第66章醬排骨-下

　　阮棠做醬排骨選的是大塊的豬肋排，剁成巴掌大的排骨塊，這樣肉多吃起來也舒服。

　　將剁好的排骨洗乾淨之後，先放進事先準備好的大鍋裡，用熱水焯一下，然後撈出開始醃制。阮棠往裡放入提前做好的甜麵醬、豆瓣醬、鹽、醬油等各種調料，用手將排骨拌勻，同時稍微用力按揉，好讓排骨更容易入味。

　　醃好了排骨之後，阮棠架起鍋，倒入食用油，等油差不多七八分熱的時候，將醃好的排骨放入油鍋裡稍微炸了一下，然後撈出來。

　　他用水且兄弟了一下鍋，然後倒入新油，再放入切好的蔥段、薑片和少許洋蔥用小火煸炒，等到煸炒出香味後，又往裡倒了一大碗溫水。他把用油炸過的排骨也放進去，接著再往裡放入老抽和白糖調色。大火燒了一會兒，很快就將水燒開，漸漸變成漂亮的金紅色的湯汁咕嚕咕嚕地冒起泡泡，獨屬於肉類的香味也開始漸漸蔓延開來。

　　「接下來燉上半個小時，差不多就可以了。」

　　【月銘雅：居然還要等半小時，我都看餓了！】

　　【苑寶寶：聞著好香啊！】

　　「不燉久一點，肉不夠爛，就不好吃啦。」阮棠笑眯眯地回答完，然後拿出了兩大塊豬腿骨，他特意選的是豬後腿的腿骨，因為這裡的會比較粗，裡面所含的骨髓也會比較多。骨頭中的骨髓含有很多骨膠原，有著促進傷口癒合以及增強體質的作用，熬骨頭湯給阮雨喝是最為合適的了。

　　他先用冷水將豬腿骨反復且兄弟洗了兩遍，將骨頭斬斷，然後放入湯鍋，等水燒開後，骨頭裡的血沫和雜質也就被煮出來了，這個時候撇去浮沫，就能把骨頭給撈出來了。

　　將湯鍋清洗一遍後，重新放水，放入已經焯過一遍水的骨頭，再加入薑片和蔥段，用大火將湯煮開，然後倒入智慧電鍋中，轉到高壓燉煮的模式，煮上三十分鐘就可以了。

　　骨頭湯必須熬的時間足夠長，才能將湯熬得足夠香醇和濃鬱，但阮棠顯然沒有這麼多時間，小雨的治療時間一共只有三個小時，他必須得在小雨結束治療之前趕到醫院。好在這個智慧電飯煲的功能多種多樣，也能當成電壓力鍋來煮湯，可以大大縮短做飯的時間，還能把骨頭中的營養全都煮出來。

　　趁著等待的時間，快炒一盤蒜泥米莧是最為合適的了。不管從葷素搭配還是營養均衡的角度來說，素菜對於身體是很有好處的。

　　莧菜分為紅色和綠色兩種，阮棠選擇的是紅色的米莧，一方面是他自己喜歡吃紅色的，另一方面則是因為其中含有豐富的容易被人體吸收的鈣質、鐵和維生素等，補血又補鈣，對阮雨的身體很有好處，做得軟爛一些，也能適當的給阮雨吃一點。

　　【絨八叭叭：咦，這個菜怎麼有點紅紅的？長得好奇怪啊！】

　　【小透明明：應該是購物商城新推出的食材吧？主播超厲害，每次出新食材都是第一個做！】

　　【水木辰：應該很好吃！】

　　阮棠將米莧下方的比較老的梗都摘掉，只留下比較嫩的部分，然後用清水洗好瀝幹。他再次架起油鍋，等油燒熱後，放入拍碎的大蒜，等到炒出蒜香後，再放入米莧，用大火翻炒。米莧熟得很快，在熱油的浸潤下很快變軟，開始滲出紅色的汁水。之後盛出來，放點鹽稍微調一下味，就做好了，可以說是特別的簡單。

　　【言夬：唔，菜很嫩，汁水很多，味道也很清新，我喜歡！】

　　【漫天繁花：做起來很方便的樣子，我很喜歡吃素菜呢，這道菜我應該可以學起來。】

　　觀眾們雖然更喜歡味道濃鬱的肉菜，但對於這道蒜泥米莧的接受度還是非常高的。

　　做完了炒菜，醬排骨也已經燉的差不多了，阮棠掀開鍋蓋，用筷子戳了戳，確認排骨已經燉得足夠軟爛了，便用生粉勾了一碗芡汁，倒入了鍋內。金紅色的湯汁慢慢變得濃稠起來，並均勻地裹在了排骨上，稍微再煮上一會進行收汁，色香味俱全的醬排骨就可以出鍋了。

　　「排骨可以吃了，大家來嘗嘗看吧。」阮棠將排骨裝盤後，招呼觀眾們進行品嘗。

　　【落花有意否：天啊！這個排骨好好吃啊！燉得又酥又軟，我剛拿起來，肉就好像自動要從骨頭上掉下來似的！】

　　【又寒天：對啊！真的是太好吃了！我恨不得把這骨頭也嚼巴嚼巴咽下去！】

　　【每天都在肥十斤：一想到這麼美味的排骨不能抽獎，我就傷心欲絕，主播回來一定要好好補償我們，嚶嚶嚶qwq】

　　阮棠做的醬排骨的顏色是漂亮的金紅色，肉因為長時間的燉煮已經變得酥爛，濃鬱的醬汁不僅包裹在排骨的表面，就連肉裡和骨頭裡也吸滿了醬汁，一口咬下去，肉就好像要在嘴巴裡化開一樣，汁濃味鮮，骨酥肉爛，味道好得不得了。觀眾們果然還是更鍾情於肉類，連彈幕也不發了，捧著塊排骨就開始嘬，因為這些都是類比出來的全息資料，他們根本不用吃完一塊再拿一塊，就嘛那一塊一直嘬，也能嘬到地久天長。

　　【抱木抱不住：什麼時候現實世界也能有這樣的無限排骨啊qwq】

　　看到評論區又開始哭抽獎的事情，阮棠無奈地笑了笑，「我保證，等回去之後，一定會想辦法補償大家的！」

　　嚶嚶哭泣的觀眾這才甘休，又開始化悲憤為食欲，大口吃了起來。

　　因為骨頭湯還要煮上一會，所以觀眾們有充足的時間可以慢慢品嘗這些美味的醬排骨，一個個都吃得非常盡興。

　　等了差不多二十分鐘的時候，阮棠拿出了一顆白蘿蔔，用清水洗乾淨後，去皮切成了滾刀塊，然後打開鍋蓋，把蘿蔔塊放進骨頭湯裡一起煮。蘿蔔既有吸收湯裡的油脂的作用，也有利用蘿蔔本身的鮮甜，來提升湯的鮮味的作用。濃鬱的肉湯香味隨著阮棠掀開鍋蓋的舉動而飄散了出來，引得觀眾們食指大動。

　　【葉風：啊，這個湯也好香啊！】

　　【阿離想在主播手指上定居：明明我都已經吃了那麼多醬排骨，可為什麼聞到這個湯的香味，還是會忍不住咽口水？】

　　【素衣不言：是啊是啊，這個湯還要煮多久啊？】

　　觀眾們都是典型的吃貨，吃著碗裡看著鍋裡，這個時候都顧不上醬排骨，全部心神都放到了鍋裡煮著的筒骨湯上了。

　　阮棠伸出筷子，檢查了一下筒骨和蘿蔔的狀態，好笑地回答道：「大概還要煮上個十分鐘左右吧。」

　　觀眾們頓時又是一片哀嚎，覺得這個味道實在太香了，讓他們連十分鐘都難以忍受了。

　　不過再哀嚎也沒有用，總是要等骨頭和蘿蔔都徹底燉煮得又酥又爛了，才能出鍋的。

　　「好了好了，可以喝了。」等到時間到了之後，阮棠便將電鍋裡的湯倒了出來。

　　等鮮美的骨頭湯被盛出到碗裡，早就已經等不及的觀眾們立即一擁而上。

　　白色的蘿蔔被完全煮透了，變成了半透明狀，用勺子舀上一塊，入口即化，吸收了骨髓中被熬煮出來的油脂，帶著濃鬱的肉香味，簡直比肉都要好吃和鮮美。筒骨上的肉香酥軟爛，油而不膩，湯汁更是鮮美到沒有多餘的話可以說，喝上一口，只覺得骨香濃鬱，滋味醇厚，回味悠長，令人幾乎為之沉醉。

　　【彼岸忘川：我的媽媽啊，這個湯未免也太好喝了吧？！主播我為你獻上我的膝蓋！】

　　【卷毛毛不想起床：主播求開店，求投喂，嚶嚶嚶】

　　「很抱歉這一次不能給大家抽獎了，我還要去醫院看我的弟弟，所以今天的直播就到這裡為止了，謝謝大家的支持。」阮棠非常抱歉地對著觀眾們鞠了一個躬，感謝他們對於自己一直以來的支持和理解。

　　【鹹魚本魚：沒事噠，主播加油！】

　　【月芝心憶雪：主播加油！希望主播的弟弟趕緊好起來！】

　　【櫻雪喵：嗯嗯，希望弟弟早日康復！】

　　在觀眾們的祝福中，阮棠關閉了直播。

　　他前腳將直播關閉，後腳屋裡就且兄弟進來三個人，將不大的廚房給擠了個滿滿當當。原來是王坤和張鵬回來了，他們和賀雲琛一起在外面等到現在，其實早就被這廚房裡的香味勾得肚子不停地咕嚕嚕叫喚，現在見阮棠終於結束了直播，可不就迫不及待地且兄弟進來，端飯端菜了嘛！

　　「你們慢一點，坤叔，你別把湯撒了……」阮棠好笑又無奈地看著三個人好像土匪一樣，也不嫌燙手，直接上手把料理臺上已經裝盤的菜給搶了出去。

　　他拿出一個保鮮盒，給阮雨裝了一碗蘿蔔筒骨湯，然後又裝了點米莧，就把蓋子蓋緊放到一邊。

　　隨後他把另一個煮著飯的電飯煲給整個拿了出去，他們想吃多少，就讓他們自己盛好了。

　　雖然只有兩菜一湯，但分量十足，四個人舒舒服服地吃完，賀雲琛便帶著阮棠返回醫院，給阮雨送飯。

　　算算時間，小雨現在也該完成治療，從醫療艙裡出來了。