剃了下來。再將魚肉中隱藏的小刺剃出來後,兩片顏色橘黃的鮭魚肉就出現在了葉緩歸眼前。
張伯將魚身翻轉,只見他揪著邊緣處的魚皮稍稍一用力,一聲乾淨利落的‘嘶’聲之後,魚皮就和魚肉分離了開來。
魚皮和魚肉中間有一層銀灰色的膜,這是鮭魚的油脂層,若是直接吃口感會有些腥。只見張伯細心的剔除了這層油脂,此時出現在案板上的鮭魚肉才真正的煥發了生機。
橙黃色的魚肉間夾雜著一條條的油脂,同金槍魚一樣,魚背上的油脂沒有魚肚子上豐富。但是當張伯斜刀將魚肉切成後片之後,每一片肉都展示出了獨一無二的花紋。
張伯熟練的將魚背和魚腹分開切,切好的魚片便直接放在了葉緩歸面前的大冰盤中。這還沒完,他還舀起厚厚的一杓鮭魚子蓋在了魚片上。
橙黃色的魚肉色澤溫潤如玉,一看就很新鮮。上面的魚籽一粒粒鮮紅通透,兩種色彩搭配起來好看極了。
張伯笑吟吟:“少主、葉掌門,魚籽配魚片,請二位品嘗。”
樓小樓迫不及待的夾起一片魚肉,他小心的用魚肉兜著魚籽還不忘招呼葉緩歸:“小葉子別客氣!快嘗嘗!”
葉緩歸也學著樓小樓的樣子直接夾起一片魚肉送到口中。嚼了嚼之後,葉緩歸猛地睜大了眼睛:肥!嫩!鮮!糯!潤!
如果說之前的金槍魚大腹已經很柔軟的話,鮭魚片的柔軟只會在金槍魚之上。軟糯的肉用牙齒輕輕一咬就化開了,混雜在上面的魚籽在齒間爆裂開來,內裡鹹鮮的汁水淌了滿嘴。
無論是口感還是味道都很棒,葉緩歸豎起了大拇指:“好吃!”
再加上一點山葵醬油,那層次就更加分明了。難怪樓小樓說他喜歡吃鮭魚多過吃金槍魚,鮭魚確實值得!
見葉緩歸吃得這麽開心,樓小樓笑著露出了白牙:“怎麽樣?沒騙你吧?鮭魚好吃吧!”
葉緩歸認同的點頭:“真不錯!”
樓小樓嘿嘿笑了,他對張伯挑挑眉:“張伯,上絕招!”
葉緩歸愣了一下,還有絕招呢?
樓小樓神秘的說道:“鮭魚有一個部位,喜歡的人會非常喜歡,討厭的人會非常討厭。我覺得應該要讓你嘗試一下。”
話音一落,張伯便將樓小樓說的這個神秘部位放到了葉緩歸面前。葉緩歸定睛一看,只見冰盤中出現了六條卷曲的魚肉,和之前橘紅色的魚肉相比,眼前的肉外層有一層銀白色的脂肪。乍一看它的顏色比其他的魚肉要淺。
樓小樓介紹道:“鮭魚魚腩!口感絕了,就是很肥很肥。我只能吃幾片,不知道你能不能接受這個口味。”
葉緩歸笑著夾起一片沾了沾山葵醬油:“試試就知道了。”
三文魚腩口感更加軟,一瞬間葉緩歸以為自己吃到了肥肉。正如樓小樓說的那樣,魚肉口感非常棒吃起來很香,但是……真的很肥!
葉緩歸做夢都沒想到有生之年他會被魚肉給膩住了,魚肉順著喉嚨滑下肚,他甚至能感覺到魚油裹住自己口腔和食道的感覺。
這味道,又鮮又爽,雖然會膩住,但是也有莫名的力量催促葉緩歸再來一片。葉緩歸覺得以他的戰鬥力,他能吃三片!
樓小樓也夾起一片魚腩送到了嘴巴裡:“魚腩的味道讓我又愛又恨。”
看著這兩人對著魚腩糾結又想吃的模樣,張伯笑的肚皮都痛了:“少主,我再處理一下其他幾種海魚?”
樓小樓點點頭:“有勞張伯了。”
張伯眉開眼笑:“應該的!”
此時門外傳來了腳步聲,溫如玉和譚渡之兩一前一後的走了進來。一進門溫如玉就控訴了:“好啊,我們在天一那邊聽他嘮叨 ,你們兩竟然躲在這裡吃大餐!”
樓小樓翻了個白眼:“天一居士明明隻讓譚真人去開會,你自己要跟著去怪誰?”
葉緩歸趕緊招呼譚渡之:“老譚來吃好吃的!”
兩人走到了葉緩歸身邊,看著冰盤中紅的黃的魚片,溫如玉感慨著:“呵,看著不錯啊。來,讓我試試。”
葉緩歸連忙遞過兩雙筷子:“紅色的是金槍魚身上的,黃色的是鮭魚身上的。蘸山葵醬油吃!”
溫如玉接過筷子夾了一片赤身:“哦?讓我嘗嘗。”說著他夾著赤身在醬油碟子中滾了一圈塞到了嘴裡。
譚渡之夾了一片魚腩,他學著溫如玉的樣子蘸了一下山葵醬油塞到嘴裡。
下一刻溫如玉和譚渡之兩面色一變,溫如玉張開嘴:“嘔——”
這是什麽味道!又衝又鹹又酸!這魚肉是壞了嗎?! |