譚渡之瞅了瞅招財比狼還要大的身軀,他緩聲道:“可能……禦獸宗的靈虎一直被圈養著,失去野性了吧。”
進寶就含蓄多了,它對虎肉沒什麽興趣。此刻它正蹲在譚渡之旁邊,譚渡之釣上來的鰷魚還在半空中就被它截胡了。吃完了之後它還不滿意,還在繼續監督著老譚釣魚。
鴨鴨則帶著它的小弟們在水面上遊來遊去追逐活蹦亂跳的小魚。它們都沒有將靈虎的味道放在眼裡。
三個福袋中有七頭半的靈虎,為什麽是七頭半呢,因為還有一頭被扯得七零八落的。葉緩歸從大中午一直分割到了傍晚,到最後手都在哆嗦。
幸虧戰果不錯,他之前還說家裡沒肉,現在看來,這些肉能讓他和老譚吃到今年冬天。
天色微暗時,葉緩歸終於將虎肉給放好了。接下來他就要面對最髒臭的腸子清理工作了。
葉緩歸苦著臉:“好多腸子啊……”
譚渡之瞅了瞅,可不是,碼頭下堆滿了青黑色的腸子,腸子上還纏著黃白色的油脂。他柔聲道:“今天別處理了,休息一下吧。”
葉緩歸擺擺手:“不行,內髒這種東西最容易壞,家裡能保鮮的儲物袋都被我塞滿了肉。我先把腸子裡面的髒東西放掉,明天再來細細清洗。”
譚渡之面色有些扭曲:“你是說……你要這些腸子?”
葉緩歸點頭:“是呀!腸子很好吃啊,火爆肥腸,腸腸燉豆腐,吃一口就不會忘。而且這可是老虎的腸子,味道一定會很棒!”
譚渡之難以接受:“腸子真的能吃嗎?”
葉緩歸笑道:“說什麽呢?你上次不已經吃過了嗎?”
譚渡之錯愕不已:“什麽時候?”
葉緩歸提醒道:“上次燉雞湯和做燒雞公的時候,公雞和母雞的腸子不都夾給你了嗎?你不是吃的很帶勁嗎?”
譚渡之風中凌亂:“竟然有這事?!”不過回想起來,好像他沒吃到什麽怪味吧。
葉緩歸休息了片刻後鼓起了乾勁,他從水中撈起了一掛腸子。只見他一手揪著腸頭另一手扯住了腸頭旁邊的油,網狀的腸油像是一層膜裹住了腸子,他輕輕一撕,腸子和腸油就分離出來了。
失去了腸油的包裹,腸子很快就露出了真容。上面的腸子顏色粉嫩,這些腸子比較細,而下面的腸子顏色呈現青黑色,也黑了很多,
葉緩歸手中很快就出現了一副黃白色的花油,他舉著花油對譚渡之說道:“老譚你看,這就是我對你說過的花油!不知道虎油的味道怎麽樣,要是好吃,我給你做花油渣吃!”
譚渡之嘴角抽抽:“謝謝了。”
沒一會兒葉緩歸就將七隻老虎的腸子與花油分離開了,接下來清理腸子的畫面太暴力,譚渡之沒扛得住,他滾著輪椅撤離了小橋。走的時候還不忘用左手腕提著一籃子花油去了家裡。
等葉緩歸從小河邊回來時,天色已經完全黑下來了。葉緩歸衣服上都是血跡,他自己都看不下去了:“老譚,我先洗個澡。等洗過了澡咱就吃晚飯,你先想想吃什麽?”
譚渡之頷首:“嗯!”
等葉緩歸洗刷刷乾淨從浴室中出來時,譚渡之依然沒想好吃什麽。他將決定權交給了葉緩歸:“你來決定,你做什麽都好吃。”
葉緩歸樂了:“餓了吧?這樣吧,我做幾道快手菜?爆炒虎肝、蒸蛋羹,再做個涼拌萵筍?”
譚渡之點頭:“好。”
葉緩歸做事速度極快,他從竹籃中拿出一掛棗紅色的虎肝,手起刀落之後,虎肝就被他分成了兩半。他將虎肝上的一些筋膜去掉之後切成了隻比銅錢厚一點的薄片,切好的虎肝被他放在了大碗中浸泡在清水中。
隨後他出去了一趟,再回來時手裡捏著一把細長的綠色的蔬菜和幾根沒去皮的萵苣。譚渡之有點迷惑,他好像沒看到葉緩歸種了這種菜:“這是什麽?”
葉緩歸笑道:“蒜薹,現在還很嫩,不過越嫩越好吃嘛。”
他以最快的速度煮上了靈米飯,當然,上面沒忘蒸上一碗蛋羹。煮米飯的時候,他麻溜的將萵苣去皮切絲醃製上了,同時也將蒜薹切成了一寸長的段兒。
等鍋中飄出蒸蛋和靈米飯的香味時,萵苣絲已經醃製好放在了桌上。碗中的虎肝已經被他換了好幾遍清水,泡得微微有些泛白了。
葉緩歸將虎肝撈出來濾水後放在了碗中,別看他隻片了半邊虎肝,碗中的虎肝卻有大半碗,足夠他和老譚兩享用了。
浸泡後的虎肝聞著只有一股淡淡的血腥味,葉緩歸本來以為靈虎身上會有難聞的味道,如今看來是他想岔了。貓科動物那麽愛乾淨,怎麽可能會有怪味道嘛!
他切了一小把薑絲放到了碗中,隨後加入一杓白酒,一小杓鹽和一小杓胡椒粉。抓揉均勻之後,他往其中加入了一大杓澱粉。再度一陣抓揉後,碗中的虎肝就裹上了一層白色的澱粉糊,腥味也被完全遮蓋了。
譚渡之問道:“你是在醃製虎肝嗎?”
葉緩歸正拿起油罐子往碗中舀一杓油:“是呀!不愧是老譚,這都被你發現了!肝髒需要醃製一下,才能不腥不柴。”
譚渡之不解:“那為什麽不把所有的調料一起放到碗裡?”葉緩歸放幾種調料就揉一下,他有些不太理解。
葉緩歸解釋道:“每一種調料都有自己的作用,先放鹽酒和薑絲是用來去腥的。放澱粉是讓肝髒滑嫩,放油是讓肝髒在炒製的時候不團在一起。要是一股腦的下去,功效就會打折扣了!” |