吃完后，兩個人結賬離開。

時間已經不早，李悠琢磨著可以開始弄晚上的菜了。

他原本打算吃雞樅菌。

不過想着既然已經推出了開水白菜，那自己還是先弄一份來嘗嘗鹹淡。

用中等品質的白菜。

上等品質的白菜只掉落了十顆，比較珍貴，省著點用。

李悠在儲物閣里取出一部分開水白菜高湯，一顆中等品質的白菜。

省去了熬制高湯的步驟，開水白菜的製作過程是比較快的。

先處理白菜。

將外面的葉子掰掉，只選擇發黃的菜心部分。

這部分最嫩。

當然，掰下來的葉子不能扔了。這也是食材。可以炒著吃，也可以做湯。

開水白菜的擺盤方式有兩種。

一是將菜心掰成一片一片，直接放入盤中。

這種方式很普通。

二則用刀將菜心改刀成花朵狀。

這樣，最後用滾燙的高湯淋下去的時候，菜心會像花朵開花一樣慢慢綻開。

有很強的視覺衝擊感。

最後的成品則像是一朵綻開的雪蓮花，非常漂亮。

李悠打算用第二種擺盤方式。

雖然是自己吃，那也要在視覺上進行一番享受不是。

開始操作。

將白菜外面的葉子掰掉，收回儲物閣備用。

然後用刀對菜心進行改刀。

將菜心改刀成花朵狀。

因為完美掌握了開水白菜所有的烹制細節。菜心改起刀起來精準又快速。

改好刀之後，將菜心放入沸水中焯水。

適當加鹽。

焯好后，將菜心撈起，放入清水中進行漂冷。

漂冷后，將菜心放入一個深盤，加入適量高湯。

放入蒸鍋。

五分鐘后，將菜心取出，放入另外一個深盤。

根部朝下擺放。

這一個深盤裏的高湯就不要了。

因為白菜有一種特有的生味。

在蒸的過程中，白菜的生味被去除，融入進了高湯里。

所以，這部分高湯要棄之不用。

然後要用新鮮的高湯重新澆淋到菜心上。

這是最後一步，也是最為神奇，不可思議的一步。

現在，李悠就該進行這最後一步了。

將一部分新鮮高湯加熱至沸騰。

然後對準深盤中的菜心，自高處緩緩淋下。

菜心便如花朵開花一般緩緩綻放。

非常漂亮！

這哪裏是做菜？這分明就是一種藝術創作。

讓人心情愉悅。

菜心完全綻開后，就如一朵盛開的雪蓮花在盤中孤芳自賞。

高貴、典雅、美麗！

李悠欣賞著剛剛完成的開水白菜。

簡直是一幅完美的作品。

讓人都有點不忍心吃它了，也不知道該從哪裏下嘴？

這是唯一的「缺點」。

當然，最終還是要下嘴。

李悠拿起筷子，扯下一瓣「雪蓮花的花瓣」，放入口中。

只覺香味濃醇、清鮮爽口，真的要勝過萬般佳肴。

不愧是川菜中，堪稱傳奇的一道經典名菜。

舀一碗飯。

乾飯了。

……

第二天。

上午11點。

一輛小車駛進了停車場。是葉笙歌的車。

這美女果然來了。

車門打開，下來一個美麗高挑的身影。

不是葉笙歌是誰？

這美女今天穿了一條牛仔褲，將極好的身材展露無疑。

來到店前，葉笙歌微微一笑，「老闆，好久不見。」

李悠也一笑，說道：「其實也不久，幾天而已。」

葉笙歌道：「也是。」

然後注意到了店前枇杷樹那片區域多了不少果樹，意外道：「老闆，我幾天沒來，就多了這麼多果樹了啊！」

李悠道：「對啊！我打算打造一片果園。以後還會繼續增加更多的果樹品種。」

葉笙歌道：「這個好，就是應該弄一個果園。有這樣的條件不弄個果園的話，太可惜了。還是老闆這裏安逸，地方要多大有多大。我家裏我也弄了一個果園，但地方終究還是太小了。」

這美女家裏還有果園？

李悠有些意外，但沒有多問。

這和他沒有關係。

而後，葉笙歌又看着「今日供應」牌匾說道：「開水白菜賣168。這個價格不貴。我要一個開水白菜，一份炒土豆絲，一碗米飯。」

李悠點頭，「好。你稍微坐一會兒。」

葉笙歌點頭又道：「老闆，開水白菜你用哪種擺盤方式？」

李悠道：「兩種都可以。你想要哪種？」

葉笙歌道：「雪蓮花。老闆，你可以在餐桌上澆湯嗎？我想看雪蓮開花。」

李悠笑道：「當然可以。那是最後一步了。到時候我在餐桌上完成。」

「太好了！謝謝老闆。」葉笙歌萬分期待。

李悠道：「應該的。」

客人的這點需求，肯定是可以滿足的。

李悠走進廚房。

先做開水白菜。

依然用中等品質的白菜。

一番操作后，到了最後一個步驟。

李悠一手端著擺着菜心的深盤，一手拿一個大勺。

大勺里是剛剛燒開的新鮮高湯。

來到葉笙歌的座位前。

葉笙歌十分激動，拿出手機。她要把「雪蓮」開花的神奇一幕錄製下來。

李悠見葉笙歌準備好了，便將高湯緩緩淋下。

菜心又一次緩緩綻開。

一朵美麗的雪蓮花再一次出現。

葉笙歌情不自禁的說道：「太漂亮了！」

過了片刻，又繼續道：「老闆，我見過了很多次『雪蓮』開花。而這一次，是最漂亮和完美的。真的太美了！」

葉笙歌將剛剛錄製的視頻反覆看了幾次。

然後又說道：「不僅剛剛的過程非常漂亮。還有這高湯，清如白水。這是我見過所有的開水白菜高湯中，最清澈的了。然後香氣也是最濃郁的。簡直沁人心脾。老闆，原來做這樣一道著名的國宴菜，你的水平也是頂尖的。」

李悠道：「這個不敢說，不敢說。你嘗嘗吃起來的味道如何？」

葉笙歌點頭。

然後拿起筷子，又說道：「每一次吃這種擺盤的開水白菜時，都不捨得下口，這一次更是如此。」

李悠笑道：「再不捨得也是要下口的。它終究只是一盤菜。」

葉笙歌又點點頭，然後開吃。

先喝一口湯，香味相當濃醇。

葉笙歌再一次激動。

這湯比她之前吃過的，最好吃的開水白菜的湯還要更好喝得多。

再吃一塊白菜。

說不出的清鮮爽口。同樣要比之前吃過的，最好吃的開水白菜好吃很多。

開水白菜本就十分美味好吃了。

而這一份開水白菜更是不似人間的食物。

難道連開水白菜這樣的國宴名菜，這年輕老闆也是全國最頂級的水準嗎？

葉笙歌對此並不能完全確定。

不過，她認為是有這種可能的。

而且，可能性不小。

這讓葉笙歌心驚不已。

……