第131章 料理金槍魚
彥小兮她們過來了，陳遠下水，幫著將帆板拿到岸上。
“過去休息一會兒。”陳遠指著樹蔭下面。
周升打開背包，拿出礦泉水每人遞了一瓶：“喝水。”
陳欣接過礦泉水，先遞給了彥小兮，再接過一瓶，看向陳遠：“哥。”
“幹啥？”
“帆板的板子，能不能作衝浪板使用？”
“能。”
“那能不能用釣魚艇拖著我們衝浪？”
“可以拖著走，但是拖著衝浪就不行了。釣魚艇又不是造浪艇……”陳遠搖著頭：“怎麽嘛，帆板都沒有玩明白，你就想學衝浪了。”
“我就問一下，沒想學衝浪。”
坐在休息了一會兒，時間不早了。
陳遠收起喝過的礦泉水瓶子，來到海邊幫著彥小兮她們將帆板的風帆立起來，看著她們出發，這才和周升追了上去。
海面的風更大了，彥小兮她們壓帆板的技巧更成熟，主要是膽子大了，傾斜著身子壓住帆面，帆板就在海面滑行起來。
回到島上快中午了。
陳遠給老爸打了個電話：“爸，出來吃飯不。”
“在船廠這邊吃，飯已經做好了。”老爸道：“晚上嘛，你安排一個飯局，你弟弟也過來了。我們現在身上髒兮兮的，吃了飯還要搬魚。”
“還有多少魚沒有搬下來？”
“十幾噸。”
“行，晚上一起吃飯。”陳遠看了看彥小兮，笑著道；“您的未來大兒媳也在，今天早一些收工哈。”
老爸哈哈笑著：“好。”
彥小兮的事情陳欣給爸媽他們說過了，可漁船上幾十噸魚獲要搬下來裝車，這個事情不能拖。
陳欣看了過來：“老爸怎麽說。”
“他們下午還要忙。”陳遠道：“回去洗個澡，換身衣服，我們自己出去吃。”
周升看了過來：“要不我們下午也過去幫忙，快一些將魚獲搬下來。”
“行。”陳遠答應道。
回到家。
陳遠洗澡很快，幾分鍾就搞定了，換了深色的T恤，七分褲，就在客廳擼貓。
“陳遠。”彥小兮也洗過澡了：“有沒有吹風機。”
“有，等等。”陳遠回屋給彥小兮拿了吹風機出來：“中午想吃啥？”
“隨便。”
何歡道：“金槍魚解凍了沒有？”
就是的，還有金槍魚。
陳遠過去看了看金槍魚，已經解凍了，狀態剛剛好：“解凍好了。那中午就在家裡吃，給陳欣打個電話。”
“我給陳欣打。”彥小兮說著就拿出了電話：“喂，欣欣……你哥帶了一條金槍魚回來，已經解凍好了。對，來這邊吃飯，喊周蘭一起。”
陳遠將金槍魚拿了出來，給周升打了電話，也是喊他來家裡吃飯。
這條金槍魚個頭不大，但特別肥。
肚子大，尾巴小……
彥小兮和何歡在旁邊看著：“金槍魚是不是腹部的肉最好吃？”
“這要看個人的口味。”陳遠道：“每個人口味不一樣。”
陳遠開始分割金槍魚了。
赤身，也就是魚背肉。肉色鮮紅，脂肪含量極少。
赤身也分背上，背中，背下。不同部位，口感差異明顯。
陳遠切了一塊下來，先嘗嘗赤身的味道，入口有微酸，筋膜明顯。回味帶甜……
味道一般。
陳遠也給彥小兮和何歡切了一小塊：“你們先嘗嘗，這個是赤身部位。”
“直接吃，不蘸醬料？”彥小兮道。
“直接吃，原味。”何歡說著，直接吃了起來：“沒有排好酸？有一點點酸味。”
“後背肉有一點酸味很正常。這個酸味如果是清爽的口感，就說明很不錯了。”陳遠道：“回味是不是有一點甜？”
“有一點。”彥小兮點點頭：“這個肉好嫩哦。”
“後背肉是最差的。”陳遠說著分割了魚腹肉，給彥小兮她們拿了一塊霜降部位的大肥。
這塊部位的肉，脂肪有如霜降一般的紋理，肉質柔軟，脂肪融合在魚肉之中，沒有明顯的筋肉。
彥小兮第一次吃生魚，心理上有一點點不適應。剛才的魚背肉，她就沒覺得有多好吃。
這一塊肉顏色呈現淡粉色，有漂亮的紋理，拿在手上，魚肉滿滿的油脂，都粘一些在手上了。
彥小兮先是聞了聞氣味，這塊肉有一股淡淡的香味，好似清香味，又不是……就說不上來，聞起來還挺香。
看到何歡吃了起來，一臉享受的模樣，彥小兮也將魚肉送入口中。
口感很神奇，也不是網上說的那樣入口即化。入口像是牛油果，咀嚼的時候又好像一塊黃油，很快就在口腔裡面融化開了，沒有肉的感覺，更像是一塊凝脂，有魚的鮮香，和淡淡的鹹味。
“感覺怎麽樣？”何歡看著彥小兮。
彥小兮點點頭：“很特別。味道……還可以。”
第一次吃，就感覺很神奇。魚肉，入口即化。
金槍魚如果不好吃，也不會出現過度捕撈的情況了。
陳遠也吃了一塊，他是不大喜歡生吃海鮮的，但是金槍魚，生吃的味道就非常鮮美。
陳遠將金槍魚分割好，一部分包裹起來，放進冰箱冷藏。還有一些留著午餐。
“我比較喜歡用火槍燒一下，特別是中脂這個部位，燒一下，油脂香味被激發出來，吃著是特別香。”陳遠說著切了幾塊中脂，拿來火槍，簡單灼燒一下。
彥小兮吃著用火燒過的魚肉，眼睛一亮：“好香啊。不過這個魚太肥了，吃著滿口的油。”
“等飯煮好了後，用金槍魚拌飯，解膩又好吃。”陳遠拿了些赤身和中肥，切成塊，加入小米辣，花椒面，生抽，青檸，生薑水，先醃製起來。
金槍魚的做法有很多，口味就全憑個人喜好。甚至還有很多人喜歡吃金槍魚眼睛的，說金槍魚的眼睛非常美味。
冰箱裡面還有別的魚，也都已經解凍了。
陳遠拿了幾條真鯛出來清蒸，將石頭魚也拿了出來。
“這是什麽魚？好醜。”彥小兮問。
“石頭魚。”
“魚背的刺，是不是有劇毒？”彥小兮裝作怕怕的樣子。
何歡懶得戳穿彥小兮：“你連石頭魚都不認識？”
彥小兮抿著嘴，丟給何歡一個清純又無辜的眼神：“我又不生活在海邊，哪認識這些奇形怪狀的魚。”
何歡可是知道彥小兮的，平日裡大大咧咧，沒想到在這裡扮演起了小綿羊，就很無語。
(本章完) |
