吃到這會兒，大家基本上都已經七八分飽了。

之所以沒有完全吃飽，主要是因為夏月初一直在控制著每道菜的量，一桌十個人，大致平均地分下來，每個人吃到的就不會太多。

喜宴此時也基本過半了，大家都在等著最後的大菜。

而此時，後廚裡面正在努力幹活的廚師們，都聞到了一股特別特別香的味道。

是他們以前從來沒聞過的味道，聞到之後就有種想要流口水的慾望。

他們雖然還算不上身經百戰的廚師，但是在上膳堂做了這麼久，可以說對夏月初親自掌杓的菜，都已經有了基本的抵抗能力。

但是這道菜，卻好像在瞬間勾起了每個人埋藏在最深處的饞蟲，讓它們在肚子裡上躥下跳地鬧個不停，必須立刻找到香味的源頭，吃上一口才能安撫。

夏月初剛剛從烤爐中端出一口帶蓋的大鐵鍋，剛才的香味兒，便是掀開鍋蓋之後散發出來的。

楊艾琪湊上前去，忍不住深吸了一口氣，然後被熱氣嗆得止不住的咳嗽。

夏月初護住面前的鍋，推開楊艾琪道：「你走遠些，不要在鍋邊咳嗽！」

楊艾琪咳了半天才勉強停下來，眼淚都咳出來了，但還是堅持地問：「夏娘子，這裡面燉得是什麼啊？」

「這是今天最後的大菜，葡酒牛肉。」

之前夏月初就準備要在保定府推廣葡萄酒，但是一來剛開始的時候量太少了，實在不夠拿出來用的。

二來也是沒什麼太好的推廣機會。

去年秋天又採買了一大批葡萄，釀造了不少葡萄酒，如今都在上膳堂的地下酒窖內，夏月初前陣子下去開了一壇嘗過，味道已經很好喝了。

所以這次在魏府的喜宴上，她就拿出了這道大菜。

其實這道葡酒牛肉，是從前世學過的一道西餐中得到靈感，然後略作修改之後的成品。

牛肉切好之後，必須要擦乾淨表面的水分，小火耐心地用葷油煎至棕色，然後還要拌上麵粉在烤爐裡烤上一會兒，使得均勻裹在牛肉表面的麵粉能夠形成一層硬殼。

這層硬殼能夠幫助牛肉定型，在接下來的烤製過程中，不會軟爛散開。

用鍋內剩下的油將配菜炒香之後，一併放入牛肉鍋中，再倒入能夠蓋住牛肉高度的葡萄酒，加蓋放入烤爐內。

牛肉至少要在烤爐內待上兩個時辰才能出鍋，此時牛肉表面那一層麵粉殼已經全部溶於湯汁當中。

而浸泡在葡萄酒當中的牛肉，在緩慢變熟的過程中，也在緩慢地吸收著葡萄酒的味道。

這樣的做法，比直接將鍋放在火上燉煮更能讓牛肉吸收更多的葡萄酒，更加柔軟入味。

所以當鐵鍋從烤爐中端出來，一打開鍋蓋，整個兒後廚就瞬間被鍋裡噴出的香味填滿。

最後將牛肉和湯汁分開，把用油煎過的蘑菇倒在牛肉上面。

湯汁需要過篩後熬煮收汁，直至濃稠之後再重新倒回牛肉和蘑菇上面，這道菜就算是完成了。

當夏月初開始在火上收湯的時候，後廚的眾人就都忍不住開始不斷地吞咽口水了。

夏月初讓楊艾琪把牛肉均勻地分到多隻深碗當中，然後自己一手端著鍋，一手拿著鐵杓，在每個碗裡澆入湯汁。

濃稠的湯汁帶著深棕的誘人色澤，從湯杓內滾落碗中，然後緩慢地下沉，包裹住每一塊牛肉和蘑菇。

「來人，上菜了！」楊艾琪等夏月初做好最後的裝飾和收尾之後，揚聲朝外面叫人。

負責上菜的侍女們魚貫而入，每人都用手裡的托盤端走一碗葡酒牛肉。

所有的侍女都端走菜品之後，楊艾琪發現自己手邊居然還剩下一碗。

她頓時就慌了神，該不會是誰沒端碗？還是自己搞錯了？

現在是應該追出去檢查一下，還是自己端著牛肉送出去？

之前夏月初強調過好幾遍，這次的婚宴，一定要細心再細心，堅決杜絕失誤，現在自己這邊居然多出來一碗牛肉……

楊艾琪腦子嗡嗡作響，一片空白都不知道該怎麼辦才好了。

如今好不容易得到夏月初的青眼，平時也多有提攜，誰想到自己竟然會在關鍵時刻出狀況。

夏月初正在著手做最後一道金絲百合羹，這道菜可以算作是羹湯，也可以當做是甜點，所以被放在了最後。

她手裡頭忙著，頭也不回地說：「艾琪，你把剩下那碗牛肉添一碗牛肉湯然後放進烤爐了，不然等會兒咱們吃飯的時候都要涼了。」

「啊？這是特意留下給咱們吃的麽？」楊艾琪這才回過神來，剛才還跌落谷底的心情頓時又飛揚起來。

後廚也是一片歡呼之聲。

「夏娘子最棒了！」

「大家加把勁兒，趕緊做完好吃飯了！」

後廚內頓時又是一陣歡呼聲，原本已經有些疲憊的眾人，被一道葡酒牛肉又重新點燃了激情。

此時這道葡酒牛肉也已經端上桌了，許多人都以為壓軸大菜會是什麼珍稀的食材，聽說主材料居然只是牛肉的時候，就不免有些失望。

但是再咂麽一下這個菜名，許多人心裡難免會生出疑惑。

葡酒牛肉？葡酒又是什麼？

無論是失望還是好奇，在食盒蓋子被打開的瞬間，眾人都被裡面傳出來的香味給迷暈了。

「牛肉怎麼會有這樣的味道，太不可思議了！」

「我覺得肯定是葡酒的效果，應該是葡酒將牛肉的味道激發到了極致，才會有這樣香濃的味道。」

「這味道真是太好聞了，我覺得我都要醉在這個味道裡了。」

「但是葡酒到底是什麼？是一種酒麽？聽都沒聽說過。」

主桌的人此時便佔據了優勢，紛紛朝薛壯打聽。

還不等薛壯說話，魏國濤就先得意地顯擺道：「葡酒是夏娘子自己釀的酒，味道特別奇妙，這道菜裡面就加入了葡酒，大家來嘗嘗看吧！」

「魏兄太不夠意思了，有好酒居然自己藏著，這麼大好的日子也不拿出來給兄弟們嘗一嘗。」

「今天這牛肉裡放的葡酒，可不就是我拿出來的麽！」魏國濤笑得一臉老狐狸的模樣，「若是覺得味道好，以後可以去上膳堂喝。」