林麥早就想試一下周末中午在碼頭賣蛋炒飯生意會怎樣。

今天恰好是個周末，天氣也不錯，又沒有執法隊來執法。

因此頭天就去黑市買了不少雞蛋，並且讓齊大爺今天多送了一斤小蔥和好幾斤胡蘿蔔。

早上結束了早點生意，回到家裡她就煮了兩大鍋米飯攤涼。

剛出鍋的米飯不適合做蛋炒飯，等飯放涼了，就是一顆一顆的飯粒，這樣的飯粒炒出的蛋炒飯才最香甜，而且賣相還好。

雖然這個年代的人們對吃的追求要求並不高，可林麥前世做了幾十年的餐飲業，已經養成了對自己高要求。

這個年代還沒有電飯煲，是在大鐵鍋里煮的米飯。

米飯添起來之後，鍋底留有一層焦香的鍋巴。

林麥把鍋巴用鍋鏟切成小塊，裹上一層薄薄的澱粉液，在油里一炸，就是一道好吃的小零食。

她中午去碼頭賣蛋炒飯，豆豆餓了，可以先吃油炸鍋巴頂頂餓。

十一點左右，林麥就去碼頭賣蛋粉飯。

在江城，凡是節假日，國營小飯館就人滿為患，逛街逛累了找個地方吃飯都不容易。

林麥的小吃攤一擺下，就有人來問她賣什麼。

林麥笑答道：「蛋炒飯。」

再過個幾十年，蛋炒飯算不上美食，可是在八零年代，很多人都愛吃蛋炒飯。

有顧客問了價，聽說只要兩毛五分錢一碗，當場來一碗。

家裡煉的豬油一直沒怎麼吃，主要是林麥不愛吃豬油。

豆豆每天都有水餃或者臘腸臘魚臘肉吃，肚子里不缺油水，因此也不怎麼吃豬油。

林麥便把豬油拿來做蛋炒飯。

她用勺子舀了一勺像羊脂玉一樣的豬油在熱鍋里。

豬油受熱很快就融化了，空氣里飄蕩著豬油的香氣，令人饞涎欲滴。

那個年代的人最喜歡的就是葷油了。

林麥往燒熱的豬油裡面加入攪好的蛋液，蛋香混合著油香，更讓人食指大動。

不少路人經過時，忍不住不停地深呼吸，就是想多聞幾下香味。

雞蛋一炒香，再加入綠綠的小蔥末、紅紅的胡蘿蔔丁和自己腌的白白的酸蘿蔔丁，那香味就更好聞了，不少覓食的食客圍了過來。

林麥的蛋炒飯色香味俱全，吃得人讚不絕口。

大家你買我也買，生意火爆。

林麥在徵得顧客的同意之後，一次炒三人份的蛋炒飯。

不僅節約了時間，顧客也不用等太久。

五十份蛋炒飯一個多小時就賣完了，可還有好多顧客沒吃上。

林麥表示很無奈，她一個人一雙手，又有孩子讓她牽挂，不能賣太長時間，只能賣這麼多。

如果有個幫手倒能多賣點，可問題是，沒有幫手。

雖然只賣了五十份蛋炒飯，可也掙了六塊錢，這錢賺得還蠻爽快。

收了攤，回到家裡，林麥做她母女倆的午飯。

簡簡單單紅燒家常豆腐、汆湯香菜肉丸子加一個青菜，午飯就做好了。

母女倆剛坐下來吃午飯，就見古大媽的大兒媳紅香急匆匆地走了進來，一臉嚴肅道：「麥子，不好了，有人找你！」

林麥一頭霧水：「誰找我呀？」