南瓜有很多品種。
常見的有大小磨盤南瓜，黃狼南瓜，蜜本南瓜等等。
小石榴看到的這個長長的叫做黃狼南瓜。
碗口般粗、長棒槌形，實心無瓤，頂部略膨大。
這種南瓜因整只瓜橫臥形狀酷似黃狼而得名，又名小閘南瓜，因為是魔都地區，虹橋鄉小閘村培育出來的。
這種南瓜瓜肉細致、味甜而糯，林毅覺得口感很好，于是種了一些。
唯一美中不足的便是，這種南瓜體型偏小，只有3-4斤。
不過對林毅而言，這缺點似乎變成了優點，因為太大的南瓜，他也吃不完，開了容易浪費。
這種小型的南瓜，吃兩餐也就吃完了，不會壞。
“老舅，為什么有西瓜，南瓜，為什么沒有東瓜和北瓜啊？”小石榴好奇的問道。
“冬瓜，諧音便是東瓜啊，至于北瓜也是有的，就是西葫蘆，只不過因為不出名，所以叫北瓜的少。”林毅對小石榴說道。
這個問題，林毅和小石榴一樣，小時候其實也問過。
當時林毅的父母也是這么回答林毅的。
類似的問題其實還有很多。
為什么有東海，南海，而沒有西海和北海呢？
有一種說法，西海是青海湖，北海是貝加爾湖，但這種解釋有些牽強。
當然，往西去是沙漠，沒有什么海了，而再往北便是北冰洋了，是大洋而不是海。
摘了南瓜，林毅又摘了一些苦瓜，打算晚上做這兩樣菜。
小石榴看到苦瓜，有些驚恐：“老舅，苦瓜很苦的，我不喜歡吃。”
林毅哈哈笑了起來。
小孩子都喜歡各種甜食，不喜歡吃苦。
苦瓜絕對是所有菜里的一個另類。
“我燒的苦瓜不一樣。”林毅對小石榴說道：“你待會可以嘗嘗，要是不好吃就別吃，好吃的話就多吃一點。”
小石榴只好點了點頭。
她倒是很想知道，老舅如何把苦瓜燒的好吃。
從菜園子回來，林毅帶著小石榴去村里的小賣部逛了逛，運氣不錯，今天還有一些肉。
回到家，都快天黑了。
做南瓜餅要明天了，時間來不及。
不過小石榴也沒有那么急著吃，這段時間吃的美食太多，區區的南瓜餅，已經吸引不到她了。
早一天晚一天吃的區別。
林毅把摘回來的南瓜切了1/3，打算晚上燒一盤。
“小石榴，你知道南瓜又叫做飯瓜嗎？”林毅一邊削著南瓜皮，一邊和小石榴聊天。
小石榴搖了搖頭：“老舅，為什么南瓜又叫飯瓜啊？”
“紅米飯南瓜湯，以前糧食緊缺的時候，很多地方，都會把南瓜當做主食，和紅薯一樣，當年，依靠著南瓜和紅薯，很多人才扛過了饑荒。”林毅對小石榴說道。
而且南瓜可謂是全身是寶，不僅南瓜肉可以吃，而且瓜藤，瓜蒂，花都可以食用或者入藥，有多種功效，南瓜的瓜籽炒來也是一種風味獨特的瓜子，味道很好吃。
小石榴眼前一亮，從林毅剛才扔掉的瓜瓤里，摳出了一些南瓜瓜籽：“老舅，就是這個嗎？”
“對，不過這些數量太少了，炒熟都沒有一把，等到秋天，南瓜全部成熟了，我曬南瓜干的時候，把所有的南瓜瓜籽收起來，曬干之后，再炒來吃，那吃起來才過癮。”林毅開口道。
小石榴點了點頭：“那我寒假回來，就有南瓜子吃了。”
“老舅，這南瓜最沒用的，是不是就是這些南瓜皮了?”小石榴看到地上的南瓜皮。
南瓜全身是寶，總不可能連瓜皮也是寶貝吧。
林毅咳嗽一聲：“你這可猜錯了，南瓜皮還真是一個寶貝。”
小石榴？？
老的南瓜皮一般是不吃的，太硬，很多人也不喜歡吃，而青南瓜的皮是可以吃的，有防治糖尿病、降低血糖的功效。
小石榴對南瓜徹底服了。
林毅炒了一盤南瓜，又蒸了一些。
小石榴看到林毅蒸南瓜，不明白他在做什么。
不過應該是做好吃的。
看到林毅開始處理苦瓜，小石榴有些好奇。
她媽媽以前燒過幾次苦瓜，巨難吃，一度讓她把苦瓜加入了黑名單。
但這次燒的是人是林毅，所以小石榴又多了一些期待。
看著把苦瓜切成絲，然后用手揉搓，小石榴有些不解，為什么要這么做啊？
“小石榴，苦瓜之所以苦，是因為苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質，葫蘆素是苦的。”林毅對小石榴解釋道：“用手抓，然后用水洗，可以讓大部分苦汁被沖走，這樣吃起來就不會那么苦了。”
當然，處理苦瓜的方法還有很多種，比如說混炒，鹽漬，水焯。
林毅最經常的做法還是抓洗。
抓洗幾遍后，林毅便開始炒苦瓜了。
肉，辣椒，各種調料，小石榴很快便聞到了一股香氣。
這是苦瓜的清香。
“好香啊。”小石榴這個時候，對苦瓜越發的好奇起來。
一盤南瓜，一盤苦瓜，外加一個西紅柿雞蛋湯，這便是今天晚上的全部菜肴了。
小石榴最先嘗的是苦瓜。
“怎么樣？”林毅詢問道。
小石榴豎起了大拇指：“好吃，雖然還是有淡淡的苦味，但很鮮，有點辣，完全遮掩住了苦味。”
“我就說嘛。”林毅也開始吃起來。
“夏天天氣熱，容易上火，常吃苦瓜有好處，苦味菜，可以清熱瀉火，明目解毒。”
林毅以前經常聽村里老人說的一句話，吃苦瓜不長痱子。
小石榴覺得這苦瓜，很下飯。
“喲，南瓜蒸好了。”林毅聞了聞蒸鍋里傳來的味道，放下碗，把火關了。
“老舅，南瓜蒸好了，是打算做什么？”小石榴好奇的問道。
“做一種小吃。”林毅賣了個關子。
“南瓜餅？”小石榴問道。
林毅卻搖了搖頭。
林毅把蒸至熟爛的南瓜，用一個盆子裝好，然后和入面粉或糯米粉，揉勻后作面皮，然后從用蜂蜜，白糖做了一些餡，收口捏緊，又重新放進了籠屜，蒸熟。
做完這一切，林毅重新回到了桌前。
小石榴此時都已經吃完了飯。
“老舅，你怎么會做那么多吃的。”小石榴有些佩服林毅。 |
