不一會兒夥計進來，兩人做好了登記，約定兩日後天晴就到村裡來收糧，若是下雨就依次往後推一日，直到晴天為止。

　　難得來一趟縣城，從糧行裡出來，杜衡問小滿：“想吃點什麽，買回家給你做。”

　　“那自然是吃肉！”說到吃上秦小滿已經嘴巴開始饞了：“買根豬腳回家吧，去年你養腳的時候吃的噸豬蹄兒實在好吃。我先前腳傷著了都沒養過。”

　　杜衡笑了一聲，旋即伸手握住小滿的手，他微蹲下些身子，同小滿道：“合該是給你養養，奈何沒來縣城。這回用家裡收的黃豆給你燉豬蹄，煨的軟爛，味道不比冬筍豬蹄湯差。”

　　秦小滿高興的點了點頭，兩人去了一趟肉市，今兒二叔沒有來出攤子，上別的村子宰豬去了，他們便在別的攤子上買了一根。

　　豬蹄兒肉少骨頭多，又不似肥厚的肉能解饞，價格還算不得實惠，並不是尋常人家買肉的首選，為此就是去的晚，肉市裡也總還能買到豬蹄兒。

　　二十文一斤，除卻了豬腿那一截大肉，一根蹄子才一斤多，想著今兒才賣了糧食要進帳一筆大的，小滿也大方一回買了兩根，三斤多一點，攤主兒收了六十文。

　　兩人拎著豬蹄兒樂呵呵的上了牛車，再不打算花費，趕著牛預備出城了。

　　秦小滿扯著牛慢悠悠的走，縣城裡的牲口行走速度跟步行不相上下，他倒也不惱，畢竟不急著回家：“七月裡釀的酒可該釀出來了，我昨兒瞧著酒糟都已經軟爛了。”

　　“放心吧，回去就弄，少不得你的。”

　　秦小滿把韁繩丟給杜衡，他仰躺在板車上，望著幽藍寬闊的天，心裡盤算著要進帳的錢。

　　十五石的玉米賣八百五，十石的稻子一千零五十，一共入帳二十三兩零二百五十文。

　　請人收莊稼前後花了一千一百文，再加一百文的運費，還能有二十二兩的剩余，那五十文就勉強抵消今兒貪嘴買豬蹄的錢了。

　　秦小滿琢磨著今年的莊稼可真是賺的不少，但辛苦也是真的辛苦，等繳了賦稅以後，看著手頭上剩余的錢，他是不是能盤算著送杜衡上書院去讀書了。

　　空了他得去堂叔家裡一趟，也好問問拜師束脩的費用是怎麽收的，書院私塾進學又是怎麽個收錢法。

　　第51章

　　豬蹄剁開悶在了鍋裡， 杜衡把泡在水裡的黃豆換了點溫水泡著。

　　曬乾的豆子若是不泡過的話想軟爛很不容易，事先也沒計劃著要燉豬蹄兒，不然出門的時候就可以把黃豆給入水泡著。

　　蹄花有的燉，丟兩塊木頭在灶膛裡也就用不著一直守著了， 杜衡覺著空著也是空著， 乾脆在另一口灶膛裡起了火， 預備把釀酒的後續工作給辦了。

　　大鍋燒水， 把酒糟添進水裡，放上酒甄， 內裡鑲入合葉， 再將天鍋放在酒甄上， 把邊緣密封好。

　　天鍋裡也要放入冷水，再把麥皮倒在底下那口鍋的邊緣， 在酒甄的肚膛上開個口子用一個竹管接出， 最後燒火受熱， 內裡流出的水便是酒了。

　　小火慢慢熬煮，很快竹管裡便流出了清冽的蘆粟酒出來，杜衡取來酒壇子， 在壇口捆上一塊濾布， 如此流進壇子裡的酒便更為純淨。

　　“竹管受了熱， 腦袋別放那麽低， 當心熏到了眼睛。”

　　鍋裡的酒糟煮的沸騰， 雖是被酒甄和天鍋捂的嚴實，可是煮熱的酒香氣還是能聞到，而通出來的唯一一條管子的酒香是最濃鬱的。

　　酒還沒喝進嘴裡， 濃鬱的酒氣已經把人撩撥的快要醉了。

　　原本鍋裡燉的蹄花兒隨著蒸氣飄出肉香味， 釀酒的味道一來便把肉香給壓了下去。

　　杜衡瞧著天鍋裡的水已經冒白煙， 又把水換成了冷水。

　　這當兒的天雖不及盛夏，但也還熱乎著，他面皮白，在灶房裡待了不過一炷香的時間臉都被熏出了一抹紅。

　　不得不說如此釀造的酒要比市面上的酒烈的多。

　　秦小滿把泡好的豆子倒進了蹄花湯裡，眼睛還盯著酒壇子。

　　眼見五斤的量的酒壇裝滿，他趕緊去換了一個過來，急不可耐的舀了一杓清酒啄了一口，新出爐的酒濃烈微有些辣口，但是底蘊上的綿香隱隱可見，比之外頭摻水又辣嘴的酒這已經是上乘了。

　　若是再藏放些時月，味道定然會更加濃厚綿長，辣味也會消淡許多。

　　“喲，家裡怎生一大股酒香！”

　　秦小滿正把酒吃的眼睛眯起，就聽見院子裡傳來說話聲。

　　他抬腳出去，見著是村裡的鄉親。

　　“劉叔，徐叔怎的過來了？”

　　“你們兩口子今年莊稼收成大好，聽說去縣城裡聯系了糧行的人，怎麽樣，談的價格如何？”

　　秋收以後想賣糧食的人家多，現在繳納了田產，剩下的都是自家的糧食了，要想怎麽安排旁人再都管不著。

　　田產雖是交了，但賦稅還沒有著落，大夥兒一般會把當年的糧產賣了換成銀錢，以此應付賦稅。

　　村戶人家沒有車馬的去縣城不那麽方便，既聽說村裡有人去聯系了糧鋪糧行便會去問上一嘴，心裡也好有個價位，這總比去縣城了一趟要方便的多。

　　“今年的糧價算不得高，我們聯系的是永發糧行，玉米八百一石，稻子一千。不過要質好的，太差的價格許是更低些。”

　　秦小滿沒有直接說糧行給的價格，他們家裡賣的多價格才談的好些，若是把高的價格同鄉親說了，他們零賣過去拿不到理想的價格自己只會兩頭不討好。

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