怎會存放不了太久，楊喜兒明白，這只是村長的託詞罷了。
雖說很快就要開春，但做成鹹肉存放上一年也沒問題。
他之所以這麼說，無非是想給村民們發發福利。
儘管錢來自公中，但這多少也是一份心意。
楊喜兒謝過，又回禮了不少點心和蜜桔。
「對了村長。」楊喜兒將豬肉遞給劉氏，「昨日我見還有不少豬下水，咱們打算怎麼處理？」
村長笑道：「咋？你想要啊？那我待會兒就給你送來，我正愁豬下水太多，不知道咋辦呢。」
豬下水要麼腥氣重，要麼味道大，就是往年，他們也不會買來吃。
但那好歹是幾十斤葷腥，真要扔了，他又捨不得。
既然楊喜兒想要，他正好拿來送個人情。
楊喜兒笑了笑：「旁的我不要，只要豬小腸和豬大腸就成。」
想了想，她又改口道：「算了，村長都拿來吧。」
其他留著，多半也是浪費了，倒不如拿去竹林餵狗餵狼。
「沒問題！」村長笑著應下。
沐青青在一旁聽見了，花容失色道：「大嫂，你要豬腸子幹啥？那玩意兒多臭啊！」
楊喜兒神秘一笑：「你現在嫌它臭，等我做好了，保准你吃上個三大碗飯。」
沐青青滿臉抗拒。
她今天就是餓死，也絕不吃一口豬腸子！
等沐青青回了堂屋，劉氏又走了出來：「娘，這十幾斤豬肉要怎麼做？涮火鍋嗎？」
楊喜兒忙搖頭：「用咱們昨天拿回來的羊肉和牛肉就成。」
說實話，對於這個時代的豬肉，她多少有些抗拒。
現代的大白豬經過代代基因改良，無論是肉質還是味道，都秒殺古代的豬肉。
而古代的豬肉，因為閹割技術不到位，除非用大量香料掩蓋，不然吃起來總有一股腥臊味。
至少權貴階級，是不樂意吃豬肉的。
楊喜兒其實也不樂意吃。
但沒辦法，什麼階層就得做什麼階層的事。
她非權非貴，又是普通農婦出身，若是表現出厭惡吃豬肉，定然會引起旁人的懷疑。
但幸好，她有一手好廚藝，還有數不盡的好點子。
豬肉烹飪起來不好吃，但可以做成香腸。
無論是廣式的甜鹹口，還是川式的麻辣口，都能掩蓋住豬肉的腥氣。
反正在她的記憶里，這個時代還沒人做出香腸這種吃食。
所以，她打算趁著今天正好有空，實驗一把。
若是受歡迎，日後又能多一份進項。
很快，村長就將上百斤豬下水全部拿了過來。
家裡有一個算一個，只要能使喚得動的，楊喜兒全部叫來清洗豬下水。
雖說昨天村裡的男人已經清洗過一遍，她還是不放心。
「小腸上這層油膜要刮乾淨，但千萬不能將腸子刮破了。」楊喜兒給大家一人發了一塊小竹片，專門用來清洗豬小腸。
至於豬大腸，她打算先用醋泡著，而後用麵粉和淘米水來洗。
但這一步最好避開家裡兩個老的。
若是被他們看見她用麵粉清洗豬大腸，怕是能氣得心梗。
浸泡豬大腸期間，楊喜兒提著三副心肺去了竹林。
小熊和兩頭狼許是早就感應到了她的氣息，早早等在竹林入口。
一見楊喜兒，小熊瘋狂搖著尾巴沖了上去。
「喲，你們都長這麼大了！」楊喜兒驚喜地看著三隻「大狗」。
幾個月不見，小熊和小狼都長了一大圈。
兩頭狼對她的感情不及小熊，比起見到她，它們更想吃她手裡豬心肺。
楊喜兒見兩頭狼兩眼放光盯著她，雖然心知這兩頭狼絕不會傷害她，還是不由得有些打怵。
猛獸和狗子比起來，果然還是不太一樣。
她趕緊將手中的豬心肺扔到了兩頭狼面前，笑道：「過年了，也給你們開開葷。」
儘管這三隻叢林霸王每日都有新鮮野味吃，但送上門來的，不吃白不吃。
兩頭狼剛準備下嘴時，就聽到小熊的喉嚨里發出一聲低吟，好似在警告著什麼一般。
兩頭狼聞聲，立刻閉上嘴，乖巧地坐在原地。
楊喜兒哭笑不得，抬頭揉了揉小熊的腦袋：「看出來了，你才是真正的叢林霸王。」
兩頭狼如今被它訓得服服帖帖。
小熊聽懂了楊喜兒在夸它，當即將尾巴搖成了螺旋槳。
楊喜兒生怕它將尾巴搖斷了，趕緊笑道：「你也去吃吧。」
說著她又從空間裡拿出之前給小熊買的零食和牛奶，分成三份擺在地上，這才出了竹林。
「嫂子，豬小腸都洗好了，還要洗啥？」一回家，岑氏就笑吟吟上前。
楊喜兒想了想，此時距離吃午飯還有一段時間，倒是可以先將肉切出來。
「那就將村長哪來的肉切了，不要切太大。」楊喜兒用手比了個大小。
「好。」岑氏應下，叫上兒子一起去切肉。
母子兩人分工合作，很快就將十幾斤肉切好。
楊喜兒分別將香腸調製成了川味和廣味。
這樣可以同時滿足吃辣和不能吃辣的客戶群體。
醃製好豬肉，她又教大家如何手工灌香腸。
直到這時，大家才明白豬小腸的作用。
「老大家的，咱們這是在做啥？」老楊氏問出了所有人心中的疑惑。
楊喜兒耐心解釋：「這叫香腸，等做好了，讓大家都嘗一嘗。」
「這香料聞著就香，我現在就恨不得吃一口。」小頭咽著口水道，「娘，這香腸做好了，要多久才能吃？今晚成不成？」
楊喜兒搖搖頭：「那可不行，香腸至少要風乾晾曬七日才行。」
眾人眼中多少都有些失望。
還要等那麼久，他們現在都忍不住流口水了。
楊喜兒笑道：「好貨不怕等，七日後，大家定然能一飽口福。」
灌好香腸，楊喜兒進入廚房，準備偷偷摸摸用麵粉清洗豬大腸。
但呂氏執意要代勞：「東家，這種活放著我來做就行，可別將您衣裳弄髒了。」
楊喜兒也樂得清閒，在一旁指導呂氏如何揉搓。
很快，幾十斤豬大腸便被洗好切好送進了鍋。
楊喜兒放了許多滷料壓味，不多時，香飄四溢。
沐青青吸了吸鼻子：「什麼東西這麼香？」
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