院子里的長桌上,張常寧和朱婷倆人一人拿著一把菜刀,正剁著魚肉泥,對了,還得做魚丸呢。凌睿這會兒才想起來,晚上要做的事情,是真的好多啊! 走到一旁,凌睿看魚肉已經基本剁碎,“差不多了,我去準備調料的碗和裝魚泥的碗。” “嗯。”張常寧和朱婷點頭,繼續剁魚。 不一會兒,凌睿右手手中拿了一個小碗和一袋淀粉,小碗里頭是已經調好的醬汁,主要是姜汁,料酒,鹽。左手則是拿了兩個大碗。 “好了,先把魚肉放進大碗里吧。” “一個嗎?” “嗯。”凌睿點頭,見張常寧和朱婷將魚肉放進碗內,而后將調好的醬汁倒入,接著,就開始瘋狂的揉捏起來,使醬汁充分和魚泥拌勻,又倒入了少量的淀粉,一會兒需要捏成圓子,淀粉可以幫助成型。 隨后,凌睿又拿了筷子,瘋狂的攪動,而且是往一個方向攪動。 幾分鐘后,凌睿才放下筷子,呼出一口氣,TM的都是力氣活兒啊,隨后對著張常寧和朱婷道,“你們會捏魚丸嗎?” “嗯……沒有捏過,但是應該隨便就能捏出來吧?” “嗯,不難。”凌睿點頭,隨即從碗里抓了一把肉泥,單手握拳,只留食指和拇指之間的一個圓孔,肉泥便從圓孔中溜出,再一掐尾,一個魚丸便掉在了碗內,“很簡單的。” 張常寧兩人倒是興致滿滿,“那我們先再去洗手!” 凌睿失笑,關于做菜的時候洗手不洗手,凌睿覺得都是看個人,一般對他來說,處理食材的時候他很少特地去洗手,因為手本來就在處理食材的時候被水沖過許久,當然,洗完手之后也很少會再洗一次。 有的美食節目里,做菜的人在處理食材的時候都帶著一次性手套,凌睿其實是不推薦的,因為帶著手套,手感就有所不同,做出來的東西,就差了感覺。 特別是魚丸這種,手工的,才是最純正的。 至于兩位女排姑娘手藝怎么樣,凌睿就不好說了,但即便是隨便捏捏,食材的新鮮程度放在那里,他又調了醬汁的,之后做菜,味道怎么都不會差到哪里去的。 于是進了廚房,這個時候禾炅看著的兩個砂鍋中,水也開了。 凌睿便將豆腐下了進去,“禾老師,你可以不用一直看著了。” “放心吧,等水再開一次,我就專門看著火了。” “好。” …… 而凌睿,則是將另外三段魚給搬進了廚房,又升起了大鍋的火,熱鍋熱油后,便將第一段魚下了鍋。 然后將另外的兩段魚,一段切成魚柳,一段切成魚塊,放在一旁備用。 彭彭等人則是將洗好的菜端進了廚房,放在一邊,而后彭彭自覺地開始燒火,“睿哥,我們晚餐會不會太豐盛了一點啊?” “嗯……會。”凌睿微微沉思,而后點頭。 “啊,那吃不完咋辦?” “其實也還好,兩只羊都沒有太重,我們畢竟人多,今天快50號人呢。你別看魚也大,除了內臟,魚骨,真正的肉并沒有很多的。” “那不是還有肉嗎?” “那也就是佐菜了啊。” 彭彭若有所思的點頭。 凌睿則是將鍋里的魚段翻了個面,待兩面金黃,下入姜片,辣椒,花椒,蒜頭,爆炒出香,而后加入料酒,醬油,鹽,水,便蓋上鍋蓋開始煮。 …… 然后又取了一個鍋,放在了煤氣灶上,熱鍋熱油,將準備好的魚柳,入鍋炸。 很快,魚肉香味便飄滿了整個蘑菇屋,連外面的人,也都開始瘋狂的流口水。 多多在一旁,看著凌睿做飯,喉頭也是不斷的滾動,對于吃的,她也是真的沒有抵抗力,特別是對于凌睿做的吃的。 她覺得,今天肯定會胖。 …… 紅燒魚段出鍋,凌睿清洗鍋后,再一次熱鍋熱油,入姜蒜辣椒花椒,而后倒入豆瓣醬,爆炒出香味和紅油。 然后加入適量的清水,入白酒,老抽,蒸魚豉油,糖,蓋上蓋子,燜煮5分鐘,然后倒入早就已經在油里過了的魚塊。 加蓋大火燒開,中火再燜煮20分鐘,而后大火收汁,淋入水淀粉勾芡,又撒上蒜苗和香菜,出鍋。 而后,又炒了一個百吃不厭的蒜苗小炒肉。 接著,便開始整治各種蔬菜。 …… 天色慢慢黑下來,蘑菇屋院子里,黃雷的臉被火照的紅紅的。 羊也已經表皮金黃。 香氣四溢。 慢慢的,火堆里的火也僅僅只是剩了一些,保持羊肉不要過冷。 魚丸,被做成了番茄魚丸,裝了兩盤,一盤是給節目組的,畢竟,節目組今天也是辛苦了。 然后是炸魚柳,一樣分成了兩盤。 再接著,是干鍋香辣魚。 然后是紅燒魚段。 香味豐富的讓人根本不知道到底是哪一種菜在引大家流口水。 半個多小時后,眾人坐定,桌上擺了一只羊,嘉賓一只,節目組的早就開始自己分了。可嘉賓這邊,還要拍好素材才能吃飯。 除了魚和肉,還有十多個小葷和素菜,加上桌上的烤全羊,極富視覺沖擊力。 “我的天吶,太豐盛了!” “真的是,太香了!我餓了!好餓啊!” “我們,可以吃了嗎?” “節目組,拍完了嗎?” 面對眾人的氣勢,節目組趕緊從心一波,然后退下。 “好了,讓我們舉起杯子,大家都辛苦了!”黃雷呼出一口氣,看著桌上的菜,笑瞇瞇的開口,“來,為自己喝一杯。” “哈哈。” “這第二杯,讓我們先預祝咱們的中國女排姑娘們,能在接下來的賽事中,披荊斬棘,站在巔峰之上!贏得榮耀!” “干杯!” 當然,大家喝的不是酒,而是果汁。 “第三杯,這向往的生活,今年已經是最后一期,很高興和大家在節目里遇到,所以,大家開心吃吃喝喝啊!” “干!” 氣氛高漲,大家臉上都是洋溢著笑容。 凌睿笑笑,拿起準備好的刀,便開始切割烤全羊。 第一盤,給了郎教練,而后是女排姑娘們,再接著,是黃雷禾炅和孫琍,幾個小輩,包括他自己,則是最后。。 “先試試烤全羊的味道!” “哈哈,那么,我們就不客氣了!”
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